Տապակած հավի ճաշատեսակից, սիրված մանկությունից

Ես միշտ նախընտրում եմ տնական սնունդը, եւ նույնիսկ եթե ես տան տանը պետք է ուտեն, ապա ընտրում եմ այնպիսի սրճարաններ կամ ռեստորաններ, որտեղ նրանք ծառայում են ավանդական ճաշատեսակներ մանկուց: Նման սնունդը չի կարող ձանձրանալ եւ միշտ առաջացնում է հաճելի միություններ, կապված տան հարմարավետության հետ: Ես սիրում եմ, հատկապես ցուրտ սեզոնում, փողոցից տուն գալ եւ ամբողջովին կրծքով շնչել տաք տորթերի գայթակղիչ բուրմունք միսով, ջերմ պահել հարուստ ապուրով կամ բորշով:

Ինչն է առանձնահատուկ, օրինակ, տապակած հավ. Դա բավականին սովորական ճաշատեսակ է, այն ապրանքները, որոնցից պատրաստված են այն պարզ ու մատչելի, բայց ինձ համար ոչինչ ավելի համեղ չէ: Գուցե սա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ մայրս մանկության ընթացքում հաճախ պատրաստում է այն: Եվ հիմա, եթե կրկին փորձեմ, ես զգում եմ նոստալգիկ զգացողություն: Այնուամենայնիվ, ես որոշեցի ստանալ իմ մոր բաղադրատոմսը, որպեսզի կարողանանք ավելի հաճախակի եփել տապակած հավերը: Այն բաղադրատոմսը, որը ես գտա նրա հին, ամաչկոտ tetradochke- ում: Եվ այսօր ես ձեզ կասեմ դրա մասին:

Հավի մի տապակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել տնական հավի, ոչ թե շատ ճարպ: Նման հավի կարելի է ձեռք բերել շուկայում, ուտելիքը հատկապես բուրավետ եւ համեղ կլինի: Բայց եթե մեկ անգամ եք գնում շուկա, ապա, իհարկե, գնում եք խանութում, բայց վերցրեք թարմ, սառեցված: Ինչ անել, եթե դուք չեք գտել ամբողջ հավի միս, մի անհանգստացեք, մի աղյուս կամ ոտք:

Ամբողջ հավերը ստիպված կլինեն լվանալ, փաթաթվել, կտրել կտորները, ոչ թե մեծը: Մաշկը կարելի է հեռացնել կամ թողնել ձեզ: Խառնել մի թեյի գդալ աղ, մի սեւ պղպեղի դանակի կողքին եւ շատ պղպեղ: Այս խառնուրդով, կտուցեք հավի կտորներ: Հեռացրեք տապակած տապակը, լցնել բուսական յուղը եւ տապակել հավի մեջ կափարիչի տակ: Պարբերաբար հեռացնել կափարիչը, լցնել հյութերը միսով: Եթե հյութը փոքր է, ավելացրեք ջուր: Նույն կարգը կարելի է անել ջեռոցում:

Չնայած միսը տապակված է, չես կարող ժամանակ կորցնել, զբաղվել զարդարի մեջ: Դրա համար հարկավոր է երեք միջին սմբուկ. Լվանալ դրանք, կտրել ծայրերը եւ կտրել շրջանակներ, 1.5 սանտիմետր հաստությամբ: Տարածեք դրանք տախտակի եւ աղի վրա: Այնուհետեւ սեղմեք այն 15 րոպեով: Այս ժամանակահատվածում որոշ հյութեր պետք է հեռանան, դա կվերացնի դառնությունը կապույտից:

Այժմ խառնել երեք մեծ կարտոֆիլ: Կտրեք դրանք նաեւ շրջանակների մեջ: Նաեւ պետք է երեք բուլղարական պղպեղ, ավելի լավ, քան տարբեր գույներով: Նրանք պետք է մաքրվեն նաեւ միջնապատերի եւ սերմերից եւ կտրվեն լայն շերտերով: Երկու միջին լամպ, մաքուր եւ կտրված, կիսաթափանցքներով: Պատրաստեք հարմար վիճակի, սպիտակեցնելու կամ կաթսա: Ներքեւի հատվածը նավթի հետ: Այժմ իր հերթին սոխ, սմբուկ, կարտոֆիլ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել գազար եւ բավականաչափ մեկ գազար կտրել մեջ շերտ: Տարածեք այն կարտոֆիլի գագաթին: Յուրաքանչյուր շերտ պետք է աղցանի եւ թեթեւակի շաղ է պահում պանրով: Կպցնել սոյայի տապը կամ փայլաթիթեղը ծածկել, դնել վառարանում: Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, դրանք պետք է տեղադրվեն լայն ուտեստի վրա, դնելով տապակած գագաթը հավի մեջ: Զարդարեք ձեր սեփականը:

Մոմի բաղադրատոմսը ինձ դուր է գալիս: Եվ երբ ես ամուսնացա, կինս, իմանալով, թե ինչպես ես սիրում եմ տապակած հավ, որոշեցի ինձ հաճեցնել: Բայց այս ուտեստը նա այլ կերպ պատրաստ է, եւ գումարած այն կաթսա է թխում: Պարզվեց, որ շատ համեղ է: Ինչ վերաբերում է հավկիթի տապակ պատրաստելուն , ապա ձեզ կասեմ նաեւ հիմա:

Բանջարեղենը եւ հավերը միասին եփում են, ինչը նշանակում է, որ համամասնությունները տարբեր կլինեն: 3 կարտոֆիլ եւ 1 սոխի կեղեւ եւ կտրեց խոշոր cubes, 1 գազար-mugs, 300 գրամ հավի ֆիլե - փոքր կտորներով: Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները մեկ մեծ գունդ, պղպեղ, աղ, ավելացրեք պանիր տերեւ եւ լավ խառնել: Պատրաստեք երկու կաթսա, 1 ճաշի գդալ ճարպաթթու կամ քսուք ներքեւում, 2 ճաշի գդալ ջուր, իհարկե, խառնել: Այնուհետեւ մսով բանջարեղեն դնել, վերեւում դնել կարագի մի կտոր, ինչ-որ տեղ 50 գրամ: Ծածկեք եւ դրեք նախապես ջերմաստիճանի 200 աստիճան ջեռոց: Մեկ ժամից հետո վառարանը պետք է անջատվի, շաղ տալ աղացած պանրի գագաթին եւ եփել 5 րոպե վառարաններում : Այս ուտեստը, վստահ եմ, ձեր տան անդամներից որեւէ մեկին անտարբեր չի թողնի: