Ուտելիք եւ ԽմիչքՀիմնական կերակուր

Ինչ է ուտելի ferns. Ուտելի պտեր: գեղեցիկ առանձնահատկություններ լուսանկարները: Որտեղ այն աճում է ուտելի ferns. Ինչպես եփել ուտելի Fern.

Ինչ է ուտելի ferns. Արդյոք նա օգտակար հատկությունները, եւ թե ինչպես պետք է անել նման արտադրանքը տանը. Այս հարցերի պատասխանները կարելի է նյութերի հոդվածում:

Ուտելի Fern տեսակները

Որ աշխարհում կան մոտ 10.000 տարբեր տեսակի ferns. Նման բույսերը կարելի է գտնել ամենուր, այդ թվում, ճահճային տարածքների եւ նույնիսկ անապատները: Բայց ավելի հաճախ նրանք աճում են անտառային գոտում:

Տարբեր վայրեր, ferns Հաբիթաթ ուղղակիորեն նպաստել իրենց բազմազանությամբ: Նրանք կարող է զգալիորեն տարբերվել, ոչ միայն արտաքին ձեւը եւ չափը, այլ նաեւ ներքին կառուցվածքի, ինչպես նաեւ քիմիական եւ ֆիզիոլոգիական հատկությունները:

Ինչ է ուտելի պտեր Ձեզ հայտնի է. Առավել հայտնի է գործարանը, որն օգտագործվում է cooking տարբեր ճաշատեսակներ, Bracken է սովորական: Նաեւ սննդի օգտագործել Osmund Ասիայի եւ strausnik.

Նկարագրություն եւ հավաքման բույսեր

Որ այն բանից հետո, խոհանոցային ուտելի FERN պարզվեց համեղ եւ քնքուշ, նա նկարահանում harvested մի երիտասարդ տարիքում, նախքան նրանք դառնում են ծանր:

Season հավաքածուն նման բույսերի վաղ գարնանը, երբ նրանք սկսում են ծաղկում եւ տերեւները վրա ծառերի հայտնվում փարթամ խոտ: Ուտելի պտեր պետք է օգտագործել անմիջապես պատրաստման համար տարբեր ճաշատեսակներ կամ ընթացք է նման կիսամյակային պատրաստի արտադրանքի է պահպանվել երկար ժամանակ: Համար ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ արտադրանքը ներառում է երեք տեսակի բույսերի ferns սառեցված, աղը դրած եւ չորացրած: Առաջին տարբերակն այն ամենադյուրին եւ առավել տարածված են տնային տնտեսուհիների. Սակայն, արդյունաբերական մասշտաբներով չէ օգտագործման համար:

տարածություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ է ուտելի պտեր. Որտեղ այդ գործարանը աճում. Bracken, Osmunda ասիական strausnik լայնորեն տարածվել ամբողջ աշխարհում, ի լրումն տափաստաններում, անապատներում եւ արկտիկական շրջաններում:

ՌԴ-ում, այդ բույսերը կարելի է եվրոպական մասում, Հեռավոր Արեւելքում, Սիբիրում եւ Ուրալում: Նրանք նույնպես աճում է Եվրոպայում, Ասիայում եւ Հյուսիսային Ամերիկայում:

Ուտելի պտեր Bracken, Osmunda ասիական strausnik շատ տարածված է անտառածածկ տարածքներում, բաց լեռներով եւ թփերի.

Օգտակար հատկությունները եւ կազմը

Որն է ուշագրավ պտեր ուտելի. Օգտակար հատկությունները այս ապրանքի հայտնի են քչերը: Ավելին, շատ տնային տնտեսուհիներն չեն էլ կասկածում, որ մտահոգված գործարանը կարող է կերել:

Ըստ փորձագետների, այդ ապրանքն rhizomes պարունակել օսլա, saponins, ալկալոիդներ, fern-tannic եւ hydrocyanic թթու եւ եթերային յուղեր, քսուք, flavonoids եւ tannins. Ինչ վերաբերում է երիտասարդ կադրերը, նրանք շատ հարուստ է tocopherol, վիտամիններ, ռիբոֆլավին, niacin եւ կարոտինով:

Է միկրոտարրերի նշված բույսերը կուտակել լավ յոդ, կալցիում, կալիում, մանգան, մագնեզիում, նատրիում, պղինձ, ծծումբ, նիկել եւ ֆոսֆոր.

Սպիտակուցներ պարունակվող ուտելի պտեր, շատ մոտ է սպիտակուցի մշակաբույսերը իրենց հատկություններով. Նրանք նաեւ հեշտությամբ կլանված է մարդու մարմնի.

Այն երկար ժամանակ եղել է նման բույս են ուտելի բնակիչները Հեռավոր Արեւելքում, ինչպես նաեւ քաղաքացիները Ճապոնիայի եւ Կորեայի. Նրանք կարծում են, որ այս ապրանքը ձեռնտու է իրենց աճի, օգնում ձեւավորումը կմախքի եւ ուժեղ նյութափոխանակության. Բացի այդ, երկրպագուները այս գործարանի պնդում են, որ դա լավ է նյարդային համակարգի, բարելավում է ընդհանուր վիճակը էնդոկրին համակարգի, բարելավում կատարումը եւ հեռացնում ռադիոնուկլիդների է մարմինը:

Ավելի օգտակար ուտելի պտեր, մի լուսանկար, որը ներկայացվում է այս հոդվածում. Բժշկական նպատակներով այդ ապրանքը օգտագործվում է երկար ժամանակ: Ներսում օգտագործել ոչ միայն երիտասարդ կադրերը մի պտեր, այլեւ իր արմատները: Օրինակ, մի decoction է արմատներին այս գործարանի են ունենում ակտիվ հիվանդությունների աղիքներ եւ չարություն. Բացի այդ, այն արդյունավետ օգնում է ցավող հոդերի, նախանձ, փորլուծություն, կրծքավանդակի ցավի եւ գլխացավ, ինչպես նաեւ աղմուկի է ականջները եւ ղեկավար, չոր պլերիտ:

Արգանակ, պատրաստված ուտելի պտեր, հաճախ օգտագործվում է որպես միզամուղ, purgative, anthelmintic եւ անալգետիկ. Բացի այդ, այս խոտ relieves սթրեսը եւ խթանում է նյութափոխանակությունը:

Արտաքուստ decoction է rhizomes որ արտադրանքը խնդրո համար օգտագործվում է էկզեմա, վերքերի, abscesses եւ zolotuhe. Ինչ վերաբերում է ինֆուզիոն, այն կարող է օգտագործվել ռեվմատիզմ (որպես վաննաներ) եւ խոցերի.

Հակացուցումներ

Չնայած այն հանգամանքին, որ այդ բոլոր տեսակների ferns են ուտելի, ներառում են ձեր դիետայի պետք է հետ զգուշությամբ: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ չափահաս գործարանը շատ թունավոր է: Այն կարող է պարունակել ցիանիդ դառը glycosides, tannins, hydrocyanic թթու եւ քաղցկեղածին միացությունների. Կոնցենտրացիան ասել նյութերի ավելացել աստիճանաբար, զարգացման եւ աճի բույսերի.

Այն պետք է նաեւ նշել, որ խստիվ արգելվում է ուտել պտեր է հղիության եւ ժամանակ կրծքով սնուցման:

Չափից մեծ դոզա է ապրանքի կարող է հանգեցնել փսխում, ցավեր, սրտխառնոց, նվազման արյան ճնշման, գլխացավի, շնչառական դեպրեսիայի, գլխապտույտ, արժեզրկումը սրտի կատարման եւ նույնիսկ մահվան:

Օգտագործվում է cooking

Ձարխոտ ուտելի տեսակներ լայնորեն օգտագործվում է cooking մասին: Երիտասարդ տերեւների հաճախ եփել տարբեր աղցաններ: Բացի այդ, յուրահատուկ «snail» տապակած, եփած, թթու եւ թթու է ձմռանը, ինչպես նաեւ օգտագործվում է որպես հատուկ համեմունք միս.

Ամենատարածված շրջանում chefs ուտելի պտեր Bracken է սովորական: Նրա անսովոր անունը նա ստացել է, քանի որ նմանության թեւի մի թռչունների որս.

Այդպիսի մի բույս է բավականին տարածված է ողջ Ռուսաստանում, եւ պարզել, որ դա բավականին հեշտ է.

Երիտասարդ կադրերը, որոնք օգտագործվում են պատրաստել տարբեր ճաշատեսակներ, ստեղծվել է մայիսին: Սկզբում նրանք նման մի տեսակ «snail», եւ դիմել շուրջ եւ դառնալ նման որսալ զարգացման գործընթացում:

Petiole ուտելի թերթ կոչվում rachis: Համտեսել այն շատ նման է սպիտակ սնկով. Հում rachis թունավոր, այնպես որ, ենթարկում են ջերմային բուժում պետք է լինի, անհրաժեշտ է.

Fern ուտելի, թե ինչպես պետք է եփել.

Ինչպես նշվել է վերեւում, թարմ գործարանը չի կարող պահվել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն hardens շատ արագ, որի արդյունքում, որ դա պարզապես անհնար է օգտագործել սննդի. Հետեւաբար, միայն, որ հավաքագրված Ձարխոտ կադրերը պետք է անհապաղ թթու կամ եփել է աղած ջրի, եւ ապա չորացրած.

Եթե դուք որոշեք օգտագործել վերջին տարբերակը խոհարարություն, թարմ տերեւները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն եւ դրեց մի զամբյուղի մեջ է եռացող աղած ջրի. Որպես այդպիսին, գործարանը պետք չէ բարկանալ ավելի քան 5 րոպե. Դրանից հետո, այն պետք է մերժել է քամոց ու թափահարում խիստ.

Ինչ վերաբերում է pickling, այդ գործընթացը կատարվում է հետեւյալ կերպ. Թարմ եւ ուշադիր լվանալ կանաչին տեղադրված է զարդարել կոնտեյներ, թափել են պայմանական կերակրի աղ (հիման վրա 250 գ համեմունք մեկ 1 կգ գործարանի) փակ փայտե կափարիչը, փոքր տրամագծով, եւ ապա սեղմված դեմ լծի տակ: The քաշը Վերջինիս պետք է պարտադիր լինի հավասար ծանրությունից ապրանքի օգտագործվում. Որպես այդպիսին, թթու կանաչի թողնել 7-8 օր:

Այն բանից հետո, ծով կսկսի ծածկել փայտե կափարիչը, այն լցվել կամաց-կամաց: Նրա հետ գնացել, եւ բոլոր դառնությունը բնորոշ երիտասարդ կադրերը:

Այսպիսով պատրաստված արտադրանքը կարող է մարվել: Նրա առաջին տապակած հետ միասին սոխ, ապա լցվել թարմ սերուցք եւ պատրաստ է այս ձեւով մի քանի րոպե: Է սեղանի պատրաստ շոգեխաշել ծառայել կանաչիով եւ տապակած լոլիկ.

Նաեւ թթու պտեր կարող է տապակած ձեթով, նախընտրական լող այն բարեկենդանի թակել.

Եթե որեւէ մեկը ներկա մեթոդների չի արժեքներ ձեզ, ապա աղի մթերքները կարող եք պարզապես պատառիկ եւ ավելացնել աղցաններ, պիցցա, բարեգործական ճաշարաններում մսով եւ այլն:

հետաքրքիր փաստ

Ի դիցաբանության սլավոնների FERN ծաղիկների միշտ օժտված կախարդական հատկություններով, բայց այդ բույսերը չեն ծաղկում: Ին գիշերը Իվան Kupala զույգերի սիրով են ակտիվորեն փնտրում այս առասպելական ծաղիկ, հավատալով, որ նա վստահ է բերել նրանց հավերժական երջանկություն (ըստ ավանդության, այս ծաղիկ blooms միայն մի պահ):

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hy.delachieve.com. Theme powered by WordPress.