Bjorn, ռեստորան. Նկարագրություն, մենյու, ակնարկներ

Bjorn- ը ռեստորան է, որտեղ հոգին եւ մարմինը կարող են հանգստանալ: Նման վայրերում դուք չեք կարող մտածել, թե ինչպիսի որակի սնունդ կբերի, ինչպես են ծառայելու կամ ինչպիսի երաժշտություն կխաղա ֆոնին, քանի որ յուրաքանչյուր տարրը մտածում է ամենափոքր մանրուքի մասին: Ռեստորանը ամեն ինչ արեց, որպեսզի այցելուները զգան «հանգիստ», իսկ հյուրերը մնան փոքր հարցով `սեղանի նստել եւ վայելել ժամանակի ծախսերը:

Գործարկման վայրը եւ ռեժիմը

Յուրաքանչյուր ոք պետք է ունենա մի տեղ, որտեղ պետք է գնա, առանց վախի իր աշխատանքի մակարդակի: Տարբեր հաստատություններ շփոթում են, եւ գուցե դուք պետք է փորձեք մի նոր բան, բայց ռեստորան կամ սրճարան պետք է լինի «ռեզերվ»: Շատ մարդիկ բարձր մակարդակի վրա են զբաղեցրել Bjorn կոչվող վայր, ռեստորան, որտեղ նրանք գիտեն, թե ինչ այցելուներ են ուզում, եւ ամեն ինչ հնարավորինս տալիս: Հիմնադրամը շահում է իր մթնոլորտը, ծառայությունը եւ խոհանոցը:

Հյուրերը թողնում են պայծառ, դրական տպավորություններ եւ նորից վերադառնալու ցանկություն: Մաշտոցի հասցեն ` Մոսկվա, Պյատնիցկայա, 3/4: Bjorn- ում բոլորը ողջունում են շաբաթվա ցանկացած օր, սկսած կեսօրից մինչեւ կեսգիշեր: Եթե դուք մետրոյով գնաք, ապա լավագույն տարբերակը կայանում է «Новокузнецкая» կայարանում: Դուք կարող եք գտնել լրացուցիչ տեղեկություններ եւ սեղանների առկայություն հաստատության կայքում նշված հեռախոսահամարով: Ավելի լավ է այցելել նման վայր, քան հարյուր անգամ լսել:

Նկարագրություն

Յուրաքանչյուր հաստատություն փորձում է առավելագույնս առանձնացնել ուրիշների զանգվածից: Յուրահատուկ ծառայություններ, անսովոր սննդամթերք, շշմեցնող ինտերիեր, այս ամենը պարզապես ճանաչման հասնելու եւ այցելուների մտքում «նստել» են: Bjorn - ռեստորան, որտեղ շատ մանրամասն կարելի է հիանալ: Հայեցակարգը ինքն արդեն խոսում է այս հաստատության առանձնահատկությունների մասին: Դանիայից ռեստորանի անունը թարգմանված է որպես «արջ»: Եվ հիմա մենք ավելացնում ենք այս սպիտակ ժայռերը, հստակ ջուր ունեցող լճերը, սառցադաշտերը եւ հրաբուխները: Ինչ է առաջանում գլխում: Իհարկե, սկանդինավյանները: Այս անկյունում, Նոր Նորվեգական խոհանոցի գաղափարը (նոր սկանդինավյան խոհանոց) իդեալականորեն մարմնավորվեց: Դրա նպատակն է `բացել այս տարածքը հստակ, պարզ բաների միջոցով: Օրինակ, հյուսիսում միշտ սառը է, եւ նման պայմաններում շատ ժամանակ եւ ցանկություն չկա, ստեղծելու բարդ, բազմաբնույթ խոհարարական գլուխգործոցներ:

Ճաշատեսակները պարզապես բռնել կամ բռնել են, այսինքն `ամենաթարմ: Սկանդինավյանները նման բան ունեն hygge. Այն արտացոլում է այն պահը, երբ ամեն ինչ միավորում է մի ամբողջություն, ինչը մեծ է այս հայեցակարգի շրջանակներում սննդի ստեղծման գործընթացում: Երկրորդը, որը ուշադրություն է դարձնում, փորձում է առավելագույնս ներդնել սկանդինավյանների հարմարավետ եւ հարմարավետ միջավայրը: Ենթադրվում է, որ եթե պարբերաբար այցելեք Բյորն ռեստորանը, կարող եք խոսել դանիերեն: Իհարկե, երբ անձնակազմը ողջունում եւ հրաժեշտ է տալիս այս լեզվով, մենյունը սկսվում է Խեեդերտեր բառի հետ, եւ անձեռոցիկների վրա ասվում է, որ ծաղրերգություն է, գունաթափիչ, պտտվում է այս տեղը:

Ինտերիերի դիզայն

Հիմնադրամի դահլիճները զարդարված են, խոսում են այնտեղ մատուցվող ծառայությունների մակարդակի մասին: Եթե մարդիկ հանդիպում են հագուստի վրա, ապա այդպիսի վայրերը ներսում են: Ռեստորան Բյորնը Մոսկվայում ներկայացնում է սկանդինավյան ավանդույթները ոչ միայն խոհանոցում եւ սպասարկումներում, այլեւ շենքի նախագծման մեջ: Հատակից մինչեւ առաստաղը `յուրաքանչյուր սանտիմետրը ընդգրկված է այս յուրահատուկ տարածքի ոգով: Առաջինն այն էր, որ գաղափար կարճ ու նորաձեւ ձեւավորեց, այնպիսին, որ չէր ճնշում հյուրընկալության հյուրերին, այլ միայն կերակրեց նրանց ճաշը:

Արդյունքում պլանը գերազանցեց եւ ստեղծվեց մի վայր, որտեղից մեկը ցանկանում է հանգստանալ, քանի դեռ հնարավոր է: Լավագույնը, որը կարող է մշակվել նման հաստատության համար, բնական փայտը, քարը, մոխրը, գունային մասշտաբի զսպվածությունը, կառուցված մոնոխրոմի երանգներով, չբռնված մակերեսներով, ֆունկցիոնալությամբ, նվազագույն դեկորատիվ տարրերով: Bjorn- ը ռեստորան է, որը յուրաքանչյուր այցելուին հաճելի կլինի եւ հանգստացնի մի փոքր պայծառ:

Մենյու եւ գներ

Նույնիսկ առավել համեղ ինտերիերը խոհանոցում չի բացառում ակնհայտ սխալները: Լավ է, որ Bjorn ռեստորանը, որի ճաշացանկը թույլ կտա յուրաքանչյուր այցելուին ընտրել իր սեփականը, այդպիսի «ծածկ» չի պահանջում: Հիմնադրամի խոհարարները փորձում են լավագույնս իրականացնել Նոր Նորվեգական խոհանոցի հայեցակարգը, որը արտահայտվում է սեզոնային արտադրանքների, դինամիկ մենյուի, փորձերի եւ ստեղծագործական գաղափարների հետ աշխատանքում: Ռեստորանը փորձում է ամեն ինչ օգտագործել վերջին կաթիլին:

Օրինակ, բանջարեղենի կամ պարկերի մնացորդները վերածվում են ածուխների, որոնք այնուհետեւ խնձոր են: Յուրաքանչյուր տարբերակ կբերի գաստրոնոմիական հրճվանք: Հատկապես հագեցած է թթու-թարթը `նորվեգական սաղմոնով, ճակնդեղի տերեւներում, անուշաբույր կանաչով եւ սարդենիներով, կոտրված սեւ սառույցով թթու սալորով: Միջին ստուգումը կազմում է 2 000 ռուբլի:

Կարծիքներ

Այցելուները գիտեն, որ լավագույնն է առավելագույնը եւ թերությունները: Ռեստորան Բյորնը, որի դիտարկումները պարբերաբար համալրվում են ծաղիկներով, քանի որ շատերն են որակ եւ վայելք: Այցելուները ասում են, որ ամեն ինչ, սկսած աներեւակայելի սննդից եւ ուշադիր ծառայություն մատուցելով, հաստատում է քաղաքի լավագույն հաստատություններից մեկը: Ճիշտ է, ոչ բոլորն են սիրում այն փաստը, որ ռեստորանը չի ապահովում կայանումը, բայց դա այդպես չէ մոռանալու համար: