Սպիտակ ձուկ սոուս, մակարոնեղեն եւ պիցցա

Ինչպես հայտնի է, թանձրուկներ թույլ են տալիս ստանալ փոխարեն մի քանի տարբեր սնունդ. Միեւնույն ժամանակ, նրանք բոլորն էլ պատրաստված են նույն ապրանքների, բայց կարող է ունենալ տարբեր տեսք, այլ համ, բուրմունք եւ հյուսվածք. Կան բազմաթիվ օրինակներ, իտալական խոհանոցի, որն այժմ այնքան տարածված է մեր երկրում. Առավել վառ ազգային իտալական սննդի մածուկ, որն ունի անհամար cooking եւ ծառայում. Եւ նրանցից յուրաքանչյուրը տարբեր է սոուս.

Սպիտակ սոուս համար ձուկ նաեւ թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել որեւէ ճաշատեսակներ դուրս, այդ թվում `խաշած. Բացի այդ, յուղոտ ձկան սոուսով լավագույն պիտանի թթու համ, որը էականորեն թեթեւացնում է համ յուղ. Ավելի քիչ յուղոտ ձուկ, ի տարբերություն, ավելի լավ ծառայել թանձրուկներ, որոնք պարունակում են կարագ, թթվասեր, սերուցք եւ ձու. Եթե սնվում սպիտակ ձուկ սոուս, կատարվում է թթվասեր, սոխ կամ սնկով, որ համն արդյունքում ուտեստ դառնում իսկապես նուրբ.

Մի փոքրիկ հնարք: Պատրաստել սոուս օգտագործվում եփուկներ: Այնպես որ, երբ դուք եփել մի ձուկ ուտեստ, որ արդյունքում թափոնները, այսինքն, գլուխը, fins, մաշկի եւ ոսկորները, լավ օգտագործման համար կատարելու արգանակ փոքր գումարներից - պարզապես բավական է, որպեսզի մի մեծ սպիտակ ձկան սոուսով.

Սկսել, համարում է հիմնական սպիտակ սոուսով. Կես լիտր սպիտակ սոուսով է ձեռք բերել, եթե տաք saute մեկ մեծ գդալ ալյուրի եւ երկու ճաշի գդալ կարագ կամ մարգարին իրարանցում է կես լիտր ձկան արգանակ մինչեւ հարթ, ավելացնել այն, թակած մանր սոխ եւ մի փոքր գդալ թակած մաղադանոս արմատի եւ բոլորը եփել հազիվ նկատելի եռում.

Սպիտակ ձուկ սոուս սերուցքով

Ստանալ նման համեղ սոուս, նույնիսկ վերջում խոհանոցային հիմնական սոուսով է կապված նրա հետ, մի խառնուրդ կրեմ (4-5 գդալ), երկու ձու yolks, մեկ գդալ կարագ, թակած մաղադանոս եւ հյութ է կիտրոնով եռամսյակների. Այս խառնուրդ պետք է լավ եփել է միջին ջերմության. Խառնել մանրակրկիտ, եւ առաջ ծառայում, շաղ տալ մաղադանոս:

Սպիտակ սոուս համար ձուկ, շոգեխաշած կարտոֆիլ, եփել շատ պարզ. Ալյուր (մեծ գդալ) տապակել յուղի կամ կարագի (ճաշի գդալ), նոսրացնել արգանակ եւ եփել ցածր ջերմության համար հինգ րոպե:

Իհարկե, թանձրուկներ բաղադրատոմսեր համար ձուկ կան շատ ավելի յուրաքանչյուր ճաշակի եւ ցանկացած առիթով ամենուր, այդ թվում `առավել հանդիսավոր: Բայց օգտագործել թանձրուկներ եւ այլ ուտելիքներ եւ ուտեստների, պիցցա, օրինակ, հատկապես, եթե դուք եփել այն տանը.

Ընդհանուր առմամբ, Պիցցա համեմված տարբեր սոուսներով, որը տալիս է այն հատուկ եւ նույնիսկ համ. Առավել հաճախ այն մատուցվում սունկ, լոլիկ կամ սպիտակ սոուսով Պիցցա. Պատրաստել է սուս ու ծովաբողկ.

Եթե պիցցա աղի, դա լավ է ընտրել թթվասեր կամ սխտոր: Սպիտակ, սխտոր, մայոնեզ, եւ թթվասերի համար անհրաժեշտ (փողկապի, երեք կամ չորս գդալ), երկու փոքր գդալ մանանեխ եւ երեք մեխակ են սխտորով, որը կարող է թակած, կամ մանրացված. Ավելացնել մի քիչ պղպեղ եւ մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ եւ խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ.

Այն մեծապես բարելավել համ պատրաստի ուտեստ է սպիտակ սոուսով համար մակարոնի. Մի փոքր բաժակ թթվասեր պետք է մեկ լոլիկ, մեկ մեխակ սխտոր, կիտրոնի, սամիթ, մաղադանոս, կարագի, աղ եւ պղպեղ: Մի թավա, հալեցնում կարագ, ավելացնել թթվասեր դրան: Ամեն ինչ ուրիշ (բացառությամբ կիտրոնի եւ սխտոր), ծնոտ, ավելացնել թավայի, ակտիվանալ եւ եփ գալ ցածր ջերմության համար հինգ րոպե: Ապա ավելացնել կիտրոն եւ եփ գալ եւս հինգ րոպե, իսկ այնուհետեւ դնում սխտոր: Բոլորը:

Եթե դուք ցանկանում եք, որպեսզի զուտ իտալական carbonara, ապա դուք պետք է առանձնացնել սպագետտի հետ ձիթապտղի յուղի տապակել diced բեկոն, ավելացնել սպագետտի երկու yolks, թափել տապակած բեկոն եւ խառնել լավ. Եվ երբ դիմելու համար սեղանի իրավունք է ուտեստ, դուք կարող եք ավելացնել grated Parmesan. Շատ համեղ: