Կարբոնատ - միս, որը ունի ոչ հավասար.

Այն միշտ եղել է ցուցանիշ կարգավիճակի ներկայությամբ տոնական սեղանի շուրջ որեւէ delicacies. Առավել տարածված են թվում, ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են խոզի կամ կարբոնատ:

Կարբոնատ - միս, որը պատրաստվել է թարմ, unsalted խոզի միս: Կարբոնատ նախապատրաստվում է նույն ձեւով, ինչպես խոզի միս: Այդ երկու տեսակի միս, դուք պետք է տապակել մի թավայի. Ինչ վերաբերում է համային բարձր որակներից, նրանք գրեթե նույնական.

Այնպես որ, այն, ինչ պետք է անել է նախապատրաստել կարբոնատ միս, որը կարող է վայելեն Ձեր հյուրերին:

Դուք պետք unsalted խոզի ֆիլե երիտասարդ: Դրա մակերեսին դա անհրաժեշտ է թողնել մի բարակ շերտ բեկոն. Ընդհանրապես, թողնել մի շերտ, որի հաստությունը չի գերազանցի կես սանտիմետր.

Մի կտոր խոզի մսից, որը պետք է կտրել է պատրաստվում կարբոնատ նախապես պետք է լինի ձեւով ուղղանկյան. Նրա rubbed է բոլոր կողմերի սխտոր, մանրացված նախօրոք, եւ մշկընկույզ, պատված աղ եւ տեղադրված մեջ ջեռոցում: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մեծ մասը տնային տնտեսուհիների եփում ջեռոցում կարբոնատ: Միսը, ինչպես ցանկացած այլ, շուտով պատրաստ կլինի - երեք ժամից հետո:

Սա այն է, ապահովել, որ այդ միսը ամբողջովին propeklos.

Եթե ձեր համահայկական մաս չէ, որ ամբողջ կտոր, դա լավ է կտրել այն երկու halves, քանի որ շփում խառնուրդից աղ, շաքար եւ սեւ պղպեղ: Ին ճաշակ, դուք կարող եք ավելացնել մի քանի այլ համեմունքներով կամ համեմունքներ օգտագործել, որոնք հատուկ նախագծված են մսի ուտեստների.

Միս բոլոր վերը նշված բաղադրիչների վրա դրված է մի անցնող, առատորեն թափեց բուսական յուղ: Երբեմն դուք ցանկանում եք ավելացնել որոշ համեմունք է կարբոնատ: Միս ցանկանում է, որպեսզի մի անուշահոտ եւ համեղ, այնպես որ հաճախ ավելացվել է աղաջրի մեջ, որը մնում հետո աղ լոլիկ կամ վարունգ:

Որպես կանոն, այն պետք է եփ գալ ավելի բարձր ջերմություն է վառարանով: Ցանկալի է կափարիչը հետ եռացող մսի կափարիչ, որպեսզի կրակը մի քիչ ավելի քիչ, ապա լրացուցիչ տասնհինգ րոպե:

Կարբոնատ պետք է շրջվել դեպի մյուս կողմը, եւ մարել կրակը, միեւնույն ժամանակ, պետք է կրճատել ոչ, պետք է եւս տասնհինգ րոպե:

Թե ինչպես կարելի է պարզել, թե երբ միսը պատրաստ է: Շատ տնային տնտեսուհիներն են այն կարծիքին, որ կարբոնատ պետք է եփ գալ մինչեւ, մինչեւ սոուս բարկանալ, եւ չի կարող լինել, քանի որ հաստ, ինչպես թթվասերով: Որպես կանոն, այն տեւում է քառասուն րոպե է հասնել այս ազդեցություն:

Երբեմն տանը կատարում եւ կարբոնատ ջեռոցում: Քանի որ հայտնի է, որ ջեռոցում միսը ստանում նույնիսկ ավելի քնքուշ, որ այն պատշաճ կերպով թխում միջոցով, ստանում ախորժելի գույնի, հաճելի բուրմունք եւ համտեսել աստվածային:

Որպեսզի դա անել, դուք պետք է կգ կշռող կարբոնատ, երկու լոլիկ, մայոնեզ, ռուսական կամ հոլանդական պանիր, աղ եւ պղպեղ - ից ճաշակի.

Կարբոնատ անհրաժեշտ կտրել են կտորների, ցանկալի է, որ ձեւով patties, դնում մի թավայի, որը նախապես lubricated ձեթով: Մի մոռացեք, որ կաշառել է շերտ carb մայոնեզ, շաղ տալ պանրով եւ սկիզբ լոլիկ.

Հիմա մենք դնում համաժողովրդական է ջեռոցում, որպեսզի մատնանշեք քառասուն րոպե, եւ որ դա մի համեղ ուտեստ արդեն ձեր գրասեղանի.

Եթե դուք սիրում սրամիտ ճաշատեսակներ, ապա դուք պետք է պղպեղ կարբոնատ առաջ դրեց այն է ջեռոցում: Քանի որ միս ինքնին (կարբոնատ) է չոր, որ դա անհրաժեշտ է կատարել մի դպրոց. Դա այն է, ինչ դուք պետք է, եւ մայոնեզ:

Ոչ ոք անտարբեր կարբոնատ եւ թխում. Միս պետք է ոչ ավելի, քան մեկ կիլոգրամի: Դուք նաեւ պետք է վերցնել հինգ մեխակ են սխտորով, ուրց, ծովի աղ - պարզապես մեկ եւ կես թեյի գդալ, եւ չի կարող անել առանց մի խառնուրդ է պղպեղ, եւ milled.

Ոչ ավելի, բաղադրիչները եւ պետք չէ:

Միսը պետք է լվացվեն, չորացրած չոր Անձեռոցիկներ. Մի առանձին ափսեի էին խառը աղ, պղպեղ, ուրց եւ շփում նրանց միսը: Սխտոր Նյութի մանր կտրել եւ բեկոն նրանց միս: Ապա այն կերամիկական ուտեստ, ծածկված մի խուփ, եւ տեղադրված է մի սառնարան, որտեղ այն ընկած մի օր.

Ապա կարբոնատ անհրաժեշտ է կապել գրկել, եւ նրբաթիթեղ պատել. Թխել ջեռոցում խոզի կարիքի մի կես ժամ, իսկ պահպանելով ջերմաստիճանը ոչ պակաս, քան 180 աստիճանով:

Մի անգամ միսը պատրաստ է, այն չի վերածվում, սեղմեք ներքեւ բեռի, թույն: Վերջնական քայլը հեռացումը փայլաթիթեղի, եւ թելեր կտրում կարբոնատ մեջ մանր կտորների:

Սա ուտեստ է մի տոն է, այն կարող է սնվում տարբեր աղցաններ, կարտոֆիլ եւ տապակած կամ խաշած.

Ի դեպ, թխում կարբոնատ մի մեծ Խորտկարան ծանր լիկյոր, ինչպիսիք են օղու.