Խոտ ուրց Խոհարարություն

Նույնիսկ հին ժամանակներում էր, հայտնի է բուժիչ հատկությունների ուրց (ուրց): Այսպիսով, այն կարող է օգտագործվել է բուժելու էր ուղեգիծ հիվանդություն, նյարդային եւ հենաշարժիչ ու մկանային համակարգերի, մաշկի, մարսողական օրգանների, բերանի խոռոչի եւ շատ ուրիշներ: Բացի այդ, այս գործարանը ունի antibacterial, antimicrobial Հակամակաբուծական, ախտահանիչ եւ անալգետիկ հատկությունները. Քանի որ այս գործարանը Ավելի ու կազմում է իր կառուցվածքով այն եթերային յուղերի, դառը եւ tannins, խեժ, Գում, ինչպես նաեւ վիտամիններ, օրգանական եւ հանքային աղերի, ուրց հաճախ օգտագործվում է cooking որպես համեմունք տարբեր ճաշատեսակների: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն նպաստում է արագ մարսողություն բավարար ճարպային սննդի. Հետեւաբար, այն օգտագործվում է նախապատրաստման խոզի միս, խելք, գառան միս, յուղոտ ձուկ, հավի միս եւ թափթփուկ ուտեստների.

Ուրց ունի ուժեղ կծու հոտը եւ կտրուկ դառը համ: Այն նախընտրելի է օգտագործել ուրց է cooking թարմ, բայց այսօր դա դառնում է ավելի ու ավելի դժվար է, այնպես որ, հաճախ օգտագործում չորացած տերեւների գործարանի. Այս դեպքում, այն պետք է հիշել, որ չոր ուրց ունի հարուստ համ, այնպես որ, դա տեղի կունենա շատ ավելի քիչ: ուրց տերեւները, որոնք առավել տարածված համեմունք է թխում արդյունաբերության, քանի որ այն օգտագործվում է cooking կաղամբով եւ կարտոֆիլով, Ապուրներ, ընդեղեն, ձու եւ պանիր, արգանակ թռչնաբուծական, sauces եւ մարինադներ (հատկապես կարեւոր է ժամանակ pickling բանջարեղեն), ձուկ, եւ տարբեր ըմպելիքներ եւ թեյեր:

Հետ ճշտությունը չի կարելի ասել, թե ինչ կարող է փոխարինել ուրց, քանի որ նրա յուրահատուկ համը եւ բուժիչ հատկությունները չի կարող համեմատվել որեւէ այլ բույսեր, որոնք օգտագործվում են chefs ամբողջ աշխարհում: Այսպիսով, տերեւները ավելացվել են պահածոների եւ ոգելից խմիչքների, իսկ բխում է մի շարք խմիչքների. Բայց խնամք պետք է ձեռնարկվեն, որպեսզի օգտագործել այն նրանց համար, ովքեր տառապում են ստամոքսի հիվանդությունների, լյարդի կամ երիկամների.

Ինչ հետաքրքիր է, որ կան մի քանի սորտերի ուրց: Օրինակ, չաման Ուրցի գնում է նաեւ գինու, սխտորով եւ ձկան (որն է պատճառը, որ այն օգտագործվում է միջերկրածովյան խոհանոցին), եւ կիտրոնի ուրց - ի հետ ծովամթերք եւ մի շարք քաղցրավենիք. Չնայած որ տարբեր բույսերի, այն միշտ օգտագործվում է ֆրանսիական խոհանոցով, ինչպես նաեւ իսպաներեն, հունարեն եւ թուրքերեն: Եւ ֆրանսիական խոհանոց chefs չունեն պատկերացում, թե ինչ է փոխարինելու ուրց, այնպես որ, այս համեմունք ունի իր ուրույն տեղը Մականուն:

Ավելացնելով, ուրց - ի պատրաստի սնունդ (հատկապես, երբ զուգակցվում պղպեղ), կարող է նպաստել ամրապնդման եւ բարելավել իրենց համը եւ բույրը: Սակայն, պետք է հասնել իրենց լիակատար համը, այն օգնում է երկարատեւ ջերմային բուժում, այնպես որ, մեծ մասը ուրցի դրվում է ուտեստ սկզբին դրա նախապատրաստմանը. The Ապուրներ եւ առաջին ճաշատեսակի համեմունք դրվում է քսան րոպե, մինչեւ cooking մասին:
Այն հաճախ օգտագործվում է cooking բուսակերների ուրց: Այսպիսով, համեմունք ավելացված է պանիր, բանջարեղեն, սունկ, ձու եւ ձվածեղի, մարմելադ եւ շատ այլ ուտեստների.

Այն պետք է հոգա նաեւ հիշել, որ թարմ խոտաբույսեր են հիմնավորել օգտագործելուց առաջ պետք է պահպանել համը եւ բույր եւ համեմունք խանութ է սերտորեն փակ կոնտեյներով.

Այսպիսով, ժամանակակից անգամ հաճախ օգտագործել ուրց խոհարարություն, բայց չեն մոռանում իր բուժիչ հատկություններով: Այսպիսով, այն օգտագործվում է բժշկության արտադրության պլանշետների եւ հազի խառնուրդների, նյարդային խանգարումների, եւ ointments համար վերքը բուժման. Դրա հակաբակտերիալ հատկություն է պայմանավորված ուրց եթերային յուղեր շրջանակներում իր կառուցվածքով. Հետեւաբար, դուք կարող եք պարզապես շփում թարմ տերեւները գործարանի ձեռքում եւ շնչել բույր, եթե հաճախ ունեն հազի նոպաներից: Բայց մենք պետք է հիշենք, որ այն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այս գործարանը նրանց, ովքեր տառապում են հիվանդությունների սրտի, երիկամների եւ լյարդի, ստամոքսի. Դուք պետք է նաեւ բացառել այն, որ դիետայի հղի կանանց, ինչպես ուրց նպաստում ակտիվորեն բարձրացնել վահանագեղձի ֆունկցիան: