Խմորիչները մեզ մոտ ապրում են, մարդիկ ամեն օր շրջապատում են մարդկանց: Սրանք միանվագերային սնկերներ են, որոնց հայտնաբերումը մոլորակի վրա հայտնաբերվել է միլիոնավոր տարիներ առաջ: Այս միկրոօրգանիզմները օգտագործում են ալկոհոլային ազդեցություն, դրանով իսկ նպաստելով շաքարավազի խմորումին, ակտիվորեն օգտագործվում են պյուրեում, հացաբուլկեղենի, կաթնամթերքի արդյունաբերության մեջ: Որպես brewer- ի խմորիչի օգտագործման դարավոր փորձը, դրանք ամենահարուստ բնական վիտամինների համալիրն են, բնության իրական նվերը:
Այնպես որ, գարեջրի խմորիչը լավ է եւ վատ, եւ ընդհանրապես ինչ է դա:
«Խմոր» բառի էթիմոլոգիական ծագումը վերաբերում է «դողալ» եւ «դողալ» բառերը, որոնք բնութագրում են հեղուկի փրփրման գործընթացը, որը հաճախ ուղեկցվում է խմորիչ ազդեցության տակ ֆերմենտացման միջոցով: Խմորեղենները ամենահին «կենդանիները» են: Շատ հազարամյակներ օգտագործեցին դրանք թխելու եւ խմելու համար: Հնագետների ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ առաջին անգամ գարեջուրը հնագույն եգիպտացիների կողմից արվել էր 6000 տարի առաջ մեր դարաշրջանում եւ արդեն մոտ 1200-ական թվականներին: Նրանք հորինել են թխելու խմորիչ հացահատիկի տեխնոլոգիան:
Խմորիչները օդի մեջ, ծաղկային նեկտարով, տերեւների, մրգերի եւ հատապտուղների վրա, ամենուր շրջապատում են մարդուն: Եթե դուք բաց դարպասում մի քանի օրվա ընթացքում թույլ շաքարի լուծում եք թողնում, շուտով կտեսնեք, թե ինչպես է փրփուր հայտնվում հեղուկի մակերեւույթին, որը կթուլացնի ալկոհոլի բույրը:
Brewer- ի խմորիչ. Օգուտները եւ վնասները, կազմը
Brewer- ի խմորիչը (լատինական faex medicinalis- ից) հագեցված է B խմբի վիտամիններով. Թիամին - B1, riboflavin - B2, pyridoxine - B6; Պարունակում է թթուներ `PP- նիկոտինաթթու, ֆոլաթթու, պանտոտենիկ, ինիզոլ, H-biotin, inositol, tocopherol-E, ergosterol-provitamin D2; Հատկանշվում են ածխաջրերի եւ սպիտակուցների բովանդակությունը: Հեղուկ գարեջրի խմորիչը, որի բաղադրությունը, որը մենք պարզապես ներկայացրել ենք ընթերցողին, բարելավում է ենթաստամոքսային գեղձի եւ ստամոքսի գեղձերի սեկրեցումը, մեծացնում է մարմնի դիմադրությունը վարակների դեմ պայքարում, ավելացնում է աղիների սնուցիչների կլանումը: Brewer- ի խմորիչը սահմանվում է շաքարախտի, furunculosis- ի, խոցերի, նեվրալգիայի, անեմիայի, տարբեր նյութափոխանակության հիվանդությունների հետ, ամենօրյա պարունակությամբ սպիտակուցի պարունակությունը բարձրացնելու հրատապ անհրաժեշտությամբ: Իր նոր ձեւով, դա բավականին անկայուն ապրանք է, որի տարրական ջերմաստիճանում տարրալուծումը սկսվում է մի քանի ժամից, եթե ջերմաստիճանը 30 աստիճան է, 20-35 րոպե հետո: Brewer- ի խմորիչը նույնպես արտադրվում է չոր հաբերով:
Brewer- ի խմորիչը `լավ եւ վատ
Նրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ նյութեր, որոնք օգտակար են մարդու մարմնի համար. Ածխաջրածին գլիկոին. Պոլիսաքարիդներ; Ֆոսֆորի բաղադրությունը `վոլուին (պոլիֆոսֆատների եւ ribonucleic թթուների համալիր), լիպիդներ եւ ճարպեր: Խմորիչ սպիտակուցը պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները, եւ դրա բովանդակությամբ այն նման է կենդանական սպիտակուցին, երբեմն նույնիսկ որոշակի պատճառներով գերազանցում է այն: Brewer- ի խմորիչը, որի օգուտներն ու վնասները քննարկվում են սույն հոդվածում, ունեն բարձր կալորիականության արժեք, որը գերազանցում է մսի մթերքների կալորիականությունը գրեթե 3 անգամ:
Brewer- ի խմորիչը: Օգտագործման հակասությունները
Ոչ բոլոր մարդիկ օգտվում են այս թանկարժեք վիտամինների համալիրից: Նախքան խմորիչը սկսեք ձեր ամենօրյա դիետայում, այն արժե խորհրդատվություն ձեր բժշկի հետ: Մարդկանց որոշ խմբերի մեջ կա բնական բնական պատրաստության բաղադրիչների հատուկ բնական կենսաբանական անհանդուրժողականություն: Մարդկանց, ովքեր ունեն սնձան, որոշակի երիկամներ եւ գոտիներ, շնչառություն եւ մաշկային պրուրիտներ, կարող են բնական բիոլոգիական անհանդուրժողականություն ունենալ արտադրանքի բնական բաղադրիչներին: