Հնարավոր է ձիթապտուղներից պատրաստել կոմպոտ, առանց սթրեյլացման: Օգտագործեք երկու եղանակներից մեկը

Մրգերի, հատապտուղների կամ պտուղների պահպանման ամենահուսալի մեթոդը համարվում է ստերիլիզացում `ջերմային բուժում` որոշ ժամանակով տաք ջրով ու ջեռուցմամբ սնունդը լցված ջեռոցներով: Պտղի տեսքը գրեթե անփոփոխ է մնում `մաշկը չի պայթում, ձեւը չի փոխում, բոլոր բաղադրիչները մնում են անփոփոխ եւ գեղեցիկ: Բայց դա չի կարող շատ հարմար լինել ծածկել խոշոր ապակե տարաներ, հատկապես կոմպոտներ, որոնցում մրգի համամասնությունը չափազանց փոքր է հեղուկի ընդհանուր ծավալների հետ: Որն է ամենալավ եւ ամենաարդյունավետ եղանակը, որպեսզի պատրաստ լինեն խմելու ամբողջովին պատրաստի խմիչքներ, որոնք չեն պահանջում հետագա հետեւողականություն ջրով զննում: Օրինակ, կարելի է հեշտությամբ պատրաստել կոմպոտի ծիրանից ձմռանը, առանց ստերիլիզացման: Այս հոդվածը նկարագրում է երկու հնարավոր ուղիները: Նրանցից որեւէ մեկից հետո դուք կստանաք առավել համեղ եւ պղպեղով հարուստ մրգային խմիչքներ:

Կերակրատեսակները, առանց ստերիլիզացման, կարելի է փակել երկու եղանակներով

Առաջին տարբերակն այն է, որ մի քանի անգամ անընդմեջ պտուղը տաք հեղուկով լցնել, քաշել եւ կրկին ջեռուցել: Շաքարը սովորաբար ընկնում է վերջին փուլում:

Երկրորդ տարբերակը նման է «կոմպոտի» պատրաստմանը, ըստ «ամառային» բաղադրատոմսի: Սա նշանակում է, որ տեխնոլոգիան հիմնված է խմիչք պատրաստելու համար, որը լիովին պատրաստ է օգտագործման համար եւ չի պահանջում հետագա ջերմային բուժում: Տաք հագեցած մրգային խառնուրդը լցվում է բանկաների մեջ եւ գլորում է: Ձմռանը ծիրանի այս կոմպոտը, առանց ստերիլիզացման, ավելի շատ նման է հացահատիկի հյութի: Եկեք մանրամասն նկարագրենք առաջարկվող տարբերակներից յուրաքանչյուրը:

Ձիթապտղի կոմպոտը ձմռանը `առանց ստերիլիզացման. Առաջինը բաղադրատոմսը

Մրգերը պետք է վերածվեն խիտ եւ ոչ ավելի, հասուն: Լվացեք դրանք եւ ազատեք քարը: Շատ մեծ կարելի է կտրել եռամսյակ: Յուրաքանչյուր երեք լիտր բանկում 7-8 միջին ծիրան: Կոնտեյները պետք է պտուղով լցված ¼ կտորով: Լրացրեք ջերմ եռացող ջուրը, որպեսզի ապակին չի պայթել: Կափարիչը կափարիչով եւ 10-15 րոպե մեկնել «շոգեխաշած»: Այնուհետեւ հատուկ սարքով, անցքերով սերտորեն փաթաթված անցքերով, թափեք հեղուկը վերին մեջ: Խառնել լուծումը եւ լցնել փաթիլները: 15-20 րոպեից հետո կրկնում է հեղուկի կեղեվներից հեռացնելու քայլը: Մի հարուստ մրգային արգանակում լցնել շաքարավազը (երեք լիտր սպիրտ ջրի համար `1 բաժակ շաքարավազի գագաթով): Լրացրեք եփած օշին մի կոնտեյներով եւ գլորում այն: Այնուհետեւ վերցրեք կոնտեյներով եւ փաթեթավորեք այն վերմակը, մինչեւ այն սառչում է:

Ձկների կոմպոտը ձմռանը `առանց ստերիլիզացման. Երկրորդ բաղադրատոմսը

Ձեթով եռացրած ծիրանի եւ շաքարի պատրաստված կտորները ճաշակի: Թույլ տվեք թողնել կոմպոտը 10-12 րոպե: Դուք կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն եւ հատապտուղներ: Լցնել հարուստ խառնուրդը, ինչպես նաեւ ժապավենի հետ միասին կափարիչներով եւ ծածկով ծածկել դրանք:

Եթե ձեր նպատակը ամբողջ մրգերի գեղեցիկ դեսերտ է, ապա չպետք է պատրաստեք ծիրանի կոմպոտի առանց ստերիլիզացման: Աշխատանքը սովորական եղանակով. Լցնել պտուղները բանկա մառախուղի մեջ, լցնել օշարակով եւ տաք ջրով տաքացնել տեղը: Ինչպես հաճելի ուտել գեղեցիկ ձմեռային նախապատրաստություններ, հիշելով ամռանը: