Համեղ դեսերտ - խնձորի թթվասերի վրա չորոլտ

Թվում է, թե շատերը, որ խնձորով թթվասերի վրա չարլոտը ամենադյուրին եւ ամենաարագ բանն է, կարող եք եփել, եթե հայտնաբերեք հյուրերի ժամանումը տասնհինգ րոպե առաջ: «Ինչն է այդպես»: Հարցրեք: Մենք կտրեցինք խնձոր, հացահատիկի խմորը հինգ րոպեով խառնել, խառնել եւ ջեռոցում: Այնուամենայնիվ, քիչերը գիտեն, որ թթվասերի խնձոր ունեցող չարլոտը իր հարուստ պատմությունն ունի, ըստ որի, այն սկսվել է մի քանի դար առաջ Ֆրանսիայում:

Շարլոտի հրաշալի դեսերտը կարող էր օգտագործվել միրգ, լիկյոր, սպիտակ հաց, շաքարավազ եւ կրեմ: Դա մեծ կարկանդակ էր, քանի որ խմորի համար շատ ժամանակ ու ջանքեր էին գործադրում:

«Charlotte» - ի ծագման երկու տարբերակ կա.

• Հին անգլերեն charlyt (քաղցր ուտեստ է կրեմ);
• Անունը կապված էր թագուհու քառյակի անունով, որը խնձոր էր սիրում:

Տասներեքերորդ դարի սկզբում առաջին անգամ հայտնվեց ռուսական անսովոր սննդակարգը, Charlotte Russe- ը: Այն թխում էր ֆրանսիական խոհարար Մարիա Անտանետ Կարեմի կողմից, որը պատրաստել էր Ալեքսանդրայի պալատում : Դատելով այն բանից, թե ինչ հայտնի խոհարարի մասնագետ Փարիզի Օգոստոս Էսքոֆիենը գրել էր այս տորթի մասին, նա չի ստանում խնձորով թթվասերի վրա չարլոտ, այլեւ շաքարավազ, Տիկնայք մատները, որոնք նույնիսկ ծառայում էին պաղպաղակի եւ պտղի գնդակի հետ:

Եկեք փորձենք թխել հետաքրքիր տեսակի խնձորի կարկանդակ «Շարլոտը թթվասերով խնձորով»: Այն պատրաստվում է նարնջի փխրեցուցիչով, որն առավելագույնս համապատասխանում է խմորին յուրահատուկ համը տալուն: Այսպիսով, եկեք անցնենք նման հրաշալի կարկանդակի պատրաստում, ինչպես խնձորով կարտոֆիլ:

Recipe

• Թթվասեր `200 գ:
• Մեկ ձու:
• 150 գ շաքարավազ:
• Վանիլին `1/4 թեյի գդալ:
• 200 գ ալյուր:
• Բաղնիքի փոշի կեսը:
• 1 կգ խնձոր:
• Դարչին (մեկ պարկ):
• Մի փոքր չորացրած ադամանդ, մի քիչ մշկընկույզ եւ կարամամ:

Այս ամենը մենք պետք է ստեղծենք համեղ դեսերտ:

Նախապատրաստում

Ձվերը պետք է մանրակրկիտ ծեծել շաքարով. Սպիտակուցները `առանձին առաջ փրփուրի, խոզի ձեւավորմանը առանձին, մինչեւ որ դրանք դառնան հաստությամբ: Հաջորդը, ավելացնել թթվասերը, մինչդեռ բշտիկները: Նախկինում մենք նախընտրում ենք ալյուրը խմել, նախքան այն դառնալու ավելի զով, խառնել այն թխում փոշու հետ եւ ավելացնել այն ձու-թթու խառնուրդին: Խմորը պետք է հաստ լինի, բայց միաժամանակ լցնել: Խնձորը պետք է լվանա, բայց ոչ մաքրել, կտրել միջին շերտը, դարչինով լցվել, խառնել փոքր քանակությամբ զամբյուղի, կարամոմի, մշկընկույզի հետ (դուք պետք է ուշադիր դիտեք համեմունքներ ավելացնելով, ամենակարեւորը `չտեսնել այն): Խմորի կեսը լցված է լցված ձեւով, մենք հավասարապես վերցնում ենք խնձորները, լցրեք մնացած խմորն ու նորից խնձորը լցրեք:

Մենք դրեցինք այն ջեռոցում, նախապես ջերմաստիճանում մինչեւ 180 ° C: Թխել 25 րոպե, ստուգեք պատրաստի կամ ատամի խոզանակի հետ:

Ընդհանրապես, խնձորի տապակած շոռլոտը կարող է շատ բաներ պատրաստել, հիմա շատ բաներ կան, հավանաբար հավանական չէ հաշվել, բայց բոլորն էլ ունեն ընդհանուր բան, բացի յուրաքանչյուր սիրուհիից, բերում է իր յուրօրինակ բանը:

Դեսերտը մատուցվում է տաք ձեւով, այն կարող եք ավելացնել պաղպաղակ: