Թե ինչպես կարելի է առանձնացնել սպիտակ ից ձվի դեղնուց Խոհարարություն մի նոտայի

Շատ ձվի ուտեստներ պահանջում է մեկ բան `կամ սպիտակ գույնի շորեր կամ yolks. Երբեմն դուք պետք է ինչ - որ բան, իսկ մյուսը, բայց դրանք պետք է ավելացվի յուրաքանչյուրն առանձին - առանձին: Մենք պետք է նայում 4 ամենատարածված ձեւերից, թե ինչպես պետք է առանձնացնել սպիտակ է ձվի դեղնուց:

Մեթոդը թիվը 1. Ինչպես է բաժանել սպիտակուցը հետ Ժելկո ձեր մատները.

Տարբերակներ Այս մեթոդի մի քանիսն են: The ամենադյուրին ճանապարհը դուրս: կոտրել ձու մի գունդ եւ նրբորեն հանել ձվի դեղնուց մատները. Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել մի գդալ, բայց դա ավելի հավանական է վնասել ֆիլմը շուրջ ձվի դեղնուց:

Համար, այս մեթոդի է ստանալ ավելի լավ բարակ ռետինե ձեռնոցներ: Նրանք կարող են ձեռք բերել դեղատան.

Մեկ այլ մարմնավորում է մեթոդի բնութագրվում է նրանով, որ ձվի ներխուժել իր ձեռքը, իսկ սպիտակուցը հոսում քո մատների մի ափսեի, իսկ ձվի դեղնուց մնում է ափի մեջ ձեր ձեռքը.

Դե, իսկ երրորդը (առավել աշխատատար) տարբերակ: ձու թակել մեջ մի ամանի մեջ, ծածկել ձվի դեղնուց, որ նույն ուտեստների հետ ձու ձվի դեղնուց տրամագծով, եւ սպիտակուցը հեռացվում է գդալով մեկ այլ ամանի.

Որ մեթոդը թիվը 2. Ինչպես է առանձնացնել սպիտակ է ձվի դեղնուց օգնությամբ ծխնելույզ.

Հարմար է առանձնացնելով գնման ձագար պլաստիկ կամ թուղթ, անել ինքներդ (կատարել մի տոպրակ թղթի փոս ներքեւի մասում 1-1,5 սմ): Տեղադրել ձագար մեջ ապակու եւ կոտրել ձու: Սպասեք, մինչեւ արտահոսքի բոլոր սպիտակուցը եւ ձվի դեղնուց մնալու է ծխնելույզ.

Նույնիսկ, թե ինչպես պետք է առանձնացնել սպիտակուցը է ձվի դեղնուց: Համար ճարպիկ կա եւս մեկ տարբերակ է վերջինիս մեթոդի: Այն կայանում է նրանում, որ ձու բաժանված է 2 մասի, եւ բովանդակությունը լցվել են ափսեի կամ գավաթ, աստիճանաբար առանձնացնելով դեղնուց, որը ի վերջո մեկն Ռումբերն, իսկ սպիտակուցը մտնում է ամանի.

Եթե սպիտակուցային թելեր թույլ չեն տալիս առանձնացնել ձվի, օգնել նրանց հետ պատառաքաղ:

№ 3. եղանակը կատարելու անցքեր

Տեսնենք, թե ինչպես պետք է առանձնացնել սպիտակ է ձվի դեղնուց, դարձնելով անցքեր. Փոքր անցքեր են shell անում է դանակը (եւ կարող է լինել մի ասեղ, կամ թուղթ clip) վրա վերեւից եւ ներքեւից: Ներքեւի բացումը կարող է լինել ավելի մեծ լայնությունը, որ սպիտակուցը է ի հայտ դրանից անարգել, իսկ ձվի դեղնուց մնաց ներսում: Է արագացնել տարանջատման կարգը, ձվի կարող եք տեղափոխել մեկ կողմի մյուս. Հենց որ սպիտակուցը դուրս չի հոսել, վահանակ կոտրված, ձվի դեղնուց է լցվել առանձին ամանի.

Մեթոդը № 4. Բաժանիչ

Եթե բոլոր խորհուրդներ, թե ինչպես առանձնացնել սպիտակ է ձվի դեղնուց, չեն արժեքներ ձեզ, արժե ստանալ մի վանդակի. The բաժանիչ որը տեղադրված է մի գունդ եւ կոտրել է ձու դրա մեջ: Ձվի դեղնուց այս դեպքում պետք է լինի մեջտեղում: Մնում է սպասել, մինչեւ սպիտակուցը կհոսի ճաքեր է տարանջատողի եւ գցի ձվի դեղնուց մեկ այլ ամանի.

Եւ մի քանի այլ խորհուրդներ, թե ինչպես պետք է առանձնացնել դեղնուցը ից սպիտակներով տանը (եւ ոչ միայն):

• Լվանում ձվի yolks մինչեւ տարանջատման սպիտակուցներ տաք ջրով ազատվել բակտերիաների, որոնք կարող են լինել shell.
• ավելի լավ օգտագործման թարմ ձու.
• առանձնացնելով սպիտակ գույնի շորեր եւ yolks հեշտ է, եթե ձու էին ոչ պակաս, քան 15 րոպե է սառնարան.
• տարանջատման համար մի քանի ձու պետք է վերցնել երեք գավաթները (կամ բաժակ), որից մեկը համար yolks եւ մյուս երկուսը համար սպիտակուցային (մի փոքր ամանի միմյանցից տարանջատող սպիտակուցներ, իսկ ավելի մեծ ամանի ավելացնել առանձնացված սպիտակուցներ).
• եթե մի մասը առանձնացված սպիտակուցներ կամ ձվի yolks պետք չեն ձեզ անմիջապես, նրանք կարող են սառեցվել եւ օգտագործվում է այլ ժամանակ: Դա շատ հարմար է եւ գործնական համար տնտեսող տնային տնտեսուհիների.