Հնդկական ճաշատեսակներ: բաղադրատոմսերը լուսանկարներ

Դուք ցանկանում եք իմանալ, թե ինչ են Հնդկական ճաշատեսակներ. Recipes լուսանկարով, ես կցանկանայի գտնել. Այս հոդվածում մենք նայում, թե ինչ է հնդկական խոհանոցներից, մենք նկարագրել մեթոդները նախապատրաստելու համար հայտնի ուտեստների. Դուք կարող եք նաեւ տեսնել լուսանկարները ուտեստների, որը մենք պետք է մանրամասն քննարկել:

Հնդկական խոհանոց: բաղադրատոմսեր եւ առանձնահատկություններ

Ենթադրվում է, որ Հնդկաստանի ծննդավայր Բուսակերության. Ինչու. Այս փաստը պայմանավորված է հատուկ կլիմայական գոտիների եւ կրոնական հրահանգների. Կլիման բավականաչափ տաք, այնպես որ դա շատ շուտ փչացող միս, բայց կան շատ մեծ մշակաբույսերը բանջարեղենի (երբեմն մի քանի մեկ տարվա ընթացքում): Իսկ միսը դեռ մեծ մասամբ է երկրում չեն ուտում կրոնական պատճառներով:

Հյուսիսային մասում երկրի հիմնականում մահմեդականներով բնակեցված, որոնք, ինչպես գիտեք, չեն ուտում խոզի միս, եւ կողմնակիցները Հինդուիզմի հրաժարվում է ուտել տավարի.

Է հարավ երկրի տարածել բուսակերների խոհանոց: Այս ոլորտում, մարդիկ նույնիսկ չեն ուտում բանջարեղեն, որոնք նման են գույնի արյան, ինչպիսիք են լոլիկ եւ ճակնդեղի. Հիմքը իրենց դիետայի բաղկացած է հետեւյալ ապրանքները: դեղին ոսպ, ամսաթվերը, քաղցր պղպեղ եւ խաշած բրինձ: Այս երկրում շատ սիրված հնդիկ Curry ճաշատեսակներ: Նրանք, ընդհանուր առմամբ, պատրաստվել են բանջարեղեն, համ շատ սուր. Համար հնդիկների, մի Curry - սա ոչ սովորական համեմունք, դա մի ամբողջ քիչ խումբ ճաշատեսակներ, որոնք կերել են երկու հատկանիշները. Ինչպես հենց? Նախ, բոլոր այդ համադրությունը ունենք cravings աղացած համեմունքներ, եւ երկրորդը, նման Հնդկական ճաշատեսակներ ունեն հաստ հետեւողականությունը: Հիմնական բաղադրիչները այդ ուտեստների է կոկոսի, երբեմն փոխարինում բրնձով:

Միս սնունդ հնդիկ բաժանվում է հյուսիսային մասում պետության: Առավել հայտնի է ներառում: Rogan Հեսու (գառան Curry), gushtaba (meatballs ostrenkie) եւ biriyani (հավի կամ ոչխարի բրնձով շիլա եւ նարնջի սոուսով):

Արեւմուտքում ափին պետական հնդկական ուտեստների հիմնականում ծովամթերք եւ ձուկ. Այս տարածքը հարուստ է տարբեր տեսակի ձուկ: Առավել սիրված են sardines եւ սկումբրիա: Եթե մենք խոսում ենք այն մասին, թե ինչ է սիրված ծովամթերք, դա, իհարկե, prawns. Ձուկը պատրաստվել է տարբեր ձեւերով. Այն շոգեխաշած, մարինացված եւ տապակած.

Եվ ինչպիսի քաղցր հնդկական խոհանոցով հայտնի է ամբողջ աշխարհում, եւ վայելում երկրում: Իհարկե, դա աղոտ-մորթյա վերարկու եւ sandesh: Շատ հայտնի է նույնիսկ Հնդկաստանում հալո դակիչ: Այն պատրաստված է կիտրոնի հյութ եւ ջուր. Բացի այդ, կան ընդհանրություններ պուդինգ կաթ, Բլիթներ եւ թխվածքաբլիթներ.

Ամենահայտնիներից են աղանդեր Gulab- Jamuna (յոգուրտ հետ grated նուշ, եւ ալյուր) Rasgulla (կաթնաշոռ գնդակներ, որոնք բուրավետ ջուրը վարդագույն) kulfi (պաղպաղակ) եւ dzhaleby (Համեղ Բլիթներ հետ օշարակ):

Այս հոդվածում մենք նայում որոշ շատ սիրված հնդկական ուտեստների. Լուսանկարներ կլինի իրենց ճանապարհը: Նկարները պետք է անմիջապես պարզ է, որ, որտեղ այն պետք է պարզվում: Օրինակները կօգնեն ձեզ ստեղծել ճիշտ ցանկալի ուտեստ. Այնպես որ, եկեք սկսենք նայում ուտեստների.

Հնդկական ճաշատեսակներ: բաղադրատոմսերը լուսանկարներ

Նկարագրեք, ճաշատեսակները Հնդկաստանի, մենք սկսում ենք մի ուտեստ, որը կոչվում է «Naan հաց»: Սրանք փոքր տորթեր, եփում հատուկ բաղադրատոմսով: Խոհարարություն պահանջում:

• 2/3 Art. կաթ, եւ այդ նույն գումարը մածուն.

• Չորս Art. ճաշի գդալ տաք կաթի,

• մեկ կիլոգրամ ալյուր,

• մեկ ու կես ճաշի գդալ խմորիչ չոր եւ թեյի գդալ փխրեցուցիչ.

• ձու.

• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղի (երկու խմորի վրա եւ հաց Շարժիչային երկու).

• մի փունջ թարմ cilantro,

• Աղ (0.5 tsp ..).

• 4 tbsp. լ: շաքար:

cooking Tortillas

1. Նախ, մի կոնտեյներ, լցնել տաք կաթ, ապա դա լուծարել շաքարը եւ խմորիչ: Թող խառնուրդ կանգնեն 30 րոպե:

2. Մյուս կոնտեյներ հարել ձվի հարել, ապա ավելացնել կաթ, մածուն եւ բուսական յուղ (2 tbsp. Լ.): Ապա խառնել լավ.

3. Դուք ապա պետք ալյուր: մաղել այն մաքուր մակերեսի վրա, որը դուք կարող եք հունցել խմոր: Ապա պետք է ավելացնել փխրեցուցիչ եւ ալյուր.

4. Հաջորդ, բլրի ալյուրի կատարել մի փոքր ատամիկ եւ սկսել է լցնել խմորիչը կաթով: Հունցել մանրակրկիտ (դուք կարող եք օգտագործել մի Կոմբայններ): Այս նույն զանգվածը աստիճանաբար լցնել խառնուրդ Յոգուրտ, կաթի եւ ձու. Հետո նորից բոլորը ուշադիր հունցել:

5. Այնուհետեւ դրեք խմոր է pot, ընդգրկում է մի սրբիչ եւ հեռանալ մի քանի ժամվա ընթացքում, մինչեւ որ կկրկնապատկվի:

6. Այնուհետեւ, Preheat ջեռոցում 260 աստիճան:

7. Հաջորդը, բաժանել խմոր մեջ տասը կտորների վրա վարչության sprinkled հետ, ալյուրի. Նրանցից յուրաքանչյուրը գլորում մինչեւ մեջ գնդակ, ապա ձեւավորել է օվալ, տարբեր ուղղություններով ձգվող արտադրանքի.

8. Հետո ամբողջ տորթ կաշառել նավթ եւ շաղ տալ համեմ (melenko թակած):

9. Թխել արտադրանք 20 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն.

Ես տալիս եմ

Եթե դուք հետաքրքրված են հայտնի հնդկական սնունդ, ապա ուշադրություն տալ: Այս ապուր հիմնված լոբու հետ դեղաբույսերի, համեմունքների եւ դեղաբույսերի. Նույնիսկ Հնդկաստանում, աղքատ մարդիկ պետք է տրվի է սեղանի վրա: Նշենք, որ այս կոչումը կան տարբեր Հնդկական ճաշատեսակներ, բաղադրատոմսեր, որոնք բոլորովին տարբեր են: Մենք նաեւ հաշվի առնել, որ դասական տարբերակը cooking մասին: Պատրաստել այս կերակրատեսակ, դուք պետք է:

• 3 հատ լոլիկ (ցանկալի է վարդագույն).

• ապակի ոսպ (կարմիր),

• Երեք բաժակ ջուր.

• երեք մեխակ են սխտորով.

• մեկ սոխ (ցանկալի է վերցնել սպիտակ).

• 2 tbsp. լ: կիտրոնի հյութ եւ նման գումարը բուսական յուղի.

• 1 բեյ տերեւ.

• աղ;

• Մաղադանոս համար ձեւավորում.

• 1 ժ. Լ. քրքում.

• 0.5 ժ. Լ. Մանանեխ (սերմեր), fenugreek, չաման եւ քնջութ սերմերը (սերմեր):

Խոհարարություն տվել

1. Նախ, վայելել ոսպ: ողողում այն մանրակրկիտ մի քանի անգամ, մինչեւ որ ջուրը ասված պարզ է.
2. Այնուհետեւ լցնել ոսպ 3 բաժակ ջուր եւ բերում է բարկանալ. Երբ ջուրը եռում, նվազեցնել ջերմային, կափարիչը եւ եփ գալ 10 րոպե:
3. Մինչեւ եփած ոսպի, մի քանի լոլիկ. Ողողում լոլիկ, սրբել, եւ անել յուրաքանչյուր այդ կրճատումներ (խաչաձեւ)
4. Ապա ներկայացնել պոմիդոր է մի pot ոսպի եւ ճերմակել է մոտ երեք րոպե: Ապա հանել պոմիդոր, Հերիք նրանց ներքեւ սառը ջրի համար մեկ րոպե.
5. Հաջորդ, նրանց տեղափոխել են ափսեի մեջ, հեռացնել մաշկի եւ կտրել նրանց մեջ փոքր cubes.

Մենք անում ենք zazharku տալ եւ ավարտել ճաշ ճաշատեսակներ

1. Այժմ հերթը հասել zazharki: Որպեսզի դա անել, կտրել է անչափահասների ու սխտոր: Նախ, ուղարկել է բուսական մի անցնող, sauté մի քիչ, եւ ավելացնել մի երկրորդ. Երբ սոխ տապակել, ավելացնել Մանանեխի հատիկի եւ խառնել:
2. Հաջորդ Իրարանցում է քրքում, նվազեցնել ջերմային եւ ակտիվանալ կրկին zazharku:
3. Այն բանից հետո, պետք է ավելացնել չաման եւ fenugreek. Բոլոր լավ խառնել:
4. Երբ սոխ կդառնա ոսկե գույն, ավելացնել քնջութ սերմերը. Եւս մեկ անգամ խառնել zazharku եւ ավելացնել ոսպ:
5. Ներդրեք մի ուտեստ համար 5 րոպե եւ ավելացնել պոմիդոր ու.
6. Հաջորդ, ավելացնել կիտրոնի հյութ, Bay տերեւի եւ աղ, որպեսզի ճաշակի. Եռալ յոթ րոպե, եւ հեռացնել ջերմության. Նախքան ծառայում, զարդարի հետ, մաղադանոս.

Golgape

Նկարագրելով հնդկական ազգային ուտեստների, կարելի չէ մոռանալ golpane: Սա շատ սիրված ուտեստ է երկրում: Ինչ է դա ներկայացնում. Այս տապակած գնդակներ խմոր.

Համար cooking դուք պետք է:

• semolina եւ ալյուր (ապակի).

• 60 մլ ջուր (սառը);

• բուսական յուղ (250 մլ frying եւ 1 tbsp. Լ. Խմոր):

Ձեզ հասկանալ, golgape - հնդկական ուտեստ, որը կարող է պատրաստվել նույնիսկ երեխա: Քանի որ ամեն ինչ արվում է շատ պարզ. Միակ բանը, որը պետք է չափահաս օժանդակություն - գտնվում է ընթացքի մեջ իջեցման եւ dostavaniya գնդակներ տաք յուղի. Այնպես որ, եկեք նայենք, թե ինչպես է ուտեստ է նախապատրաստվում:

Գործընթացը cooking

1. Առաջին միացնել ալյուրի եւ semolina եւ իրարանցում. Այնուհետեւ ավելացնել նավթի (1 tbsp. L.), եւ խառնել մանրակրկիտ ձեռքերը ֆունտ խառնուրդ:

2. Այնուհետեւ ջուրը փոքր չափաբաժիններով լցնել խմորը, (հիշենք, անընդհատ բորբոքում):

3. Այնուհետեւ հինգ րոպե հունցել խմոր. Հաջորդ, ծածկել այն եւ թողնել այն 15 րոպե, եւ.

4. կաթսա լցնել ձեթ (դա լավ է ջերմ մինչեւ): 5. Հետո գլորում է խմոր մեջ բարակ շերտ (մոտ երկու մմ):

6. Վերցրեք մի բաժակ, որի օգնությամբ իր կտրել շրջանակների: Այնուհետեւ, յուրաքանչյուր ռոլ կրկին, պետք է մի հաստությամբ մոտ 1 մմ:

7. Այժմ ընկղմել մեկ շերտ է նավթի քափքաշ անցկացման առաջ, քանի դեռ փչվի փուչիկ. Դրանից հետո, դուք կարող եք չնկատել, որ հաջորդ. Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք խոհարար վեց գնդակներ. Այդ արտադրանքը պետք է դիմել, որպեսզի նրանք կարող են evenly աղացած.

8. Շենքեր beads պետք է լինի թեթեւ շագանակագույն գույն. Լցոնված golgape կարող է պյուրե կարտոֆիլ: Որպեսզի դա անել, թափանցել յուրաքանչյուր կտոր եւ տեղադրել այն լցոնում:

Dzhalebi

Նկարագրելով հնդկական ճաշատեսակներ, բաղադրատոմսեր, որոնք ներկայացված է վերեւում, մենք չենք կարող դիպչել հարցը աղանդերի. Այժմ նայում, թե ինչպես պետք է պատրաստել dzhalebi. Առաջին կատարել են թակել եւ օշարակ. պահանջվում է քննության:

• 2 ժամ: Լ. կեֆիր կամ մածուն.

• տաք ջուր (1.5 բաժակ),

• երկու բաժակ ալյուր.

• հարկ թեյի գդալ խմորի սոդա.

• 1,5 ժ. Լ. semolina.

Համար օշարակ:

• Մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ.

• տաք ջուր (երկու glasses);

• շաքարի (չորս բաժակ):

cooking ուտեստներ

1. Առաջին կատարել խմոր. Ի սկզբանե, խառնել ալյուրի եւ semolina, ավելացնել մածուն, սոդա եւ ջրերը.

2. Mix մանրակրկիտ խառնել հետ mixer.

3. Հետո մատուցել մեր zhidenkoe է խմոր մի քանի ժամվա ընթացքում տաք տեղում (դուք պետք է կատարել այն խմորում, որի սկիզբը փքուն ու դառնալ թանձր):

4. Չնայած խմոր կլինի մինչեւ, պատրաստել է օշարակ. Այդ նպատակի համար, բերում է եռալ ջուրը հյութի (կիտրոնի) եւ շաքար.

5. Եռալ համար հինգ րոպե, եւ անջատեք կրակը: Ապա թող օշարակ է թույն.

6. frying արտադրանքը պահանջում է թխվածքով տոպրակ, հուշում է, որը պետք է կտրել, այնպես, որ խմոր կարող է դուրս մղել բարակ պարույր:

7. Տաքացնել թավա հետ կարագի. Այնտեղ օգնությամբ հրուշակեղեն տոպրակի ճզմում են խմոր, ստեղծելով մի շարք նախշերով. Տապակել բոլոր արտադրանքը յուրաքանչյուր կողմում երեսուն վայրկյան.

8. Բոլոր dzhalebi առաջին պառկել է անձեռոցիկից, այնպես, որ այն կլանված է ավելորդ յուղը: Ապա ընկղմել արտադրանքը 15 վայրկյան է օշարակ. Բոլոր աղանդերի պատրաստ են:

եզրափակում

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե որոշ հնդկական ուտեստների. Recipes նրանց ասել ենք ձեզ: Մենք հուսով ենք, որ մեր առաջարկությունների, դուք կկարողանաք փայփայել ձեր սիրելիների համեղ եւ յուրահատուկ ճաշատեսակներ: