Ինչպես պատշաճորեն լուսաբանել տոնական սեղանը:

Երբ տոնական խնջույք է անցկացվում, երիտասարդ տնային տնտեսուհին կարող է շատ հարցեր ունենալ: Ինչպես կատարել ճաշացանկ տոնական սեղանի շուրջ: Կկարողանամ ծառայել տոնական սեղանը այնպես, որ դա բոլոր կանոններով: Այս հարցերին մենք կփորձենք պարզ պատասխաններ տալ, որպեսզի ձեր տոնը հաջող լինի:

Որտեղ է սկսել:

Որպես կանոն, ցանկացած կարեւոր բիզնես սկսվում է պլանավորմամբ: Բացառություն եւ բանկերի կազմակերպում: Անհրաժեշտ է նախօրոք մտածել բազմաթիվ հանգամանքների մասին, նախապատրաստվելիս դրանք հաշվի առնելու համար: Ինչ պետք է մտածես.

• Քանի մարդ է ճաշկերույթում: Սա կարեւոր է ճշգրիտ հաշվարկել բոլոր ճաշատեսակների մասերի քանակը:
• Ովքեր են իմ հյուրերը: Եթե կան հատուկ կարիքներ ունեցող մարդիկ (բուսակերներ, դիաբետիկներ կամ երեխաներ), ապա հարկավոր է հաշվի առնել համապատասխան ցանկը: Բոլորին հարմար էր սեղանի շուրջ, պետք է առնվազն հաշվի առնել հյուրերի ազգային մշակույթի յուրահատկությունները եւ նախապատվությունները:
• Ինչ է ներառել տոնական սեղանի մենյուն: Ձեր ցանկությունից բացի, պետք է նաեւ քաշեք ձեր հնարավորությունները: Դե մտածեք, որ այս ուտեստի համար անհրաժեշտ ապրանքներ եւ բաղադրիչներ կան, կարող եք դրանք ստանալ, եւ կարող եք կամ ձեր օգնողներն իմանալ, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Սա, առաջին հերթին, վերաբերում է էկզոտիկ խոհանոցին:
• Դուք ունեք բոլոր անհրաժեշտ պարագաները, որոնք անհրաժեշտ են ճաշատեսակների համար, որոնք ընդգրկված եք տոնական սեղանի մենյուում: Սա կարեւոր հարց է, որը վերաբերում է սննդակարգին: Եթե ճաշատեսակների ընտրությունը անհաջող է, խոհուն մենյուի ամբողջ ազդեցությունը կարող է գայթակղել: Բացի այդ, գնահատեք ձեր խոհանոցի հնարավորությունները, դուք ունեք բոլոր անհրաժեշտ խոհանոցային պարագաներ, որտեղ դուք կարող եք պատրաստել մեծ քանակությամբ մարդկանց սնունդ:
• Արդյոք սեղանի վրա ճաշատեսակների համակցությունը ներդաշնակ կլինի:
• Ինչ ալկոհոլային եւ ոչ ալկոհոլային խմիչքները պետք է ծառայեն այն ճաշատեսակների համար, որոնք դուք ընտրել եք տոնին:

Ինչպես ընտրել ճաշացանկը տոնական սեղանի վրա:

Հիմնական կանոնն այն է, որ ցանկը պետք է լինի բազմազան: Եթե դուք հետեւեք այս առաջարկությանը, չեք սխալվում:

Բանկետների եւ հարսանյացների կազմակերպիչները մի քիչ գաղտնիք ունեն: Այն բաղկացած է այն հանգամանքից, որ հատվածի չափը նվազեցնելով, կարող եք ավելացնել ճաշատեսակների քանակը: Միեւնույն ժամանակ, տոնի բյուջեն չի տուժում, եւ հյուրերը շատ գոհ կլինեն, քանի որ նրանք կարող են համտեսել տարբեր դիետիկ:

Ինչպես է դա վերաբերվում պրակտիկայում: Այն պետք է պատրաստ լինի յուրաքանչյուր հյուրի համար 0.5 դրույքաչափով: Երբեմն, կրճատելով սպասարկման չափը 0.25 մասի համար, կարող եք հասնել այն, որ սեղանի վրա կլինեն ճաշատեսակների ամբողջական «առատություն»:

Պլանավորեք այս հարաբերակցության տոնական սեղանի վրա:

• Սառը նախուտեստներ `4-ից 6 տեսակի (ներառյալ միս կտրում):
• Աղցանները `2-3 տեսակի:
• Տաք նախուտեստներ `1-2 ճաշատեսակներ:
• Երկրորդ տաք ուտեստը `1-ից մինչեւ 3 տեսակ:
• Դեսերտը մի քանի տեսակի է:
• Պտուղը յուրաքանչյուր հյուրի համար կազմում է 250 գ:
• Ջուր եւ ոչ ալկոհոլային խմիչք `յուրաքանչյուր անձի համար 500 մլ:
• Հյութեր `յուրաքանչյուր հյուրի համար 200 մլ:

Ընդհանուր առմամբ, յուրաքանչյուր հյուրի համար պետք է լինի մոտ 800- 1000 գրամ սննդամթերք: Եթե դուք նախապես ծրագրում եք ճաշկերույթի այս կողմը, ապա դուք չեք հանդիպի փողի կորստի եւ տոնից մնացած արտադրանքի խնդիրներին:

Տոնական սեղանի սպասարկման հիմնական կանոնները

Հիմնական բանը գեղեցկությունն ու հարմարավետությունն է:

• Աղյուսակը պետք է ծածկված լինի սփռոցով:
• Սեղանի կենտրոնում, կամ ամբողջությամբ երկարությամբ, համեմունքների համար նախատեսված կոնտեյներներ:
• Քիչ խմիչքներ եւ գինիներ նախապես չգիտեն: Շամպայնը բացվում է անմիջապես օգտագործելուց առաջ:
• Բոլոր սնունդը սպասարկվում է, եւ դատարկ թիթեղները հեռացվում են, գալիս է հյուրին միայն աջ կողմում:
• Խորտիկներն ու ճաշատեսակները միանգամայն տարածվում են մի քանի վայրերում, եթե սեղանին ներկա են շատ մարդիկ, որ հարմար կլինի բոլորի համար:
• Դանակները տեղադրվում են թիթեղների աջ կողմում, ձախ կողմում պատառաքաղը:
• Գինիների բաժակներ եւ ակնոցներ դրված են ափսեի առաջ:
• Հիմնական թիթեղների ձախ կողմում ցանկալի է հացի ու կարկանդակ համար փոքրիկ թիթեղներ դնել:
• Աղյուսակը զարդարված է ծաղիկներով:
• Անձեռոցիկները բրինձով փաթաթված են եւ դրվում յուրաքանչյուր ափսեի վրա: Հյուրի անունով կա նաեւ քարտ:

Ծառայության արվեստը շատ ավելի նրբերանգներ ու նրբություններ ունի: Բայց այս կանոնները հիմնական են:

Եթե հետեւեք մեր բոլոր առաջարկություններին, կարող եք զգալ տոնական սեղանի կազմակերպման իրական գոհունակությունը: