Հաղորդագրություն փակցնելուց պատմությունը եւ ռիսկերը

Մեկը ամենատարածված սննդային հավելումների - նատրիումի գլուտամատ. Նա արդեն ակտիվորեն օգտագործվում է որպես բույրի ուժեղացուցիչ եւ մի մասն է շատ համեմունքներ եւ սննդի. Կարող է այս նյութը վնասել ձեր մարմինը:

Պատմությունից հավելման:

Պատմությունը Հաղորդագրություն փակցնելուց համար սկսվել է 1908 թ.-ին: Դա, երբ ճապոնական լաբորատորիան ուղղված Kikunae Ikeda, այն ձեռք է բերվել է սննդի հավելում. Ճապոնական գիտնական հրում այս բացահայտման չորացված լոռ որը Ճապոնիայի օգտագործվել է որպես համեմունք: Սնունդ, որը նրանք ավելացրել, որ դա դառնում է շատ ավելի համեղ եւ ախորժելի: Պարզվել է, որ պատճառը ամենայն ջրիմուռների մեջ պարունակվող glutamic թթու. Ikeda կարողացել է ձեռք բերել աղ էության, որը մենք այժմ գիտենք, թե ինչպես է բույրի ուժեղացուցիչ monosodium glutamate. Այսպես սկսվեց հաղթական երթը դիետիկ հավելվածի աշխարհում.

Օգտագործումը նատրիումի glutamate թույլատրվում սննդի ընկերությունների հսկայական խնայողությունների է սպառողներին: Ի վերջո, մի փոքրիկ գումարը այս հավելման է բարձրացնել համը միս կամ բանջարեղեն մի քանի անգամ: Հետեւաբար, նատրիումի glutamate արդեն ակտիվորեն օգտագործվում է որպես համեմունք: Սակայն, 70-ական թվականներին անցյալ դարում այն սկսեց խտանալ ավելի ամպերի.

Արեւմուտքում, մենք ուշադրություն են դարձրել, այսպես կոչված, «չինական ռեստորան սինդրոմը», երբ սիրահարները Արեւելագիտության ուտեստների բանից հետո, երբ սնունդ սկսեց զգալ ջերմություն, բանվորների անխնա եւ ծարավից. Հետո մի ուսումնասիրության, հետազոտողները պարզել են, որ պատճառն այն է monosodium գլուտամատ, որը հաճախ օգտագործվում է արեւելյան խոհանոցին, որպես համեմունքներ: Այսինքն, դա կարող է առաջացնել այնպիսի տհաճ հետեւանքները: Աղմուկը շատ է արել, եւ արդյունքները ուսումնասիրությունների ամերիկյան neurophysiologist Dzhona Olni, (իրականացված 1957 թ, սակայն մոռացել են), որոնք, զգալով ազդեցությունը այս լրացում առնետների, գտել է, որ այդ նյութը կարող է առաջացնել ուղեղի վնաս. Այս տուրից հետո Հաղորդագրություն փակցնելուց սկանդալի - ը սննդի հավելում սկսեց կասկածել, գրեթե բոլոր հիվանդությունները:

Բայց ուսումնասիրելով ազդեցությունը հավելումներ ավելի ուշադիր, մեծ մասը գիտնականների հեռացվել են մեղադրանքները: Ընդհանուր առմամբ, նատրիումի glutamate գտնում է, որ անվտանգ է մարմնի, սակայն «Չինական ռեստորան սինդրոմը» շարունակում է հաստատվել: Այնպես որ, հիմա այն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության վրա իրավական հիմքերով, բայց խորհուրդ է տրվում ոչ թե զբաղվել է արտադրանք, որոնք պարունակում են այդ հավելումը:

Վնասը ուժեղացված համը

Նշման E621 կարելի այսօր մի շարք ապրանքների `համեմունքների, մսի եւ երշիկեղենի արտադրանք, մի շարք արագ սնունդ. Օգտագործումը արտադրանքի այս հավելումը, կան խիստ սահմանափակումներ: Մեծահասակները կարող լինել առանց հետեւանքները օգտագործել ոչ ավելի, քան 1.5 գրամ նատրիումի glutamate ի գիշերը, պատանիները, 0.5 գ եւ երեխաների համար մինչեւ 3 տարի E621 արտադրանքի ընդհանրապես անհնար է: Ավաղ, դա այնքան էլ պարզ է, ըստ էության, դարակների վրա ժամանակակից խանութներում, ինչպիսիք են մի շարք ապրանքների.

Ինչ է, բացի հետեւանքներից չափից մեծ դոզա է վտանգավոր մեր մարմնի monosodium glutamate. Այն առաջացնում վնաս է մարմնին նրա ունակությունն է բարձրացնել համը: Սովոր ուտում հավելումների ինչպիսիք մարդը դադարում է պատշաճ կերպով ընկալել բնական սնունդը, կարծես թարմ եւ անճաշակ: Որպես հետեւանք, բարձրացնել համով ուտելիք կախվածություն արտադրված, եւ մարդը սկսում է սպառել իրեն այլեւս:

Ինչ կարող եք խորհուրդ տալ այս դեպքում. Ուտել փոքր սնունդ E621 ավելի պատրաստված բնական արտադրանք, որը կարելի է ձեռք բերել շուկայում. Դուք պետք է նաեւ ավելի մեծ ուշադրություն դարձնել Համեմունքներ, որոնք պարունակում են այս նյութ: Փորձում են օգտագործել օրգանական արտադրանքը առանց որեւէ հավելումների, որքանով դա հնարավոր է: Սահմանափակել սպառման Կիսաֆաբրիկատներ. Այո, նրանք ավելի քիչ ժամանակ եւ գումար - բավական է ջերմ մինչեւ ուտելիք է միկրոալիքային վառարան, եւ դուք եք արել. Բայց առողջությունն ինչ - որ բան ավելի. A ապուր, շիլա, աղցաններ եւ թարմ դեղաբույսերի եւ բանջարեղեն, ոչ ոք չի ճանաչվում է ուժը կորցրած: