Ճաշատեսակներ capelin

The կոճ փոքր է, բայց շատ թանկ է: Իսկ այժմ հարցնում է ոչ թե գնի, բայց հատկությունների այս փոքրիկ ձուկ. Շատ մատչելի, capelin ունի հարուստ հավաքածու հանքանյութերի, վիտամինների եւ ճարպեր. Այն շատ յոդ, սելեն (ավելի քան հայտնաբերվել է միս), կալիում, ֆոսֆոր, նատրիում, բրոմ, Ֆտոր. Բովանդակության վերաբերյալ B վիտամիններ, դա չի զիջում միս, բայց վիտամին D եւ A, նույնիսկ ավելի: Այն պարունակում է բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ մարդկային մարմնի amino թթուներ, ցիստեին, լիզին (հատկապես համար անհրաժեշտ աճի), methionine, threonine.

Պատրաստել ուտեստ capelin ավելի լավ է ընտրել թարմ ձուկ. Սառեցրած ձուկ կորցնում է իր շահավետ հատկությունների.

Ճաշատեսակներ capelin: sprats

Այս բաղադրատոմսը է եփել sprats եւ capelin շատ հեշտ է. Իդեալական համադրություն հեշտ պատրաստման եւ գերազանց ճաշակի որակի.

Բաղադրությունը: կիլոգրամ թարմ կամ հալված capelin, սեւ թեյ (երկու ճաշի գդալ), երկու երրորդը բաժակ արեւածաղկի ձեթ, աղ (մոտավորապես ճաշի գդալ, ավելացնել ըստ ճաշակի), մեխակ (3 հատ), մեկը `միջին բեյ տերեւ, պղպեղ (սիսեռ, 7 -10 հատ):

Եկեք նախ ծով: Թափել թեյ մեջ թեյաման եւ լցնել մի բաժակ եռացող ջրի մեջ: Մենք տալիս ենք եփել, լցնել, ցամաքեցնել, մի անցնող, ավելացնելով, նավթ է եռակցման եւ աղ. Լվացվեն, այրվեց եւ առանձնացվել ձկան գլխին պառկած մի կաթսա հետ աղաջրում, ավելացնել պղպեղ, դափնու տերեւ (է կոտրել երկու halves), մեխակ:

Վստահ լինել, նշել է, որ գլխարկ պետք է տեղավորվում snugly, առանց ազատելու Գոլորշի, հակառակ դեպքում ձուկ կլինի չոր եւ այրել, եւ ջուրը չի խորհուրդ է տրվում ավելացնել ժամանակ առ ժամանակ (համն ուրիշ է լինելու): Եթե անոթ է կնքվում փակել չի, հունցել խմոր ալյուր եւ ջուր, եւ նրանք obmazhte բացը:

Համահայկական դնում է ջեռոցում, ջերմաստիճանը 180 աստիճան մերկացնելու եւ թողնել երեք ու կես ժամ:

Ճաշատեսակներ capelin: կոտլետներ

Բաղադրությունը `մի կիլոգրամ capelin (արդեն քանդել, առանձնացվել գլխին), մեկ միջին սոխ չափերի, semolina (3 tbsp.), Աղ եւ պղպեղ (ավելացնել համտեսել), համար frying նավթից (կարող է լինել ձիթապտղի կամ արեւածաղկի odorless), որը բաժակապնակ ալյուր ,

Capelin եւ սոխ smalyvaem սրող երկու անգամ: Արդյունքում զանգվածային ավելացնել աղ, բաժանել semolina (չի թափել մեկ անգամ lumps չձեռնարկվեն) եւ պղպեղ: Հունցել եւ ձեւավորել patties. Տապակած ձեթով, առաջին roll է ալյուրի (կարող եք օգտագործել breadcrumbs): Կրակել է մի փոքր ավելի քիչ, քան միջին. Տապակել, մինչեւ առաջին կողմը, ընդգրկում է մի խուփ (դեպի ավելի լավ steamed), հետո կոտլետներ դիմել է մյուս կողմին, ապա կազմ կարող է հեռացվել: Տապակել patties նման ընդհանուր մոտ 20 րոպե:

Կոտլետներ պանրով capelin:

Զարմանալի համադրություն - ձուկ եւ պանիր. Բայց պարզվում է, իսկապես համեղ. Փորձեք այն!

Բաղադրությունը կգ capelin (այրվեց, մաքրվում, առանձնացված է գլխին եւ ազատ է արձակվել ոսկրային), կամ պանիր կաթնաշոռ (300 գ), կարագ (չի տարածել 1/2 տոպրակներ), թթվասեր բաժակ, Ցելյուլոզ բոքոն, կես բաժակ կաթ, երեք ձու աղ եւ թակած կանաչի (ձեր ընտրությամբ, գերադասելի է մի խառնուրդ սամիթ հետ մաղադանոս): Frying burgers պետք է բուսական յուղ եւ մի փոքր ուտեստ ալյուր.

Ցելյուլոզ soaked է կաթ բոքոն (բացակայության պատճառով կաթի, դուք կարող եք օգտագործել ջուրը, բայց կաթի կլինի համտեսել ավելի լավ եւ sweeter): Բաց թողնել նախընտրական պատրաստել capelin եւ բուխանկա միջոցով Մսաղացներ. Beat հավկիթ եւ միավորել աղացած ձուկ. Ավելացնել կաթնաշոռ, դեղաբույսեր, աղ եւ ձեւը patties. Եփել նրանց երկու եղանակներով: տապակել թավայի եւ թխել ջեռոցում է.

Եթե տապակել մի անցնող, ապա յուրաքանչյուր կոտլետ գլորել է ալյուր եւ պառկել բուռն համաժողովրդական հետ նավթային արդեն. Դուք կարող եք անել, առանց ալյուրի, բայց հետո համաժողովրդական հետ պետք է լինի ոչ ձեռնափայտ ծածկույթների. Տապակել, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով:

Երբ պատրաստվում ջեռոցում, ձեթ lubricates է թերթիկը, տարածել patties եւ սահմանել ջերմաստիճանը 190-200 աստիճան: Մոտավոր Խոհարարություն ժամանակն է 20-25 րոպե:

Պատրաստի patties կդնի մի կտոր կարագ եւ հեռանալ դառնալ սպասման: Ծառայել է թթվասեր.

Այդպիսի ուտեստներ capelin նույնպես գնահատում ցանկացած gourmet. Bon appetit!