Ryapushka (ձուկ): cooking բաղադրատոմսեր

Այսօր գրեթե յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում կան ձկան ուտեստներ: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ դրանք պարունակում են ճարպաթթուներ, վիտամիններ եւ հանքային նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար `նորմալ զարգացման համար: Ճշմարիտ համեղ կերակուրի մեջ հագեցած է մի քաղցրահամ ձուկ: Այն աղած է եւ ապխտած, եփում է եւ տապակված, շոգեխաշած, թխած եւ այլն: Այս ապրանքի մեջ գերազանց ապուրներ, երկրորդ դասընթացներ եւ նույնիսկ խմորեղեն: Այն հայտնի ֆիննական կարկանդակի մի մասն է, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Բայց նա ներկայացնում է, եկեք հասկանանք:

Նկարագրության նկարագրությունը

Ryapushka- ը ձկնաբուծարան է պատկանում: Արտաքինը նման է ծովախեցգետինին, քանի որ նրա մարմինը մի փոքր սեղմվում է կողմերի վրա, վերին ծնոտը փոքր-ինչ ավելի ցածր է: Ձկների փորը սպիտակ է, կողմերը կապույտ են, եւ հետեւը գորշ գույնի է: Ryapushka սովորաբար չի հասնում ավելի քան քսան սանտիմետր երկարությամբ, բայց կան ֆիզիկական անձինք, որոնց չափը երեսունհինգ սանտիմետր է:

Այս քաղցրահամ ձուկը հայտնաբերվել է ռուսական լճերում, երբեմն գետերում, ինչպես նաեւ Բալթիկ ծովի ծովափներում: Բացի այդ, այն կարելի է գտնել Գերմանիայում, Շոտլանդիայում, Ֆինլանդիայում, Բելառուսում եւ Դանիայում:

Շատ ցածր ջերմաստիճանն ունի օրգանիզմ: Fish (որտեղ այն հայտնաբերվել է, մենք արդեն գիտենք) չափազանց օգտակար է մարդու մարմնի համար: Նրա միսը պարունակում է բազմաթիվ ածխաջրեր, սպիտակուցներ եւ ճարպեր, ինչպես նաեւ այլ սնուցիչներ, վիտամիններ եւ տարրեր: Բացի այդ, այն մեծ քանակությամբ մագնեզիում է, որը նպաստում է նյարդային համակարգի նորմալացմանը: Այնուամենայնիվ, այն հակված է արագորեն վատթարանում, ուստի խորհուրդ է տրվում անմիջապես այն եփել: Եկեք քննարկենք որոշ պարզ cooking բաղադրատոմսեր:

Ինչպես ընտրել տիեզերք

Ձուկ մանրակրկիտ լվացվում է, ձեռքերը վրեժ լուծում այնպես, որ մաշկը հեռացվի: Ապա դրվում է մի մեծ գունդ եւ խաշած եռացող ջրով, խաշած, նրբորեն հուզիչ: Եփած ձուկը նետվում է քամոց եւ սառեցվում է: Միեւնույն ժամանակ նրանք պատրաստում են բենզալցակայան: Որպեսզի դա անել, եփել ջուր, որը նախկինում դրված քացախ, բեյ տերեւ, կտրտած արմատից ձիու բողկ եւ աղ: Ryapushku- ն դրեց եւս մեկ կոնտեյներային շերտեր, որոնք փոխարինում են սամիթի, կիտրոնի տերեւի եւ աղացած պղպեղի խառնուրդով: Այնուհետեւ, տուփը լցնում է հագուստով եւ թողնում երեք օրվա ընթացքում: Այս ընթացքում բոլոր ձկները պետք է ներծծվեն քացախով: Այնուհետեւ ափիոնը գցեք վերեւում եւ թողնում երկու շաբաթ, ապա հզորությունը խցանված է:

Հաշվի առեք այլ, ոչ պակաս համաժողովրդական ճաշատեսակները:

Սիբիրում թխած ծխախոտը

Բաղադրությունը `հինգ հարյուր գրամ ձուկ, հինգ կարտոֆիլ, մեկ գազար, երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, երկու հարյուր գրամ մայոնեզ, մեկ գդալ մանրացված սալոր, մեկ սոխ, աղ եւ համեմունքներ` ճաշակի:

Նախապատրաստում

Նախեւառաջ պետք է մաքրվեն եւ լվացվեն: Ձուկը դրվում է մի կողմ, սկսում զբաղվել բանջարեղենով: Այսպիսով, կարտոֆիլները մաքրվում եւ կտրվում են շերտերով, խառնել փոքր քանակությամբ մայոնեզով (հարյուր գրամ), ճաշակել համեմունքներով: Սոխը կտրվում է կես օղակների, գազարները կեղեւում են ծիրանի վրա: Այս ամենը դրված է ճարպակալված ձեւով, վերեւում դնել ryadushku, տարածել այն մայոնեզ, շաղ տալ տարբեր համեմունքներով: Ձեւը ուղարկվում է ջեռոցում `քառասուն րոպե: Պատրաստված ձուկը սառը է:

«Կալակուկկո», կամ ֆիննական կարկանդակ `օրեցօր

«Կալակուկկոն» Ֆինլանդիայի ազգային կերակուրն է, որը չի կարելի գտնել ռեստորանում, քանի որ նրանք տանը պատրաստում են: Որպես լցնում, օգտագործվում է vendace ձուկը, որի լուսանկարը կցվում է: Տորթը կարծես սովորական հաց հաց է, բայց ներսում այն լրացնելը շատ համեղ է:

Բաղադրությունը `չորս բաժակ ցորենի ալյուր, չորս բաժակ յուղ ալյուր, երեք բաժակ ջուր, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, երկու ճաշի գդալ աղ:

Լրացնելու համար `յոթ հարյուր գրամ մաքրված ձուկ, հարյուր հիսուն գրամ խոզապուխտ, մեկ գդալ բրնձով, մեկ գդալ աղ:

Նախապատրաստում

Նախ `խմոր կխմեք: մի գավաթ մեջ լցնել ջուր, ավելացնել բուսական յուղ, աղ, ալյուր: Ավարտված խմորն ուղղում է, եզրերը բարակ: Տորթի կեսին երկար բրնձ է լցվում, բրնձի (ձկան) վրա դրվում է վերեւում, որի բաղադրատոմսերը, որոնք մենք այսօր սովորում ենք, աղով լցված, ապա բեկոնները դնում են ափսեներ եւ աղ: Այնուհետեւ մաշկի վրա ազատ տեղերը լվանում են ջրով, «ծրար» են դնում, վերջը կողմերից, ապա վերեւից եւ ներքեւից: Հոդերի սահմանները կոկիկորեն տարածվում են ջրի մեջ նետված դանակով: Կարկանդակ վերեւում շաղ տալ ալյուրով, մանրացնել թղթի վրա թխում թերթիկի վրա եւ թխել քառասուն րոպե: Այս ընթացքում նա պետք է շագանակագույն:

Պատրաստի տորթը կարագով լցված է թղթի վրա փաթաթված, ապա փայլաթիթեղի մեջ եւ կրկին չորս ժամ տաքացվում է մի փոքր վառարանով թխելու համար: Ryapushka (կարկանդակ ներսում ձուկ) այս ժամանակահատվածում լավ շոգեխաշած է, նրա ոսկորները դառնում են շատ փափուկ, ուստի տորթը կարելի է ապահովել երեխաներին:

Հաց ընկած ռայադուշկա

Բաղադրությունը `մեկ կիլոգրամ մաքրված ձուկ:

Բանջարեղենի համար `հարյուր հիսուն գրամ քաղցր հաց, մեկ ու կես ճաշի գդալ աղ, կես լոլիկ սպիտակ պղպեղ, աղ, տապակած կարագ:

Նախապատրաստում

Հացը լավ հիմք է բլենդերի հետ: Եվ դուք կարող եք տեղադրել դրանք սրբիչներ եւ քայլել վերեւում մի պտուտակով, այնպես որ նրանք վերածվում են փխրուն: Այս փշրում ավելացվում է աղ եւ համեմունքներ: Պատրաստված նախնական վենդեսը (ձուկը, որի բաղադրատոմսերը մենք ենք համարում) ցրվում են ցորենի մեջ եւ տապակված յուղալի կարագով: Պատրաստի ձուկը սառեցված է եւ մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով եւ կովից:

Ուրալսկի ռյադուշկա

Բաղադրությունը `չոր ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, մեկ գդալ կարրի, ութ հարյուր գրամ քաղցրահամ սառեցված վենդա, մեկ լոլիկ, չորացրած սամիթ, կես լույս, մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, մեկ գդալ պղպեղ, մեկ գդալ աղ:

Նախապատրաստում

Ուզում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել Ուրալսկու ռիադուշկան: Սկսելու համար, իհարկե, անհրաժեշտ է այն հալեցնել, ապա մաքրել այն, լվանալ, չորացնել եւ ալյուրով աղով լցնել: Այնուհետեւ ձկները տապակվում են յուղով:

Խտացրած կարտոֆիլը կտրեց խոշոր շերտ եւ տապակել: Սոխը կտրված է օղակների հետ, սփռված տարբեր գունավոր համեմունքներով: Սեղանի վրա դրված ձուկը, հետո կերտում է կարտոֆիլը եւ սոխը եւ ծառայում:

Ականջը

Բաղադրությունը `մեկ ու կես լիտր ջուր, երեք կարտոֆիլ, կես լամպ, մեկ ձուկ, աղ եւ համեմունք` համտեսելու համար:

Նախապատրաստում

Շատ համեղ ականջը հայտնվում է այն ժամանակ, երբ այն եփում է այնպիսի ապրանքից, ինչպիսիք են ռյադուշկան (ձկան): Նախ, ջուրը բերվում է եռալով, ապա դնում կարտոֆիլը: Երբ ջուրը եռում է, կտրում է կտորները, սոխը եւ տասնհինգ րոպե եփել: Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ ականջը աղած է եւ համեմունքները ավելացվում են: Պատրաստի կերակուրը լցվում է ափսեներով, ձկների կտորներով, զարդարված է դեղաբույսերով:

«Նուրբ» օրինագիծ

Բաղադրությունը `հինգ հարյուր գրամ ձուկ, երկու գազար, մեկ սոխ, երկու հարյուր գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, սալոր եւ սեւ սեւ պղպեղ:

Նախապատրաստում

Մաքրված ձկների մեջ, հանեք պոչը եւ գլուխը, լավ լվացեք, եթե դա խմորի մի կողմ դնելով: Raspushku աղ եւ պղպեղ, խառնել, լցնել ալյուրը եւ տապակել յուղով երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Պատրաստի ձուկ, որը դրվում է ափսեի մեջ եւ մի կողմ դրեց:

Ճաշատեսակների վրա թթվասեր, սամիթ եւ խավիար, աղ եւ համեմունքներ ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ ջրի կամ ձկան արգանակի եւ լավ խառնել: Բանջարեղենի եւ գազարների վրա դրված ձկների վրա լցնել ամբողջ թթվասերը, կափարիչով եւ շերտով ծածկել փոքրիկ կրակի վրա 15 րոպե: Ավարտված կերակրատեսակն սամիթով շաղ է եւ մատուցվում է:

Մի քանի խոսք ռյադուշկայի մասին

Ձկնորսները մաքրում են իրենց ճարմանդները: Այն վաղուց ընդունվել է աջ ձեռքի մատով, հանելուկները հեռացնելով եւ մեկ շարժումով, ներսից քաշել: Այնուհետեւ ձուկը լվանում է լճի ջրում: Այս փորձը փոխանցվում է սերնդեսերունդ ձկնորսների ընտանիքներին: Ryapushka- ն համեղ ձուկ է, եւ այն պատրաստում են տարբեր ձեւերով: Դուք կարող եք գլանել այն հացաթխում եւ տապակել յուղով: Ահա թե ինչպես են նրանք պատրաստում բաց հրդեհը: Հետաքրքիր է, որ այս ձկների միսը պարունակում է ավելի շատ մագնեզիում, քան մյուս ձկները, այնպես որ այն այնքան արժեքավոր է ճաշ պատրաստելու մեջ: Հատկապես արժեքավոր է, որ մագնեզիումը լավ համակցված է գաստինինի հետ, որը նույնպես ներկա է դրանում: Նրանք նաեւ նպաստում են մարդու մարմնի նյարդային եւ իմունային համակարգերի ուժեղ խթանմանը: Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում ձեր դիետայի մեջ բերել այնպիսի արժեքավոր արտադրանք, ինչպիսին է ձուկը, որը կոչվում է ռյադուշկա, հատկապես այն պատճառով, որ դժվար չէ եփել: