Քնջութի կաթ: Խոհարարություն բաղադրատոմսը, բաղադրիչները, օգտակար հատկությունները

Երբեմն պատահում է, որ մարդիկ չեն կարող ուտել որեւէ կաթնամթերք: Որոշ դեպքերում այն առաջացնում է լակտոզայի ալերգիա կամ անհանդուրժողություն, երբեմն կապված է անձնական համոզմունքների հետ: Որպես կանոն, նուշ կաթը լայնորեն տարածված է vegans- ի մեջ, սակայն դա ոչ մի կերպ չէ: Դիետան կարող է շատ դիվերսիֆիկացվել, եթե դուք իրավասու մոտենաք խնդրին: Օրինակ, կարող եք քնջութի կաթը պատրաստել , որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է:

Դա բավականին համեղ է, բայց դուք պետք է լինեք քնջութի սերմերի համով սիրողը, գնահատելու այս ապրանքը: Եթե դուք սնունդը օգտագործեք ուտելու եւ այլ ուտեստների մեջ ուտեք, ապա դրա կաթը կարող եք խմել նրա մաքուր ձեւով: Բայց սովորաբար երեխաները նախընտրում են ավելի ինտենսիվ համ, այնպես որ բաղադրատոմսը կարող է համալրել մեղրով կամ վանիլով: Բայց առաջին հերթին դուք պետք է իմանաք, թե որն է քնջութը:

Օգտակար հատկություններ

Ինչպես օգտագործել այս սերմերը: Քնջութի սերմերը միշտ եղել են հնդկական խոհանոցի մի մասը , եւ դարեր շարունակ կիրառվել են ճապոնական, արեւելյան եւ չինական խոհարարական ավանդույթներում: Շատ ասիական ճաշատեսակներ պատրաստվում են այս սերմերից կարագի տապի մեջ, այն նաեւ օգտագործվում է աղցանների եւ մարինաների մեջ: Շատ դեպքերում օգտագործվում են հնդկական քնջութի սերմերը, որոնց ձվերը սպիտակ են: Սակայն վաճառքի դեպքում դուք կարող եք գտնել սեւ սերմեր, որոնք ունեն փոքր դառնություն: Դրանք ճապոնական խոհանոցի համար ավելի բնորոշ են: Ինչ է օգտակար քնջութը: Այս հացահատիկի բաղադրությունը ներառում է բազմաթիվ սնուցիչներ. B1 եւ E վիտամիններ, կալցիում եւ երկաթ:

Կալցիումի պարունակությունը

Գիտեիք, որ քնջութի սերմերի մի ճաշի գդալ պարունակում է մոտ 88 մգ կալցիում: Նաեւ մի բաժակ բնական հացահատիկի քառորդ մասը մարդկային մարմինն է այս հետագծային տարրով, քան կենդանական ծագում ունեցող ամբողջ կավից: Այսպիսով, մի բաժակ հում քուսի սերմերի քառորդ մասը պարունակում է 351 մգ կալցիում, իսկ կաթի կաթի կաթը `316.3 մգ, իսկ մեկ բաժակ` ընդամենը 311 մգ: Բացի այդ, քնջութը, որի բաղադրությունը շատ օգտակար է, ալկալային սնունդ է, եւ կաթը, որպես թթու:

Նրանք նաեւ պարունակում են պղնձե, ամենատարածված հակաբորբոքային ունակությունը: Այս հետքային տարրով սննդամթերքի սպառումը նվազեցնում է ռեւմատոիդ արթրիտի հետ կապված ցավը եւ այտուցվածությունը, ինչպես նաեւ օգնում է ամրացնել ոսկրերի եւ արյան անոթների ամրությունը: Եվ սա ամենեւին էլ չի տարբերվում քնջութի (օգտակար հատկությունների) տարբերակներից: Ինչպես օգտագործել այն, որպեսզի պահպանվեն բոլոր վիտամինները եւ հետքի տարրերը:

Պատրաստման առանձնահատկությունները

Հայտնի է, որ քնջութի համը ամրապնդվում է համեմված ժամանակահատվածում, բայց ցավոք սրտի, ուժեղ ջեռուցվում է առողջ ճարպերի (պոլիոտեխնոլոգի) խիտ կոնցենտրացիան: Սա դիտարկվում է անկախ նրանից, թե ինչ գույնի սերմեր եք օգտագործում: Հետեւաբար, ավելի լավ է այն պատրաստել առանց ջերմային բուժման, բարձր առողջության պահպանման համար:

Բացի այդ, կալցիումի մակարդակը նվազում է մոտ 60 տոկոսով, երբ ռումբերն հեռացնում են քնջութի սերմերից: Քանի որ նրանք ամբողջությամբ այս միկրոօրգանիզմը հարուստ են, կարող եք համեղ ու բուրավետ քնջութի կաթը պատրաստել, որի բաղադրատոմսը ցածր է: Այն հատկապես օգտակար է հղիների եւ սնուցող մայրերի համար:

Ինչպես անել դա:

Այս բաղադրատոմսի համար Ձեզ անհրաժեշտ է անթառամ սպիտակ քնջութի սերմեր, խնկունի օշարակ եւ կոկոսի յուղ, մի փոքրիկ վանիլի քաղվածքով: Դա իսկապես պարզ գործընթաց է: Լվանալ սերմերը մի որոշ ժամանակով, եւ ծառայել եփած կաթի սառեցված:

Եթե դուք սիրում եք Միջին Արեւելյան սոուս Թինա կամ tahini halva, ապա ձեզ դուր կգա այս ապրանքը: Հարկ է նաեւ նշել, որ սա հիանալի հիմք է պաղպաղակի եւ կաթնային կոկտեյլի համար: Դուք կգնահատեք այս ապրանքը, եւ նույնիսկ եթե դուք բուսակերտ չեք, ժամանակ առ ժամանակ կարող եք վայելել այս կաթը: Եթե դուք Vegan եք, դա գերազանց է ձեր ամենօրյա սննդակարգին:

Ժամանակն է պատրաստել այս ուտեստը կես ժամ: Դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները.

• 1/3 բաժակ unroasted սպիտակ քնջութ սերմերը;
• ¾ թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
• ½ ճաշի գդալ անճաշակ կոկոսի յուղ;
• 2 մաքուր ծղոտե օշարակի 2 սեղանի գդալներ;
• Ծովային աղի ¼ թեյի գդալ;
• 2 բաժակ ջուր:

Խոհարարություն

Տեղադրել քնջութի սերմերը բարձր արագությամբ բլենդերի գդալով եւ լցնել նրանց ½ բաժակ ջուր: Նրանք պետք է ներծծվեն 30 րոպեից մինչեւ մեկ ժամ:

Այնուհետեւ խառնել դրանք բարձր արագությամբ բլենդերի 40 վայրկյան ընթացքում: Ավելացնել վանիլ, կոկոսի յուղ, թխկու օշարակ, աղ եւ 1 բաժակ ջուր, շարունակում է ծեծել մինչեւ խառնուրդը հնարավորինս համասեռ: Այնուհետեւ սղոցեք ֆիլտրով, նուրբ տեսքով, որն ստացել է քնջութի կաթը:

Ինչպես պատրաստել տարբեր ճաշատեսակներ: Սառեցրեք այն սառեցնող համակարգում հերմետիկ կոնտեյներով եւ օգտագործեք այն որպես հիմք ցանկացած բաղադրատոմսի համար:

Դուք պետք է ստանաք նուրբ խմիչք, որը հոտ է գալիս քուսի սերմերի վրա: Քանի որ դուք պատրաստում եք այն բնական արտադրանքներից, ապա այս կաթը չի պարունակում carrageenan կամ lecithin, ինչպես նաեւ այլ պատահական հավելումներ, որոնք ավելացվել են առեւտրային արտադրության ընկուզային արտադրատեսակների:

Երկրորդ ճանապարհը

Նախապատրաստման վերը նշված եղանակը միակն է: Դուք կարող եք քնջութի կաթը տարբեր ձեւով եփել, որի բաղադրատոմսը շատ ավելի պարզ է: Նրա համար անհրաժեշտ է.

• 1 1/2 բաժակ հում չմշակված քնջութի սերմերը (8 ժամ կամ մեկ գիշերվա մեջ յուղված եւ հետո չորացրած);
• 4 բաժակ ջուր;
• Մի պտղունց աղ:

Նախապատրաստում

Ավելացնել քնջութի սերմը եւ ջուրը բլենդերին, առնվազն մեկ րոպե խառնել բարձր արագությամբ, մինչեւ սերմերը մանրացված լինեն: Խառնուրդը պետք է լինի հարթ եւ միատարր: Ավելացնել մի պտղունց աղ եւ ցանկացած համեմունքներ: Եթե ցանկանում եք, որ ապրանքը ունենա քաղցր համով, դուք կարող եք տեղադրել մի մեղր: Այնուհետեւ փաթեթավորեք նավը, օգտագործելով չօգտագործված կապրոն զուգագուլպաների կամ ծաղկեփնջերի խառնուրդը եւ դրա միջոցով կաթը սեղմում: Պահպանեք ապրանքը սառնարանում:

Դուք կարող եք ավելացնել այն որպես հիմք տարբեր կոկտեյլների, վարսակի ալյուրի, chia-pudding կամ խմել այն մաքուր ձեւով:

Երրորդ տարբերակը

Այս քնջութի կաթը, որի բաղադրատոմսը տրված է ստորեւ, երեխաների համար առավել հարմար է: Այն ունի քաղցր համ եւ պարունակում է միայն օգտակար ապրանքներ:

Այն կպահանջի հետեւյալ բաղադրիչները.

• 1 բաժակ քնջութ սերմեր;
• 1 ճաշի գդալ յուղ;
• 4 բաժակ մաքուր ջուր;
• 2 խոշոր ամսաթվեր, փաթթված;
• 1 թեյի գդալ վանիլ փոշի կամ քաղվածք;
• Հիմանալին կամ ծովի աղը:

Ինչպես պատրաստել:

Այս բաղադրատոմսով ավելի լավ է օգտագործել հնդկական քնջութը: Ներարկել սերմերը, բավարար քանակությամբ ջրի մեջ եւ գիշերում թողնել սառնարան:

Այնուհետեւ լարել եւ ողողել քնջութը, ջուրը քաշելով: Տեղադրել վանիկ սերմերը եւ քաղցրահամ ջուրը բլենդերի մեջ, ցողել 30-60 վայրկյան, կախված ձեր հզոր սարքի վրա:

Լվացեք կաթը մի բարակ շորով կամ շղարշով: Դուք կարող եք օգտագործել քնջութի պղպեղը հում տորթերի եւ բլիթների պատրաստման կամ որպես թխելու համար լցահարթիչ:

Լվացեք բլենդերը եւ լցնել կաթի պատրաստված կաթը: Ավելացնել ժամկետներ, վանիլ եւ աղ: Խառնել կրկին մինչեւ համասեռ զանգվածը: Դուք կարող եք պահել ապրանքը փակ դարակաշարերի մեջ սառնարանում 2-3 օրվա ընթացքում:

Կարող է օգտակար լինել կաթնաշոռի կաթը:

Այս ապրանքի օգուտները եւ վնասները պետք է լուրջ համարել: Եթե օգտակար հատկություններ եւ որակներ ակնհայտ են, ապա կաթնահեղ կաթը հակացուցված է: Նախեւառաջ, հնարավոր է ալերգիկ ռեակցիաները, հետեւաբար, արտադրանքը պետք է զգուշությամբ փորձի մարմնի նման թեքումով: Երկրորդը, քնջութի սերմերը կարող են ազդեցություն ունենալ արյան համակցվածության բարձրացման վրա: Հետեւաբար, մարդիկ, ովքեր արյան հյուսվածքներին հակված են, չեն կարող օգտվել հացահատիկից եւ կաթից:

Բացի այդ, պետք է նշել, որ քնջութի սերմերի բարձր ջերմաստիճանն է, որը կազմում է մոտ 550 կկալ, հարյուր գրամի դիմաց: Այդ իսկ պատճառով, ձավարեղենը խորհուրդ չի տրվում քաշի կորստի համար: Այնուամենայնիվ, դա չի տարածվում քնջութի կաթի վրա, որի ջերմային պարունակությունը համեմատաբար ցածր է `100-150 կկալի դիմաց: Այս արժեքը կախված է խմիչքի պատրաստման համար օգտագործվող բաղադրատոմսից: