Մեքսիկական խոհանոց: Առանձնահատկությունները, ավանդույթները եւ հիմնական ուտեստներ

Մեքսիկական խոհանոցը մեկն ամենահարուստ խոհարարական ավանդույթների աշխարհում. Խոհարարություն օգտագործել հետեւյալ բաղադրիչները `պանրի, սխտոր, ցիտրուսային, տավարի, խոզի, ձուկ, ինչպես նաեւ լոլիկ, եգիպտացորեն, ավոկադո, դդում, վանիլին, լոբի, արախիս եւ շոկոլադի. Սնունդը սովորաբար կոփված հետ Chili. Որպես խավարտ, հաճախ օգտագործել tortilla (tortillas) եւ Նյութի մանր թակած գազար. Բացի այդ, պետք է հաշվի առնել, որ տարբեր մարզերում իրենց սեփական, հատուկ ավանդույթների եւ սահմանված բաղադրիչների.

Մեքսիկական սնունդ կլինի իսկապես ազգային միայն այն դեպքում, եթե առկա են հետեւյալ պայմանները պահպանվում են.

Նախ, որովհետեւ cooking դուք պետք է օգտագործել հատուկ ավանդական պատկանելիքները եւ չի օգտագործել կտրում վահանակների կամ Կոմբայններ համար grinding արտադրանք. Այդ նպատակի համար կա:

• molcajete - հատուկ քար հավանգ համար grinding խոտաբույսեր եւ համեմունքներ;
• tejolote - վարսանդ, որը հետո վերամշակման բոլոր բաղադրիչները պահպանում են իրենց հարուստ բույր եւ անկրկնելի համը.
• Հատուկ մամուլի կատարել tortillas, եգիպտացորեն չիպսեր, մատուցվում է պյուրե ավոկադո, թթվասերի եւ կծու սալսա սոուսով.
• փոքր ձեռնարկ սրճաղաց մշակման չոր եգիպտացորեն.
• չուգուն Գրիլ Pan, որի եփած tortillas եւ տապակել բաղադրիչները եւ համեմունքների sauces.
• սպասք cooking հեղուկ սնունդ.

Երկրորդ, Մեքսիկական խոհանոց մի միս խոհանոց, այդ ապրանքը օգտագործվում է լցոնում tamales, tortillas եւ tachos: ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ արտադրանքը առաջին խաշած ամբողջ կտոր, ապա կիսել ձեր ձեռքերում կամ դանակ մեջ փոքր մանրաթելից: Միսը տապակած է lard կամ բուսական յուղի, եւ եփել դա սովորաբար շատ երկար:

Երրորդ, բոլոր ավանդական ուտեստների են լոլիկ, որոնք նախապես կեղեւ եւ հեռացվում է բոլոր սերմերը հետո արագ blanching է եռացող ջրի մեջ:

Հինգերորդ, որովհետեւ perezharki սխտոր եւ սոխ շոգեխաշել մինչեւ փափուկ եւ թեթեւակի տապակած կանաչի մինչեւ բնորոշ բույր:

Վեցերորդ, վստահ լինել, որպեսզի շատ խիտ sauces անել, որ շատ արագ:

Յոթերորդ, Մեքսիկական Ուտելիք եւ խմիչքներ հարուստ համեմունքների եւ դեղաբույսերի. Հաճախ օգտագործում cilantro տերեւները եւ իր սերմերը, աղացած չաման, Chaiya, վերբենա, տերեւների ավոկադո.

Են հետեւյալ մեքսիկական ուտեստների, որոնք հայտնի են ամբողջ աշխարհում:

• Guacamole - սոուս, պյուրե կարտոֆիլ, որոնք պատրաստված են հասած avocados, որտեղ շատ թակած սխտոր, լոլիկ, կիտրոն եւ սոխ.
• Fajitas - մեծ ցորենի tortilla լցոնած հավի կամ տավարի միս բանջարեղենով, պանիր եւ chili սոուսով.
• Enchiladas - եգիպտացորեն տորթ փաթաթված ծրարները այծի պանրի եւ հավի.
• Tacos - եգիպտացորեն tortilla, որը պատել է լցոնում grated պանիր, կտրատած latuta, խեցեմորթ, լոբու, խոզի, տավարի միս թթվասերով եւ Salsa.
• Friholes - ավանդական ուտեստ է մեքսիկական խոհանոցի, որը պատրաստված է կարմիր լոբու. Նրա առաջին խաշած եւ ապա տապակած մանրակրկիտ: Friholes ծառայել է որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես գարնիր:
• Տեկիլա թունդ ալկոհոլային խմիչք է, որը ձեռք է բերել թորում պերճածաղիկ հյութ. Այն ավելացվել է smoothies եւ այլ խմիչքներ, ուտում շերտ կրաքարի կամ կիտրոնով: Համոզվեք, որ ապակե RIM է աղ.
• Carne asada ներկայացնում է կտոր սթեյք պատրաստի խնկերով, պանիր եւ սոխ.

Մեքսիկական ուտեստներ ունեն տարբեր համ տեսականի: Նրանք են, նուրբ, այնքան սուր եւ կծու, հաճախ նույնիսկ բարձր կծու.

Շատ օրիգինալ միջոց ներկայացնելու է մեքսիկական խոհանոցի: Այնպես որ, տաք է, սովորաբար ներկայացվում է տաք գրիլ pans. Բացի այդ, խորոված կամ steamed լցոնած ձուկ, ծովամթերք եւ մսի փաթաթված խոտ hierba santa, կամ HOJA santa:

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ Մեքսիկական խոհանոցը շատ բազմազան է.