Խավիար սխտորով. Լավագույն բաղադրատոմսեր

Հայտնի է, որ սունկը օգտագործվել է նույնիսկ քրիստոնեության ընդունումից առաջ: Չնայած այն, որ խոսքը գործածվեց միայն 16-րդ դարում: Նախքան գյուղացիները գնացին անտառ, որպեսզի «շրթներ շրթունքները», ինչը նշանակում էր սնկով ջոկելը: Եւ հավաքեցին ամբողջ գյուղերը: Եվ, իհարկե, ապահովելու համար, որ բերքահավաքը «չի հեռացել», այնուհետեւ փորձել է բացթողումներ կատարել:

Սնկի հետ սնկի խավիարը համեմատաբար վերջերս է հայտնվել, միայն 19-րդ դարում, երբ նրանք սովորեցին առաջին պահածոները պատրաստել: Այսօր այս նրբագեղությունը եփում է ձմռանը, ավելացնում է կարկանդակներ եւ պատրաստում pizza- ի լցնելը: Որպես խորտիկ, նրանք ծառայում են միս պատրաստի սնունդ եւ պարզապես ուտեստներ են խմորով:

Խոհարարություն yummy: ընդհանուր առաջարկություններ

Հաճախ, սխտորով սնկով կարկանդակ պատրաստված է թարմ բույսերից: Դա պայմանավորված է նրանով, որ աղած եւ թթու սունկ կարող է աղավաղել ճաշատեսակի յուրահատուկ համը:

Համընդհանուր բաղադրատոմսը կարող է ներառել հետեւյալ բաղադրիչները.

• Թարմ սունկ - 0.5 կգ;
• Սխտոր - 3-5 ատամներ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• Սամիթ - 10 գրամ;
• Մաղադանոս `10 գրամ;
• Համեմունքներ:

Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել 1 գլուխ սոխ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Սնկով պետք է մաքրել, կտրել, թափել տապակած տապի մեջ եւ դնել ցածր ջերմության մեջ: Կա նաեւ ջուր ավելացնել, որպեսզի yummy- ը չի կարող այրել: Սունկը պետք է լինի առնվազն 45-60 րոպե տապակի մեջ:
2. Մանր կտրատած սոխը յուղով տապակված է:
3. Սառեցված սունկը մանրացրած մանրացնող սարքում երկու անգամ շարժվում է:
4. Սխտորը կարող է մանրացված հատուկ ջախջախիչով կամ սրբել լավ տաբատ:
5. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնվում են, կիտրոնի հյութը եւ համեմունքները (պղպեղ եւ աղ) ավելացված են:
6. Եթե կերակուրը մատուցվում է սեղանի վրա, այն կարող է զարդարված կանաչապատումով:

Այս խորտիկը պահվում է սառնարանում մինչեւ 5 օր:

Բերք ձմռանը

Հարկ է հաշվի առնել, որ կարմրուկի սնկով ձմռանը սխտորով պատրաստվում է մի փոքր այլ ըստ բաղադրատոմսի: Նախեւառաջ բոլոր նշված բաղադրիչները վերցվում են ավելի մեծ քանակությամբ: Ձմռանը մի բանկա լուրջ չէ: Դա լավ համամասնորեն բազմապատկվում է 3-4 անգամ (ոչ թե 0.5 սնկով, եւ 1.5 կիլոգրամ, ոչ թե 1 լամպ, այլ 3 եւ այլն):

Բացի այդ, խոհանոցի սեղանը պետք է ունենա լրացուցիչ արտադրանք.

• Քացախ;
• Դափնիի տերեւ:

Այսպիսով, ինչպես է պատրաստված սխտորով սնկով լոլիկը: Ձմռանը բաղադրատոմսը հետեւյալն է.

1. Խիտ եւ խիտ թակած սնկերը պետք է եռապատկվեն մեկ ժամ: Այնուհետեւ լվանալ եւ սպասել մինչեւ բոլոր ջուրը: Հակառակ դեպքում, համեղ խորտիկի փոխարեն դուք կստանաք ջուր:
2. Հաջորդը, դուք պետք է տապակել սոխը եւ շպրտել սնկով նախապատրաստումը: Խառնել:
3. Ավելացնել համեմունքային խառնուրդ, արդյունքում ստացվող խառնուրդին, լյարդի տերեւին: Սթրես 1,5-2 ժամ:
4. Վերջապես, սխտորը եւ քացախի մի ճաշի գդալ ավելացվում է:

Խոհարարից հետո եւս մեկ տաք խորտիկ տեղադրվում է ստերիլ բանկաների վրա եւ դնում մառան:

Alternatively, դուք կարող եք պահել խավիար է սառնարան: Այնուհետեւ նախապատրաստման գործընթացում քացախը անհրաժեշտ չէ:

Ամենից շատ համեղ շունչը

Փորձառու խոհարարները համոզված են, որ առավել համեղ է սնկով ծնոտը սխտորով խառնուրդից:

Հաճույքով զբաղվելու համար հարկավոր է կատարել հետեւյալ բաղադրիչները.

• Թարմ սունկ - 1 կիլոգրամ;
• Սոխ - 2 հատ:
• Սխտոր - 4-5 ատամներ;
• Բուսական յուղ;
• Քացախ;
• Համեմունքներ համտեսել:

Նրանք, ովքեր ցանկանում են խորտիկ պատրաստել մի քանի օրով, խորհուրդ է տրվում օգտագործել առաջին նկարագրությունը: Այս դեպքում մի ավելացրեք քացախ: Ձմռանը սնկով սնուցելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել դրանք ըստ երկրորդ բաղադրատոմսով:

Ի դեպ, խավիարը ավելի լավ է պահում, կարող եք լցնել մնացած յուղը բանկայի վերեւում, որի վրա սոխը տապալված է:

Բանջարեղենը չի փչացնում կերակուրը

Բացի այդ, փորձառու տնային տնտեսուհիները համոզված են, որ խոզի սունկը սխտորի հետ ավելի կծու է, եթե ավելացնում եք բանջարեղեն: Շատ հաճախ բաղադրատոմսեր են հայտնաբերվել.

• Գազար (սովորաբար սահմանափակվում է մեկ միջին արմատով);
• Լոլիկ (մեկ կիլոգրամ սնկով խորհուրդ են տալիս 2-3 կտոր):

Իսկ բանջարեղենը կարելի է կրկնել դոկտորում, եւ բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել միայն մեկ բաղադրիչ: Գազարները, սովորաբար, կծում են մի հատակի վրա եւ սոխով փխրեց: Լոլիկը, իր հերթին, լավորեն թակած է, ինչպես նաեւ ուղարկվում է տապակած տապակ: Եթե բաղադրատոմսը պարունակում է ինչպես լոլիկ, այնպես էլ գազար, ապա խառնուրդը խորհուրդ է տրվում տապակվել, մինչեւ ոսկու խառնուրդը ձեւավորվի: Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են թեթեւ նախուտեստներ, կարող եք ավելացնել մի քիչ chili պղպեղ ուտեստ:

Խավիար սպիտակ սնկից

Հակառակ դեպքում այն կարծես սպիտակ սնկով բաղադրատոմս է: Այս ազնիվ «անտառային բնակիչը» առանձնանում է ոչ միայն իր համային հատկանիշներով, այլ նաեւ ճաշ պատրաստելու մեթոդներով:

Այսպիսով, ինչպես է պատրաստված սխտորի հետ «սպիտակ» սնկով լոլիկը: Բաղադրությունը սովորաբար ներառում է հետեւյալ բաղադրիչները.

• Մի կիլոգրամ տուգանք սպիտակ սունկ;
• 3-4 լոլիկ;
• Սխտորով ճաշակել;
• Բուսական յուղ;
• 50 գրամ կարագ;
• Համեմունքներ:

Խավիարի համար ընտրեք խոշորագույն սնկով, դրանք մաքուր եւ կտրտեք: Այնուհետեւ նրանք ուղարկում են այն տապակած տապին: Նախկինում անհրաժեշտ է ջեռուցել բանջարեղենը եւ կարագը:

Հատկանշական է, որ 20 րոպե տեւողությամբ տավարի միսը տաքացվում է, ապա դրանք սառեցվում եւ մանրացված են բլենդերի կամ մսամթերքի սրվիչներով:

Այս բաղադրատոմսով լոլիկն առաջարկվում է կեղեւել եւ խորտակել նաեւ մսաղացը: Հաջորդ քայլը բոլոր բաղադրիչները խառնելն է: Դրանից հետո նրանք մի քանի րոպե հեռանում են մի հենակետ: Հաճախորդի համար բավական է սպասել ավելցուկային խոնավության խորտիկից գոլորշիացմանը:

Ինչ այլ սունկ կարող է վերածվել խավիարի:

Կարմիր սունկը սխտորով կարող է վերածվել գրեթե ցանկացած սնկից: Հաղթող խորտիկները ձեռք են բերվում հետեւյալից.

• Oil;
• Champignons;
• Ռասուլներ;
• Ռոզիկով.
• Chanterelles;
• Veshenok;
• Marshmallows;
• Կարմիր աչք:

Ամեն դեպքում, նախ պետք է նախապատրաստել սունկը: Նույնիսկ եթե ձմռանը ոչ թե բերք է, այլ տոնական սեղանի վրա: Նույնիսկ աղած սունկը եփել առնվազն 40 րոպե:

Բացի այդ, մեր ժամանակներում խավիարը կարող է պատրաստվել տարվա ցանկացած ժամանակ: Համար, համեմված, սառեցված եւ չոր սունկը հարմար են: Միայն առաջին դեպքում, դրանք պետք է ջերմացվեն եւ գերազանցեն խոնավությունը, իսկ երկրորդ դեպքում, ընդհակառակը, մի քանի ժամով ներծծվում են:

Նույնիսկ ձմռանը դարակների վրա կարող եք գտնել թարմ սունկ: Հաճախ, ձիասեղանի սնկով եւ շամպինիոն: Բայց երբեմն կան սունկ կամ սնկով:

Երբ տունը ունի բազմաբնակարան շենք,

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները շատ ուտեստներ կարող են պատրաստել բազմատեսակ: Խավիար սխտորով բացառություն չէ: Հիմնական բանը դիտարկել համամասնությունները:

Ձեզ համար անհրաժեշտ է նախուտեստներ.

• Թարմ սառեցված սունկ - 0,6 կգ;
• Bow - 2 գլուխ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սխտոր - 2-3 գլուխ;
• Բուսական յուղ - 5-6 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 2 լիտր;
• Քացախ;
• Դափնիի տերեւ `2-3 հատ:
• Համեմունքներ:

Պատրաստման մեթոդ.

1. Սնկով դրեք գավաթին եւ ավելացրեք ջուր: Ավելացնել համեմունքներ, քացախ եւ սխտոր, խառնել: Անջատեք «Ապուր» ծրագրին եւ ժամանակաչափը սահմանեք 20 րոպե:
2. Սառեցված սունկը լցվում է մաղձով, ոլորել է մսաղացը: Սոխ ավելացնել գազարով:
3. Multivarka- ի տապակում լցնել բուսական յուղ, դնել եւ խառնել բանջարեղենը: Կափարիչը փակեք, «տապակել» 15 րոպե:
4. Դրանից հետո ամեն ինչ խառնել եւ «Quenching» ծրագիրը դրել 20 րոպե:

Խավիարը պատրաստ է: Հնարավոր է ընդլայնել ստերիլ բանկաների վրա կամ պարզապես սենդվիչ վրա խմել:

Օգտակար խորհուրդներ խոհարարների կողմից

Կան մի քանի խորհուրդ, որոնք չպետք է անտեսվեն:

Նախեւառաջ, փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս, որ սնկով մաքրեն նեյլոնե կափարիչը: Խորհուրդ չի տրվում խստորեն ամրացնել բանկա: Փաստն այն է, որ առանց օդային սնկերի ստեղծում լավ միջավայր մանրէների վերարտադրության համար: Ներառյալ բոտուլիզմի համար, որը կյանքին սպառնացող է:

Անհրաժեշտ չէ ձմռանը շատ սունկ պատրաստել: Դժվար է աղի սաղմը աղացնելուց հետո:

Խոհարարությունը հնարավոր է միայն անվտանգ ուտելի սնկով: Նման խորտիկից անծանոթ հյուրերին ավելի լավ է հրաժարվել: Չկան երաշխիք, որ ճաշատեսակը պատրաստված է բոլոր կանոններով:

Բացի այդ, երեխաներին չպետք է թույլատրվի ձու սնկից համտեսել : Սա շատ ծանր սնունդ է մարմնի համար: