Ճապոնական սնունդ: Udon հավով եւ բանջարեղենով բաղադրատոմսով

Ճապոնական խոհանոցը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում: Ցանկացած մայրաքաղաք, պարտադիր գոյություն ճապոնական ռեստորան, որտեղ դուք կարող եք համտեսել ազգային ճաշատեսակներ երկրում centenarians եւ samurai.

Թվում երկրպագուներին ճապոնական խոհանոցի Ամենամեծ պահանջարկը Սուշի մի կերակրատեսակ բրնձով եւ ծովամթերք; ապուր Miso ապուր - առաջին ուտեստ պարունակող մածուկ miso. Tempura - տապակած բուսական յուղի կտոր թռչնաբուծական, ծովամթերք կամ բանջարեղեն, որոնք են նախընտրական Արնանման է խփել. Udon մի ուտեստ արիշտա պատրաստված ցորենի ալյուրից, առանց ձու. Udon արիշտա հավով եւ բանջարեղենով (բաղադրատոմսը ներքեւում) կլինի հիմնական ուտեստ սույն հոդվածի.

Ինչն է ստիպում Udon

Udon - դիտել ազգային ճապոնական արիշտա, որոնք օգտագործվում են արտադրության 3 բաղադրիչներից `ցորենի ալյուրից, ջրի եւ աղ. Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ ամբողջական բացակայությունը ձու. Խմոր պատրաստել է վերը նշված բաղադրիչների, երկար ձգվեց լապշա տրամագիծը 2-4 մմ: Գունավոր արիշտա կախված է ալյուր որակից, որն օգտագործվում է եւ կարող է լինել սպիտակ կամ Off- սպիտակ. Պատրաստի արիշտա են փափուկ եւ ճկուն:

From udon պատրաստել, քանի որ առաջին եւ երկրորդ կուրսերի: Արիշտա պատրաստ է ծառայել տաք, բայց դա նախասիրություններում արտացոլված մեծ է եւ պահվում է ցուրտ. Այն հաճախ պատրաստվել մի շարք meats, ծովամթերք, բանջարեղեն, եւ կոփված մուգ կամ թեթեւ սոյայի սոուսով.

Փորձեք եփել է խոհանոցի ուտեստ udon արիշտա հավով եւ բանջարեղենով: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք օգտագործվում են բաղադրատոմսերը կարելի գրեթե ցանկացած խանութում: Ոչ հատուկ պարագաներ են նաեւ չի պահանջվում:

Udon արիշտա հավով եւ բանջարեղենով բաղադրատոմսով

Հետեւյալ արտադրանքը համար կպահանջվի 3 servings:

• Udon Լապշա -300 գ
• Հավի - 250 գ
• Սունկ, ցանկալի սունկ - 200 գ
• Չինական կաղամբ - 60 գ
• Պղպեղ - 150 գր
• Ցուկկինի - 150 գ
• Սոխ - 100 գ
• Գազար - 1 արմատ.
• Կարտոֆիլի օսլա - 6 Art.
• Բուսական յուղ, 100 գ
• Սխտոր - 1 մեխակ.
• Սոյայի սոուս - 100 մլ.

Cooking քայլերը:

1. Կաղամբ, դդմիկ, սոխ, պղպեղ եւ գազար կտրել բարակ եւ երկար շերտերով:
2. Սունկ կտրել մեջ մեծ cubes.
3. Հավի կտրել մեջ մանր շերտերով, թավալած օսլայից եւ արագ տապակել մի երկար բռնակով կաթսա հետ յուղի ավելի բարձր ջերմության:
4. Այն բանից հետո, ֆիլե թույլ browned, ավելացնել այն պատրաստված բանջարեղեն, բացի կաղամբով. Տապակել նրանց հետ միասին հավի, կրակը չի հանել եւ համոզվեք, որ այն չի այրվել: Բերել բանջարեղեն մինչեւ փափուկ.
5. Առնվազն ավելացնել ծաղկակաղամբ եւ նախընտրական եփում udon արիշտա. Եփած սնունդ լավ խառնել եւ հեռացնել վառարանի մի կաթսա: Ավելացնել սոյայի սոուս, ակտիվանալ կրկին.

Yaki Udon Tories (udon արիշտա հավով եւ բանջարեղենով) դարձել է նաեւ: Այն մնում է դնում եփած արիշտա սալերի եւ ծառայում է ուտեստ սեղանի վրա: Ճապոնական Udon ուտում chopsticks, բայց դուք կարող եք օգտագործել պատառաքաղ:

Եթե դուք չեք ունենա ձեռքի սնկով, նրանք կարող են նաեւ փոխարինել սունկ կամ չոր shiitake սունկ. Մենք խորհուրդ ենք տալիս, որ զարդարել ուտեստ հետ գինձի եւ քնջութի սերմերով:

Ճաշատեսակների Tips Udon Լապշա

Է պատրաստել համեղ Udon հավով եւ բանջարեղենով, եւ զարմացնել ձեր ընտանիքը անսովոր ճապոնական ուտեստների, հետեւեք այս խորհուրդներ:

• Լավագույնն այն է, բարկանալ Լապշա հավի արգանակ - ուստի այն պետք է հարուստ ճաշակի, եւ ոչ թե ջրալի.
• Դուք չեք կարող եփել Udon չափազանց երկար է, - նա slipnetsya եւ դուրս վիճակում, նման մի խառնաշփոթ.
• Փոխարեն սոյայի սոուսով, teriyaki սոուս կարող է օգտագործվել:
• Պատրաստել երկրորդ udon ճաշատեսակներ ցանկալի է ոչ միայն բարկանալ եւ հետագա տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն, մոտ 7 րոպե.

Udon հավով եւ բանջարեղենով, բաղադրատոմսը № 2

Ապրանք կազմը (4 servings):

• Հավի - 700 գ
• Գազար - 1 արմատ.
• Ցորենի udon արիշտա - 350 գ
• Կանաչ սոխ (stalks) - 40 գ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - '70
• Սաղմոն սոուսով - 200 մլ.
• Սոյայի սոուս - 70 մլ.
• Քնջութ սերմեր - '15

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել:

1. Հավի կտրել մեջ միջին չափի կտորների. Տապակել ֆիլե մի թավա հետ բուսական յուղի, ոչ աղ, որ կրակը պետք է լինի ուժեղ. Եւս մեկ անգամ browned ավելացնել teriyaki սոուսով եւ շարունակել տապակել ֆիլե ավելի ցածր ջերմության.
2. Գազար եւ պղպեղ Նյութի մանր կտրել, ապա ավելացնել հավի, ավելացնել teriyaki սոուսով. Շարունակել տապակել.
3. Pre-խաշած udon արիշտա.
4. Մի թավա հավով եւ բանջարեղենով տեղափոխելու udon արիշտա, ավելացնել եգիպտացորենի, թակած սոխ. Անհրաժեշտության դեպքում, լցնել սոուս teriyaki: Եփած ուտեստ մանրակրկիտ:

Պատրաստ Udon հավով եւ բանջարեղենով ծառայել է մի լա ճաշացուցակ ուտեստների, շաղ տալ հետ, քնջութ սերմերը.

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, համ Ճապոնիայի դժվար չէ. Փորձեք եփել այդ ճապոնական ուտեստների խոհանոցում!