Ինչպես ճիշտ վայրէջք պատրաստել

Փորձառու որսորդները միշտ հիշում են թարմ մսի համը եւ բույրը: Այնուհետեւ նրանք դժվար է վերապատրաստել, քանի որ գնված ապրանքը ամբողջովին տարբերվում է: Անկախ նրանից, թե որքան կենդանիների փաստաբանները ցույց են անցկացրել անտառի խաղն անտեսելու փորձի մեջ, սակայն թարմ նապաստակն ու նապաստակները գրավիչ են դարձնում գուրմաններին:

Անտառային հյուր

Անհրաժեշտ է անմիջապես նշել, որ հազվադեպ մարդը կարող է ստիպել իրեն նապաստակ սարքել: Մի փոքրիկ գազար, երկար շաղգամ ականջներով, ավելի հարմար է ընտանի կենդանու դերի համար, քան տոնական ուտեստը: Իսկ խանութում նապաստակի մորթեղը շատ գրավիչ չէ: Ինչ-որ մեկը նույնիսկ համեմատում է երկարատեւ ոտքերի պատճառով կատուների հետ թարմացված նապաստակին: Սակայն համը լիովին փոխհատուցում է մսի արտաքին բացթողումները: Այն չի փոխվում անտառային որսորդության սիրահարներին, որոնք օգտագործում են տարբեր զենքեր `ցուցադրելու իրենց հմտությունները: Նապաստակի կեղեւը լիովին ձեռնտու է մարդուն. Միսը կերակրում է, իսկ մորթուցը հագնվում է, որպեսզի հետագայում հագուստը դուրս գա: Rabbit մորթյա բաճկոնները եւ նապաստակ կաշվե բաճկոնները տարբերվում են էլեգանտությունից, թեթեւությունից եւ քնքշությունից: Ի դեպ, վայրի նապաստակները ավելի հաստ ու ուժեղ մորթ են, ուստի իրենց մորթի վրա մորթյա բաճկոնները ավելի տաք կլինեն եւ կտեւեն ավելի երկար:

Պարզ եւ համեղ

Ընդհանուր ճագարի պատրաստման բաղադրատոմսը շատ հասանելի է զարգացման համար եւ կարող է դառնալ երիտասարդ տնային տնտեսուհիների այցեքարտը: Նրբաբլիթ սոուսով մսից կզգան հատկապես նուրբ եւ դիետիկ:

Ինչպես պատրաստել վայրի գարնանը: Պատրաստել կեղեւ, լվանալ եւ խառնել այն ընդերքից: Ամբողջ կեղեւը պետք է մարինացվի, եւ մարինադը կախված է ճաշատեսակի բույրից եւ սննդային արժեքից: Մսի մեղմությամբ եւ նրբագեղությամբ կարելի է պատրաստել մածուն `հիմնվելով մածունի վրա, սակայն խառնաշփոթը կավելացնի յուղի, քացախի, քերած յուղի եւ տարբեր պղպեղի խառնուրդ: Կպչուն նարդոս սխտորով, սոխով եւ գազարով շաղ տալ, ապա ամրացնել կտրումը: Ջեռոցի միջին ջերմաստիճանում 30-40 րոպե: Բայց առանց լավ սոուսի, ինչպես պատրաստել վայրի նապաստակ: Մեկ ձայնով բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս մրցել մսի միսը, որպեսզի փոխհատուցեն ճարպի պակասը: Ցանկանում եք պահել փոքր կալորիականության պարունակություն: Այնուհետեւ պատրաստել սոուսը ցածր յուղայնությամբ մածուն, մանանեխ, խոտաբույսեր եւ համեմունքներ: Այս բաղադրիչներից դուք կստանաք տնական մայոնեզ, որը նույնիսկ ավելի համեղ է, քան խանութի անալոգը:

Դիետաների համար

Չնայած որ ամբողջ կերակուր պատրաստելու բաղադրատոմսը ենթադրում է չափավոր կալորիական պարունակություն, մարդիկ, ովքեր հետեւում են գործին, միշտ փորձում են իրենց սնունդը ավելի առողջ դարձնել: Այսպիսով, ինչպես ճիշտ է պատրաստել վայրի մորուք, այնպես որ կարող եք թույլտվություն տալ մաքուր խիղճով: Իհարկե, միացրեք միսը: Նախեւառաջ պետք է նախապատրաստել տավարի միսը, եփեք այն կիսով չափ պատրաստված եւ սառը, ապա կտրեք փոքր մասերը: Սոխը պետք է կտրվի փոքրիկ խորանարդի մեջ եւ դնի աղ, աղ, պղպեղ եւ չաման: Միս միացրեք մի քանի ճաշի գդալ ջուր եւ եփեք ցածր ջերմության մոտ 5 րոպե:

Մինչդեռ մարում է, կարող եք ժամանակ անցկացնել սոուսը պատրաստելու համար: Որպեսզի դա անել, blender պետք է folded սունկ, սխտոր, համեմունքներ, սոյայի սոուս եւ թթվասեր, եւ ապա խառնել ամեն ինչ միատարր զանգվածի. Նախապատրաստված խառնուրդը կարող է փոքր-ինչ տաքացնել կաթսայում եւ ավելացնել ալյուրը նախքան կրակը հեռացնելը: Ահա Բեշամելի սոուսի պատրաստի տատանումները: Ի դեպ, եթե կարագը պատրաստի սոուսին ավելացնել, ապա ճաշակը կլինի ավելի մեղմ եւ հետաքրքիր: Խոզի մսով կերակուր պատրաստելու բաղադրատոմսը որոշակի տատանումներ է տալիս բաղադրիչներով եւ համեմունքներով: Պատրաստել ճաշը շատ արագ եւ կարող է օգնել սեփականատիրոջը, որի հյուրերը անսպասելիորեն եկել են:

Շտապեցիր

Ժամանակակից աշխարհում պատրաստման արագությունը ընտանեկան կերակուրի հիմնական հատկանիշն է: Երբ բոլորն էլ տուն են գալիս միաժամանակ աշխատանքի մեջ եւ ցանկանում են համեղ կերակուր ուտել, ապա միսը իդեալական տարբերակ է: Եվ եթե խաղը սեղանի վրա եք դնում, ապա ձեզ երաշխավորում են համեղ ճաշ եւ հիասթափված ընտանիքի ակնարկներ: Նախքան վայրի նապաստակ պատրաստելուց հետո, կեղեւը պետք է ներծծվի, քանի որ նապաստակը կոշտ է եւ ունի հատուկ հոտ: Դուք կարող եք ներծծվել պարզ ջրով կամ քացախի ավելացումով: Այժմ դուք պետք է մտածեք այն մասին, թե ինչ պետք է անել մորթուց: Տղամարդկանց ընկերությունը, անշուշտ, կգնահատի տապակած միսը, եւ կանայք նախընտրում են շոգեխաշել:

Ընտանեկան ընթրիքի համար դուք կարող եք պատրաստել արագ ճաշի գդալ շոգով: Ինչպես պատրաստել վայրի նապաստակ երեկոյան ճաշի համար: Անհրաժեշտ է մաքրել միսը, տապակել մի քանի րոպեով սոխով եւ սխտորով: Ջերմացված ջրի մեջ ներծծված կարտոֆիլ, գազար եւ կանաչիներ են ավելացվել: Վերջին տեղը միացրեց միսը: Ապուրը պատրաստ կլինի, երբ կարտոֆիլը մեղմվի: Ապուրին երբեմն ծառայում էին կոտրիչ: Ամեն ինչ կտեւի ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

Խորտիկներ ընկերական կուսակցության համար

Հանգիստ ոչինչ չկա, քան ընկերների հետ երեկոյան հավաքույթները: Նման երեկոյան դուք կարող եք թույլ տալ վայելել ընկերակցելու եւ ուտելու ճաշատեսակները: Թեեւ միայն կարդում եք հավաքածուի մի փոքր մասը, որը կոչվում է «ճագարների եւ նապաստակի բաղադրատոմսեր»: 104 բաղադրատոմս պարզ եւ յուրօրինակ ճաշատեսակների համար - այնքան շատ է ներկայացված շատ խոհարարական գրքերում եւ կայքերում: Հոդվածի շրջանակներում մենք չենք կարողանա ընդգրկել բոլոր հնարավորությունները: Մենք տալիս ենք միայն առավել հետաքրքիր:

Նրբագեղ կողմի համար նախատեսված է վայրի նապաստակ `սպիտակ գինիով յուղալի սնկով սոուսում: Պիկնիկով դուք կարող եք վերցնել նրբաթիթեղի սնկով, սխտորով եւ կանաչով: Բայց ամենաարագ ճանապարհն է աղեղով մի նապաստակի շոգեխաշել: Տղամարդկանց ընկերությունների համար սա առավել պարզ եւ հյութալի ուտեստ է: Նախքան վայրի նապաստակ պատրաստելը, ներծծում է կարագը ջրի մեջ, քացախի ավելացման հետ, թեթեւակի եփել եւ բաժանել մասերը: Առանձին տապակի մեջ անհրաժեշտ է սոխ «բարձ» պատրաստել աղով եւ պղպեղով: Որպեսզի միսը հյութ տալ, մենք պետք է այն թողնենք բանջարեղենի եւ գորգի գդալով: Պտուղը պետք է պատրաստի մինչեւ պատրաստի առնվազն 15 րոպե:

Երեխաների համար

Երեխայի կերակրումը միշտ ավելի բարդ է, քան մեծահասակ: Ի վերջո, նա ոչ միայն ունի համեղ ուտեստ, այլեւ ցանկանում է ավելի շատ ժամանց եւ զվարճալի: Ինչպես պատրաստել ձեր երեխային վայրի գարնանը, որպեսզի սնունդը համեղ ու սննդարար լինի, իսկ հատվածը մաքուր էր ուտում: Դուք պետք է պատրաստեք գեղեցիկ ու երեւակայական ձեւով, եւ դրա համար հաճախ դուք պետք է նայեք cookbook- ներին: Նիհարելուց հետո մորթը դառնում է նիհար, եւ դիետան եւ ցածր ճարպը համտեսում են: Երեխաները հաճախ հրաժարվում են բանջարեղեն ուտել, ուստի լավ է ավելացնել դրանք: Կարող եմ կոտլետներ պատրաստել բուսական բարձի վրա: Նրանք պատրաստվում են արագ, բայց նրանք նայում փոքր եւ աներեւակայելի ախորժելի: Մեկը ծառայում է հենց երեխայի համար:

Լավագույն զարդարանք

Միշտ չէ, որ կարելի է ուտել միայն միսը: Լրիվ նյութափոխանակության եւ անհրաժեշտ բոլոր վիտամինների եւ մակրոտնտեսական նյութերի ձեռքբերման համար դուք պետք է ուտել հացահատիկային բանջարեղեն, բանջարեղեն եւ պտուղներ: Ավելի լավ է փոխել կողմնակի ուտեստները: Օրինակ, մեկ օրվա ընթացքում կաթնաթթվով կերակուրներ պատրաստեք, Շարունակեք պատրաստել կարտոֆիլով կարտոֆիլ, իսկ շաբաթավերջին `ընտանիքին հաճելի բուսական աղցանով, մսի ragout եւ նապաստակ պանիրով: Նապաստակի եւ նապաստակի միսը լավ համակցված է բրնձով եւ հնդկացորենով, ինչպես նաեւ մակարոնեղենով: Մի ճարպ սոուս պատրաստեք նապաստակի միսի համար, քանի որ միսը շատ նուրբ է, եւ կարող եք փչացնել նրա ճաշակը:

Ընտրության կարեւոր քայլը

Երբ որսը ձեռք է բերվում որսի միջոցով, ընտրություն կատարելու հնարավորություն չկա, բայց խանութում կարող եք դիտել մսի գույնը, սեղմել այն եւ նույնիսկ գտնել ճագարի եւ նապաստակի միջեւ տարբերությունները: Նապաստակն ունի նրբորեն վարդագույն գույն, բայց նապաստակը կարմիր եւ ծիրան է: Միսը կարող է լինել կոշտ, ուստի պետք է խոնավանալ ջրով քացախով կաթել: Երբ կտրում է միս, դուք պետք է հեռացնել ֆիլմը դրանից, եւ կտրել ծիածանը ապուր. Խաղի բնական հոտը շատ յուրահատուկ է եւ խիտ: Եթե քացախը լվանում է, ապա այն չի հեռացնում, ապա դուք կարող եք լվանալ միսը կիտրոնի հյութով: Ի դեպ, եթե կիտրոնի կեղեւը փոխարինում եք լիմոնի հետ, ապա մարինադը կլինի անուշահոտ, իսկ միսը, ավելի համեղ: Թխելու կամ թխելու գործընթացում միսը կարող է դրել կարագի թիթեղներով, այն հյութալի դարձնելու համար: Եթե դուք պատրաստում եք նապաստակ, ապա առանց լրացուցիչ ճարպի, ապա կերակրատեսակը չորանում է: Իսկ եթե քաղցր պղպեղի շերտեր ավելացնեք, ապա որսորդական ավարը կլինի սուր քաղցր: Ի դեպ, լավ կլիներ մի կտոր մսի մի կտոր սրբիչով: Ճաշատեսակը հասնում է պատրաստվածության ցանկալի մակարդակին, երբ մսերը դառնում են փափուկ եւ կախված ոսկորներից: Նախքան ծառայելը, կերակուրը դեղաբույսերի հետ շաղ տալ:

Ինչպես կարգավորել թարմ խաղ:

Նախքան վայրի նապաստակ պատրաստելիս, դուք պետք է որոշեք դրա արժեքը որպես գավաթ: Նա որս է ընկել: Ձեզ մաշկի կարիք կունենաք: Կամ գուցե ուզում եք խրտվիլակ անել: Բացի դրանից, հաճելի կլինի որոշել, թե արդյոք դու արյունով կերակուր ես սիրում: Եթե որսորդը փորձառու է, ապա նա կփրկի մաշկը եւ չի դիմանա կոկորդին: Դուք կարող եք ազատ արձակել արյունը, պարզապես կախել նապաստակի անկյունից, կտրելով պարանոցը, այնպես, որ արյունը թափվի գետնին: Դուք կարող եք նաեւ հավաքել արյունը մի գունդ, որսորդական շների համար եփել: Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել արյունը երշիկի արյունը:

Նավակը քաշի գործընթացը եւ սկսեք արթնանալ ոտքերի թարմությունից: Ի դեպ, վերամշակման համար անհրաժեշտ է կատարել տհաճ, բայց պարտադիր կարգ `կենդանու աղիքները դատարկելու համար, որի համար մի քանի անգամ ստամոքսի երկայնքով քաշել: Եթե որսի վրա արդյունահանվում են մի քանի նապաստակ, ապա դրանք չեն կարող ծալվել տոպրակի մեջ, քանի որ մորթը փչացնում է: Լավ է դրանք կեռներով տեղափոխել:

Շատերը հատկապես գնահատում են խաղի ներսերը: Ամբողջ մարմնից անհրաժեշտ է դուրս բերել լյարդը, սիրտը եւ թոքերը: Ներսը պետք է մաքրվի արյունով: Պատվաստանյութը պետք է հեռացվի պարտադիր կերպով, հակառակ դեպքում կարող է լրացնել ներքինը: Ի դեպ, նապաստակի խոզանակներից դուք կարող եք կատարել համեղ տապակած կամ արյունով երշիկ բրնձով: Անհիմն է անտեսել գորգի մաշկը, այն կարող է պահպանվել աղի մեջ, կամ աղցանի մեջ տեղադրման միջոցով: Այնուհետեւ մաշկը քաշվում է spacers- ում, վերամշակվում, եւ դուք կարող եք մորթյա բաճկոն դարձնել: