Թե ինչպես կարելի է տապակել բադ: մի քանի գաղտնիքներ

Ինչ - որ կերպ Duck միս եւ սագի են անարդարացիորեն մոռացության է ժամանակակից աշխարհում: Պայմանավորված է մի թռչնաբուծական ֆերմայում, բոլորն էլ անցել են հավի, եւ, ըստ էության սկզբին անցյալ դարի է cookbooks մեր պապերը լցված տարբեր բաղադրատոմսեր համար թռչունի. Նման արդյունք է, շատ տնային տնտեսուհիներն զգում է ավելի համեղ ու բուրավետ, եւ, որ ամենակարեւորն է, դիետա. Կան մի քանի գաղտնիքներ, թե ինչպես են տապակած մի բադ. Treat պատասխանատու է ընտրության դիակ: Գնման այն շուկայում, ընտրեք մեկը, որ ունի հարթ, չոր մաշկի, գունատ դեղին գույն: Այն չպետք է կտրուկ հոտ: Լավ թռչուն թաղանթավոր թաթերը պետք է լինի փափուկ, ոչ անտարբերության:

Նախքան Դուք տապակել բադ, դա անհրաժեշտ է կտրել. Եթե դուք ուզում եք եփել այն ամբողջ, ապա դուք պետք է հեռացնել ստորին մասը եւ ոտքերի ղեկավար, փորը. Որոշ տնային տնտեսուհիներն խորհուրդ են տալիս ազատվել ավելորդ ճարպ: պոչը կտրել, կամ պարզապես կախել դիակ ուղղահայաց եւ լցնել եռացող ջրի մեջ: Դուք կարող եք, ապա կտրել միսը մեջ մասերում, եւ դուք կարող եք լցոնել թռչունների տարբեր fillings, կամ գլորում այն marinate է համեմունքներով: Միսը կարող է մարվել է հատուկ ուտեստ - roaster - թուջե casserole երկարավուն: Այն կարող է տապակել, թխել, եռացնել: Բոլոր դեպքերում, բոլոր ուտեստներ են զարմանալիորեն համեղ.

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես են տապակած մի բադ. Դուք կարող եք խոհարար իր ռուս հնացած ճանապարհ - խնձորներով, եւ կարող են լինել դժվար է ընտրել տոնական ուկրաինական ճաշատեսակ, «Bird լցոնած Բլիթներ Պոլտավայի" Սիրահարները էկզոտիկ կարող եք կառուցել մի գլուխգործոցը, որը մտել գանձարանը համաշխարհային cooking - "Peking duck": Նախկինում դա աղացած մի փայտի վառարանով, բայց հիմա դա հնարավոր է կառավարել եւ հեշտ գազ կամ էլեկտրական սալօջախ:

Սկսել, համարում է դասական մեթոդը, թե ինչպես պետք է տապակած բադ ամբողջ դիակ է ցանկացած միս, օրինակ, խնձոր. Դա ավելի լավ է վերցնել acid սորտերի Antonovka, օրինակ - 700 գր մեկ կենդանական մինչեւ 2 կգ. Մրգային կեղեւ, հեռացնել սերմերը, կտրել մեջ շերտ. Այրվեց դիակ հետ, աղ եւ պղպեղ, դնում ներսում խնձոր եւ կարել մինչեւ անցքը կոշտ թելը: Անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ լցոնում ընթացքում cooking բարձրացնել ծավալի, այնպես որ դուք պետք չէ լրացնել բադ որպես մետրոյի ավտոմեքենան Rush ժամ, հակառակ դեպքում շղթան կոտրել. Դուք կարող եք ընտրել ոչ-ավանդական toppings. Նարինջ, խաղող, կաղամբ շոգեխաշել - ամեն ինչ, որ կտա միս թթու համ:

Ապա դնում Բերդին ետ մեջ թավայի, ավելացնել երկու ճաշի գդալ կարագ եւ մի լիքը գդալ ջուր եւ դրեց այն է ջեռոցում մեկ ժամ (եւ կրակը պետք է լինի միջին): Երբեմն միացնել դիակ ից կողմի կողմից, հորդառատ հյութ, ջեռուցվում գործընթացի հետ frying. Դուք կարող եք եփել մի բադ է ջեռոցում, փաթթեց փայլաթիթեղի կամ խոհարարական թեւ: Այս դեպքում է, որ թռչնի պետք է նախ marinate գիշերում (խորհուրդ են տալիս հավասար մասերի սոյայի սոուսով եւ մեղրի, մի փոքր լրացում մանանեխի) կամ քերել պղպեղ, աղ եւ մեղրի.

Կան մի քանի նրբութիւնները, թե ինչպես , թե ինչպես պետք է եփել վայրի բադ, հոտը խաբեբա եւ մսի - ավելի կոշտ, քան տանը: Այս թռչնի ավելի լավ է եփել մասերի: Դուք պետք է անպայման ենթարկում մսի marinating: Այն փափկեցնում եւ հեռացնում duck "փչել, որ ճահճուտներ»: Այն խորհուրդ է տրվում մի քանի րոպե առաջ, որպեսզի ստանալ ուտեստ է ջեռոցում (երբ այն ձեւավորվել է ոսկե շագանակագույն), լցնել նրան մի բաժակ կարմիր գինի, սրսկել հետ դարչինով եւ ապա բլթբլթալ եւս հինգ - տասը րոպե: