Ինչպես եփել խոզի միս է multivarka է, միկրոալիքային վառարանում:

Թխում խոզապուխտ - դա շատ տարածված ուտեստ է Մոլդովայի, Ռուսաստանի եւ Ուկրաինայի խոհանոցով: Այս խոզի (հազվադեպ այլ միս), որը թխել մի մեծ կտոր: Կան բազմաթիվ եղանակներ եփել խոզի միս: Պատրաստվում խոզապուխտ multivarka է, միկրոալիքային վառարանում, ինչպես դուք ասում եք այլ կերպ, բայց այնքան համեղ, հյութալի ուտեստ, հավանաբար կդիմի ցանկացած երկրպագու միս:

Cooking խոզի միս է multivarka.

Այնպես որ, պատրաստման համար ուտեստների «խոզապուխտ multivarka" դուք պետք է:
750 կամ 800 գրամ խոզի պարանոցի, արեւածաղկի ձեթ, 2 կամ 3 սխտոր մեխակ մեկ թեյի գդալ չորացրած սամիթ, պղպեղ եւ մի քիչ աղ:

Ինչպես եփել խոզի միս է multivarka.

Վերցրեք միս, լվանում են այն, եւ չոր շոր կամ սրբիչ շփում թակած սխտոր, աղ, ձեթ, շաղ չորացրած սամիթ, տեղափոխելու մեջ կոնտեյներով եւ դնում է սառնարան 6-8 ժամվա ընթացքում:

Դրանից հետո Տեղափոխում խոզի multivarku, ապա լցնել մարինադ եւ տապակել երկու կողմերի համար 15-20 րոպե ( «խմբաքանակի» ռեժիմում): Բացի այդ, խոզի շոգեխաշած 2.5-3 ժամ ( «quenching» բուժում):

Այն բանից հետո, ժամանակն է, ավարտվել է, բացել կափարիչը, որպեսզի Հերիք է մի քիչ խոզապուխտ:

Թխում խոզապուխտ է multivarka, շատ հյութեղ, նուրբ, փափուկ եւ համեղ: Դրա առավելությունն այն է, որ այն կարելի է սպառվում է տաք եւ սառը:

Ինչպես եփել խոզի միս է միկրոալիքային վառարան:

Է պատրաստել նման անկեղծ ու համեղ կերակուր կես կիլոգրամ խոզի սուկի: Այս կտոր միս մանրակրկիտ լվանալ եւ ապա չորացնել սրբիչներ.

Կեղեւ մեկ միջին չափի գազար ու կտրել այն շերտերով կամ աղեղների: Հաջորդ, կտրել մեջ շերտ, երկու խոշոր սխտոր zubochka:

Այժմ այս կտոր խոզի nashpiguyte սխտոր եւ գազար: Որպեսզի դա անել, ոչ շատ խորը կրճատումներ մի կտոր միս եւ խցկված incisions կատարված կտոր.

Մեկ փոս ներդրումներ կամ գազար կամ սխտոր, այնպես, որ նրանք միասին պետք չէ ներդնել:

Երբ մի կտոր խոզի ամբողջությամբ լեցուն կտոր բանջարեղեն, այն քսում սեւ պղպեղ եւ աղ, եւ ապա թողնել միսը կանգնել է 15 րոպե:

Հաջորդ, մի ապակե տարա (մի խուփ), կաշառել ստորին նավթի polstakanchika է լցնել ջրի մեջ թավայի եւ տեղադրել մի կտոր խոզի.

Ծածկել (պարտադիր է!) Եւ միացնել միկրոալիքային 15 րոպե առավել առավելագույն իշխանության.

Ապա հանել համաժողովրդական, միացնել կտոր միս, հետեւի կափարիչը, եւ տեղը 15 րոպե (նույն հզորության):

Թխում խոզապուխտ է միկրոալիքային վառարան պատրաստվում 40-45 րոպե, երբ դա անհրաժեշտ է պարբերաբար դիմել են միս.

Պատրաստակամություն խոզի, դուք կարող եք ստուգել սա: կատարել կտրում է մսի եւ սեղմեք այն. Միս պատրաստ է, երբ հյութ է հոսում թափանցիկ գույն.

Եփած խոզի պատրաստ հանել, գցի ափսե, տալով միս թույն.

Թե ինչպես պետք է եփել խոզի միս է թեւ համար թխում.

Վերցրեք 700-800 գրամ այս ամբողջ կտոր խոզի միս, երկու կամ երեք zubochka սխտոր, մեկ լիտր ջուր, երկու LAUREL տերեւ, երկու կամ երեք թեյի գդալ աղ, համեմունքների եւ սեւ պղպեղ ձեր ճաշակի.

Բերել ջուրը մի բարկանալ, աղ, պղպեղ, ավելացնել դափնե սավան եւ համեմունքներ. Մանրակրկիտ ակտիվանալ.

Որ ջուրը ամբողջությամբ թույն եւ տեղադրել այն միս. Ընդգրկում է փայլաթիթեղի եւ սառեցնել առնվազն երեք ժամ, բայց դուք կարող եք գիշերը:

Այժմ, հեռացնել միսը, Pat չոր թույլ աղ եւ պղպեղ եւ շփում հետ, համեմունքներով: Դարձնել incisions եւ nashpiguyte սխտոր: Հաջորդ, տաքացնել ջեռոցում 190 աստիճան: Խոզի միս տեղադրել գուլպաներ համար թխում, իսկ վերեւում տեղադրել մի դափնե սավան է մարինադ. Փակեք թեւ, որպեսզի այն 3 կամ 4 անցքեր.

Թխել նաեւ թեժ ջեռոցում մոտ մեկ ժամ: Հետո մեկ ժամ, կտրել վերին թեւ, որպեսզի ձեր խոզապուխտ կարմրեց:

Ծառայել տաք կամ սառը:

Հիմա tip: Որովհետեւ roasting խոզի միս ավելի լավ է հետեւի մասը, պարանոցի խոզի, հումքի խոզապուխտ, եւ դուք կարող եք Cue հետ ոսկրային, սակայն դա կարող է ստանալ չորավուն: Մի մոռացեք, որ միսը պետք է շերտավոր եւ Zhirkov:

Bon appetit!