Սուպ ապուր - համեղ, մատչելի եւ բավարարող:

Սանրներ մեծ ապրանք են, օգտակար, ինչպես բոլոր ցանկերը: Այն շատ հարուստ է սպիտակուցներով, այն պարունակում է շատ վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ եւ բարդ ածխաջրեր: Այս ապրանքի սպառումը դրական ազդեցություն ունի մարմնի վրա, մասնավորապես մարսողական եւ նյարդային համակարգերի վրա: Այծեղջերի եւ լոբի այս հարաբերակցությունը կարող է լինել տարբեր սորտերի `դեղին, կարմիր, կանաչ եւ նույնիսկ սեւ: Իսկ ոսպի բոլոր սորտերը հավասարապես համեղ են եւ օգտակար:

Այս լոբի ամենատարածված ուտեստը ապուրն է: Նախկինում բնակչության միայն ստորին շերտերն ոսպից պատրաստված սնունդ էին պատրաստում: Այս յուղերը աղքատների ամենօրյա սնունդն էին, նրանց մատչելիության եւ գերազանց սննդային հատկությունների պատճառով: Ի վերջո, դրա մեկ երրորդը բաղկացած է սպիտակուցից, որը մսի սպիտակուցի որակը չէ: Այժմ սուպ ապուրը նուրբ ու համեղ կերակուր է: Արոմատիկ համեմունքներով, քրոնիկներով եւ թարմ խոտաբույսերով, այն կդառնա իրական ձեւավորում ցանկացած ընտանեկան ընթրիքի համար:

Մարինե ապուր հավով

Ապրանքներ:

- հավի կամ հավի ոտքեր, մեկ ու կես կիլոգրամ;

Ոսպը `երկու հարյուր գրամ;

- կարտոֆիլ - ութ մեծ խնձորներ;

- գազար - մեկ կտոր;

- սոխ սպիտակ - երկու փոքր գլուխ;

- բուսական յուղ, թարմ դեղաբույսեր, համեմունքներ, աղ:

Հավի կտորները կտրեք, լվանալ եւ եփել արգանակ: Մարինեները ամբողջ գիշեր պետք է լվանալ ջրով: Թեեւ արգանակը խաշվում է, կտրում է սոխը եւ քերել խաշած գազարը: Տապակել բանջարեղենը յուղի մեջ: Մենք կարտոֆիլի կեղեվենք եւ կտրեցինք փոքրիկ խորանարդի մեջ: Երբ հավի պատրաստ է, մենք կստանանք այն արգանակից եւ թողնել կարտոֆիլը: Երբ կարտոֆիլը բարկանում է, ոսպը ավելացրեք ապուրի մեջ: Երկու կամ երեք րոպե, երբ մենք անջատում ենք ապուրը, ավելացրեք տապակած բանջարեղենը եւ թարմ կանաչիները, մենք ճաշակելու ենք: Ծառայել այս ապուրը ավելի լավ է տապակած տապակով կամ կոտրիչներով:

Կարմիր սուպ ապուր

Ապրանքներ |

- կարմիր ոսպ - երկու հարյուր գ;

- ձիթապտղի յուղ - 50 միլիլիտր;

- սոխ - մեկ մեծ գլուխ;

- լոլիկ - մեկ կտոր;

- կիտրոնի հյութ - մի ճաշի գդալ;

- Հնդկական համեմունքներ «Մասալա» (դուք կարող եք փոխարինել curry) - թեյի գդալ;

- սխտոր - կես գլուխ;

- չիլի պղպեղ `մեկ կտոր;

- քեմոն - կես թեյի գդալ;

- մանանեխի սերմեր - կես թեյի գդալ;

- Pepper եւ աղ - համտեսել;

- քրքում - կես թեյի գդալ:

Սոխը նրբորեն կտրատված է շերտերով: Սխտորները մաքրել եւ սեղմել լոբուները մամուլով: Չիլիի պղպեղը կտրված է, ուշադիր անտեսվում է սերմերը, դրանք պղպեղի ամենափոքրն են, կտրված են բարակ սալերի մեջ: Կարմիր ոսպը նախապես չի ներծծվում, լավ է, որ այն պատրաստվում է շատ արագ, բառացիորեն տասը րոպե: Մենք լվանում ենք այն եւ այն կաթսայում: Մենք ոսպից ջուր կբերենք: Մենք պատրաստ ենք մինչեւ պատրաստ: Լոլիկ (դուք կարող եք հեռացնել մաշկը - դրա համար մենք այն կաթեցնում ենք եռացող ջրի մեջ, ապա կեղեւը հեշտությամբ հեռացվում է) կտրել փոքր կտորներով:

Ձիթապտղի յուղը տապակելու ենք տապակի մեջ: Երբ նավթը տաք է, այնտեղ նետում ենք մանանեխի սերմեր: Նրանք պետք է տապալված լինեն յուղի մեջ տառացիորեն կես րոպե, անընդհատ բորբոքելով: Այնուհետեւ ավելացնել թակած սոխ եւ համեմունքներ `քրքում եւ քեմին: Մի փոքր տապակել խառնուրդը եւ ավելացնել սխտորը: Մի քանի րոպե հետո հնարավոր կլինի շաղ տալ տապակած տապակած տապակած լոլիկի եւ չիլիի մեջ: Շարունակելով, մի փոքր հեռացրեք միասին: Երբ տապակը պատրաստ է, այն ավելացրեք տապակով ոսպերով: Մի քանի րոպեից հետո, երբ հեղուկը կաթում է, ոսպի ապուրի մեջ կարող եք դնում «Մասալա» կամ կարրի եւ աղ: Մենք պատրաստում ենք մոտ հինգ րոպե: Վերջում կպցրեք կիտրոնի հյութ: Ծառայելով, կարող եք շպրտել մի պտղունց թակած կանաչի: Ծառայել ապուրը նաեւ croutons.

Շատ ժողովուրդներում ոսպը շքեղության, բարգավաճման խորհրդանիշ է, ուստի այն ծառայում է տարբեր տոնակատարությունների ժամանակ: Ինչ-որ պատճառով մեզ մոտ այդ գորգերը այնքան էլ հայտնի չեն, ավելի հաճախ պատրաստում են ճարպից ճարպեր: Չնայած ոսպերի համի եւ որակի հատկությունները գերազանցում են այլ legumes: Պատրաստեք սուպ ապուր ձեր սիրելիների համար, եւ դուք կտեսնեք ինքներդ ձեզ համար: Bon appetit!