Միսը ֆրանսերենով բազմատեսակ է `պարզ եւ համեղ

Մեր սեղանին հայտնի ապրանքներ եւ ճաշատեսակներ են, որոնք հայտնի են ֆրանսիական կերակուրներով: Միսը ֆրանսերենն ամենակարեւոր ճաշատեսակներից մեկն է, որը գեղեցիկ տեսք ունի տոնական սեղանի վրա `սոուսով եւ պանրի պատրաստված ոսկյա« բաճկոնով »: Բացի այդ, այս ուտեստի պատրաստման համար չի պահանջվում հատկապես էկզոտիկ բաղադրիչները, ինչպիսիք են արտիճուկները կամ ծնեբեկը, ինչը դժվար է ստանալու համար:

Միսը ֆրանսերեն լեզվով պատրաստելը կարող է շատ ձեւերով լինել, բայց մենք ամենադժվարը համարում ենք բազմատեսակ: Նախքան սկսեք, դուք պետք է իմանաք մի քանի ընդհանուր սկզբունքների մասին `ճիշտ սոուս, սոխ եւ պատշաճ թակած միս: Այն կտրված է, քանի որ դրա բազմազանությունը կարեւոր չէ, դուք կարող եք օգտագործել խոզի միս, տավարի միս, տավարի միս, գառ: Յուղի պարունակության աստիճանից կախված կլինի կտորների չափից, որի վրա պետք է կտրել:

Միսը ֆրանսիական բազմատեսակով պետք է սկսել սոխով մարինադով պատրաստել: Սառը խաշած ջրով ավելացնել գինու քացախը, աղը եւ շաքարը: Մենք փռված ու կտրված օղակներ ենք տեղադրել լապտերին կես ժամով: Միեւնույն ժամանակ, մենք կզբաղվենք միսով: The fatter է, որ փոքր կտորները մենք կտրել մանրաթելեր. Նմուշներ ենք դնում գունդի մեջ, ավելացնում ենք արեւածաղկի ձեթի գդալ, սիրած համեմունքներ եւ խառնել: Դե մենք տաքացնում ենք մի մեծ տապակ եւ դնում կտորները, որպեսզի նրանց միջեւ մի սանտիմետր հեռավորություն կա: Կարեւոր է պատշաճորեն տապակել կտորները. Դրանք պետք է լինեն միայն թեթեւակի սննդի մինչեւ ոսկե Այդ գույնը:

Միսը ֆրանսիական բազմատեսակ է «ճիշտ» սոուսի տակ համեղ է, մենք այժմ պատրաստում ենք այն: Նրա անունը «Օլանդես» է, որը նշանակում է «հոլանդերեն»: Նրա համար մեզ պետք է եռացող ջուր եւ մի փոքր կաթսա, որի հիմքը կարող է ավելի մեծ կոնտեյներով ներկել, որպեսզի այն անդրադառնա եռացող ջրին: Մի ամանի մեջ սեղմում է մեկ կիտրոնի հյութը, ավելացնելով մի շաքարավազ եւ օսլա թեյի գդալ, խառնել: Առանձին ամանի մեջ ծեծել են երկու ձու: Մենք կտրեցինք 200 գրամ յուղով մի կտոր յուղ եւ կտրեցինք մի կաթսայում, կանգնած եռացող ջրով: Ծեծել կծու հետ կարագով, ավելացնել կիտրոնի հյութը եւ ձվերը եւ շարունակում է թափել մինչեւ հաստ:

Դրանից հետո մենք լիցքից հեռացնում ենք սոուսը, ավելացրեք մի պտղունց պղպեղ եւ մի մանանեխի սուրճի գդալ, խառնել: Այժմ ֆրանսիական միսը պատրաստելու ենք բազմատեսակ: Ձուլվածքի ներքեւի հատվածը փայլաթիթեղով ծածկված է, եւ մենք այն յուղում ենք թեթեւակի բուսական յուղով: Ներքեւի շերտը թթու վարունգ է: Մի չափազանցված եղեք մի փոքր փորփրեք փայլաթիթեղը տեսնելու համար: Թույլ աղ: Նրբորեն դրեց միսը: Դրեք այն միասին, որ այն չի չափազանցում այն, բայց ստացվում է հյութալի: Եթե դուք զբաղվում եք խոզի միսով, ապա այն կարող եք ծածկել այն կտրել բարակ շերտերով Արտիկին. Սակայն դուք կարող եք օգտագործել տապակած սունկ կամ բանջարեղեն: Վերեւ սոխի մնացորդները: Վերին շերտը սոուս է:

Փայլաթիթեղի ձեւը լուսաբանելու համար (բայց loosely, թող ազատ արձակվի օդը) եւ պատրաստենք մեր միսը ֆրանսերենի բազմատեսակ: Եթե սարքը ունի «Կոնվեկցիա» գործառույթը, միացրեք այն եւ վառարանը դրեք 170 ° C- ով: Եթե դա չի նշանակում, վառարանը սահմանել 180 ° C- ով: Սովորաբար թխելու համար բավական է 40 րոպե, բայց ամեն ինչ կախված է կոնտեյների չափից եւ ջեռոցի տեսակից: Խոհարարության ավարտից հինգ րոպե առաջ, դուք պետք է հեռացնեք վերին փայլաթիթեղը, բեժ սոուսի վրա ախորժելի գագաթին խառնուրդ պատրաստելու համար: Ծառայել կերակրատեսակով եռացրած բանջարեղենով (բրոկկոլի, բրյուսելյան ծիլեր):