Առաջին ճաշատեսակների շարքում, խոհարարների մեջ շատ մեծ են ապուրները: Խոհարարություն դրանք ավելի հեշտ եւ հեշտ է, քան մյուս «հեղուկները», բայց ճաշակի եւ սննդային հատկությունների եւ օգտակարության համար այսպիսի սննդամթերքը չի թողնի որեւէ մեկին: Բանջարեղեն, հացահատիկ, սունկ, մրգեր - այնտեղ իսկապես սահմանափակում է խոհարարական խանդավառությունը:
Ընդհանուր առաջարկներ
Այս առումով հատկանշական է մարգարտյա ապուրը: Թեեւ այն կապված է հանրային սննդի (խորհրդային ժամանակի ճաշարանների, բանակի եւ առողջարանների, հիվանդանոցային խոհանոցի) հետ, սակայն պատշաճ կերպով պատրաստված, կխթանի շատ խոհանոցային հրճվանքներին: Հիմնական բանն այն է, թե ինչպես բատիկի բարկանալ: Այնուհետեւ մարգարտյա ապուրը կդառնա բուրավետ, լի, հարուստ: Եւ խնկարկելու ժամանակը, համոզվեք, որ ներծծող շերտը ներծծում է 3-4 ժամ, որպեսզի մանրակրկիտ մեղմացվի: Եվ, իհարկե, անցնում է, հակառակ դեպքում բոլոր աղբը կվերածվի սննդի: Մինչեւ լվանալը, լավ լվանալ ջրով: Խորտակիչը ձեռք է բերվում մարգարիտ ապուրով միսի արգանակի վրա: Բայց նա լավ է եւ նիհար: Համեղ ու համային տեսականի համար մի մոռացեք արմատները դարձնել, եւ ավելի պարզ գույնի `գազար: Մենք կարող ենք քաղցրալուր խոհանոցի սիրահարներին . Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կաթնային մարգարիտ ապուր:
Կաթնային ապուր
Դա է, ի դեպ, եւ սկսել: Ճաշատեսակը պետք է համտեսի բոլոր քաղցր ատամները, հատկապես երեխաները: Դուք կարող եք պատրաստել այն նախաճաշի կամ ճաշի: Եվ խնդիրները, թե ինչ եւ ինչպես պետք է կերակրել փոքր prized, դուք չեք ունենա! Ինչպես է քաղցր ապուր պատրաստած մարգարիտ գարիով: Recipe խորհուրդ է տալիս յուրաքանչյուր լիտր կաթի վերցնել 5 ճաշի գդալ մարգարիտ գարին. Դուք կրկին կարիք չեք ունենա քնել, հակառակ դեպքում դուք չեք ստանա առաջինը, բայց շիլա: Լվացեք կաթը, լվացեք եւ ներծծված առնվազն 2 ժամ: Եվ երեկոյան լավն է, եթե նախաճաշը պատրաստեք առավոտյան կամ ճաշից, եթե ուզում եք ճաշի սպասարկել: Այո, եւ կրակը պետք է ապուր լինի մարգարիտ գարինով, բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, գրեթե մեկ ժամ: Այնպես որ ամեն ինչ նախապես արեք: Լրացրեք կոռուպը եռացող ջրով եւ եփել մոտ 10 րոպե: Այնուհետեւ ջուրը թափեք եւ փոխանցեք մարգարիտ բարը տաք կաթի կաթսայում: Բերել 45-50 րոպե փոքր կրակի վրա, երբեմն բորբոքվում: Եթե ապուրը չափազանց հաստ է, ավելացրեք ավելի շատ կաթ: Խոհարարության վերջում լցնել վանիլի կամ վանիլի շաքարի պայուսակ: Քաղցրացրեք կերակուրը ճաշակի վրա, շաղ տալ մի քանի գդալով կարագով եւ հեռացնել ջերմությունից: Ծառայել կերակուրը տաք, կարագի քրոնիկներով: Եվ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել անանուխ մի քանի տերեւ:
Սնկային նրբություն
Բայց ճաշի համար այն կլինի մարգարտյա գարու ապուր սնկով: Ինչպես նախապես պատրաստել հացահատիկը, արդեն գիտեք: Շատ համեղ է կերակրատեսակով պատրաստված ուտեստը: Այն կկրի մոտ 2-2.5 լիտր: Թարմացրեք մարգարիտանոցը մինչեւ կեսը եփած: Ապուրի մեջ ապակու կես կամ երկու երրորդը սպառվում է: Ձեզ նույնպես պետք է կարտոֆիլ - 4-5 խորոված, 250-300 գ սնկով (ցանկանում եք `ավելի շատ, սա արդեն սիրողական է), 200 գ մաղադանոս եւ նեխուրի արմատները, 1 սոխ, մի փոքր ձեթ, աղցանների համար, ինչպես նաեւ համեմունքներ. Պղպեղ, աղ: Խտացրեք կարտոֆիլը եւ կտրեց դրանք փոքր կտորներով: Լվանալ սնկով եւ տապակել կարագի հետ, սոխով: Արմատը փոքր խորանարդի մեջ կտրեց եւ ավելացրեք սնկով, մի քիչ ավելացրեք: Եռացող արգանակի մեջ կաթը դնել եւ թող 15 րոպե եփել: Ապա ավելացնել կարտոֆիլը: Մեկ այլ 10 րոպե հետո ուղարկեք սնկով տապակը տապակին: Խոհարարից, աղից, պղպեղից մի քիչ առաջ ավելացնել համեմունքներ: Նախքան ծառայելը, ապուրը մաղադանոս կամ սալորով եւ սեզոնով թթվասերով սփռեք: Այն կարող է դրվել եւ անմիջապես թիթեղների մեջ: Հեթանոսը ձեռք է բերում ազնիվ, դա այն է:
Հացահատիկի գարեջուր `եփուկի արգանակի հիմք
Համեղ հավաստի սիրահարները վայելելու են մարգարիտ ապուր վարունգով եւ պարզապես դնում, գարեջուր: Ավանդաբար, այն պատրաստվում է երիկամներով, սովորաբար տավարի մսով: Գործընթացը դրանք պետք է ի վիճակի լինեք. Զգուշորեն հեռացնել ճարպը, հեռացնել ֆիլմը: Յուրաքանչյուր երիկիդ (ապուրի համար կես կիլոգրամ տեւողությամբ) կտրել են մի քանի հատվածներ, լվանալ, սառը (ցուրտ) ջրով լցնել տապակին եւ թույլ տալ խաշել: Այնուհետեւ ջուրը հոսում է եւ միսը լվանում է կրակի տակ: Այժմ դուք կարող եք եփել արգանակ, ընթացակարգը տեւում է մոտ մեկուկես ժամ:
Հացահատիկային ռասոլնիկ. Պատրաստել ուտելիք պատրաստել
Այս ընթացքում կարող եք պատրաստել մնացած բաղադրիչները: Դուք պետք է կես ապակու մարգարիտ գարի (նախընտրական թրջված), 2-3 թթու, 50 գ նեխուր արմատ, 1 սալ եւ 1 մաղադանոս արմատ, փոքր գազար, սոխի գլուխ, 4 խոշոր կարտոֆիլ: Արմատները եւ սոխը կտրատված են շերտերով եւ տապակել բուսական յուղով: Կտրել կարտոֆիլը շերտ, վարունգ եւ գազար մեջ խորանարդի մեջ: Երբ արգանակը պատրաստ է, հեռացնել երիկամները եւ խմել արգանակը: Դրեցնեք գամասեղը եւ պատրաստեք 15 րոպե: Ավելացնել վարունգ եւ կարտոֆիլ եւ եփել եւս մեկ կես ժամ: Տերմինի ժամկետը լրանալուց մոտ 10 րոպե առաջ, տապակեցրեք շոգին եւ լցրեք մի քիչ վարունգի աղը (այնպես, որ ճաշակը ավելի վառ է): Երիկամները կտրում են, տեղադրվում են սալերի վրա: Լցնել ռասոլիկը, ավելացնել թթվասերի եւ թակած կանաչի սալերը: Համեղ ճաշ եք ստացել: