Achma պանիր: բաղադրատոմսեր

Յուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է խաչապուրի պանրով, համոզված են, որ վայելել ազգային վրացական ուտեստ achma: Այս տորթ բաղկացած է մի քանի շերտերի խմոր հետ սուլուգունի, Իմերեթիի, կամ որեւէ այլ աղի պանիր. Ճաշատեսակը ավանդաբար մատուցվում է տաք, բայց դա ոչ պակաս ախորժելի սառը. Դա է պատճառը, պատրաստվում achma պանիր խոշոր trays, ինչպես նաեւ uneaten շերտ կարկանդակ կարող Տաքացրեք հաջորդ օրը: Լավագույն բաղադրատոմսերը ուտեստների ներկայացվում է սույն հոդվածի.

Գաղտնիքները cooking համեղ achmy

Եփել տանը այս համեղ Վրաստանի achmu է հետեւել այս ցուցումներին:

1. Տորթեր պետք գլորում բարակ, որքան հնարավոր է, իսկ achma կլինի ավելի նուրբ ու ավելի լավ հագեցած.
2. Եթե դուք թխում մի թխվածք վերեւից եւ կողքերից կայրի, նրանք պետք է ծածկված փայլաթիթեղի, ապա շարունակել cooking սնունդ է ջեռոցում:
3. Երբ խոհանոցային ծույլ achmy ԼԱՎԱՇ տորթեր պետք է ավելի յուղել սոուս, կամ pita հաց հագեցած, իսկ թխվածք կստացվի չոր.
4. Նախընտրական կտրելու achmy մեջ կտորների թխում, կրճատումներ պետք է կատարվեն ոչ թե ամբողջությամբ, թողնելով մի քանի շերտերի անձեռնմխելի. Սա արվում է այնպես, որ լցնում չի ծակվել ներքեւի մասում ձեւով եւ ոչ թե այրել.

Տարբերակներ լրացնելու achmy

Ավանդաբար, պատրաստման համար achmy որպես fillings օգտագործվող Սուլուգունի: Սակայն կան նաեւ այլ տարբերակներ, ինչպիսիք են:

• 50% եւ 50% սուլուգունի imeretinskogo պանիր.
• ֆետա;
• պանիր,
• մոցարելլա,
• կաթնաշոռ,
• 50% սուլուգունի (պանիր, ֆետա) եւ 50% - ը կաթնաշոռ.
• միս;
• պանիր, սունկ եւ այլն: դ.

achmu նույնիսկ քաղցր թեյ կարելի է պատրաստել, եթե ցանկանաք: Այս դեպքում, ոչ թե լցոնում աղի պանիր դուք ուզում եք ավելացնել քաղցր կաթնաշոռ, չամիչ եւ չիր: Իհարկե, սա այլեւս վրացական achma եւ իմպրովիզացիա, բայց պարզվում է, որ այս տորթ շատ համեղ է եւ հետաքրքիր:

Վրաստանի achma պանրով: բաղադրատոմսը մի լուսանկար,

Ավանդական վրացական achma - ը բազմաբնակարան Եռաշերտ, թելով տորթ հետ աղի պանիր լցոնված ներսում: Վառարան ուստի թխվածք պետք է կարողանա յուրաքանչյուր սպանված վրացուհու, եւ տարբեր գյուղերում կարող են ունենալ իրենց սեփական բաղադրատոմսեր համար այս համեղ ուտեստ.

Ավանդական achma պանիր պատրաստել է հետեւյալ հաջորդականությամբ:

1. 100 մլ ջրի ավելացվել են ձու (2 հատ) եւ աղ (½ ժ. Գդալներ): Բոլոր բաղադրիչները, որոնք հարած է փրփուր:
2. Որ արձակուրդ sifted ալյուր (500 գ) նախապես է լցվել հորդառատ ից ձու, ջրի եւ աղ.
3. Աստիճանաբար, առաձգական խմոր է kneaded: Անհրաժեշտության դեպքում, այն կարող է ավելացվել է ալյուրի:
4. From սուլուգունի քերած (0.6 կգ), սերուցք (100 մլ) եւ հալված կարագի (150 գ) պատրաստվում լցոնում:
5. Խմոր բաժանված է 9 մասերի: Յուրաքանչյուր կտոր thinly շրջվել, մեկ շերտ պետք է լինի ավելի մեծ, քան մնացած մոտավորապես 1.5 անգամ:
6. Յուրաքանչյուր խմոր շերտը առանձին-առանձին խաշած եռացող ջրի մեջ 20 վայրկյան, իսկ հետո իջեցրել է ավազանում սառույցը ջրի 15 վայրկյան, եւ չորացրած մի սրբիչ:
7. Ձեւավորված տորթ. Ներքեւի մասում ձեւով սահմանված Ամենամեծ փորձությունը ձեւավորմանը, որ կենտրոնը տարածել է թռել, ապա մեկ այլ խմոր, կրկին լրացնելով եւ այլն. D. Երբ վերջին թեստը կտեղադրվի կարել եզրեր է ստորին թերթիկ անհրաժեշտ է բարձրացնել, քանի որ դա եղել է, «կնքումը» կողմերը տորթ.
8. Ձեւավորված անմիջապես տորթ կտրել են կտորների portioned եւ lubricated սոուս ձու (1 pc.) Եվ կրեմ (50 մլ) աղ.
9. Achma թխում Պանիր Սուլուգունի 50 րոպե է 180 աստիճանով:

Նախքան ծառայում են ուտեստ պետք է թույն:

Ծույլ achma Լավաշ պանրով: բաղադրատոմսը

Որպեսզի վատնել ժամանակ շարժակազմի տորթեր, որոշ տնային տնտեսուհիներն խոհարար հարմարեցված achmu լավաշի: Հարկ է նշել, որ այդ ճաշակը չէ շատ զիջում է ավանդական վրացական ուտեստ.

Պատրաստման համար բարակ թերթիկ achmy երեք լավաշի վրա դրված է ներքեւի ձուլել համընկան, overlapping միմյանց մոտ մեկ երրորդով: Top լրացնելով այն բաշխվում պատրաստված սուլուգունի (400 գ) եւ 1 ձվի. Պանրով watered ից մածուն սոուսով (150 մլ) եւ ձու, որից հետո այն ծածկված է մեկ այլ թիթեղներ լավաշի: Ընդհանուր առմամբ, թխվածք ձեւավորումը տեղի է ունենում Համանման ձեւով, որ ներկայացված է նախորդ բաղադրատոմսով: Ընդհանուր առմամբ, մի գումարը toppings դուք պետք է 7 սավան լավաշով:

Achma Լավաշի պանրով, մինչեւ խմորի լցվել հալված կարագի. Եւ միայն դրանից հետո է, որ պետք է ձեւավորել մի տորթ է ուղարկվել 30 րոպե է ջեռոցում preheated է 180 աստիճանով:

Achma պանրով

Տորթ պանրով կարող է պատրաստվել ըստ ավանդական բաղադրատոմսով կամ պարզեցված մարմնավորման հետ pita: Առաջին դեպքում դա կլինի անհրաժեշտ է գլորում ետ ինը շերտերը քննության: Ապա նրանք պետք է եփել, թույն է սառույցի սառը ջրով եւ չորացնել մի սրբիչ: Գումարը պանիր կնմանվի սուլուգունի քաշը (600 գ):

Հետ երկրորդ մարմնավորման կտեղադրվեն պատրաստվում պանիր որպես թռել միջեւ շերտերի լավաշի: Միեւնույն ժամանակ, տորթ չի դիմել չոր, նուրբ պանիր պետք է ավելացված է հալված կարագի, եւ յուրաքանչյուր թերթիկ լավաշ կաշառել կեֆիր կամ սերուցքային սոուսով:

Հայերեն achma կաթնաշոռով եւ պանրի լավաշով

Պատրաստվել այս բաղադրատոմսով achmy քանի որ լցոնում օգտագործվող կաթնաշոռ (300 գ) էր խառնվում սուլուգունի համամասնությամբ 2: 1. Սա նաեւ ավելացնում է համտեսել կանաչի (մանր սոխ, մաղադանոս, համեմ), սեւ պղպեղ եւ աղ: Եթե լցոնում օգտագործվում է մաքուր պանիր, ապա դուք պետք է ավելացնել մի պտղունց թխում սոդա թխում, երբ նա սկսեց հալվել, ինչպես սուլուգունի:

Ձեւավորման գործընթացը կարկանդակ ԼԱՎԱՇ ոչնչով չի տարբերվում նախորդ տարբերակների պատրաստման այս ուտեստ. To չորացնել թերթ հյութեղ եւ քնքուշ, բարի սպասման սոուսով ձվի (2 հատ), եւ թան (300 մլ), ապա տարածել թռել: Achma պանիր եւ կաթնաշոռ լավաշ թխում են ջեռոցում մինչեւ Browning, մոտ 35 րոպե: Վերջնական կերակրատեսակ անմիջապես հետո ջեռոցում թափել են հալված կարագ (100 մլ):

Achma աղվափնջիկ խմորեղեն

Շատ համեղ achma ձեռք բերել, քանի որ աղվափնջիկ հրուշակեղենի, իսկ cooking է ուտեստ հեշտ է. Դրա պատրաստման պետք փաթեթավորման շերտավոր բաղարջ խմոր, որոնցից յուրաքանչյուրը շերտ, որը ուղղում է ըստ չափումներում ձուլել. Առաջին թերթ, որը տեղադրված է ներքեւում, կլինեն ավելի thinner եւ այլք:

Ձեւավորման յուրաքանչյուր շերտի տորթ խմոր դրել լցոնում, որը ներառում է աղած պանիր (200 գ), կաթնաշոռ (200 գ) եւ հալված կարագ (200 գ): Top լրացնելով թափեց սերուցք սոուս հետ ձու (2 հատ): Այս հաջորդականությունը աստիճանաբար ձեւավորվում է բոլոր շերտերը: Վերջին թերթիկ խմոր smeared մնացած սերուցք եւ ձվի սոուսով. Achma թխում պանիր, կաթնաշոռ Շերտավոր 20 րոպե է 180 աստիճանով: Անմիջապես հետո ջեռոցում, այն պետք է Հերիք է մի քիչ, եւ միայն դրանից հետո է, որ տորթ կարող է կտրել մեջ կտոր.

Պանիր achma է multivarka

Համեղ achmu կարելի է պատրաստել նույնիսկ multivarka. Սա պահանջում է թերթիկը 3 լավաշով: Առաջին թերթիկ դրել է ներքեւի մասում ամանի Multivarki այնպես, որ նրա ծայրերը կախված դուրս. Մնացած 2 Լավաշ անհրաժեշտ կտրել մեջ կտոր ցանկացած չափի. Նրանք են, ապա soaked է կեֆիր թռել. Դրա պատրաստման պետք է խառնել մի ամանի մեջ մածուն (500 մլ), եւ ձու (2 հատ): Միաժամանակ, որ լցոնումներ պետք է պատրաստ լինի մի աղի grated պանիր (սուլուգունի, պանիր եւ այլն: D.):

Տորթ ձեւավորվել է հետեւյալ կերպ. Առաջին թերթիկ է դրել լավաշի մեջ մի քանի շերտ soaked է կեֆիր, ապա լրացնելով, ապա soaked լավաշի մեջ շերտ կրկին, կրկին քերած պանիր եւ այլն վերջին շերտի պետք է լինի պանիր ... Այս ամենից հետո կախվել Pita եզրեր folded դեպի ներս եւ achma փակում պանրով: Դրել գագաթին կտոր կարագ. Թխել տորթ 45 րոպե պետք է մի կողմի վրա, ապա այն պետք է ուշադիր մատով խփել եւ ուղարկեք Multivarki գունդ շարունակում են թխել 40 րոպե: