Թե ինչպես պետք է եփել Թունա ֆիլե: բաղադրատոմսեր. Թունա սթեյք: Ինչպես եփել թարմ սառեցված թունա

Թունա մի ձուկ, որ դա ոչ միայն մեծ համ, այլ նաեւ շատ հեշտ է պատրաստել. Կան մի քանի ուղիներ է, թե ինչպես պետք է պատրաստել Թունա ֆիլե, որը Պատրաստի կերակուր գնելու տարբեր համային տեսականի.

Օգտակար հատկությունները

Պայմանավորված է ճաշակի թունա հաճախ կոչվում է «Մարինե Հորթի." Այն պարունակում է մի փոքր քանակությամբ ճարպ, այնպես, որ ձուկը հաճախ կոչվում դիետիկ: Ուտեստներ, որոնց բաղադրիչները թվարկված Թունա, հաճախ ներառված ամենօրյա դիետայի նրանց, ովքեր dieting.

Գիտական հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մարդիկ, ովքեր պարբերաբար ուտում սնունդ Թունա ֆիլե, հազվադեպ են խնդիրներ, ինչպես նաեւ սրտանոթային համակարգի եւ ուղեղի գործունեության. Հաճախակի օգտագործման այս բազմազանություն ձկան նորմալ տեսլականի եւ նվազեցնում է քաղցկեղի զարգացման վտանգը:

Թե ինչ օգտակար նյութեր է պարունակում իր կազմի թյուննոսից ֆիլե. Առաջին հերթին, դա այն է, որ Omega-3 - մեկը առավել հանքային թթուներ: Հանքանյութերի եւ amino թթուներ դրանցում կան ֆոսֆոր, երկաթ, կալցիում եւ մագնեզիում, եւ selenium.

Ջերմաստիճան Թունա փոքր - 100 գրամ պատրաստի արտադրանքի հաշիվների ընդամենը 140 կալորիա:

Թե ինչ է պատրաստել Թունա

Կան բազմաթիվ ճաշատեսակներ, որոնք կարող են եփում ֆիլե ձուկ. Շնորհիվ մեծ չափի դիակ դրա գերազանց steaks. Դուք կարող եք եփել մի համեղ ու ցածր յուղայնությամբ ապուր է դուրս գալ այս տեսակի ձուկ: Ոչ պակաս հաջող շրջադարձեր խորոված թունա.

Այս ձուկը ավելի լավ է գնել ձեւով թարմ սառեցված, այնպես որ դա փրկում է առավելագույն քանակությամբ nutrients.

Թունա բիֆշտեքս Պրովանսալ դեղաբույսերի

Այս ուտեստը շատ պարզ է պատրաստել: Բոլոր բաղադրիչները թվարկված են բաղադրատոմսով, նախատեսված է չորս servings.

Սկզբին նախապատրաստման պետք է պատրաստ լինի համեմունքների եւ դեղաբույսերի, որոնք պետք է գլորում Թունա ֆիլե առաջ frying գործընթացը: Որպեսզի դա անել, նա վերցնում է մի քիչ սեւ պղպեղ (ա քառորդ թեյի գդալ), մի պտղունց աղ, մի քանի թեյի գդալով խառնուրդից Պրովանսալ դեղաբույսերի. Այս բաղադրիչները պետք է խառնել մանրակրկիտ: Յուրաքանչյուր թունա սթեյք անհրաժեշտ է արատ, մի քիչ ձիթապտղի յուղ եւ պաքսիմատով է պատրաստված Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ.

Իսկ մինչ այդ, այն պետք է լինի թեժ համահայկական, ապա տապակել ձկան ֆիլե On It (3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում) այնքան ժամանակ, քանի շերտ թույլ browned - դա կլինի ցուցանիշ պատրաստվածությանը ուտեստների.

Թունա սթեյք կանդրադառնա ավելի տպավորիչ է, եթե այն ժամանակ ներկայացնելու է զարդարել աղցան տերեւները եւ կիտրոնի wedges.

Թյուննոս, խորոված մարինացված «պեստո»

Բնօրինակը բաղադրատոմսը պատրաստել խորոված թունա, նախընտրական մարինացվ է pesto.

Առաջին, մենք պետք է մարինադ, որը պատրաստվել է մի blender. Այս նպատակով է, որ բաժակը կանխել միջին ճառագայթով թակած ռեհան եւ squashed 3-4 մեխակ են սխտորով, նրանք պետք է ծեծել, մինչեւ հարթ, այդ գործընթացում ավելացնելով մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի. Մեկ-երրորդը սոուսով պետք է առանձնացնել եւ ավելացնել peeled եւ կտրատած վարունգ միջինը: Այս մասում զանգվածի է դնում է սառնարան.

Մենք այժմ պետք է պատրաստել ձեր Թունա ֆիլե. Համար, այս ուտեստ ավելի լավ է ի սկզբանե մի կտոր ձկան ֆիլե. Այն պետք է մանրակրկիտ lubricated հետ սոյայի սոուսով եւ լցնել զանգվածը ռեհան եւ սխտոր (առանց վարունգի): Այժմ ձուկ ունեն marinate է սառնարան 6 ժամվա ընթացքում:

Երբ ֆիլե պատրաստ է, այն պետք է ջերմ մինչեւ գրիլ եւ, brushing իր գրիլ յուղով դնելու ձուկ, առանց մարինադ. Այն պետք է թխում բարձր ջերմության, երբեմն վերածվում եւ basting հետ մարինադ. Խոհարարություն Թունա ֆիլե այս ձեւով կլինի միայն վերցնել մոտ 15 րոպե - The Ultimate ձկան փոքր շագանակագույն ընդերքը պետք է ձեւավորի: Այժմ միսը պետք է կտրել մեջ մանր կտորներով, մի լա ճաշացուցակ եւ լցնել սոուս է սառնարան.

թունա ֆիլե լցոնած բանջարեղենով

Գումարը բաղադրիչների նշված սույնով, որը հաշվարկվում է 2,5 կգ ձուկ:

Դիակ պետք է լավ լվանալ եւ առանձնացվել են երեսվածքները, այնպես որ նա պահպանել է իր ամբողջականությունը: Այն բանից հետո, պետք է կտրել մեջ կտոր միջին չափի.

Այժմ անհրաժեշտ է եփել բանջարեղեն: Անհրաժեշտ է մեկ բռնակով տապակած գազար 300 գ եւ 400 գ peeled լոլիկ, մաշված մի grater, իսկ մյուս `թակած սոխ օղակների. Մեկ-երրորդը սոխ պետք է ավելացված է այլ բանջարեղեն, ավելացնել մի քիչ Spice (ըստ ճաշակի) եւ եռացնել: Առանձին-առանձին, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի սուս է մեկ լոլիկի.

Պատրաստի Թունա ֆիլե պետք է մանրացված մի Մսաղացներ եւ ավելացնել մնացած սոխ. Այս զանգվածը անհրաժեշտ է նաեւ ավելացնել աղ եւ պղպեղ եւ այլեւայլով նրանց հետ խփելը, վերցրել է ձուկ:

Պատրաստվում այս ուտեստ է ջեռոցում, մի խոր թավայի. Բեռնարկղը պետք է լցնել տոմատի սոուս, դնում է թունա. Գագաթին, որ բոլորը լցվել սոուսով գազար, լոլիկ եւ սոխ. Որպես այդպիսին, ձուկ պետք է թխում է ջերմաստիճանի 180 աստիճանով: Վերջնական կերակրատեսակ պետք է կտրել մեջ մասերում.

խորոված թունա

Շատ համեղ ստացված շոգեխաշած Թունա ֆիլե. Պատրաստել այս կերակրատեսակ դա անհրաժեշտ է լվանալ եւ չորացնել մի սրբիչ կիլոգրամանոց ֆիլե եւ կտրել այն փոքր չափաբաժիններով: Նրանք պետք պղպեղ եւ աղ ու վերարկու հետ մանրացված սխտոր (3-4 մեխակ) եւ տեղում է լավ oiled թխում ուտեստ. Բորբոս պետք է ծածկել եւ ուղարկել է ջեռոցում preheated է 180 աստիճանով համար 10 րոպե. Դրանից հետո, ֆիլե պետք է դիմել, ծածկել ամանի հետ կոպ եւ թխել կրկին հենց նույն. Թունա պատրաստ է.

խորոված թունա

Շատ համեղ ձեռք տապակած մի անցնող, թյուննոսից ֆիլե. Այսպիսով, 0.5 կգ ձուկ, դա անհրաժեշտ է լվանալ եւ չորացնել թղթե սրբիչներ. Մի մեծ կտոր պետք է բաժանել մասերի, այն չափը 3 x 3 սմ: Առանձին պատրաստվում է մարինադ, որի համար խառը 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուսով, կես թեյի գդալ աղ եւ պղպեղ եւ թեյի գդալ պղպեղ: Այս մարինադ պետք է ներծծում կտոր ձուկ, եւ թողնել, որ marinate, ծածկված է 30 րոպե:

Հաջորդ, ձուկը տապակած մի անցնող տաք բուսական յուղի համար 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում. Դրանից հետո, դա անհրաժեշտ է ծածկելու համաժողովրդական եւ հեռացնել ջերմության մի որոշ ժամանակ, այն կհասնի:

Գրիլի վրա խորոված թունա կարող է ծառայել գազար եւ թարմ բանջարեղենով.

Ինչպես եփել թարմ սառեցված թունա

Լավագույն գնել թարմ սառեցված Թունա, քանի որ այդ ձեւը պահպանման, ձուկը պահպանում է մեծ քանակությամբ օգտակար հանածոների. Նման ձուկ կարելի է եփել անուշահոտ kebabs. Որպեսզի դա անել, վերցնել սառեցված tuna ֆիլե եւ պահել այն մի որոշ ժամանակ է ջրի. 250 գրամ ֆիլե, կտրել մեջ փոքր cubes, դա անհրաժեշտ է վերցնել մի քիչ աղ, պղպեղ եւ մի քիչ համեմունք: Ձուկ պետք է սրբել այդ համեմունքներ, մաղել հետ, մի քիչ ձիթապտղի յուղի եւ փաթաթված խոշոր տերեւների ռեհան յուրաքանչյուր կտոր. Այժմ, որ ձուկ պետք է զգայուն մի նախընտրական soaked skewers ջրի. Kebabs թխում կամ գրիլի վրա խորոված ջերմության համար 7 րոպե.

թունա carpaccio

Շատ հաճախ բաժիններում թանկարժեք ռեստորաններում կա իտալական ուտեստ - թյուննոս carpaccio ֆիլե. Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց արտադրանքը շատ ինքնատիպ խոհարարական արվեստի.

Որովհետեւ այդպիսի սնունդ պետք է կտրել ամենաբարակ շերտ 100 գրամ ձկան ֆիլե. Առանձին-առանձին, դա անհրաժեշտ է պատրաստել սոուս: Նրա համար, որ դա անհրաժեշտ է խառնել 100 գ ձիթապտղի յուղ, 10 մլ կիտրոնի հյութ, 15 մլ եւ սոյայի սոուսով. Այս սոուս լցվել ուտեստ, որը պետք է մատակարարված է պատրաստի ուտեստ. Դրանից հետո, սոուս տարածել թակած Թունա ֆիլե. Կարպաչիո բաղադրատոմսը ներառում ավելացնելով մի ուտեստ սեւ եւ սպիտակ քնջութ սերմերի, բայց դա բաղադրիչ կարող է վերացվել:

Շուրջ ֆիլե պետք է տեղադրել մի քիչ grated Parmesan եւ դրեց բուսական աղցան, որը պատրաստված է թակած չերի լոլիկ (15 գ), գազար (10 գ) եւ թակած ավոկադո (20 գ), հագած մի քիչ ձիթապտղի յուղի.

խորոված թունա

Եթե հարցն այն է, թե «ինչպես պետք է եփել թարմ սառեցված tuna", ապա նա ունի մի պարզ պատասխան: Դուք կարող եք թխել ձուկ կիտրոնով: Պատրաստման համար սնունդ պետք է վերցնել մի շարք թունա, կեղեւ այն ոսկորները, լվանում, եւ չոր մի թղթե սրբիչ Այնուհետեւ, ձուկ պետք է մանրակրկիտ սրբեց մի խառնուրդ է պղպեղ աղ, բուսական յուղի եւ հյութերի կես կիտրոնի.

Ինչպես եփել թունա ֆիլե է ջեռոցում, որպեսզի ձուկ է վարդակից չի չորացնում: Այդ հարցի պատասխանը գտնվում է փայլաթիթեղի. Smeared մարինադ ձուկ պետք է հագնի փայլաթիթեղի (matte կողմում) փաթեթավորեք եւ թխել ջեռոցում 40 րոպե է 180 աստիճանով:

Աղցան պահածոյացված թունա «Իտալական»

Մեկ այլ գործնական պատասխանը այն հարցին, թե ինչպես պետք է պատրաստել Թունա ֆիլե - պահպանմանը. Պահածոյացված ֆիլե կարող է ավելացվել է տարբեր աղցաններ - ի հետ մի լավ ընտրված բաղադրիչների, ապա դա կլինի իդեալականը համակցված.

Է պատրաստել աղցան «իտալական», դա անհրաժեշտ է վերցնել լվացվեն եւ չորացրած կողմից գազար տերեւների, պոկել նրանց, եւ դրեց մի ափսեի. Անհրաժեշտ է պառկել գագաթին մի աղցան քերած Մոցարելլա պանիր (150 գրամ), եւ դրեց գագաթին պանրի թակած ձիթապտուղ փոքր օղակներով (100 գրամ): Հաջորդած փոքր լոլիկ - Cherry (200 գրամ), որը կարող է ընտրովի է կտրել մեջ halves. Ձուկ, ապա ավելացրեց, աղցան, որը եղել է նախկինում անհրաժեշտ է քամել եւ ձգվել ծով է պատառաքաղ (200 գրամ):

Իդեալական հագնվելու համար այս աղցան կլինի հյութ մեկ կիտրոնի խառնել մի քիչ ձիթապտղի յուղի. Top պետք է թափել մի փոքր քանակությամբ սոճին ընկույզ (40 գրամ): Այժմ ուտեստը պատրաստ է, դա անհրաժեշտ է ուղարկել մի մութ եւ սառը տեղում, այնպես, որ այն կարող է կշտացած հյութ, այն կտեւի մոտ մի քանի ժամվա ընթացքում: Պարզապես պետք է ծառայում աղցան պետք է պատրաստ լինեն խառնել նրբորեն evenly բաշխել բաղադրիչների.

Սառը արիշտա հետ թունա

Դուք չգիտեմ, թե ինչպես պետք է եփել մի ֆիլե թունա? Փորձեք համատեղելով այն արիշտա. Կա մի շատ օրիգինալ բաղադրատոմսը, որով այդ երկու բաղադրիչները, որոնք կատարելապես համակցված.

Պատրաստման համար այս օրիգինալ ուտեստ պետք է նախ պատրաստել սոուսը: Որպեսզի դա անել, մի փոքր տանկի պետք է միացված լինի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի եւ քնջութ նավթի եւ սոյայի սոուսով. Այնտեղ պետք է լինի ավելացրել է մի թեյի գդալ մածուկ «Չիլիի» - դա կապահովի անհրաժեշտ sharpness.

Այժմ է ժամանակը, որպեսզի վերցնել մակարոնի. Համար, այս ուտեստ է կատարյալ սոբա կամ իտալական մակարոնեղեն երկար. Մակարոնեղեն, անհրաժեշտ է եփել մինչեւ կես եփած վիճակում, եւ ապա ողողում մանրակրկիտ սառույցը ջրի.

Ապա 150 գրամ թունա ֆիլե է կտրել շատ բարակ շերտերով, որպեսզի հաստությունը շերտերով չի գերազանցի հաստությունը մակարոնի. Դրանից հետո, ձուկը պետք է կապված է մնացած մակարոնի եւ watering, մանրակրկիտ խառնել սոուս, բայց այնպես, որ բաղադրիչները չեն խրված միասին. Ուտեստը պատրաստ է. Այժմ այն պետք է լինի մասնատվեց, եւ կազմակերպել է ափսեների. Top յուրաքանչյուր ծառայում եք ցանել toasted քնջութ սերմերը.

Ապուր թունա

Երբ սեփականատերը կարծում, թե ինչ է եփել թունա, հիանալի տարբերակ կարող է լինել ապուր այս ձուկ. Առավել համեղ Ապուրներ են ձեռք բերել պահածոյացված թունա.

Է պատրաստել նման համեղ, սննդարար, եւ որ ամենակարեւորն է, օգտակար է ապուր պետք է մաքրել եւ կտրել մեջ միջին cubes երեք միջին կարտոֆիլ. Կարտոֆիլ պետք է եփել ավելի բարձր ջերմության, աստիճանաբար նվազելու այն կեսին (մոտ 20 րոպե):

Ընդ որում, դուք կարող եք պատրաստել zazharki: Որպեսզի դա անել, կտրել բարակ օղակներով սոխով եւ գազար - Julienne. Բանջարեղեն պետք է տապակել մի տաք թավա, կարագի, մինչեւ ոսկե գույն. Դրանից հետո, որ անհրաժեշտ է ավելացնել եւս մեկ քերած վրա grater լոլիկի (առանց մաշկի). Այս կազմով, բանջարեղեն պետք է դեռ տեղադրել է մի քիչ, ապա ավելացնում է բարեգործական ճաշարաններում: Դրանից հետո, նույն բանկում պետք է ուղարկել պահածոյացված թունա (200 գ), եւ բերել բովանդակությունը համաժողովրդական բարկանալ. Երբ դա տեղի է ունենում, պնակին մէջ ավելացնել համեմունք եւ բեյ տերեւ. Հետո մի անոթ ապուր պետք է հեռացվեն ջերմության եւ հեռանալ ներարկել մի որոշ ժամանակ.

Հնարքներ են նախապատրաստման թունա

Ինչպես կարելի է տեսնել, որ բաղադրատոմսերը վերեւում, թունա մի ձուկ, որ շատ հեշտ է պատրաստել. Սակայն, այդ գործընթացում պետք է համապատասխանեն որոշ tweaks.

Առաջին հերթին, հարկ է հիշել, որ առավել համեղ ճաշատեսակներ պատրաստված են թարմ թունա. Թարմ ձուկ է համարվում նաեւ, որը պառկել է սառնարանում ոչ ավելի, քան չորս օրվա ընթացքում:

Երբ cooking սննդի դուք պետք է եփել, այս տեսակի ձուկ, հարկ է հիշել, որ լավագույն համ որակները, այն կարող եք ձեռք բերել այն բանից հետո, 10-12 րոպե եփել այն բանից հետո, սկսում է կորցնել պայծառությունը համը, եւ ավարտված ուտեստ չի ունենա ցանկալի հագեցվածությանը:

Եթե կա անհրաժեշտություն marinating թունա, դա լավ է դա անել սոյայի, ձիթապտղի յուղի, քնջութ նավթի, կիտրոնի կամ նարնջի հյութ, ինչպես նաեւ ձեր սիրած համեմունքներ. Այն դեպքում, համեմունքների պետք է տեղյակ լինեն, որ իրենք չպետք է լինի շատ, այնպես որ համն է ձուկ չի կորցրել:

Եթե դուք պետք է տապակել թունա, ապա տալիս բուժել առավել վառ հատկությունները ճաշակի, պարզապես բավական է քսում է դիակ աղ. Այն դեպքում, որ նախքան roasting գործընթացին, ապա դա վերամշակվել սոյայի սոուս, այն անպայման հետեւում է աղ պահպանելու juiciness.