Pilaf է ջեռոցում

Մեկը ուտեստների, որոնք պետք է կարողանա եփել ամեն մի տնային տնտեսուհի է pilaf. Պատրաստել այն է ներքաշվել, utyatnitsu կամ պարզապես մի կաթսա. Ավանդաբար, խոհանոցային pilaf օգտագործման գառ. Բայց, ինչպես պարզվում է, համեղ ուտեստ հավի, տավարի կամ խոզի միս: Թե ինչպես պետք է եփել pilaf է ջեռոցում: Սա է մեր հոդվածը, որը ներկայացնում 4 բաղադրատոմսը այս համեղ ուտեստ.

Pilaf է ջեռոցում (գառան միս)

Բաղադրությունը `մի կիլո ոչխարի մսի, 330 գրամ բրինձ, 55 գ տոմատի մածուկ, երկու գազար, սոխ, 650 մլ արգանակ, պղպեղ, համեմունքներ (ըստ ճաշակի), դափնու տերեւ, մաղադանոս, աղ, 65 գ ճարպ:

Նախապատրաստություն:

Կտրել է միս մեջ cubes է բոլոր կողմերի հետ, աղ եւ պղպեղ եւ ապա տապակել մի թավա, հալեցնում է ճարպը է այն նախկինում: Դնում միսը մի կաթսա, լցնել արգանակ: Նյութի մանր կտրել են սոխ եւ գազար եւ տապակել մի անցնող եւ դրեց մի կաթսա. Ավելացնել աղ, տոմատի մածուկ եւ համեմունքներ. Բերելու է եռալ:

Համատեղել բրինձ մսով, նաեւ մի Bay տերեւի, ակտիվանալ եւ եփ գալ մինչեւ հաստ. Ապա դնում է ջեռոցում մեկ ժամ: Երբ ուտեստը պատրաստ է, զարդարել այն մաղադանոս sprigs:

Pilaf է ջեռոցում (խոզի)

Բաղադրությունը: 450 գ խոզի միս, 10 կտոր սալորաչիր, երկու բաժակ բրինձ, երեք սոխ, գազար երկու, երկու բաժակ բրինձ, 20 գ համեմունք փլավ, բուսական յուղ, աղ, մեկ լիտր ջուր.

Նախապատրաստություն:

Թափել մեջ utyatnitsu բուսական յուղի մի բարձրության մոտ մեկ սանտիմետր, եւ դրվում է կրակի. Խոզի միս լվանալ, կտրել բխում, կտրել մեջ մանր կտորներով եւ տեղադրել utyatnitsu. Շոգեխաշել սեփական հյութի, որը մեկուսացված է միս. Ապա կտրել մեջ կես օղակների եւ տապակել սոխը հետ միս: 5 րոպե անց դրել է Նյութի մանր թակած գազար. Կտրել են սալորաչիր եւ ավելացնել utyatnitsu. Շաղ տալ համեմունք, աղ եւ խառնել մանրակրկիտ. Pour մեջ utyatnitsu ջուր բեր այն է եռալ: Աբսորբացնել գործիչ, ջուրը պետք է լինի ավելի մեծ, քան մոտ մեկ սանտիմետր. Կրկին բերում է եռալ, եւ դնում է ջեռոցում մեկ ժամ: Ուտեստը պատրաստ է.

Pilaf է ջեռոցում (Հավի)

Բաղադրությունը `մի ֆունտ հավի, 350 գ բրինձ, սոխ, աղ, 2 պճեղ սխտոր, 60 գ բուսական յուղ, 2 գազար.

Նախապատրաստություն:

Կտրել են սոխ օղակները. Grater քերել գազար. Fry սոխ ձեթ (մոտ 3 րոպե), ավելացնել գազար. 4 րոպե, դուք պետք է ավելացնել հավի միս, որը մինչ այդ դուք պետք է կտրել այն կտորների. Տապակել ֆիլե բանջարեղենով (մոտ 15 րոպե) մի փոքր կրակի.

Slotted գդալով դնելու ամեն մի cauldron կամ խորը տապակ եւ ավելացնել թակած սխտոր: Լվանալ բրինձ, լցնել այն վերեւից, հարթ եւ լրացնել ջրով, այնպես, որ այն ընդգրկում են 2 սմ դրեք է ջեռոցում 45 րոպե:

Pilaf է ջեռոցում (տավարի միս)

Բաղադրությունը: 660 գ տավարի միս, գազար ֆունտ 600 գ բրինձ խանի, 3 սոխ, peppercorns, 50 գ կարագ, սխտոր ղեկավար, բուսական յուղ, Bay տերեւները 3, 4priprava համար pilaf.

Նախապատրաստություն:

Տավարի միս կտրել ամբողջ հացահատիկի մեջ մանր կտորների (հաստությունը մոտ սանտիմետր) եւ արժանի հակահարված տալ նրանց: Բարակ օղակներով կտրել սոխ, շփում grated գազար.

Տաքացնել թեյնիկ ու լցնել բուսական յուղ մի բարձրության մոտ 3 սմ Երբ նավթի ստանում տաք, դնում տավարի եւ տապակել մինչեւ ոսկե. Ավելացնել կես բաժակ ջուր, ծածկելու թեյնիկ կափարիչով եւ եփ գալ համար կես ժամ ցածր ջերմության. Հեռացրեք խուփ խտացնել ջուրը ներքաշվել, եւ այն հեռացնել ջերմության. Տաքացնել համաժողովրդական, լցնել արեւածաղկի ձեթ եւ տապակել սոխ մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Ներդրեք այն ներքաշվել գագաթին: Է նույն տապակել գազար, որը այնուհետեւ տեղադրվում է վերեւում սոխ.

Մանրակրկիտ լվանում է բրինձ, լրացրեք այն է cauldron, հարթ գդալ առանց mixing հետ մյուս բաղադրիչների ապագա pilaf. սխտոր մեխակ evenly տեղադրված է բրինձ. Ապա կամաց - կամաց լցնել մեջ թեյնիկ եռացող ջրի մեջ, որը պետք է ծածկելու Նկ մոտավորապես կես սանտիմետր:

Risotto հետ աղ եւ ավելացնել peppercorns, Bay տերեւների եւ համեմունք համար pilaf. Ին միջին ջերմության, բերվի, եփել մինչեւ հեղուկ գրեթե ամբողջությամբ խտացնել. Ամբողջ մակերեսի evenly տարածել կտոր կարագ.

Որպեսզի ստանալ համեղ ուտեստ, դուք պետք է դիմակայել pilaf է ջեռոցում: Recipe տրամադրվում դա մոտ 10 րոպե, որից հետո բրինձ փխրուն. Ապա դնում pilaf ապացուցվում է մի մեծ ուտեստ, առանց mixing շերտերը, եւ տեղադրել այն է ջեռոցում եւս 5 րոպե: