Բլիթներ հետ կաղամբով

Դուք չեք կարող նույնիսկ մոտավոր նշեք մի տարիք, երբ կային Բլիթներ տարածքում մեր երկրի, առավել հավանական է, նույնիսկ մինչեւ հասկացության ինքը, Ռուսաստանը: Բազմաթիվ փաստեր խոսում են հօգուտ այն հանգամանքը, որ Բլիթներ էին խորհրդանիշն է արեւի. Եւ հնագույն սլավոններ երկրպագեցին որպես բարձրագույն Աստվածության: Պատահական չէ, որ Բլիթներ են հանդիպել կարնավալը եւ, միեւնույն ժամանակ, նրանք էին հուշահամալիրը ուտեստ. Արեւածագի եւ մայրամուտի, - ծնունդը եւ մահը արեւի տակ, հասկացությունները կապված է հնագույն մարդկանց. Սորտերի Բլիթներ հայտնի են գրեթե բոլոր ժողովուրդների, բայց նրանցից ոչ մեկը չի ներդրումներ Բլիթներ են սուրբ իմաստով, քանի որ Ռուսաստանում. Ինչպես հայտնում է ստուգաբանական բառարանի բառի «պախարակել» բխում է բայ է ծամել, այսինքն, ինչ-որ բան կատարվում է մշակվի հացահատիկի, ամենայն հավանականությամբ, բնորոշ ընդդիմություն, որ այստեղ պատրաստվում է ամբողջական ձավարեղեն, մասնավորապես շիլա:

Ավանդաբար Ռուսաստանում Բլիթներ թխում են խմորիչ խմոր. Սա նրանց սկզբունքային տարբերությունը նմանատիպ ուտեստների այլ ազգերի: Բլիթներ կարող է դիմել գրեթե ցանկացած թռել: Բլիթներ հետ կաղամբով չի կարող լինել լավ է, որ նրանք համատեղել նուրբ համ sdobny Նրբաբլիթ քաղցր թթու համով մի քիչ բլեֆ տապակած կաղամբ հետ ձվի. Նրանք կարող են տապակել կարագի եւ ծառայել, թթվասեր ծոցի - համտեսել երկնային!

Է եփել Բլիթներ եւ կաղամբ բաղադրատոմսը առաջարկում է հետեւյալ ցանկը պահանջվող ապրանքների.

Ալյուր, ձու - 2 հատ, կաթ (առկա պարզ ջուր), խմորիչ, շաքար (tbsp.), Աղ `ըստ ճաշակի: slaked սոդա:

Մենք սկսում ենք պատրաստել խմոր Բլիթներ հետ կաղամբով. Առաջին կատարել սպունգ - խառնել կաթ, շաքարավազ, խմորիչ եւ կեսը ալյուրի: Մենք մի կողմ դնել մի բաժակ եփել մի տաք տեղում: The օպտիմալ ջերմաստիճանը խմորում - 30c, խմոր պետք է կրկնակի չափերով է բուն ծավալի:

Հիմա մի թավայի, քշել է ստանալ երկու ձու, լցնել եփել, մնացած ալյուրը եւ աղը: Ջրիկացած խմոր մեջ աչքի է հետեւողականությունը մածուն, եթե հաստ, ավելացնել տաք կաթը եթե շատ հեղուկ, podsyplem ալյուր. Վերջում, ավելացնել մի քիչ սոդա, slaked հետ քացախ, եւ մի կողմ է խմոր մի քանի ժամվա ընթացքում մոտեցել:

Մինչեւ խմոր է հարմար, եկեք լցոնում: Ծնոտ կաղամբ, աղ եւ տալիս այն կանգնել. Տաքացնել համաժողովրդական, դնում յուղ եւ ավելացնել մի քիչ շաքարավազ: Ճզմում են կաղամբ եւ հեռացնել ավելորդ հյութ. Ներդրեք այն մի թավայի մեջ, ավելացնել թակած սոխ, պղպեղ: Ընդգրկում է մի խուփ, եւ եփ գալ մինչեւ այդ, մինչեւ այն հասնում է մի ոսկե դարչնագույն գույն. Եռալ կոշտ խաշած ձու, cooled, կտրել եւ խառնել կաղամբով. Լցնում պատրաստ է. Այժմ անհրաժեշտ է Հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում:

Խմոր պատրաստ է, դուք կարող եք թխել Բլիթներ կաղամբով. Համաժողովրդական թեժանում է, այնպես, որ մի կաթիլ ջուր չի տարածվել, եւ շարժակազմերի է մակերեսին. Է առաջին փորձն անհաջող էր գունդ - գունդ, լցնել աղ մեջ թավայի. Հետո մի քանի րոպե հեռացնել աղ եւ լցնել ձեթ. Դուք կարող եք սկսել frying: Երբ բոլոր Բլիթներ պատրաստ են, նրանք լցոնված կաղամբով. Բլիթներ հետ կաղամբով ծառայել է սեղանին թթվասերով:

Բլիթներ հետ կաղամբով պատրաստված անթթխմոր խմոր. Բաղադրատոմսեր cooking մասին սահմանել. Այստեղ մեկն է նրանցից. Share ձու խմբագրին եւ yolks. Ձվի yolks ծամել շաքարավազի հետ: Մենք տեղափոխել են մի կաթսա, ավելացնել մի բաժակ գազավորված ջրի եւ ալյուրի, խառնել մանրակրկիտ բայց նրբորեն է գազի չէ դուրս ջրից: Այժմ մանրակրկիտ հարել սպիտակ գույնի շորեր եւ ավելացնել խմոր: The խմոր պետք է ունենա հետեւողականությունը մածուն. Կարգավորելի այն, ավելացնելով, ջրի կամ dosypaya ալյուր.

Տաքացնել համաժողովրդական, ինչպես նաեւ cooking Բլիթներ. Հագնվում է այն յուղով, դուք կարող եք անել դա մի կտոր հումքի կարտոֆիլի վրա պատառաքաղ: Իջնել այն նավթի, եւ քսուք համաժողովրդական արագ. Լցնել թակել շերեփ, հաշվարկված գումարը էմպիրիկ: Որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են թափել է թռել ուղղակիորեն մեջ խմոր, այս դեպքում, Բլիթներ են ձեռք բերել հաստ եւ ոչ այնքան աղացած ներսում: Բայց, դա ճաշակի հարց է: