Կիտրոն աղի: բաղադրատոմսը դիմումը. Հավի հետ թթու կիտրոններ

Տարբեր լայնությունների իր խոհարարական ավանդույթները: Մենք, կիտրոններ օգտագործվում են որպես հավելում է թեյ, հյութ նրանց գնալ մեջ, երբ թխում եւ աղցաններ, շերտ են դնում մի ձուկ, երբ դա խմորի, բայց միայն պարզապես. Աֆրիկայում, հատկապես Թունիսում եւ Մարոկկոյի, վայելում մեծ հարգանք կիտրոնի աղ, ինչը գրեթե պարտադիր բաղադրիչը ստեղծման մսի եւ ձկան ուտեստների, sauces, gravies եւ աղցաններ: Շատերը համադրություն թթու եւ աղ, կարծես կասկածելի է կասկածելի եւ անհետեւողական: Սակայն, քաջ մարդիկ փորձարկել Հյուսիսային Աֆրիկայի retseptik ճանաչվել կիտրոնի էկզոտիկ աղի, բայց ուտելի եւ հետաքրքիր բաղադրամաս: Ոչ միայն տանը, այն օգտագործվում է միայն որպես մաս տարբեր ճաշատեսակներ, մեր սեփական ժողովուրդը հարմարեցրել ինքնորոշման նախուտեստներ եւ բարձր խորհուրդ է տրվում որպես նվագակցում է ցանկացած ուժեղ խմել.

Դասական Moroccan բաղադրատոմսը

Ավանդական միջոց է եփել աղած կիտրոններ, նրանց ազդեցության աղաջրի մեջ եւ պետք է սպասել մի ամբողջ ամիս է, փորձում անսովոր համեմունք: Ձեռնարկվել հոգի միջնակարգ, հյութալի, ցիտրուսային tonkokoryh, շատ ուշադիր, brushed, լվաց. Յուրաքանչյուր մրգային կտրված է խաչաձեւ իմաստուն, բայց ոչ այնքան մինչեւ վերջ: Յուրաքանչյուր հատվածում կիտրոնով դրել թեյի գդալ խմորի ծովի աղ. Ես սիրում եմ կծու - դուք կարող եք դրա հետ, ներկայացնել մի քիչ խառնուրդ երեք թեյի գդալ համեմ, երկու արդար աղացած պղպեղ, նույն չափով սամիթ, crumbled բեյ տերեւի, մի պտղունց դարչին եւ հիլ երեք քառորդը գդալով: Ցիտրուսային սերտորեն լցոնված sterilized բանկաների եւ լցված աղի է տոկոսադրույքը մի թեյի գդալ, յուրաքանչյուր չորս կտորների. Ծածկել սերտորեն գանգրացնել եւ տեղադրված է առանձնասենյակ երեք օրվա ընթացքում: Ապա կիտրոններ սերտորեն compacted. Եթե մենք առանձնացնել հյութ բավարար չէ լիարժեք ծածկույթ, topped թարմ, եւ բանկերը նորից փակ են: Մեկ ամիս անց, աղի կիտրոնի կարող է օգտագործվել այլ նպատակների համար: Եւ պահում այն մեկ տարվա ընթացքում, բայց միայն թույն.

Արագ դեսպան

Եթե դուք չեք ցանկանում է սպասել այնքան ժամանակ, երբ դա հնարավոր կլինի, փորձելու կիտրոնի աղ, պետք է դիմել արագ եղանակով: Համար, այս ցիտրուսային կրկին զգուշորեն լվանալ, կտրել բավականին մեծ շերտ, ավելացնել մինչեւ խոր զամբյուղի մեջ, եւ թափեց կողմից խախտելու Lavrushka, buds եւ մեխակ, պղպեղ, ոլոռ (ամբողջական համեմունքներ - Ձեր հայեցողությամբ) եւ կոպիտ աղ - առատորեն. Կիտրոն շերտ մանրակրկիտ kneaded, տեղադրված է այն բանկերին, որը ներդրել է ավելի դարչին փայտ, մոտ, եւ վաղը դնում է սառնարան. Ի երեկոյան աղի կիտրոն այլեւս ի վիճակի է ծանոթացնել Ձեզ ճաշակի եւ նախասիրությունների Աֆրիկա. Թեեւ նա լիովին «բացահայտեց» ամեն ինչ նույնն է մեկ օր անց:

Տաք պղպեղ

Սա է նաեւ «արագ» աղած կիտրոններ: բաղադրատոմսը վստահեցնում է, որ իրենք պատրաստ կլինի երեք օրվա ընթացքում: Իհարկե, ավելի երկար է, քան նախորդ տարբերակի, բայց ի տարբերություն դասականների դեռեւս արագ. Չորս պտուղը աշնանը հինգ րոպե եռացող ջրի մեջ, սառը արագ հոսող ջրի տակ եւ սրբել չոր. Կիտրոններ կտրել մեջ ութ շերտ երկայնքով z առանցքով, խառնվում են կտրտած երկու դառը Perchina, հարյուր գրամ կոպիտ աղ եւ տեղադրված է մեկ բանկա, որտեղ զույգ մասնաճյուղերի խնկունի. Բովանդակության թերի լցվել մի բաժակ հյութ նույն ցիտրուսային - եւ սառնարան: Հենց որ ընդերքը է փափուկ, աղի կիտրոնի կարող է գործի դրվի: Երբեմն էլ երկու օր է, նա «հասունանում»: Իսկ առավելագույնը Գրքերի կյանքը վեց ամիս, սակայն գրեթե միշտ էկզոտիկ կերել շատ ավելի արագ:

կիտրոններ ամբողջությամբ

Շատ ցիտրուսային բաղադրատոմսեր ինչ - որ պահի կտրել - մեջ շերտ, կամ ձեւով մի ծաղիկ: A կիտրոնի աղ կողմից պատրաստված այս գործընթացի մնում է անփոփոխ: Ի դեպ, այս նախուտեստ սիրված էր Պետրոս Մեծի: Պատրաստվում է ուժեղ ծով - հում ձու է այն չպետք է խորտակվել. Մոտ երեք բաժակ ջուր մեկ աղ. Լավ միջոց է, համեմունքներ կարող են ավելացնել դափնին, համեմ, չաման, բայց, ընդհանուր առմամբ, գրեթե ցանկացած համեմունքներով, որ Ձեզ դուր է գալիս: Ցիտրուսային մրգեր են լցված մի լուծում, նրանք դրել են բեռը, եւ սառնարան. Նրանք պատրաստ կլինի շուտով: A նշանը ցանկալի վիճակում դառնում է փափուկ ընդերքը եւ կիսաթափանցիկ միս.

Բաղադրատոմսը հետ կարագի

Դուք կարող եք պատրաստել ուտեստ դուք եւ ապագայի համար: Բավական օրիգինալ ձեւով, ի դեպ: կիտրոններ կտրել հաստ բավական է կես սանտիմետր, շրջանակները: Յուրաքանչյուր մինետ աղ երկու կողմերում եւ folded մեջ բանկա: Շերտերն են լցվել կտրտած սխտոր եւ chilli. Երբ կոնտեյներ լի երեք եռամսյակների, վերեւից սեղմում հյութ այլ ցիտրուսային բույս: Հազիվ պահածոյացված թթու կիտրոն ծածկված հեղուկ, որը լցվել է վերեւում ձիթապտղի (կարող է լինել, այնպես էլ, բայց ոչ բուրավետ) նավթ, այնպես, որ այն հետաձգվել է ամբողջ մակերեսին. Այն էր, այս ֆիլմը կանխում ներթափանցումը բակտերիաների ներսում: Առաջին երկու շաբաթ պատած բանկերը լույսը է սենյակում, հետո թաքնվում է սառնարանի.

չոր աղակալումից

Պահածոյացված թթու կիտրոններ կարող է ձեռք բերել մեկ այլ կերպ: Յոթ կտոր միրգ վերաբերյալ polpaltsa լցված ջրով վերին բարելի: Ավելի բարձր ջերմության մինչեւ որ նրանք են եփում թուլացման, ապա գազի անջատվում է, եւ ցիտրուսային մրգեր են մեկնել չորս ժամվա ընթացքում մի կաթսա. Հետագա կիտրոններ են սեղմված դուրս ավելցուկային խոնավություն, խորը, բայց ոչ միջոցով, խաչաձեւ կտրել եւ լցված մի խառնուրդ է կես մեծ բաժակ աղ, թեյի գդալ չաման, երկու - melena պղպեղ եւ դեսերտ գդալ Goroshkova պղպեղ: Կիտրոններ ավելացվել են ստերիլ բանկա backfilled մնացորդների եւ դրանց խառնուրդները են կնքված: Մեկ ամիս անց, կիտրոնի աղ ձեռքի տակ կլինի ցանկացած ժամանակ: Որպես այդպիսին, այն չի փչացնել, մինչեւ երկու տարի ժամկետով, եթե պահպանվում թույն.

Հավի Moroccan

Եթե դուք պատրաստ են կամ գնել թթու կիտրոններ, օգտագործել դրանք, դուք կարող եք գտնել առավել բազմազան, եւ որը չէր ունենա դեղատոմսի հեղինակ գլխին: Օրինակ, սիրուհի գովաբանելով դրանց օգտագործումը նախապատրաստման halophytes: Սակայն, նրանք, ովքեր հետաքրքրված են բնիկ Հյուսիսային Աֆրիկայի բաղադրատոմսերը, առաջին հերթին պետք է յուրացրել հավի թթու կիտրոններ. Big Bird է rubbed առաջին մի խառնուրդ աղացած չաման, Ginger եւ քրքում (հավասար համամասնությամբ), այնուհետեւ, մանրացված սխտոր (երկու շերտ), պղպեղ, աղ դրած եւ մի փաթեթի կես օրը թաքնվում է սառնարանի. Հաջորդ օրը, երկու հավի livers են տեղադրված մեծ pot մասին grated սոխով գմբեթի եւ երկու chesnochinami գումարած մի ճաշի գդալ բուսական յուղի, որը լցված ջրով եւ դրանից հետո եռացող, դնում chicken. Մի խաղաղ կրակի տակ Hood, դա կլինի շոգեխաշել մոտ կես ժամ: Աղի կիտրոն կտրել շերտերով եւ տարածվել է պատրաստի հավի խոշոր սեւ ձիթապտուղ.

Բնօրինակը աղցան

Նրանք, ովքեր վախենում են փորձելու կիտրոնի աղ մաքուր տեսքով (չնայած առաջարկություններին ընկերակից) կարող եք սկսել է ավելի սովորական խորտիկների. Bit blanched նուշ եւ չոր աղացած մոտ երեք րոպե հուզիչ, մինչեւ գունատ ոսկե դարչնագույն. Հետ լվացվեն աղ, կիտրոնի մաշկի հեռացվում, որ այն գնում է աղցան, դա չոր եւ կտրել մեջ բարակ շերտեր: Մի քանի հազարի տերեւներով prostilaetsya տարբեր ուտեստ, այն դրել դուրս ութ կտոր սաղմոնի (ավանդաբար խորհուրդ է տրվում ձուկ սառը ապխտած), նուշ եւ կիտրոնով: Աղցան sprinkled հետ, կիտրոնի հյութ եւ ձիթապտղի յուղով, ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ եւ ծառայել է սեղանին:

գառան Աֆրիկա

Դա մի միս բնորոշ Մարոկկոյի խոհանոցը: Սակայն, եթե դուք շփոթված բացասաբար հրապարակվում հոտը կարող է փոխարինել այն տավարի միս, բայց ոչ խոզի միսը: Գեյ քան-Boneless գրամի 800 կտրել կտոր. Թակած խոշոր սոխ եւ երկու խոշոր ղեկավարները սխտոր: The բուսական յուղ եւ մեկը, եւ մյուսը, տապակած մինչեւ հստակ, իսկ հետո ավելացրել է քրքում, համեմ (եւ գետնին, եւ լոբազգիների) եւ խառնուրդ պղպեղ - բոլորը մի թեյի գդալ. Ներդրված գառ եւ տապակած մի քանի րոպե է մի գեղեցիկ ընդերքը. Ապա լցվել է երրորդը մի լիտր արգանակի, եւ տակ կափարիչը ուտեստ շոգեխաշած ժամ: Երկու թթու կիտրոններ են լվանում, կտրել մեջ եռամսյակների, ավելացվել են նավի, եւ quenching շարունակվում այլ կես ժամ: Հետեւելով նետված ձիթապտուղ, տասը րոպե անց պուդինգ flavored հետ, կտրատած համեմ եւ rushes սոված ընկերությանը couscous.