Cooking Tiramisu տորթ տանը

Պատրաստել իրական տորթ tiramisu տանը գրեթե անհնար է: Իհարկե, եթե դուք չեք ապրում է Իտալիայում: Այն փաստը, որ Իտալիան բավական դժվար է գտնել այն հիմնական բաղադրիչները այս համեղ դեսերտ. Առաջին հերթին, մենք խոսում պանիր մասկարպոնե, որը պատրաստված է սերուցքով եւ յուղայնությամբ 55% -ing: Այն արտադրվում է միայն Ապենինյան թերակղզում: Mascarpone - խաչ միջեւ շատ հաստ թթվասեր եւ կարագի. Պատրաստման համար tiramisu, այս պանիրը պետք է պարտադիր լինի թարմ, այնպես որ, պետք է տեսնել այն խանութներում (որը հանդիսանում է անհասանելի շռայլություն բնակիչների գավառական քաղաքներում), ուշադրություն է թարմությունը ապրանքի.

Իհարկե, այլ ոչ թե համակերպվել նման ընթացքին իրադարձությունների, շատ chefs են փորձում գտնել այլընտրանք մասկարպոնե, ընթացքում են սերուցք, ճարպ թթվասերի, հալած պանիր, եւ այլն. Համաձայն եք, որ դա միշտ չէ, որ հնարավոր է գտնել համարժեք փոխարինում մեկը կամ այլ արտադրանք. Եվ սա հենց այն դեպքն է:

Բայց նույնիսկ ենթադրենք, որ դա կարող է միայն փորձել tiramisu է Իտալիայում, շատերը admiring համը այս դեսերտ, հարց են տալիս `ինչպես պետք է եփել tiramisu տուն.

Եկեք համաձայնեք, որ մենք չենք խաբվի կամ ձեր սիրելիների, կամ նույնիսկ ավելի, այսպես ինքներս մեզ, եւ եկեք եփել տորթեր մի լա tiramisu, ապա կան տարբերակներ զարմանալի, նուրբ ու նուրբ իտալական աղանդեր: A տորթ բաղադրատոմսը տիրամիսու դասական նմուշ հեռանալ իտալական cooking մասին:

Այնպես որ, պատրաստել դեսերտ մի լա tiramisu տորթ տանը:

Դուք կարող եք վերցնել մի դասական բաղադրատոմսը համար tiramisu եւ հետեւել այն փոխարինելու mascarpone պանիր եւ սերուցք պանիր բարձր տոկոսներով յուղ. Marsala գինու - լիկյոր կամ կոնյակը (հարմար, օրինակ, Amaretto); Savoyardy թխվածքաբլիթներ - թխվածքաբլիթի shortcakes.

Գաղտնիքները cooking ապրանքատեսակներն «կրկնօրինակ»: Տեղեկանիշ Savoyardy կարող է փոխարինել պայմանական տափակ կամ ժպտալու "թեգով:»: Մասկարպոնե պանրով կարող է փոխարինել սերուցքի պանիր (օրինակ, «Ֆիլադելֆիա»), հարած սերուցք հետ Կաթնաշոռ մածուկ, փափուկ սերուցքային պանիր, եւ դուք կարող եք եփել մի բան նման մասկարպոնե: Վերցրեք կրեմ (ճարպի պարունակությունը 30%, համ չէ թթու), տարածվել է շղարշ, folded է երեք շերտերի, կապելու է շղարշ եւ կախել այն է գիշերը: Այնպես որ, բոլոր ջուրը պարունակում է թթվասերով, արտահոսքի, եւ կմնան յուղալի խմոր, որը նման է մասկարպոնե. Իհարկե, այս ամենը չի նույնական է բնական բաղադրիչների իտալական դեսերտ.

Դուք կարող եք օգտագործել ոչ-դասական բաղադրատոմսեր, որ կան այնքան շատ են:

Ահա, օրինակ, նրանցից մեկն է: Tiramisu տորթ (տուն-եփած). Պահանջվող բաղադրիչներ: Ճարպ կաթնաշոռի (250 գրամ), ձվի yolks (3 հատ), շաքար (75 գրամ), լուծվող սուրճ (3 teaspoons), թխվածքաբլիթներ, նախընտրելի է ձեւով ձողիկներ (120 գրամ), կակաո (ճաշի գդալ) եւ կոնյակը (չորս ճաշի գդալ):

Լցնել եռացող ջրի վրայով նշված գումարի սուրճի (երկու հարյուր միլիլիտր), այն բանից հետո, սառչում, լցնել կոնյակի սուրճ: Դա ավելի լավ է, որ հեղուկը չի եղել շրջանակի, եւ մի գունդ, դա ավելի հարմար: Ծեծել ձվի yolks եւ շաքար, եւ աստիճանաբար ներդնել մեջ խառնուրդ կաթնաշոռ, անընդհատ բորբոքում, պետք է ստանալ միասնական հետեւողականությունը:

Վերցրեք մի խոր ձեւ (ցանկալի է ուղղանկյուն) եւ արագ լող թխվածքաբլիթներ մեջ սուրճի հեղուկ, դրեց ներքեւի մասում ձեւով, սերտորեն բավարար են միմյանց: Ընդգրկում է սերուցքով շերտի եւ նրբորեն ուղղել: Մնացած բաղադրիչների կրկնում կարգը, ընդմիջվող միջեւ շերտի եւ շերտի հրուշակեղեն սերուցքով: Վերջինը շերտը - կրեմ - հարթվել. Ձեւ կազմ փայլաթիթեղի եւ տեղի է սառնարան բեղմնավորման համար: Նախքան ծառայում շաղ տալ կակաո (կարող է խառնել շաքարի փոշի):

Մի փոքրիկ գաղտնիքը: կտրել տորթ գեղեցիկ, ամեն անգամ, երբ դուք պետք է իջնել դանակ տաք ջրով:

Սիրահարները Քաղցրավենիք անպայման կգնահատեն միրգ tiramisu, որն անհրաժեշտ է cooking:

• mascarpone կամ նրա փոխարինիչ (150 գրամ),
• կրեմ (ապակի);
• վանիլային շաքարի (երկու փաթեթներ).
• շաքարավազ (ճաշի գդալ);
• ազնվամորի, հապալաս (100 գրամ յուրաքանչյուրը հատապտուղներ).
• բլիթները ձեւով մատները կամ լեզուներու (16 հատ),
• ելակ (200 գրամ):

Լվացվեն եւ peeled չոր հատապտուղներ: Mascarpone դնում մի ամանի մեջ, շաղ տալ շաքարով եւ թափահարում է մեղմել: Հարած սերուցք խառնվում պանրով եւ շաքարավազի խառնուրդին: Այս կրեմ, որը պետք է ծածկված թխվածքաբլիթներ:

Ափսե (bowl) է տեղադրել երկու բլիթները վերեւում - սերուցքով, որը դրել է հատապտուղներ: Սա առաջին շերտը մրգի tiramisu, տարածել այն երկրորդ շերտի:

Ահա թե ինչպես արագ դեսերտ պատրաստ է, դուք կարող եք վայելել պտուղները իրենց խոհարարական հմտությունները:

Եկեք ասում են, դուք ունեք հնարավորություն ստանալ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները (եւ իրական մասկարպոնե, եւ Marsala, եւ Savoiardi): Դե, բախտավոր դուք իսկապես իրեն թույլ տալ եփել իրական tiramisu տորթ տանը:

Պատրաստել մասկարպոնե (բավարար 250 գրամ), չորս ձու (yolks պետք է առանձնանալ սպիտակուցներ), ուժեղ սառեցված սուրճ (125 մլ), շաքարի փոշի (75 գ), փաթեթավորման թխվածքաբլիթներ Savoiardi, 75 գրամ մուգ շոկոլադ եւ վաթսուն milliliters Marsala, ռոմ կամ կոնյակը ,

Առաջին փուլը: Պանիր թափահարում այն է փափուկ. Առանձին, ծեծել ձվի yolks եւ շաքար ձեւավորել սպիտակ խառնուրդ, ավելացնել խառնուրդ է մասկարպոնե, whisking թափահարում. Նույնը անում հարած սպիտակուցներ առանձին-առանձին:

Երկրորդ փուլն: Միացեք սուրճ եւ Marsala (ռոմ կամ կոնյակ): Այս խառնուրդից, ընկղմվել կես մասը եւ STOW Savoiardi սպասման հետ խառնուրդից սուրճի եւ գինու թխվածքաբլիթներ է ներքեւի ձուլել:

Երրորդ փուլը: Տարածել բլիթները կես սերուցք, դնում մնացած բլիթները վերեւում, որպես նախընտրական ներծծում է, ընդգրկում է մնացած սերուցքով եւ հարթ:

Չորրորդ փուլում: Դնում ձեւը հետ tiramisu է սառնարանի համար առնվազն երեք ժամ:

The հինգերորդ փուլը: Նախքան ծառայում քերել շոկոլադ եւ շաղ նրանց մի տորթ, մաղել կակաո միջոցով մաղել.

Գաղտնիքները cooking! mascarpone պանիր, ամեն դեպքում դա ոչ թե անհրաժեշտ է թափահարում մինչեւ էլեկտրական թափահարում, հակառակ դեպքում դա կվերածվի հատիկավոր խառնուրդի. Տեղեկանիշ պետք է իջնել մեկը: Շոկոլադե մինչեւ քերել, դա անհրաժեշտ է թույն ներքեւ.