Լավագույն սուրճի գաղտնիքը «ճիշտ» սուրճի հատիկներն է

Սուրճը աշխարհում ամենասիրված ու սիրված խմիչքներից մեկն է: Նրա գայթակղիչ ոգեշնչող բույրը որեւէ մեկին անտարբեր չի թողնում: Այսօր մենք չենք մտնում անծանոթ հրաշքի օգուտների կամ վնասների մասին մշտական վեճեր, բայց ասեք երկրպագուներին, նման անորոշ երկխոսության մասին, սուրճի հատիկների մասին:

Սուրճի սերը ճնշված էր մեծ թվով մարդկանցով, իսկ ոմանք պարզապես սուրճի սիրահարներ էին: Նրանք, ինչպես եւ իրական գուրմերները, շատ բարձր են, կարելի է ասել, խմիչքի որակյալ պահանջները: Մեծ անուշաբույր սուրճի պատրաստման համար, անհրաժեշտ է լավ որակի թարմ ընկույզ սուրճի հատիկներ: Ջրհեղեղից հետո կախարդական լոբի անհավանական հոտը պահպանվում է ընդամենը երկու ժամ:

Բարեբախտաբար, ոգեշնչող խմիչքների եւ մեր երկրում գիտնականների համար եկել է սուրճի հատապտուղներ գնելը, այլ ոչ թե խնդիր, բայց դրանք պետք է ընտրվեն գիտելիքներով: Չեն սպասում մոտակա սուպերմարկետում լավ ապրանք գնելը, որպես կանոն, դուք կարող եք հույս ունենալ մասնագիտացված խանութի համար: Առեւտրային խորհրդատուները ոչ միայն կօգնեն որոշել ընտրությունը, այլեւ, հավանաբար, առաջարկում են փորձել մի բաժակ խմիչք, որը պարզապես կոփված է ընտրված բազմազանությունից:

Սուրճի համը եւ բույրը վճռականորեն ազդում են նրա մշակման տարածաշրջանի վրա: Տեղեկատվության համար լավագույն սուրճի հատիկները գալիս են Եթովպիա, Գվատեմալա, Բրազիլիա: Հրաշալի սուրճ է աճում Ջամայկա քաղաքում: Աշխարհում, պարզվում է, կա միայն չորս տեսակի սուրճի ծառեր: Robusta- ից եւ հայտնի Arabica- ից պատրաստում են հետաքրքիր սուրճի ըմպելիքներ, իսկ ազատությունը եւ դիվասերը հիմնականում օգտագործվում են հրուշակեղենի կամ կոսմետիկայի ոլորտում:

Հարյուրավոր տարբեր սորտերի `աճեցված տարբեր շրջաններում եւ այլ կերպ մշակված սուրճի հատիկներ կամ ռոբուստաներ, կամ ձավարեղեն կամ խառնուրդներ, այսինքն, խառնուրդներ: Հարուստ է այս հաճույքի համար երկրպագուներին, խառնուրդների հիմքի վրա, ավելի թանկ սորտեր եւ ավելի արժեքավոր են ավելացնում ճաշակի բարելավման եւ ուժեղ համը պահպանելու համար: Փորձառու գիտնականները չեն փորձարկում, տարբեր սորտերի խառնելու եւ իրենց կարծիքով խմելու առավել հստակեցնելու համար:

Սուրճի համը մեծապես կախված է սուրճի լոբի մշակման տեսակից: Ավելի էժան չոր եղանակը, որն օգտագործվում է հիմնականում robusta- ի համար, ավելացնում է քաղցրությունը ապրանքին: Խոնավ բուժումը ֆերմենտացման գործընթացի հետ համատեղ բարելավում է ձավարի որակը:

Նույն սորտի տարբեր տապակած սուրճի հատիկները խմիչք են տալիս բոլորովին այլ ճաշակ: Ջերմային բուժումից հետո հացահատիկները դառնում են ավելի թեթեւ, բայց միեւնույն ժամանակ դրանք աճում են կեսով: Կոկտոնի 4 աստիճան կա `մեղմից մինչեւ ամենաուժեղը, որը կոչվում է էսպրեսսո (ինչպես նաեւ այն խմիչքը, որի համար սոսնձի սոսինձը օգտագործվում է մինչեւ սեւություն):

Էլիտար սուրճ պատրաստելու ունակությունը կարելի է համեմատել իրական մոգությամբ, քանի որ զարմանալի բուրմունք կարող է արմատապես փոխել տրամադրությունը, ուրախացնել, բարձրացնել ոգին եւ համապատասխան միջավայրում արթնացնել ռոմանտիկ զգացմունքներ: Մի բաժակ գերազանց ըմպելիքի ամբողջ գաղտնիքը պատշաճորեն ընտրված ձավարեղենում է: Գտեք ձեր «սուրճը» եւ վայելեք նրա զարմանահրաշ համը: