Մենք հավի միսից պատրաստում ենք համեղ շշով քյաբաբ:

Հյութալի շիշ քաբաբը հավով է հավասարապես համարվում համեղ, պարզ եւ արագ ուտեստ: Պատրաստել այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, այս ուտեստի համար չափազանց պարզ է, մնում է միայն մսով կերակրել եւ եփել: Ինչպես պատրաստել հավի միսը եւ ինչպես պատրաստել նուրբ, նուրբ հավի շիշ քյաբաբը, դուք կսովորեք այս նյութից:

Կես կես բաժակ կիտրոնի հյութ, կես կիտրոնի կիտրոնի հյութ, ավելի շատ մեղր, սխտորով մի կաղապար, կես կիլոգրամ հավի ֆիլե պետք է կտրել 2,5 սանտիմետր: Դուք նաեւ պետք է մի փոքր քաղցր պղպեղ, վերցնել երեք պղպեղ, կարմիր, կանաչ եւ դեղին, եւ հետո կտրել 3x3 սմ քառակուսիներից:

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, շարունակեք հաղորդությունը: Կիտրոնի, կրաքարի եւ մեղրի հյութը խառնել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը: Այս խառնուրդի մեկ եւ քառորդ բաժակը լցվում է պլաստիկ տոպրակի մեջ, որն արդեն պարունակում է հավի միս: Հերմետիկորեն փակեք պայուսակը եւ դրեց այն կես ժամով սառնարանում: Մարինադի մնացորդները նույնպես ուղարկվում են ետեւում հավի, ծածկված ամուր ծածկով:

Մենք ստանում ենք խորովածը, որի վրա մենք կկոցենք մեր շիշ քյաբաբը հավով: Լվանալ գդալով յուղով: Մենք սառնարանից բերում ենք հավի միս: Ինձ դուր է գալիս շիշ քյաբաբը հավի մեջ ավելի շվեյցարացիների վրա, այդ պատճառով ես մշտապես մսով եմ շիշ գոմում, փոխելով այն պղպեղի քառակուսիներով: Եթե դուք չունեք skewers - մի անհանգստացեք, գնա եւ սովորական մետաղական skewers.

Գրիլերի ջերմաստիճանը պետք է պահվի միջին արժեքների սահմաններում, ապա հավի կարագի քյաբաբն ամբողջությամբ տապակել է 10 րոպեում, հիմնականում չեն մոռանում այն վերածել եւ լցնել մարինադը:

Դե, այդպես էի ասել, կերակուրը սկսվելուց ընդամենը կես ժամ է անցել, եւ ձեր սեղանին ծխախոտի շիշ խեցգետիններ են ծխում:

Եվ հիմա մի քանի խոսք միս միրգինգի կանոնների մասին:

• Մարինացված միսը պետք է լինի ապակե կամ կերամիկական ճաշատեսակներ: Եթե դուք չունեք առաջին երկու տարբերակները, ապա կարող եք օգտագործել պլաստմասե ուտեստներ: Ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք ալյումինե պարագաներ, թթվը կսկսի կոտրել մետաղը, եւ ուտեստը ձեռք կբերեն «մետալիկ» ճաշակ:
• Մարինադում մսը պետք է անպայման սառեցնի սառնարանում:
• Որքան մեծ է մսի կտորները, այնքան երկար են նրանք մարինացվելու եւ հակառակը:
• Եթե ցանկանում եք, որ միսը ներծծվի մարինադում նվազագույն ժամանակահատվածի համար, մի քիչ ծույլ չլինի մի քանի անգամ կտրել այն:
• Եթե դուք միայն ծանր մսամթերք ունեք, կարող եք մեղմացնել այն արքայախնձորի կամ կիվի կտորներով: Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ պտուղներով, որոնք կարող են մեղմացնել սպիտակուցը, չպետք է լինեն ավելի երկար, քան երկու ժամ տավարի միսը:
• Եթե դուք չեք ցանկանում ստանալ միսը, ապա մարինադը նույնիսկ ավելի կոշտ է, քան նախորդը, մի խառնուրդի մեջ թթվով չարաշահել: Քացախ, գինին կամ հյութը չափավոր քանակությամբ լցնում: Ձիթապտղի սննդամթերքի ազդեցությունը չեզոքացնելու համար միեւնույն քանակությամբ բուսական յուղ ավելացրեք մարինադում:
• Եթե պատրաստվում եք մսով կերել, արդեն ժամանել է բացօթյա օդանավակայանում նախատեսված այցի վայր, օգտագործել պլաստիկ տոպրակ, մի մոռացեք, որ բոլոր օդը թող դուրս գա:

Այժմ, երբ մենք մարինադ ենք ձեւակերպել, ես նկարագրում եմ հավի պատրաստելու եւս մեկ եղանակ:

Շիշ քաբաբը հավի մեջ աերոգրիլից :

Մենք վերցնում ենք հավի միսը, որը սառեցված է սառնարանում, եւ զգուշորեն շփեք այն շուրջը եւ ներսում համեմունքներով: Այժմ կես ժամվա ընթացքում մենք այն նետում ենք, եւ նա կլանում է համեմունքները, մենք ջերմացնում ենք աերոզոլը: Մենք գործողության երկու տարբերակ ունենք:

Առաջին տարբերակը: Լցնել գարեջուրը օդապարիկի ներքեւում: Հավի վրա հացահատիկի վրա միացրեք երկրպագուին առավելագույնը: Մենք միացնում ենք ժմչփը կես ժամ եւ սպասում: 30 րոպե անց, մեր թռչունը դարձրեք մյուս կողմը եւ տապակել եւս 15 րոպե մինչեւ եփած:

Երկրորդ տարբերակը: Մի բաժակ կամ շշով լվանում ենք գարեջուրը, մենք այս շիշը հավի է տնկում եւ նույն պայմաններում եփում ենք, բայց մենք չպետք է շրջանցենք, պարզապես սպասենք 45 րոպե: Երբ գործընթացը սկսում է ավարտվել, պարզապես փորձում են մորթել մի փայտով, որպեսզի համոզվեք, որ այն պատրաստ է: