Ինչպես մաքրել սունկ անտառից հավաքած, եւ որը նրանց կարող է եփել

Ամռան վերջին եւ աշնան սկզբին, շատ հանգստացողների գնալ անտառի մի քանի ժամ է ստանալ ետ տուն է լավ տրամադրությամբ եւ ամբողջական զամբյուղների (դույլ, պայուսակների կամ backpacks) սունկ. Մեկը ամենատարածված եւ հասանելի է նրանց տեսակների գցող Աղվես են համարվում սնկով. Այս անուշահոտ beauties շատ դեպքերում աղած կամ թթու է ձմռանը, քանի որ մի կոնկրետ դառը համ պահանջում է բավականին երկար cooking մասին:

տեսակի կաթ սնկով

Այն բանից հետո, տուն վերադառնալով, արդյունահանման, pickers են, ընդհանուր առմամբ, անմիջապես անցնել գործընթացում վերամշակման. Է թթու կամ marinate ամեն ինչ արագ, դուք նախ պետք է հասկանալ, թե ինչպես պետք է մաքրել սունկ. Եվ ես գիտեմ, թե ինչպես պետք է դա անել պատշաճ կերպով, արագ եւ նվազագույն ջանքի համար.

Նախքան Դուք մաքրել սնկով, նրանք պետք է լինեն կրկին տեսակ. Ընդհանրապես, բնության, կան ավելի քան 20 տեսակի fungi. Ամենամեծ նրանցից սունկ են իրական (նրանք են թաց, կամ սպիտակ պղպեղ) - ունեն տպավորիչ չափը եւ վառ դառը համ: Այն այս պատճառով է, որ նրանք պետք է soaked է երկար ժամանակ:

Սեւ սունկ (նաեւ բավականին մեծ), ինչպես բնորոշ մուգ գլխարկներով ավելի լավ է եփել առանձին: Ի լրումն դառը կաթնային SAP, որը տեսանելի է կտրել, այդ սունկ ծածկված են հատուկ կպչուն նյութի վերեւում. Այնպես որ, նախքան դուք մաքրել սնկով, նրանք պետք է լվանալ նաեւ. Բերքը նրանց խորհուրդ են տալիս ոչ mixing տարբեր տեսակի.

Մեթոդներ salting

Անկախ տեսակից սնկով, կան տաք եւ սառը մեթոդներ դրանց պատրաստման. Նախքան Դուք մաքրել սպիտակ սունկ, պարզապես լրացրեք ջրով եւ հեռացնել ցանկացած բեկորներ. Հետ սեւ դեռ պետք է հեռացնել լորձ: Եւ ապա սառը գործընթացը պարզապես soaked մի քանի օր է, երբեմն փոխելով ջուրը: Երբ տաք սունկ եփում է աղած ջրի մոտ 10 րոպե, եւ ապա նետում է քամոց. Քանի որ նրանք շատ հեշտ է հեռացնել վերին ֆիլմը, որը սովորաբար մնում աղբամանների եւ հողի մասնիկները: Սույն կարգի ընտրովի, բայց դեռ շատ խորհուրդ. Որքան ավելի շատ է, որ հանվում է ֆիլմի եփած սունկ, եթե նրանք պարզապես թույլ շփում խոզանակ. Հետագայում դա հնարավոր է անցնել ուղղակիորեն pickling.

Տաք-բոլորը համեմատաբար պարզ, սակայն, թե ինչպես մաքրել սունկ գագաթին ֆիլմի, եթե Դուք նախատեսում եք սառը salting, պարզ չէ, թե. Սովորաբար, նրանք պարզապես մանրակրկիտ լվանում հոսող ջրի տակ: Այն է, այս պատճառով է, որ մեծ մասը տնային տնտեսուհիների նախընտրում է օգտագործել տաք եղանակը: Հակառակ դեպքում, դա, ամենայն հավանականությամբ, ընկնում հատիկները ավազի եւ այլ impurities է պատրաստի սնունդ, որը չի շատ հաճելի է:

Թե ինչպես կարելի է թթու blanched սունկ: բաղադրատոմսը

Pre-լվացվեն, խաշած եւ peeled սունկ պետք է տեղադրել մի կոնտեյներ, որում նրանք կարող են պահվում է երկար ժամանակ: Իդեալական տարբերակը կլիներ փայտե տակառ: Եթե չկա հարմար էմալ կաթսա կամ ավելի ապակե բանկաների: Մեկ կգ հումքի կաթ սունկ վերցնել 50 գրամ աղ: Ներքեւի մասում կոնտեյներով էր տեղադրվել կաղնու տերեւները, ծովաբողկ արմատը, քաղցր պղպեղ: Ապա stacked շերտերը սնկով (մեծ կարող է կտրել մի քանի կտոր), sprinkling աղ. Նրանց միջեւ, դուք կարող եք տեղադրել Bay թողնում, պղպեղ եւ մաղադանոս: Սեղմեք ներքեւ գագաթին սնկերի հետ օգնությամբ ճնշման եւ կմեկնի 7 օրվա ընթացքում: Հետո այս անգամ նրանք օգտագործվում են կամ ուղարկվում է պահեստավորման մի զով տեղում: Նախքան օգտագործելով աղած սունկ է աղցանների կամ այլ ուտեստների, որ նրանք լվանում (կարող եք ներծծում է 30-40 րոպե սառը ջրով):