Նման տարբեր սուպ-խյուս ոսպից կամ Արեւելքի եւ Արեւմուտքի հանդիպման վայրից

Մոշի պյուրեով ապուրը մեծ նախնական ճաշատեսակ է, որը կարող է ոչ միայն հաճելի համով, այլեւ հարստացնել մարմնին արժեքավոր վիտամիններով եւ հանքանյութերով: Պատրաստել այն բավականին պարզ է, հատկապես, երբ համաշխարհային խոհարարությունը շատ հետաքրքիր տարբերակներ է առաջարկում:

Merjimek Chorbasy

Այս յուղից պատրաստված թուրքական թուրքական քաղցր ապուրը հաճախ անվանում է «աղքատ ուտեստ»: Մասնավորապես, այս սահմանումը ճշմարիտ է, քանի որ այն սկզբնապես ներկայացվեց պարզ գյուղական ընտանիքներում:

Այսպիսով, դրա պատրաստման համար հարկավոր է `եռամսյակ կիլոգրամ կարմիր ոսպ, 1 մեծ սոխ, 1 ճաշի գդալ ալյուր, ձիթապտղի եւ կարագ, մոտ 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, չորացրած անանուխ, աղ, պղպեղ եւ պղպեղ:

Ձվի նման յուղ պատրաստելու համար սկզբում այն մանրակրկիտ լվացվեց, հետո լցվեց երկու լիտր սառը ջրով, տալու համար եռացրեց եւ հեռացավ, մինչեւ լոբի չվերացվեն: Այնուհետեւ կրակն անջատված է:

Հաջորդը, կարագի մեջ, տոստը, կիսաթափանցիկ սոխով: Վերցրեք այն եւ տեղափոխեք ոսպին:

Նույն կաթսայում կրկին մի քիչ կարագ է հալվել, բայց այս անգամ խառնվում է ձիթապտղի յուղով: Այն ամենը, երբ ջեռուցվում է, ավելացնել ալյուրը եւ անընդհատ բորբոքված տապակով, մինչեւ ընկույզի հոտի տեսքը: Այս պահին, ներկայացնել տոմատի մածուկ եւ համեմունքներ, ըստ յուրաքանչյուրի պտղի: Կրկին ընկղմեք երկու-երեք րոպե, փոխանցեք ոսպ եւ սոխ, մանրակրկիտ խառնուրդ:

Խոհարարության վերջնական փուլը խոզի մեջ ապուրի խառնումը է: Սա կատարվում է բլենդերի միջոցով: Դրանից հետո կերակրատեսակը աղած է, զարդարված եւ մատուցվում է:

Ճաշի դիվանագետի համար

Այնուամենայնիվ, այս լոբիները ոչ միայն տարածված են գյուղերում: Եվ քանի որ խոհարարական արիստոկրատիան մշակվել է կարմիր ոսպի ապուրի պյուրեով, արժանի է քրոնիկների եւ դիվանագետների սեղանին:

Այսպիսով, այն ձեզ հարկավոր է. Եռամսյակ կիլոգրամ ոսպ, մեծ լոլիկ եւ սոխ (1 կտոր), 1 կարմիր պղպեղ, տարբեր ծխածներ, կարմիր աղացած պղպեղ եւ աղ, ձիթապտղի յուղ:

Ստեղծման հենց գործընթացը կարծես նման է. Ձիթապտղի յուղով տապակած տապակած բոլոր բանջարեղենը, կտրեց ցանկացած ձեւ: Երբ նրանք ունեն ոսկե շողոքորթություն, ոսպ են լցնում նրանց մեջ եւ շաղափեց փոքր քանակությամբ ջրի ավելացման հետ, մինչեւ այն դառնա փափուկ: Այնուհետեւ լցնել հացահատիկի մեջ մի կաթսա, լցնել լիտր ջրի մեջ եւ եփել 15 րոպե:

Ապուրը հանվում է կրակի միջից, թույլ է տալիս սառեցնել մի փոքր, գետնին `բլենդերով: Բայց նա ձեռք էր բերել ճշմարիտ արիստոկրատիա, միսը կտրել է բարակ շերտերով, մի ամանի մեջ դնել եւ արդյունահանել սորտի կարտոֆիլի պյուրեով:

Ողջույններ Նեապոլից

Բայց իտալական «բուտիկի» վրա այս առաջին ուտեստը մի փոքր տարբերվում է որպես ապրանքների ցանկ եւ ճաշ պատրաստելու ձեւ:

Այսպիսով, Նեապոլիտանի պսակված ապուրը պահանջում է երկու հարյուր գրամ ոսպ, մեկ կտոր սոխ, նեխուր արմատ եւ գազար, մակարոն `մոտ 50 գրամ, սերուցք, արեւածաղկի ձեթ` 1 տ.ս.

Բոլոր բանջարեղենները պետք է լավ լվացվեն եւ խնձոր դրվեն, լցնել երկու բաժակ ջուր: Ապագա սուրը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մինչեւ ոսպի լիարժեք պատրաստվածություն, եւ դա նշանակում է մոտ երկու ժամ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է հատել սոխը, նեխուրը եւ գազարը, մի քիչ սառը սոխացնել եւ խառնել բլենդերի հետ կամ շաղ տալ մաղով:

Պատրաստեք մածուկը մինչեւ կեսը պատրաստված: Կրեմի եւ կարագի երեք ճաշի գդալով պետք է ավելացվի ոսպի կրեմի ապուր: Դրանից հետո աղը եւ ծառայում:

Ահա պարզ է, բայց միեւնույն ժամանակ համեղ ընտրանքներ պատրաստելու համար «աղքատ մարդկանց ճաշ»: