Աղցանը թարմ վարունգ: cooking ընտրանքներ

Յուրաքանչյուր ոք, հավանաբար գիտեն, որ հիմնական բաղադրիչները մի դասական vinaigrette մի ճակնդեղ, Պալարի nightshade, կամ, ավելի պարզ, կարտոֆիլ, գազար, ճռճռան sauerkraut եւ թթու վարունգ, Պահածոյացված կանաչ ոլոռ: Անունը, այս բուսական աղցան գալիս ֆրանսիական բառի vinaigre, որը թարգմանված է ռուսերեն միջոցների քացախ. Դա այս բաղադրիչ է հեռավոր անցյալում, հիմքն էր լիցքավորման համար, որը վազեց Վերջնական ուտեստ.

Մինչ օրս, հորինել բազմաթիվ տատանումները Խոհարարություն հայտնի է Ռուսաստանի աղցան խաշած բանջարեղենի. Աղի կաղամբ է ամռանը կա ոչ բոլորն են, այնպես որ դա անվտանգ է եփել իր կենցաղային ամառային աղցան. Բաղադրատոմսը հետ, թարմ կաղամբով եւ վարունգ կներկայացվեն նյութի, եւ նման տատանումների, բայց ոչ պակաս համեղ գազար, դա շատ մատչելի եւ հեշտ է պատրաստել.

Ինչպես էր աղցան.

Անունը աղցան խաշած բանջարեղենի հայտնվել օրոք ավագ որդու կայսեր Պողոսի եւ Մարիա Ֆյոդորովնայի, Ալեքսանդր Իվանի Անտուան karem մեկի `chefs, ովքեր աշխատել են պալատական խոհանոցում, - հետաքրքրված են անհայտ նրան մինչեւ աղցան. Երբ նա տեսավ, որ որպես լցնում է օգտագործվում քացախ, - ասել է նա, հարցաքննության: «vinaigrette" - Ինչ ռուսական ավագ խոհարար գլխով արեց, մտածելով, որ այն անունը, ուտեստների. Եւ հայտնվել է ցուցակում սննդի ծառայել է արքայական սեղանի շուրջ, մի նոր «Ռուսաստանի աղցան" աղցան. Այն բանից հետո, որ ուտեստ գնացել դուրս է պալատում, նրա Խոհարարություն շատ պարզեցված է, եւ այս պահի դրությամբ այն ընկալվում է ռուս ժողովրդի, ինչպես նաեւ կանոնավոր մեկնարկիչի. Ստացվում է, որ շատ երկրներում, մի ուտեստ խաշած բանջարեղենի ավելի շատ հայտնի է որպես «ռուսական salad":

Աղցանը թարմ կաղամբով եւ թթու վարունգ

Ավանդաբար, Ռուսաստանի մասում sauerkraut աղցան, բայց կան բացառություններ: Է պատրաստել աղցան առանց մեկի առանցքային բաղադրիչների համար անհրաժեշտ, գազար (1 pc.), Ճակնդեղի (2 հատ), Սպիտակ կաղամբ, կարտոֆիլ (3 հատ), ինչպես նաեւ թթու վարունգ, սոխ, կանաչ ոլոռ պահածոյացված, աղ եւ անուշաբույր բանջարեղենային յուղ. Առաջին հերթին, դուք պետք է տեղադրել բանջարեղենը պետք է եփել, ապա դուք կարող եք սկսել կտրում փոքր կտոր աղած վարունգ եւ սոխ եւ կաղամբ shredder. Խաշած բանջարեղեն են մաքրել եւ կտրել մեջ cubes. Պատրաստել բաղադրիչները, Ձեզ անհրաժեշտ է խառնել, ավելացնել կես բանկա ոլոռ, սեզոնի հետ, աղ, համեմունքներ (ըստ ճաշակի) եւ անուշահոտ յուղ.

The լցնում կազմը ներառում է դասական աղցան Նավթի եւ քացախ. Երկրորդ բաղադրիչը ավելացվում է որպես ցանկալի եւ օգտագործվում որպեսզի պատրաստի ուտեստ որոշակի թթվայնությունը:

Ռուսաստանի աղցան հետ վարունգներով

Ամռանը, դուք կարող եք խոհարար թարմ վարունգով աղցան առանց կաղամբով. Բուսական աղցան երկու տեսակի բազուկ նաեւ սահմանված թարմեցնող համ: Շնորհիվ այդ փխրուն բանջարեղենի պատրաստված ուտեստ ունի կծու թթվայնությունը, որը լրացնում է զարմանալի Մարտինիկա:

Է պատրաստել vinaigrette է տատանումների, դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• Աղի եւ թարմ բազուկ.
• Ճակնդեղի.
• Սոխ քաղցր սորտերի.
• Կարտոֆիլ.
• Բուսական յուղ կարող է փոխարինվել կտավատ:
• Աղ.

Նախապատրաստումը ցանկացած տատանումների աղցան սկսվում է նրանով, որ դուք պետք է եփել բանջարեղեն: Մինչ կարտոֆիլ, ճակնդեղի եւ գազար կլինի եփում, դուք կարող եք Նյութի մանր կտրել սոխ եւ ծնոտ վարունգ: Բոլոր եփած բանջարեղեն պետք է peeled եւ կտրել մեջ cubes, բազուկ կարող թեթեվակի տապակել մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղի. Պատրաստի բաղադրիչները լավ խառնել, ավելացնել աղ եւ վառելիք: Այս փուլում նախապատրաստման ավարտվել է, իսկ ուտեստը պատրաստ է ծառայել:

Աղցան թարմ վարունգ, պարզվում է մրցույթը եւ crispy բավարար. Սա ուտեստ է հիանալի լրացնում է ոչ միայն ամեն օր, բայց գալա ընթրիք: Նման մի փոփոխություն ցածր կալորիականությամբ ռուսական աղցան blends կատարելապես կողմնակի ուտեստների եւ մսամթերքի ուտեստների, բացի մի դրական ազդեցություն մարսողություն.

Թե ինչպես պետք է պատրաստել աղցան առանց թթու դրած.

Պարտադիր բաղադրիչ ռուսական ավանդական աղցան - թթու, բայց նույնիսկ եթե նրանք չունեն Հայաստանի ֆոնդային, դուք միշտ կարող եք պատրաստել աղցան թարմ վարունգ: Է պատրաստել այնպիսի կերակուր պետք:

• Ճակնդեղ - 3 հատ.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ.
• Գազար - 2 հատ.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ.
• Sauerkraut - 200 գրամ.
• 1 սոխ.
• Պահածոյացված ոլոռ - 200 գրամ:
• Անուշահոտ բուսական յուղ (քանի որ անհրաժեշտ է վերալիցքավորման):
• Աղ.
• Թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, սոխ):

Բոլոր բանջարեղեն, բացառությամբ վարունգ, դուք պետք է եփել է մաշկի առանց ավելացնելով աղ. Պահածոյացված ոլոռ, ցամաքեցնել ավելցուկային հեղուկ, հարմարության համար, դուք կարող եք օգտագործել քամոց. Այնուհետեւ ավելացնել պատրաստած բաղադրիչների է diced բանջարեղենի.

Սոխ, հեռացնել կեղեւ եւ կտրել մեջ կես օղակների, ապա այրվածք եռացող ջրի հոսքը, որպեսզի ազատվել հոտ ու դառնությամբ, եւ ուղարկեք մնացած բաղադրիչների. Վարունգ ու կտրել մեջ cubes եւ խառնել բոլոր բանջարեղենի, ապա մրցաշրջանի հետ բուսական յուղի. Փոխանցում է ավարտված ուտեստ է աղցանի ամանի եւ զարդարի հետ թակած դեղաբույսերի գագաթին.

Դուք կարող եք փորձարկել մի քիչ հետ աղցան սոուսով. Օրինակ, փոխարինելով բուսական յուղ է մի խառնուրդ է հինգ հացահատիկի shredded սեւ պղպեղ, կապար թեյի գդալ, մի քանի կաթիլներ էր քացախ եւ երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի. Ինչ էլ որ բաղադրիչները լրացնելով դուք ընտրում, իսկ ամենակարեւորը, չեն մոռանում, որ հիմնական բաղադրիչը դեռ պետք է յուղ.

Աղցանը թարմ կաղամբով եւ վարունգ

Այս աղցան տատանումների բավականին անսովոր է, եւ, միեւնույն ժամանակ, օգտակար եւ սննդարար: Զարմանալի է, թե սովորական թռել բուսական յուղի մի աղցան խաշած կարտոֆիլ, ճակնդեղի, գազար, կաղամբ եւ վարունգ ավելացնել մայոնեզ: Եփել Ռուսաստանի աղցան այս բաղադրատոմսով է կենդանություն, քանի որ բոլոր դուք պետք է անել, - կտրել բանջարեղեն եւ խառնել նաեւ բոլոր բաղադրիչների. Պատրաստ աղցան թարմ վարունգ վերեւում կարող է զարդարված թակած սամիթ:

Օգտագործումը ռուսական աղցան

Պայմանավորված է մեծ քանակությամբ բուսական աղցան ուտեստ է համարվում շատ օգտակար է, հատկապես ձմեռային ժամանակի տարվա. Պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ բաղադրիչները, որոնք օգտագործվում են նախապատրաստման խաշած իրենց երեսվածքները, նրանք չբաշխված իրենց գրեթե բոլոր էական nutrients, եւ այս կալցիում, ֆոսֆոր, յոդ, վիտամին C, մագնեզիում, երկաթ եւ շատ հետք տարրեր. Բացի այդ, ըստ փորձագետների, դիետոլոգները, աղցան թարմ վարունգ, առանց ավելացնելով sauerkraut կարող է ներառվել նաեւ մենյուի նույնիսկ կերակրող մայրերը, բայց միայն այն բանից հետո, յուրաքանչյուր բաղադրիչը ուտեստ ներդրվեց մեջ դիետայի մի կնոջ մենակ.