Կաղամբ պահածոյացված է ձմռանը: բաղադրատոմսը

Ըստ ձմեռային այգիների եւ այլ մրգատու ծառերով դատարկ են, բայց մեր մառան եւ նկուղ, լավ համալրվել բաժնետոմսերը ձմռանը `տնական թթու վարունգ, Ջեմեր եւ պահածոներ: Բայց դեռ ժամանակ կա, եւ հնարավորություն է տալիս ավելացնել բան է այդ պաշարների. Այսօր մենք ձեզ ցույց տալ, թե ինչպես պետք է պատրաստել կաղամբ, պահածոյացված է ձմռանը. Ի վերջո, այս ուտեստ է սառը ցրտին կարող է բերել բազմաթիվ օգուտները շնորհիվ խթանել աղիք հյուսվածքից, օգնել խոցերի եւ այլ հիվանդությունների, հագեցնել մարմնին անհրաժեշտ վիտամիններով.

Ընդհանուր տեղեկություններ պահածոյացման կաղամբով

Համար գլխավոր CANNING, պատրաստվում է մարինադ, քացախաթթու է օգտագործվում. Է, թե ինչ կոնցենտրացիան այն գտնվում է պատրաստի արտադրանքի, կաղամբ կարող են լինել: սուր, acidic եւ թեթեւակի acidic. Հենց նույն մեկնարկային նյութ - ը ուշ միջին կամ սորտերի կաղամբ, որը պետք է լինի անվճար ներքին voids (ամուր ղեկավարը մի լավ շրջակա տերեւների). Նախքան pickling, կաղամբ պետք է պատրաստ լինի: Այն հեռացնում է կեղտը տերեւները, կտրել stalks, ապա լաթ եւ ճերմակել մեկ րոպեի եռացող ջրի մեջ. Կամ դուք կարող եք առանց blanching - է ավելացնել մի քիչ աղ է թակած բանջարեղենի եւ երկու ժամվա կանգնել եւ խառնել մանրակրկիտ. Կաղամբ, պահածոյացված է ձմռանը մարինացվ տարբեր ձեւերով:-ի ապակե բանկաների, բարել, glazed կերամիկական pots հետ հերմետիկ կնիքով անհրաժեշտ չէ.

Ստանդարտ, ազգային պահպանումը մեթոդը

Բաղադրատոմսը առավել տարածված, հաջորդ. Կաղամբ պետք է պատառիկ հինգ կամ վեց միլիմետր շերտերով problanshirovat, ինչպես նկարագրված է վերը: Պատրաստել casting ավազի շաքարավազ - 120 գրամ եւ աղ - 80 գրամ: Այս ծավալները հաշվարկվում են մեկ լիտր ջրի. The խառնուրդ պետք է մի փոքր խաշած եւ լցնել քացախ 9% վերջում Խոհարարություն - 200 մլ. Դե, հիմա նա բաղադրատոմսը, որը պատրաստվել նման կաղամբ, պահածոյացված է ձմռանը. Յուրաքանչյուր լիտր բանկա դրել 200 մլ տաք լրացնել, կազմի, 5-6 մեխակ եւ սեւ պղպեղ, այնուհետեւ blanched կաղամբ, որոնց դուք կարող եք ավելացնել չաման: Մակարդակը պետք է հասնել ուսերին եւ թռել վերեւում բանջարեղեն. Վերջին փուլում տաք մինչեւ բանկա մի մեծ pot հետ թույլ եռացող ջրի մեջ: Ժամանակն է, տարբեր են, կախված չափի բանկա: լիտրանոց - 14-15 րոպե, կես լիտր - 11-12 րոպե. Ապա բանկերը պետք է արտաքին տեսք:

Շատ հեշտ բաղադրատոմսը համար համեղ կաղամբով

Այժմ մենք ասում ենք սուպեր-պարզ բաղադրատոմսը համար պահածոների կաղամբով. Մենք պատրաստել ենք մեր բանջարեղեն եւ գազար: Ապա պատրաստվում է մարինադ երկու լիտր ջուր, 400 գրամ ավազի շաքարավազ, արեւածաղկի ձեթ եւ 9% -ը քացախ (երկու բաժակ), չորս գդալներ աղ. Այս գումարը բավարար է, 6 լիտր բանկա կաղամբով. Լրացրեք կաղամբ եռացող մարինադ եւ մեկնելու է մանրէազերծման: Մեր դեպքում (ինչպես մեկ լիտրանոց բանկա) - 12 րոպե: Ապա անմիջապես գլորում պատվածքով եւ insulates առնվազն մեկ օր, մինչեւ թույն. Երբեւէ տեսել եք այսպիսի մի պարզ բաղադրատոմսը.

