Թե ինչպես կարելի է պատրաստել աղցան «Կապիտալ» դասական մսով. Աղցան «Կապիտալ» հետ տավարի միս, խոզապուխտ կամ լեզուով

Աղցան «Կապիտալ» Classic ապահովում է իդեալական ուտեստ ցանկացած տոնական սեղանին. Հարկ է նշել, որ նա պատրաստվում է շատ նույն կերպ, ինչպես «Olivier", բայց որոշ փոփոխությունների ձեւակերպման: Ի դեպ, մի աղցան «Կապիտալ», մի լուսանկար, որը ներկայացվում է ստորեւ, ունի մի շարք cooking տարբերակներից: Այսօր մենք նայում մի քանի ուղիներ է ստեղծել այս ուտեստ, այդ թվում, հավի դոշ, եփած տավարի միս եւ երշիկ, տավարի լեզու եւ անուշահոտ խոզապուխտով: Չնայած այն հանգամանքին, որ բոլոր այդ բաղադրիչները, որոնք խառը հետ միասին նույն բաղադրիչները, նրանք դեռ տալ աղցան հատուկ համ:

Դասական աղցան «Կապիտալ» բաղադրատոմսը հավի մսով

Սպիտակ միս թռչնամսի եւ խաշած բանջարեղեն, համեմված ճարպ մայոնեզ եւ թթվասերի, ստանալ մի մեծ համ, որոնք կարող են գնահատել ոչ միայն ձեր ընտանիքին, այլեւ հյուրերին ցանկացած տոնակատարության. Հարկ է նշել, որ պատրաստվում է աղցան "Կապիտալ" Classic մսով բավականին հեշտությամբ եւ արագ. Բայց այս ուտեստ պարզվել մրցույթը, հյութալի եւ անուշահոտ, պետք է լինի լավ է կարգավորել բոլոր բաղադրիչները ձեռք բերել նախապես:

Բաղադրությունը

Որպեսզի այս ուտեստ դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• սառնարանում հավի կրծքամիս - 500 գ
• թթու կամ մարինացվ - 4 միջին հատ;
• հավի ձու խոշոր `4 հատ;
• Կարտոֆիլի tubers են փոքր - 4 հատ;
• սոխ - 2 փոքր գլուխը.
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - ստանդարտ Սրվակ;
• բարձր ջերմաստիճան մայոնեզ - 200 գ
• ճարպ կրեմ - 170 գ
• գազար միջին - 2 հատ;
• տերեւ գազար - մի քանի կտոր. (Զարդարել Վերջնական ուտեստ).
• կարմիր պղպեղ - 1 pc.;
• ծովային աղ, պղպեղ - ավելացնել ըստ ճաշակի:

պատրաստվում սննդի

Ինչպես բոլոր նմանատիպ ուտեստների, աղցան «Կապիտալ» դասական պետք է սկսենք պատրաստվել է կարգավորել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները. Հիմնական բաղադրիչ է այս խոհարարական ստեղծագործությունների կանգնած է սպիտակ մսի թռչնամիս: Դա նրա պետք է պատրաստել առաջին. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է լվանում է հավի դոշիկներ, ապա եփել մի քիչ աղ դրած ջուր, սառը եւ ազատ անձեռնմխելի է մաշկի եւ ոսկորների. Հաջորդ, մի կտոր միս պետք է կտրել մեջ փոքր cubes եւ լցնել մի մեծ ծաղկաման կամ կաթսա:

Նաեւ աղցան «Կապիտալ» դասական միս ներառում է իր անդամակցության բանջարեղեն, ինչպիսիք են կարտոֆիլի tubers, գազար, սոխ, կարմիր պղպեղ զանգը եւ աղ դրած կամ թթու վարունգ: Առաջին երկու Նշված ապրանքները պետք է լվացվեն եւ խաշած ուղղակիորեն մաշկի. Բացի այդ, նրանք պետք է թույն, կեղեւ եւ Նյութի մանր կտրել մեջ cubes. Ինչ վերաբերում է մնացած բանջարեղենի, նրանք պետք է օգտագործել միայն հում. Այդ նպատակով ապրանքները պետք է լվացվեն, եւ կտրել մեջ համանման ձեւով լցնել նույն ճաշատեսակները, որտեղ հավի դոշիկներ, կարտոֆիլ եւ գազար: Այն պետք է լինի նաեւ առանձին-առանձին խաշած ձու եւ կտրել նրանց դանակով մեջ փոքր cubes.

Այն հատկապես նշել, որ աղցան «Կապիտալ», բաղադրատոմսը (հավի միս), որը մենք քննարկելու այս հոդվածում, պարզվում է, բավականին ծավալուն պայմանավորված է նրանով, որ այն ներառում է մի շատ տարբեր բաղադրիչների. Ահա թե ինչու այս ուտեստը համեմատաբար էժան է, որը մասնավորապես ներգրավված տնային տնտեսուհիների է պատրաստման մի մեծ սեղանի ցանկացած ընտանեկան տոն.

Ձեւավորումը սննդի եւ կերակրել պատշաճ կերպով հյուրեր

Երբ բոլոր բաղադրիչներն են մշակվում, նրանք պարտավոր են միավորել է մեկ կոնտեյներով, ավելացնելով, պահածոյացված ոլոռ, բարձր ջերմաստիճան մայոնեզ, ճարպ թթվասեր եւ տուգանք աղ փոշի եւ allspice (անհրաժեշտության դեպքում): Հաջորդ Աղցան «Կապիտալ» անհրաժեշտ է խառնել դասական, դնում մի ափսեի օգտագործելով molds, եւ հաջորդ տեղ տերեւները գազար եւ մի քանի շերտ եփած դոշիկներ մեջ բարակ եւ փոքր ջրամբարների:

Աղցան «Կապիտալ» հետ եփած տավարի միս

«Կապիտալ» աղցան տավարի մսով ձեռք բերված նույն համեղ եւ սննդարար, ինչպես հիշյալ ուտեստ. Սակայն հաշվի առնելով այն փաստը, որ այն օգտագործում է ծանր է մարսել միս, դա ավելի բավարարելուց: Բացի այդ, աղցան պատրաստված թարմ լոլիկ է ավելացնել. Նրանք կդարձնի ուտեստ ավելի հյութեղ եւ համեղ:

պահանջվում բաղադրիչները

Կատարել աղցան "Կապիտալ" դասական միս հետեւյալ բաղադրիչները են անհրաժեշտ:

• տավարի նիհար երիտասարդ - 400 գ
• թարմ լոլիկ - 3 միջին հատ;
• Կարտոֆիլի tubers միջին - 3 հատ;
• կանաչ սոխ - մի փոքր beam.
• Սոխ - 1 գլուխ,
• մեծ հավի ձու - 3 հատ;
• Պահածոյացված ոլոռ տուգանք - Standard Bank;
• բարձր ջերմաստիճան մայոնեզ - 280 գ
• մեծ գազար - 1 pc.;
• թարմ խոտաբույսեր մեծ փունջ (զարդարել Վերջնական ուտեստ, կամ ավելացնել այն).
• ծովային աղ, պղպեղ - ավելացնել ըստ ճաշակի:

մշակման արտադրանք

Նախքան նման ուտեստ վիճակում, այն պետք է լինի նիհար երիտասարդ տավարի խաշած աղի ջրի մեջ, ապա աղալ այն cubes ամբողջ մանրաթելից: Դրանից հետո, որ դուք պետք է պատրաստել բանջարեղեն. Սա պահանջում է խաշած կարտոֆիլ ու գազար, զով ու մաքրել, ապա կտրել է ճիշտ նույն կերպ, որպես մսի արտադրանքի. Սա հետեւեց թակած սոխ, թարմ լոլիկ, կանաչ Ռադիո, կտրուկ ձու եւ կանաչի:

Ձեւավորման գործընթացում ուտեստների

Հիշեցնենք, որ «Կապիտալ» աղցան (բաղադրատոմսը դասական տավարի ներկայացվում է սույն հոդվածով) կարող է ձեւավորվել ոչ միայն mixing բոլոր բաղադրիչների մեկ կոնտեյներով, այլեւ շերտերի վրա հարթ ափսեի. Այս դեպքում, առաջին շերտը պետք է տարածվեն նաեւ ուտեստների եփած տավարի միս, որը պահանջում է առատորեն յուղել ճարպ մայոնեզ: Ապա դուք պետք է դիմել դնում սոխ, կարտոֆիլ, գազար, ձու, կանաչ Ռադիո, թարմ լոլիկ եւ սիսեռ. Գագաթին ուտեստ կարող է զարդարված կանաչ կամ սեւ ձիթապտուղ. Ի դեպ, մի մոռացեք, որ բոլոր շերտերի բանջարեղենի եւ ձվի նույնպես պահանջվում քսուք-lubricated բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ:

Աղցան «Կապիտալ»: բաղադրատոմսը երշիկ

Սա է բաղադրատոմսը դասական նախապատրաստում «Օլիվյե», որը հաճախ անվանում են «Մետրոպոլիտեն»: Միակ տարբերությունն այդ ուտեստների այն է, որ երկրորդ աղցան հետագա ներառում է մի քաղցր պղպեղ եւ շատ թարմ կանաչի, որը դարձնում է այն ավելի հյութեղ եւ սննդարար:

Բաղադրիչներն ուտեստների

Է պատրաստել աղցան «Օլիվյե» ( «Կապիտալ»), դուք պետք է ձեռք բերել հետեւյալ ապրանքները:

• Խաշած նրբերշիկ - 300 գ
• թթու վարունգ սուր - 3 միջին հատ;
• հավի ձու ստանդարտ - 4 հատ.,
• Կարտոֆիլի tubers միջին - 3 հատ;
• մանուշակագույն լամպ սոխ - 2 միջնակարգ գլխին,
• Պահածոյացված ոլոռ տուգանք - ստանդարտ Սրվակ;
• բարձր ջերմաստիճան մայոնեզ (կարող եք օգտագործել միայն թթվասեր) - 280 գր.
• մեծ գազար - 1 pc.;
• տերեւները գազար - պայման (զարդարել Վերջնական ուտեստ).
• Դեղին զանգը պղպեղ - ½ հատ;
• ծովային աղ, allspice - ից ավելացնել ըստ ճաշակի:

Գործընթացը պատրաստվում արտադրանք

Անշուշտ, չկա ոչ մի նման սիրուհի, ով չէր իմանա, թե ինչպես պետք է անել, «Ձմեռ» աղցան. Ի վերջո, դա արվում է նույն կերպ եւ «Կապիտալ» ուտեստ, որոշ փոփոխություններով: Նախքան խառնել բոլոր բաղադրիչների միասին մանրակրկիտ բուժել դրանք: Առաջին, դուք պետք է եփել գազար ու կարտոֆիլ իրենց երեսվածքները, մաքրել նրանց եւ ծնոտ Նյութի մանր է դանակով. Հաջորդում նշույլ վրա միջին խորանարդի եփած երշիկեղենի, թթու վարունգ սուր, կտրուկ ձու, սոխ մանուշակագույն եւ դեղին բուլղարական պղպեղ:

Կատարելու ճաշատեսակներ եւ ներկայացնելու է սեղանին

Երբ բոլոր բաղադրիչներն աղցան կլինի վարվել ճիշտ, նրանք պետք է տեղադրված է ընդհանուր կոնտեյներով, լցնել նուրբ պահածոյացված ոլոռ, ինչպես նաեւ դուրս կդնի բարձր ճարպ մայոնեզ: Եթե նախապատրաստման ուտեստների եք օգտագործել միայն սերուցք, արտադրանքը առաջարկվում է համը ծովի աղ եւ allspice, հակառակ դեպքում աղցան կարող պարզվում ազնիվ:

Այն բանից հետո, mixing բոլոր բաղադրիչները, նրանք պետք է տեղադրել մի խոր ամանի մեջ եւ զարդարի հետ թարմ դեղաբույսերի. Ծառայել է այս հարուստ ուտեստ համար տոնական սեղանին պետք է լինի, մինչեւ հիմնական տաք ուտեստ:

Թե ինչպես կարելի է կատարել համեղ աղցան խոզապուխտով համար տոնական սեղանին.

Ի տարբերություն բոլոր նախորդ տարբերակները աղցանի «Կապիտալ» է ստանալ առավել բուրավետ խոզապուխտով: Ի դեպ, փոխարեն մսի բաղադրիչի համար ներկայացված այնպիսի ճաշատեսակների կարելի է ձեռք բերել, եւ ապխտած երշիկ:

Բաղադրությունը

Կատարել աղցան «Կապիտալի» հետ թարմ վարունգով եւ անուշահոտ խոզապուխտով, մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• ձու չափի հավի - 3 հատ;
• անուշաբույր խոզապուխտ - 350 գ
• վարունգ - 3 փոքր կտորների.;
• Կարտոֆիլի tubers միջին - 4 հատ.,
• սոխ սպիտակ սոխ - 2 գլուխ,
• պահածոյացված փոքր ոլոռ - ½ ստանդարտ բանկա.
• փոքր ճարպ մայոնեզ - 290 գ
• Թարմ կանաչի - պայման (է զարդարել ճաշատեսակներ);
• ծովային աղ, քաղցր պղպեղ փոշի - ավելացնելով ճաշակի.

Ապրանք բուժում գործընթացը

Այս բաղադրատոմսով, մենք որոշեցինք պատմել ձեզ, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով կազմակերպել աղցան «Կապիտալի» ապակի պատառոտվում kremanki: Բայց բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները պետք է մշակվում նաեւ մինչ այդ: Սա պահանջում խաշած ձու եւ կարտոֆիլի tubers, ապա շփում նրանց մի փոքր grater եւ վայրի տարբեր ուտեստների. Սա հետեւեց մի անուշահոտ ծվեն խոզապուխտով եւ վարունգի վրա շատ բարակ ու երկար ծղոտը: Դուք նաեւ պետք է կտրել սոխ եւ թարմ դեղաբույսերի.

Ինչպես դիմել

Հարկ է նշել, որ ներկայիս տարբերակը մայրաքաղաք աղցանի է ամենահեշտ է ստամոքսի. Է պատշաճ կազմակերպել է տոնական սեղանին, դա պահանջվում է պատրաստել գումարը ապակե kremanok, որը կհամապատասխանի թվի հյուրերի: Այսպիսով, ներքեւի մասում cookware պետք է դրվի մի փոքր բուրավետ խոզապուխտ եւ սոխով լամպ պետք է տեղադրվեն, վարունգ, կարտոֆիլի tubers եւ ձու. Յուղել բոլոր շերտերը մայոնեզ խորհուրդ չի տրվում: Նրանց ցանկալի հաստ կազմ ձեւավորվել մի կերակրատեսակ, եւ ապա սրսկել նուրբ պահածոյացված ոլոռ եւ թակած դեղաբույսերի.

Քանի որ այս աղցան, որը տեղադրված է մի բաժակ մի լա ճաշացուցակ ուտեստների, նրա բոլոր շերտերը պետք է լինի տեսանելի, որը կդարձնի այս խոհարարական ստեղծումը ավելի գեղեցիկ ու ախորժելի: Սնուցել այն է տոնական սեղանի շուրջ ցանկալի հիմնականում աղցաններ եւ այլ տաք ճաշի:

Աղցան տավարի լեզու եւ բանջարեղենով

Աղցան «Կապիտալ» լեզուն, թերեւս, ամենաթանկ կետը բոլոր վերը նշված. Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ այդ միսը մի նրբություն, որը օգտագործվում է ստեղծելու նման խոհարարական ստեղծագործությունների, ունի համեմատաբար բարձր ծախսերը: Բայց հենց այն պատճառով, որ այս ուտեստ է դառնում, այնքան նուրբ, համեղ եւ բավարարելու, որ ձեր բոլոր ծախսերը վճարվում ետ հեշտությամբ պայմանավորված է խանդավառ Cheers, հյուրերի:

պահանջվում բաղադրիչները

Է պատրաստել տոնական աղցան, դուք պետք է ձեռք բերել հետեւյալ ապրանքները:

• միջին կարտոֆիլ - 4 հատ;
• խոշոր հավի ձու - 2 հատ;
• տավարի լեզու, մեծ - 1 pc.;
• թթու բազուկ - 120 գ;
• պահածոյացված սունկ - 60 գ;
• թարմ խոտաբույսեր, այդ թվում, աղեղնաձգություն Ռադիո - է ավելացնել իր հայեցողությամբ
• մայոնեզ, թթվասեր - 180 գ
• առանց կորիզի ձիթապտուղ - ½ ստանդարտ կարասներ (զարդարանքի ճաշատեսակներ).
• մանուշակագույն լամպ սոխ - 2 գլուխ,
• փոքր գազար - 2 հատ;
• աղ - եռացող մսի արտադրանքը եւ բանջարեղեն.
• հաստ թթվասեր - մի քանի խոշոր գդալներ.

մշակման բաղադրիչներ

Նախքան սկսում ես պատրաստել հիմնական բաղադրիչները պետք է լավ լվանալ տավարի լեզու: Համար, այս մսամթերքի պահանջում է հալված (եթե սառեցված), իսկ այնուհետեւ soaked սառը ջրի համար 30-45 րոպե, եւ ապա քերել մի սուր դանակով կամ մետաղալար խոզանակ բոլոր մակերեւութային կեղտ: Բացի այդ, այն պետք է տեղադրված մեծ թավայի, ավելացնել խմելու ջրի մեջ, ավելացնել կերակրի աղ, եւ բերում է բարկանալ. Դրանից հետո, արգանակ քափքաշ պահանջվում է հավաքել բոլոր փրփուր, փակել ամանի հետ կոպ, դնում կրակ է նվազագույնի եւ եփել ուտեստների համար մոտ երկու ժամ: Այս անգամ միանգամայն բավարար է ապահովել, որ միսը բաղադրիչ էր փափուկ. Ի դեպ, դա խորհուրդ չի տրվում կտրել այն մասերի առջեւ ջերմային բուժում, այլապես ամբողջ համն լեզվի կհրապարակվի մեջ արգանակ:

Այն բանից հետո, միսը լիովին փափուկ, դա պետք է վերահսկել եւ անմիջապես տեղադրվում է սառը ջրով. Այս ընթացակարգը թույլ է տալիս Ձեզ հեշտությամբ եւ արագ հեռացնել մաշկը լեզուն. Հաջորդ cooled համեղ արտադրանքը պահանջվում է կտրել մեջ փոքր cubes հետ կողմերում 0.7-1 սմ.

Նաեւ այս աղցան պետք է առանձին խաշած կարտոֆիլ ու գազար: Նրանք պետք է կտրել նույնն է, ինչ որ լեզվով, հետ միասին կտրուկ հավի ձու, թթու gherkins, թթու սունկ եւ Մանուշակագույն սոխ.

Պատշաճ կատարումը ուտեստների

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, նրանք պետք է խառնել մի մեծ ամանի մեջ, ապա համը թարմ թակած դեղաբույսերի, մայոնեզ եւ թթվասեր: Որպես հետեւանք, դուք պետք է համեղ, առատ, flavorful եւ բավականին բարձր ջերմաստիճան աղցան «Կապիտալ». Այն խորհուրդ է տրվում տեղադրել սահեցրեք մի գեղեցիկ աղցան ամանի մեջ եւ զարդարել վերին մեկ կտոր կամ կտրտած սեւ ձիթապտուղ, առանց կորիզի: Ծառայել է մենակ արել մի ուտեստ տավարի մսի լեզուի եւ բանջարեղեն պետք է մինչեւ հիմնական տաք ուտեստների. Եթե ցանկանաք, խոհարարական ստեղծումը կարող հետագայում ավելացնել պահածոյացված ոլոռ կամ եգիպտացորեն.

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ այսօր կան բավական է մի քանի տարբերակներ պատրաստելու համար այդպիսի աղցան. Ի հավելումն բոլոր վերը նշված, այս ուտեստը կարող են կատարվել ինչպես խաշած կամ աղած ձուկ, եւ ծովախեցգետնի ձողիկներով կամ մսի, եւ ապխտած, եւ այլն: Ցանկացած դեպքում, այս աղցան կլինի հիացած բացարձակապես բոլոր հրավիրված հյուրերին: