Սառը borsch բաղադրատոմսը `տաք օրերի թարմացման համար

Ինչ եք կարծում, ամառային մենյուում պետք է պարտադիր լինի հեղուկ առաջին ուտեստները, բայց չեն ուզում, որ դրանք տաք լինեն: Այնուհետեւ իդեալական լուծում է այնպիսի հրաշալի կերակուր պատրաստել, ինչպիսին է սառը ճաղավանդակը, որը փոխզիջումն է. Մի կողմից, սա անկասկած առաջին կերակուրն է, բայց այն պետք է ծառայի միայն սառը ձեւով, որը կարող է հաճելի լինել միայն ամառային ջերմության մեջ: Սկզբունքորեն, ցուրտ բորշի բաղադրատոմսը կարելի է անվանել առավել սովորական օկրոչայի բաղադրատոմսով, բայց դրանց նմանությունը `բաղադրիչների փոքր կտրումը եւ խառնումը - ավարտվում է, երբ այն ժամանակ է գալիս լիցքավորման համար: Borsch- ի ցուրտը չի կարող լցվել այլ բանով, քան ճակնդեղի արգանակ:

Եվ այս ամենը պետք է նշվի, կա նաեւ հնարք. Ճակնդեղները պետք է անպայմանորեն չկտրվեն (քանի որ շատ տնային տնտեսուհիները սովոր են ճարպիկ պատրաստել), բայց դրանք մեծ են: Ցանկության դեպքում սառը բաղադրատոմսը կարող է իրականացվել բուսական տարբերակով (միայն բանջարեղենով) կամ ավանդական (եփած միսով կամ երշիկով): Պատրաստի ուտեստը պետք է սպասարկվի երկու անփոփոխ բաղադրիչ ունեցող սեղանի վրա, որի բացակայության դեպքում ճաշատեսակը չի լինի համեղ, քանի որ այն պետք է լինի սեղանի ծիածանը եւ թթվասերը:

Ահա բաղադրատոմսերից մեկը, որը, անշուշտ, վայելում է բոլոր սննդի սիրահարների կողմից համեղ, առողջ եւ օրիգինալ: Այսպիսի բորշ պատրաստելու համար պետք է վերցնեք ճակնդեղ (1 հատ), կարտոֆիլ (4-5 հատ), ձու եւ վարունգ (4-5 կտոր), մի փոքրիկ կանաչ սոխ եւ սալորաչիր, համեմունքներ եւ խնձորի խնձորի քացախ: Նախեւառաջ պետք է կեղեւել եւ քերել ճակնդեղը (խոշոր), այնուհետեւ այն կաթսա դնել եւ ավելացնել ջուր (առնվազն 3 լիտր): Քանի որ եռում է ջրի մեջ, կարող եք լցնել քացախը եւ եռացնել այդ խառնուրդը, մինչեւ բոլորովին պատրաստ է: Հաջորդը, ցուրտ պղպեղի բաղադրատոմսը նուրբ թակած եփած եւ փաթաթված ձու, թակած վարունգ եւ կանաչիներ: Վերջինը անցնում է թավայի մեջ, խաշած է, սառեցված, նաեւ կարտոֆիլով մանրացված եւ սառեցված, կտրեց փոքր շերտով ճակնդեղ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել `ուշադիր լինեն, որպեսզի հյութը չհեռանան նախքան ժամանակն ու աղը չկատարեն, մինչեւ լցոնումը սառեցվի ճակնդեղի արգանակով: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք բերել մանրացված կեղտոտ ծովախեցգետին եւ դրեք այն ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերի գդալ:

Ռուսական ցուրտ պոչամբարով ժողովրդականությունը վիճարկելու համար կարող է լինել միայն լիտվական ազգային խոհանոց, որը կոչվում է «shaltibarschai»: Լիտվական բորշի առավել հետաքրքիր եւ յուրօրինակ բաղադրատոմսը առաջարկում է. Կեֆիր (900 մլ), յոգուրտ (450 մլ), վարունգ (1 հատ) եւ ճակնդեղ (500 գ): Նաեւ երբեմն ավելացնում է ձու (4-5 կտոր), կանաչ սոխի «սլաքները», սամիթային կանաչի եւ համեմունքներ: Եփած ճակնդեղը պետք է առաջին հերթին խառնել մեծ խառնուրդի վրա, միացրեք վարունգի կտրատած փոքրիկ cubes, թակած սոխ եւ ձու: Բոլոր բաղադրիչները պետք է լցվեն յոգուրտով եւ մածունով եւ սեզոնով, փոքր քանակությամբ թթվասերով, եւ, անհրաժեշտության դեպքում, կանաչի:

Սառը ցնցուղի մեկ այլ բաղադրատոմսը առաջարկում է կերակուրը ավելի մոտիկից ավանդական ռուսերեն տարբերակին: Բաղադրությունը դրա համար `ճակնդեղ (2 հատ), կարտոֆիլ (4 հատ), գազար (2 հատ): Դուք նաեւ պետք է ձու (2 հատ), խոզապուխտ կամ երշիկ (100 գրամ), խնձորի խնձորի քացախ (10 մլ), համեմունքներ (ներառյալ սեղանի ծովախեցգետին) եւ մի փոքր թթվասեր (վերալիցքավորման համար): Նախեւառաջ անհրաժեշտ է բրնձել եռացող ջրի մեջ խմորով քացախով, սառը եւ մանր կտրատել, ապա խառնել կարտոֆիլով եւ գազարով, եփած առանձին եւ թակած: Բոլոր բաղադրիչները պետք է սառեցվեն եւ խառնվեն, ապա լցված սառը ճակնդեղի արգանակով: Ծառայելուց առաջ, դուք կարող եք դնել պատրաստված ձվերը եւ խոզապուխտը ճաշարանում, կտրել փոքր խորանարդի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով եւ սեզոնով սեզոնի հետ: «Ձմռան համար բորշեղի բաղադրատոմսը», ուստի այս կերակրատեսակը երբեմն կոչվում է մեր երկրում, քանի որ այն կարող է նույնիսկ պահպանվել բանկաների մեջ: