Համեղ Tabasco սոուս: բաղադրատոմսը հեշտ

Ամերիկյան խոհանոց հայտնի է իր հատկանիշները burgers, կոլա, կարտոֆիլ ֆրի, աղցան «Կեսար», - բոլոր այդ ուտեստներ եկել են մեզ դեպի Միացյալ Նահանգներում. Մենք պետք է նաեւ նշել, sauces, որոնք նույնպես հաճախ պարտք է ամերիկացիների. Կետչուպ, խորոված, քաղցրավուն մանանեխ մասնագիտություններ մասն են կազմում այս ազգի. Եւ ոչ այնքան վաղուց է shelves մեր խանութներում մենք ունենք եւս մեկ արդյունք է ԱՄՆ-տաք սոուսով Tabasco.

Դա ընդհանուր անվանումն է մի շարք համեմունքների սննդամթերքի, ստեղծվել հիման վրա կարմիր պղպեղ տարբեր հավելումների: Արտադրությունը Վիրակապման եղել է միակ ընկերությունը, որը ընտանիք տող Makaylenni համար ավելի քան մեկ դար ու կես. Պատմությունը Տաբասկո սկսվել է 1868, երբ ներկայացուցիչ ընտանիքի Էդուարդին, սկսեց իր սեփական արտադրությունը համընդհանուր Տաբասկո, բաղադրատոմսը, որը նա ստեղծել հետեւանքով երկար փորձերի հետ պղպեղ եւ այլ հավելումների: Այսպես ծնվել է Tabasco սոուս, մի բաղադրատոմսը, որը մնացել է անփոփոխ: Ինչ է այն ներառում:

Հիմքն է թարմ մրգի կայնեյան բիբար մեկը ամենաշոգ սորտերի պղպեղ: Բացի այդ, դասական բաղադրատոմսը ցուցադրվել աղ, քացախ եւ ջուր. Եւ տատանումները կարող է առաջանալ որպես ծովաբողկ, սխտոր, jalapenos, habanero եւ այլ համեմունքներով: Ճառագայթահարման դեպքում նման հեղուկ համեմունք, ինչպես Tabasco սոուսով, որի բաղադրատոմսը այժմ հարկադրված ենք նկարագրել օգտագործումը լիմուզենական կաղնու տակառներում: Նրանք ավարտել արտադրանքը պահվում է երեք տարվա ավարտելու է խմորում:

Տաբասկո օգտագործվել գրեթե ամենուր: դրա հիման վրա ստեղծվել մարինադներ մսի, թռչնամսի եւ ձուկ, այն ավելանում է այլ սոուսներով, համեմված նրանց Ապուրներ, կողմնակի ճաշատեսակներ: Նույնիսկ որոշ ալկոհոլային կոկտեյլների այն ընդգրկված է որպես բաղադրամաս: Օրինակ, դասական բաղադրատոմսը «Արյունոտ Մերի,« պարունակում է այդ սոուսով: Կամ կոկտեյլ «Կարմիր Dog", այնպես որ, անվանել, քանի որ ժանգոտած կաթիլներ Տաբասկո կծում է իր լեզուն, երբ նա էր խմում: Բայց ամեն դեպքում, պետք է տեղյակ լինեն, որ սոուս լավ է, շատ սուր, բայց քանի որ այն օգտագործվում է միայն մի փոքր.

Մեր խանութներում այս ապրանքը չէ էժան, բայց դա հասկանալի է `այն բանից հետո, իր բոլոր ներմուծման Միացյալ Նահանգների, որտեղ այն արտադրվում է միայն մեկ ընկերության. Բայց ինչպես անել, Tabasco սոուս իրենց սեփական. Քանի որ պարզվեց, որ դա շատ պարզ է. Այն պետք է վերցնել որոշ տաք պղպեղ, աղ, քացախ եւ ջուր. Պտուղները պետք է ընտրել սրամիտ, որպեսզի համ հնարավորին չափ մոտ է բնօրինակի. Տաբասկո սոուս, որի բաղադրատոմսը մենք տալիս ենք ստորեւ, ձեռք բերված գործընթացում խմորում, կամ խմորում, տաք պղպեղ: Հետեւաբար, պատրաստումը այն, որ ոչ մի օր:

Անհրաժեշտ է վերցնել պտուղները պղպեղ, եւ նրանց կը լուանաս սերմերը մի հավանգ եւ ծամել: Կամ կտրել մեջ օղակներով: Ապա նրանք պետք է folded սերտորեն է ապակե բանկա, թափել ոտնահարել եւ նույն թեյի գդալ աղ (3-4 պղպեղ): Հետ միասին, աղ արդյունքում խառնուրդ պետք է լավ compacted ներքեւի մասում բանկերի, եւ ապա ավելացնել մի քիչ սառը ջուր: Այս ամենը ծածկված մի խուփ, եւ հեռացվում է մի մութ տաք տեղ մոտ մեկ շաբաթ: այն սկսում խմորում - հենց հաջորդ օրը փուչիկները կերեւան բանկում: Հետո մի շաբաթ, Peppers պետք է ավելացնել 1-2 teaspoons քացախ եւ տրորում ամենը նորից. Դրանից հետո, սոուս գրեթե պատրաստ է, այն կարող է դրվել սառնարան:

Բայց այն, ինչ մասին բարել, որի տարիքի Տաբասկո սոուս. Բաղադրատոմսը պահանջում է երեք տարի անց ազդեցության նրանց. Ի դեպ, քիչ տարբերություն տեւական եւ անսանձ տարբերակների դուք չեք նկատում, քանի որ sharpness է սոուսով: Եւ իբր պարտադիր պարտադիր պահեստավորման Limousin կաղնու մի խորամանկ մարկետինգի տեսակ է, որի Makaylenni ընտանիքը կարողանում է պահել բարձր գին իրենց արտադրանքի. Ուրիշ ինչպես կարելի է բացատրել, թե ինչու սոուս, որի ինքնարժեքը ցածր է ապակե տարայի մեջ, որտեղ այն վաճառվում, պետք է լինի այնքան թանկ.