Սպիտակ սունկ Խոհարարություն տարբեր ձեւերով

Boletus edulis - մեկը առավել արժեքավոր է: Դրանից պատրաստված են առավել համեղ եւ անուշաբույր ուտեստների. Մեծ մասը Cep չորացրած կամ սառեցրած կտոր.

Չորացրած սպիտակ սունկ: նախապատրաստում եւ խորհրդատվություն

Խոհարար չորացրած սնկով շատ հեշտ է. Անհրաժեշտ է ընտրել առողջ, թարմ եւ ուժեղ: Նախ, նրանք plucked են թողնում, Երկրի եւ սոճին ասեղներ. Wash խորհուրդ չի տրվում, քանի որ դա հանգեցնում է այն բանին, որ բորբոս ստանում մութ. Կազմակերպել նրանց չափի. Չոր սպիտակ կարող է լինել ամբողջությամբ, կտրում դուրս ոտքը աղտոտված: Հարկ է նշել, որ դա հնարավոր է չոր եւ արմատները. Սպիտակ սունկ շատ flavorful. Նրանք կարող են օգտագործվել բարեգործական, borscht, Salsola, տարբեր սոուսներով: Բացի այդ, նրանք են ավելացվել է լցոնում համար տորթեր, Zrazy եւ կաղամբով. Նախքան սկսեք խոհանոցային չոր սնկով, նրանք պետք է soaked ջրի. Արգանակ հետո թրջող չի լցվել, այլ օգտագործվում է նոսրացնել արգանակ կամ սոուս: Սունկ պետք է ջուր 20-30 րոպե: Է տեսքը կարող է որոշել, թե իրենց պատրաստակամությունը - սունկ ձեռք բերել օրիգինալ ձեւավորում եւ վաստակելով խոնավություն. Դրանից հետո, նրանք կարող են սկսել է աշխատել, որ խոհանոցում.

Թարմ եւ սառեցված porcini սունկ: նախապատրաստում եւ խորհրդատվություն

Եթե ձեր տիրապետման էին թարմ սունկ, եւ դուք չեք ուզում, որ դրանք պետք է չորացնել, դուք կարող եք օգտագործել դրանք սառեցնել. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է տեսակավորելու դուրս սպիտակ, մաքուր սոճին ասեղներ եւ կեղտից, կտրել է ողնաշարի. Կտրել են սունկ մեջ մանր կտորների, տարածվել են պայուսակներով եւ թաքցնում է սառնարան. Է ձմռանը, երբ դուք ուզում եք եփել սնկի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են բարեգործական ճաշարաններում, դուք կարող եք ջնջել դրանք ուղղակիորեն մեջ զամբյուղի մեջ եռացող ջրով: Առաջին ցամաքեցնել արգանակ, ապա դա կլինի թափանցիկ ու բուրավետ.

The ամենադյուրին ճանապարհը այն դեպքն է թարմ սունկ. Նրանք բավականին մաքուր է եւ կտրել արմատը, ապա կարող է օգտագործվել cooking եւ frying. Մեկ այլ փոքր մանրուք ընթացքում խոհարարություն, չեն օգտագործում չափազանց շատ համեմունքներ: Դա կլինի փչացնել համը porcini սնկով. Լավագույնն այն է, սահմանափակել աղ եւ պղպեղ: Թարմ, սառեցված կամ չորացրած սունկ կարելի է եփել տարբեր ճաշատեսակներ. Այստեղ կան մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր.

Boletus edulis: բաղադրատոմսեր

Պատրաստել անսովոր աղցան porcini: Նրա համար, որ դուք պետք է:

• Չորացրած սպիտակ սունկ (մոտ 20 գրամ),
• լոլիկ, մի քանի պտուղները միջին չափը (մոտ 500 գրամ քաշ).
• երկու մաղադանոս,
• երկու սոխ,
• մի քանի ատամները սխտոր;
• ճաշի գդալ կարագ,
• քացախ համեմունքների, կիտրոնի հյութ.
• աղ, պղպեղ;
• սպիտակ հաց (300 գ),
• գդալ ձիթապտղի յուղի.

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Եթե Դուք օգտվում չոր սունկ, պատրաստում պետք է սկսել իրենց թրջող. Թարմ դուք կարող եք պարզապես կտրել Նյութի մանր. Լցնել չոր սունկ մի համամասնությամբ 20 գրամի 125 մլ ջուր: Աճեցնելհասունանալ մեկ ժամ: Մեկ անգամ սունկ այտուցվել, թափել, որ հեղուկը մեջ այլ կոնտեյներով եւ Նյութի մանր կտրել նրանց. Ջուրը չեն խառնվում: Լվանում է լոլիկ, կտրել մեջ 4 կտոր. Կանաչի լվանալ, նրբորեն Pat չոր եւ Նյութի մանր կտրել: Սոխ ու սխտոր կտրել մեջ cubes. Հալեցնում կարագ ու սոխ spassiruyte: Այն լցնել սունկի ջուրը: Դնում կանաչ եւ սպիտակ սնկով. Որ պատրաստում է մի քիչ ժամանակ, բավական է տեղադրել դուրս սննդի համար 5 րոպե: Ապա թաքցնել քացախ, սեղմում, մի քիչ (մոտ մեկ թեյի գդալ) կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ տեղում: Մի առանձին տապակ հետ, ձիթապտղի յուղի համար անհրաժեշտ է տապակել cubes սպիտակ հաց. Նրանք պետք է ձեւավորվի փխրուն. Խառնել մի աղցան ամանի լոլիկ, չորահաց, սխտոր, մաղադանոս, սոխ եւ սպիտակ սունկ. Ծառայել է աղցան.

Արիշտա սնկով

Անուշահոտ եւ համեղ ապուր չի պորչինի: Համար արիշտա, դուք պետք է:

• միս (հավի, խոզի, տավարի) - 300 գրամ.
• մակարոնեղեն (արիշտա, մակարոնեղեն) - մոտ 100 գրամ:
• սպիտակ սունկ (200 կամ 600 գրամ չոր թարմ),
• 2 թարմ հավի ձու,
• մի զույգ գդալներ սոյայի սոուսով.
• աղացած կոճապղպեղ (քառորդ գդալներ),
• աղ.

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Լվանում միսը: Լցնել մի փոքր քանակությամբ ջրի (որպեսզի ունեք բավարար cooking) ու դնում կրակի. Երբ այն պատրաստ է, հեռացնել, եւ թույն. Արգանակ լարում: Լցնել տաք ջուր սպիտակ սունկ. Քանի որ նրանք հիանալի, ցամաքեցնել ջուրը նրանցից է արգանակ. Ներդրեք այն բարկանալ. Ներդրեք այն միս, կտրել մեջ բարակ շերտ, սունկ, իմբիր: Cast արիշտա կամ վերմիշել, աղ, լցնել սոյայի սոուսով. Թափահարում ձու. Պես ապուր սկսում է եռալ, լցնել նրանց մեջ արգանակ եւ իրարանցում է. Կրկին բերում է եռալ, եւ հեռացնել ջերմության արիշտա. Շերեփ ապուր մեջ bowls, շաղ տալ հետ դեղաբույսերի.

Zharenko

Դա բավարարելու եւ շատ համեղ ուտեստ կարտոֆիլ, սունկ եւ միս: Նրա համար, որ դուք պետք է:

• մոտ 800 գրամ կարտոֆիլ,
• ճարպ կտոր քաշով մոտ 100 գրամ:
• մարմին տավարի միս քաշով մոտ 600 գրամ:
• սոխ,
• մեկը գազար միջին չափի.
• չորացած սունկ մոտ 60 գրամ կամ մոտ 200 գրամ թարմ;
• 3-4 ճաշի գդալ թթվասեր,
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Կտրել է միս մեջ կտոր քաշով մոտ մոտ 100 գրամ: Տապակել ջեռուցվում յուղով ճարպը: Ներծծում սունկ կամ, եթե դուք վերցնել թարմ Թարախապալար. Հեռացրեք միս են համաժողովրդական, տեղափոխել այն հաստ պատերով զամբյուղ կամ չափաբաժիններով Կերամիկական ծաղկամաններ: Մաքրել եւ կտրել են սոխ, գազար եւ կարտոֆիլ: Սունկ եւ սոխ տապակել յուղի մեջ. Անոթ միս տեղադրել մի շերտ կարտոֆիլ, սունկ, սոխ, գազար. Թափել են սունկ արգանակ: Ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Դուք կարող եք տեղադրել Bay տերեւի. Տեղադրել է ջեռոցում եւ եփել մինչեւ մրցույթի. Այս մեթոդը նախապատրաստման սպիտակ սնկով տեւում է մոտավորապես 1-1,5 ժամ: Վերջնական կերակրատեսակ դնում թթվասեր, շաղ տալ հետ, դեղաբույսերի եւ ծառայել: