Թե ինչպես կարելի է marinate միսը համար shish քյաբաբ:

Մեզանից յուրաքանչյուրը ցանկանում է Քյաբաբ պարզվեց բուրավետ, համեղ եւ հյութալի. Շատ բան կախված կլինի մարինադ, որի soaked մսի կտորները: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս գործընթացը չի բարդ, ոչ բոլորը կատարել այն ճիշտ. Այնպես որ, այսօր մենք կարող ենք խոսել այն մասին, թե ինչպես պետք է պատրաստել միսը համար shish քյաբաբ:

Սկսենք նրանից, կան բազմաթիվ տեսակի մարինադ. Դասական ճանաչվել է որպես «Սովետական» ճանապարհին պատրաստվում միս. Խորհրդային տարիներին, հետեւյալ ապրանքների համար օգտագործվել են սա: մայոնեզ, մածուն, սերուցք տարբեր հաստծ բովանդակությունը, նռան կամ կիտրոնի հյութ, քացախ կամ նույնիսկ գարեջուր. Այսօր ամեն պրոֆեսիոնալ խոհարար ունի իր սիրած բաղադրատոմսը համար մարինադ.

Ոչ պակաս կարեւոր է, եւ հարց է, թե ինչպես պետք է ընտրել միսը խորոված քյաբաբ: Ամեն ինչ կախված կլինի ձեր անձնական ճաշակի եւ նախասիրությունների: Մեկը նման տավարի սուկի, իսկ մյուսները նախընտրում յուղ գառ. Կա մի թյուր կարծիք սխալ պատկերացում է, որ kebabs են հակացուցված են մարդիկ նստած մի դիետայի եւ հետեւում է իր ցուցանիշը: Ըստ էության, դա չէ. Նրանք կարող են պարզապես փոխարինել բարձր ջերմաստիճան խոզի նիհար հավ. From համեմունքներ (սխտոր, կարմիր եւ սեւ պղպեղ), որ ավելի լավ է տալ էլ.

Պատրաստել միս խորովածի կարող է լինել մի քանի ձեւերով. Առավել տարածված է եղել եւ շարունակում է մնալ իր թրջող մարինադ հիման վրա քացախ. Որպեսզի դա անել, վերցնել միսը (խոզի, ոչխարի, հորթի միս) եւ մանրակրկիտ լվանալ այն ջրով է թակել: Ապա կտրել այն փոքր կտորների, շաղ տալ նրանց հետ, համեմունքների եւ զգուշորեն տարածել է ներքեւում խորը թավայի. Երկրորդ շերտը, - սոխ, կտրտած բարակ օղակներով: Ավելացնել սիրած համեմունքներ: Մնում է լրացնել մսի խորովածի 9% ջրային լուծույթ քացախ. Top կրկին դրել կտոր միս, սոխի օղակներով ու համեմունքներով: Ավարտելուց touch կրկին պետք է քացախ. Երբ դուք ունեք պատրաստել միսը խորովածի այս կերպ, դուք պետք է սերտորեն ծածկել համաժողովրդական հետ մի փոքր տրամագծի խուփ, եւ դնում են սառնարան գիշերում:

Այն, ինչ մենք կարող ենք պատրաստել մարինադ. Մի մեծ այլընտրանք քացախ է հյութ քամած կիտրոնի. Այս դեպքում է, որ միսը մի խորոված քյաբաբ չի դիմել թթու, դա անհրաժեշտ է լիովին վերացնել ծիածանը, ինչպես նաեւ զգալիորեն նվազեցնել դեղաքանակ կիտրոնի հյութ: Այս մարինադ պատրաստ է ընդամենը մի քանի ժամվա ընթացքում:

Որոշ տնային տնտեսուհիների նախընտրում մայոնեզ: Առատորեն լրացնել նրանց կտոր միս (խոզի, տավարի կամ գառան) եւ թողնել, որպեսզի marinate մի քանի ժամվա ընթացքում: Պղպեղ եւ աղ անհրաժեշտ չէ.

Դուք ցանկանում եք Քյաբաբ պարզվեց, հյութալի եւ խիստ քնքուշ. Այնուհետեւ օգտագործեք մածուն նախապատրաստելու մարինադ. Դա շատ պարզ է. Կտրտած թարմ միս մեջ շերտ, խառնել համեմունքների եւ ապա լցնել մածուն ցանկացած յուղ բովանդակության. Համաժողովրդական հետ մարինադ դնում է սառնարան գիշերակաց:

Կան մարդիկ, ովքեր թափվում է հաջորդ խորոված հանքային ջուր: Ըստ նրանց, գրիլի վրա խորոված միսը փափուկ եւ հյութալի. Վերջերս հայտնի դարձավ, որ ժամանակը թթու շերտ կիվի խթանող mouthfeel:

Քանի որ դուք կարող եք տեսնել, որ տարբերակներ, թե ինչ է ներծծում skewers, կա մեծ բազմազանություն: Ցանկացած դեպքում, որ ընտրությունը միայն ձերն. Վայելեք ձեր ճաշը!