Կրկին պահածոյացնել կաղամբ

Քանի որ դուք գիտեք, որ կան բազմաթիվ եղանակներ եփել պահածոների կաղամբով աղցան. Ահա դրանցից մեկը. Marinate'll կաղամբ բանջարեղեն. Մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները: Լավ կաղամբ - երկու կիլոգրամ, գազար - երեք մասերի, սխտոր - երկու ղեկավարները: Լրացնել / աղել: չորս ճաշի գդալ շաքարավազ, մոտ երկու լիտր ջուր, երկու ճաշի գդալ ուտելի աղ, քացախ, 9% - կես բաժակի: Եւ այժմ բաղադրատոմսը ինքն պահածոյացված կաղամբ, քայլ առ քայլ:

1. Մաքրել պատառաքաղներ կաղամբ թողնում է կանաչ կամ կեղտոտ, լվանում եւ կտրատած մեջ մանր կտորների եւ Shinkuem. Անմիջապես, առանց ընդհատումների, դեղ նրանց շերտերի մաքուր բանկա պաստերացված: Նյութի մանր թակած սխտոր եւ grated գազար դրված միջեւ յուրաքանչյուր շերտ.
2. Եփել մի կաթսա սովորական ջրի եւ այս ձեւով, որ այն լրացնել կարող: 30 րոպե անց, եւ միաձուլվում դա այնտեղից պատրաստվում նույն լրացնել:
3. Բոլոր մնացած արտադրանքը ցանկից բաղադրիչների ավելացվել է տաք ջուր, խաշած մի քանի րոպե, եւ ապա լցնել տարաների մեջ:
4. Այնուհետեւ վերցնել մի թիթեղյա կափարիչ եւ գլորում բանկերին, շրջվել եւ խեղդել:

Recipe կաղամբ ձողիկներ

Մենք պետք ա միջին կաղամբ - երկու կամ երեք պատառաքաղ, գազար - կես կգ, մի փունջ նեխուր եւ մաղադանոս, սամիթ, մեխակ սխտոր, տաք կարմիր պղպեղ - մեկ գդալ. Համար մարինադ: երկուսուկես ճաշի սեղանի աղ եւ կես լիտր ջուր: Այժմ, քայլ առ քայլ, թե ինչպես պետք է եփել կաղամբ, պահածոյացված է ձմռանը:

1. Դե, դա է լվացվեն եւ disassembled մեջ մասերում տերեւների, քանի որ մենք անում ենք, երբ պատրաստվում է Լցոնած կաղամբ: Այս տերեւները կօգտագործվի որպես երես:
2. Carrot շփում է grater կարգով, cooking կորեական գազար. Ներդրեք դրան Նյութի մանր թակած մաղադանոս կամ նեխուր, տաք պղպեղ, սխտոր, թակած կամ մանրացված. Խառնել լավ. Լցնում գազար պատրաստի:
3. Հաջորդ քայլը դրված յուրաքանչյուր տերեւի կաղամբ թռել, փաթեթավորեք, նման լցոնված կաղամբ, եւ փորձել որքան հնարավոր է սերտորեն դրվել բանկա:
4. Որ ստանդարտ ճանապարհն է անել լրացնել: աղ diluted ջրի, բարկանալ եւ տալ թույն. Այնուհետեւ լցնել աղել կաղամբ coli:
5. Բանկա է սառնարան նավը, երբեմն ստուգեք մակարդակը լրացրեք եւ լիցքավորում աղած ջրի, եթե անհրաժեշտ է. 10-12 օր - եւ ուտեստը պատրաստ է.
6. Դա հնարավոր է պահպանել, որի համար նախապես մանրէազերծված բանկա շարք է ջրային բաղնիք կես ժամ, եւ մանրէազերծել, ապա roll կափարիչ, գնալով անկարգ ներքեւ ու բոլորի:

Խոհարարություն կոմիկական պրես

Պատրաստել մեկ այլ կաղամբով աղցան. Պահածոյացում կամք դեղատոմս Ս.

Անհրաժեշտ բաղադրիչները: կաղամբ - հինգ կամ վեց կիլոգրամ, լոլիկ - երկու-երեք կիլոգրամ, պղպեղ - կես կիլոգրամ, սոխ, ինչպես մեկ ու կես կիլո, սեւ պղպեղ, 9% քացախ, զտված արեւածաղկի ձեթ - մի ճաշի գդալ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով:

1. Հեռացնել տերեւները կանաչ ղեկավար կաղամբ եւ կաղամբ Նյութի մանր shinkuem: Լվանալ լոլիկ եւ կտրել մեջ օղակներով: Մաքրել սոխ ու պղպեղ, ապա կտրել մեջ շերտ. Երեք գազար է կոպիտ grater.
2. Այժմ համատեղել բոլոր բանջարեղեն միասին եւ լավ խառնել միմյանց հետ: Պղպեղ, աղ, լցնել հարյուր գրամ քացախ եւ խառնուրդ մարինացվի 12 ժամ:
3. The խառնուրդ էր, ապա հրդեհել են հորդառատ նավթ, եւ եփ գալ մի քանի րոպե հետո բարկանալ են միջին ջերմության.
4. Արդյունքում խառնուրդ քայքայվում է բանկա, roll մինչեւ ստերիլ խոյակների, անկարգ ներքեւ բեկանելու եւ բոլորի սառեցման: Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, կաղամբով աղցան մուրաբա բավականին պարզ է:

պահածոյացում sauerkraut

Ամեն տնային տնտեսուհի է աշնանային պատրաստվում sauerkraut. Բաղադրատոմսեր համար շատերը, նրանք առավել բազմազան: Ի վերջո, յուրաքանչյուր ոք ունի տարբեր նախասիրություններում արտացոլված: մեկը սիրում թթու պղպեղ, ինչ-որ մեկը սիրում է sauerkraut արիշտա եւ այլն: Այս բաղադրատոմսը սովորաբար չի օգտագործել ... Բայց երբեմն պատահում է, որ մի մեծ բերք է ձեռք բերել, եւ դա պետք է ընթացք, ինչպես արագ, որքան հնարավոր է. Ահա, երբ մեր եղանակը եւ օգտակար: Ոմանք զարմանում, թե ինչ կարող է պահպանվել sauerkraut: Իհարկե, ոչինչ բարդ դրա մասին: Մենք պետք է մեկ լիտր ջրի, 50 գրամ աղ, նույն - շաքարավազի, 50 մլ քացախ.

Խաղային Description կոնսերվացման sauerkraut գործընթացը

Սկսել նորմալ է, քանի որ ստանդարտ բաղադրատոմսով համար պահածոյացված կաղամբ ձմռանը: Իմ, մաքուր, ապա մենք Shinkuem. Իսկ գաղտնիքը մեր տարբերակներից է պատրաստել ծով: Ջրիկացած է ջրի, աղ եւ շաքար, լցնել քացախ, եւ բերում է բարկանալ. Ապա հեռացնել ջերմության եւ թող ձեզ թույն ներքեւ. Մինչդեռ, մենք զբաղվում խոյակների եւ բանկերի պահպանման համար, - իմ, մաքուր եւ մանրէազերծել: Այնուհետեւ, կաղամբ կազմալուծվել է բանկերի եւ լրացնել սառը աղաջրում: Մենք թողնում միեւնույն ժամանակ ազատ մինչեւ երեք սմ պարանոցի. Մաքրում ընդգրկում երկաթ եւ ուղարկվել է pickling մի տաք տեղում: Նկատի ունեցեք, որ հեղուկ կամքը որոշ ժամանակ անց է լցվել է վերեւում: Այն բանից հետո, երեք օրվա ընթացքում, դա անհրաժեշտ է մանրէազերծել բանկա օգտագործելով ջրային լոգանք: երեք լիտրանոց - 40 րոպե, երկու լիտր - 25 րոպե, լիտր - 15 րոպե: Այնուհետեւ, օգտագործելով բանալին, երկաթյա lids գլորում բանկերը չեն մերժում անկարգ ներքեւ եւ բոլորի: Sauerkraut, պահածոյացված քացախ, պատրաստ է: Խանութ - միայն մի զով տեղում: Ձմեռային բաց բանկա, ավելացնել կամ կանաչ սոխ, Նյութի մանր թակած, բուսական յուղ եւ արդյունքում աղցան ծառայել.

Ծաղկակաղամբ ձմռանը

Ծաղկակաղամբ, Պահածոյացված է բանկերում, կարող է նաեւ օգտագործվել է խավարտ եւ աղցաններ: Իր պատրաստման համար անհրաժեշտ է: հինգ կիլոգրամ կաղամբ, մեկ կիլոգրամ գազար, նույն `սոխը, երկու ճաշի գդալ աղ, ութ թեյի գդալ քացախ. Երկրպագուները պղպեղ կարող եք ավելացնել այն: Այնպես որ, մաքրելու կաղամբ եւ բաժանել florets. Լվանալ եւ եփել եռացող աղով համեմված ջրի համար յոթից տասը րոպե: Սոխ եւ գազար, ինչպես մաքուր, լվանալ, կտրել եւ ապա խաշած է ջրի լվանալը. Դնում շերտեր բանջարեղեն ստերիլ բանկաների. Նույնն է ծով, որի եփում կաղամբ, լցնել: 15 րոպե անց, ծով էր drained եւ դրեց բարկանալ կրկին. Մինչդեռ, յուրաքանչյուր բանկա ավելացնել քացախ եւ լցնել եռացող ծով: Անմիջապես կնքված: Ներդրեք անկարգ ներքեւ եւ թող թույն տասը ժամը: Այս կաղամբ կարող են պահվել է բնակարանում առանց խնդիրների. Հիմնական բանը, որ արեւը չի փայլում է այն: