Pilaf տավարի մսով

Մեկը ավանդական Արեւելագիտության խոհանոցով է plov. Recipes համար այս ուտեստ է շատ. Ի երկրների արեւելքում, այլ ոչ թե որեւէ այլ միս, որն օգտագործվում է pilaf գառ. Բայց այդ նպատակի համար, հարմար, եւ տավարի միս, հորթի միս, խոզի միս, Թուրքիան կամ հավի. Թե ինչպես պետք է եփել risotto տավարի մսով: Դուք պետք է գնել ճիշտ արտադրանքը. Դա նաեւ ցանկալի է ունենալ թեյնիկը կամ նույնիսկ utyatnitsu: Այնուհետեւ շարունակել է պատրաստման բաղադրատոմսեր ներկայացված:

Pilaf տավարի մսով

1 կգ տավարի միս լվանում, մաքրում ֆիլմերի եւ կտրել մեջ կտոր. Utyatnitsu տապակել կարագի մինչեւ փափուկ, ավելացնել Նյութի մանր թակած սոխ գլուխը. Ջրում մի լիքը գդալ տոմատի մածուկ, աղ եւ ավելացնել համեմունքներ, լցնել utyatnitsu. Ընդգրկում է մեխակ են սխտորով եւ եփել մոտ մեկ ժամ, մինչեւ եփած միս: Ավելացնել 200g լվանում բրինձ, կափարիչը եւ տեղադրել է մոտ կես ժամ է ջեռոցում: Ակտիվանալ եւ ծառայում.

Փլավ տավարի եւ գազար

600 գ ֆիլե տավարի միս, մի քիչ ծեծել է եւ կտրել մեջ մեծ կտորների. 2 գազար եւ սոխ 3 լվանալ եւ մաքրել: Գազար քերել, ծնոտ է անչափահասների եւ բարակ կես օղակները. ղեկավար սխտոր, բաժանել հատվածների եւ մաքուր: Թափել մեջ ներքաշվել cooking նավթի եւ շատ դրա կարմրագույն. Տապակել հերթականությամբ սոխ, գազար եւ միս: Սոխ եւ գազար կողմ. Ի միս, ավելացնել մի քիչ ջուր, եփ գալ, ծածկված է կես ժամ: Կրկին, տապակել կտոր միս, հեռացնելով կափարիչը եւ Գոլորշիացված մնացած հեղուկը: Միս կդնի շերտ սոխ, գազար եւ հետո. Լվանալ բրինձ եւ evenly շաղ տալ այն ավելի գազար. Խորն է բրինձ, տեղադրել սխտոր մեխակ. Լցնել մոտավորապես աղած լիտր եռացող ջրի մեջ: Համար համը, տեղադրել Bay տերեւի. Բարկանալ pilaf, բերվի, մոտ 25 րոպե ցածր ջերմության. Ներդրեք գագաթին մի քանի շերտ կարագի եւ դրեց pilaf է ջեռոցում ցածր ջերմության. Անհրաժեշտ է, որ բրնձի դարձել փխրուն ու չոր: Դրեք մի slotted գդալով pilaf ուտեստը, պղպեղ եւ թրջում մի քանի րոպե է ջեռոցում, ապա սպասման բրնձով հյութ բանջարեղեն եւ տավարի մսով:

Ուզբեկական փլավ տավարի մսով

Այն պատրաստվել ավանդաբար է cauldron. Այն դեպքում, խոհանոցային pilaf տանը հարկում ապացուցվել է հարթ, քանի որ բնության մեջ, այն պետք է լինի կլոր:

Է նախապատրաստել պետք է լցնել, որ ներքեւի ապացուցեց, բուսական յուղի համար մոտ ½ սանտիմետր: Preheat եւ դրեց այն կտրել է չորս մոտավորապես 400 գ տավարի միս կտոր քաշային տապակել մինչեւ փխրուն. Կտրել մի մեծ սոխ եւ ավելացնել այն միս: 2 մեծ գազար կտրել մեջ շերտերով մոտ 3 մմ հաստ. Ավելացնել տավարի միս, սոխ եւ եփ գալ մոտ 3 րոպե, այնուհետեւ խառնել: Դնում են մոտ 10 րոպե ավելի բարձր ջերմության: Գազար պետք է լինի փափուկ եւ չի խախտում.

Ողողում մեկ անգամ 600 գ բրինձ սառը ջրով, մինչեւ որ պարզ է. Ավելացնել թեյնիկը 20 գ չաման, ծորենի, որքան համեմունք, եւ աղ. Եփել մի լիտր ջուր: Դնում բրինձ է cauldron, ոչ mixing այն մյուս բաղադրիչների. Լցնել եռացող ջրի մեջ, այնպես, որ այն ընդգրկում գործիչ է կես սանտիմետր: Աղ ջուր. Բերվի է cauldron, ավելի բարձր ջերմության խտացնել ջուրը. Բրինձ է կատարել բլուրը, մեջտեղում է, որը կատարվում է դանակով բացմանը. Ծածկելու թեյնիկ կափարիչ եւ փաթեթավորեք մի սրբիչ, որպեսզի կրակ է նվազագույնի: 40 րոպե, անջատեք կրակը: Միս քաղվածքն pilaf եւ կտրել մեջ մանր կտորների: Pilaf խառնուրդ է եւ դրվում է մի լա ճաշացուցակ ուտեստների, դնում կտոր միս:

Pilaf տավարի մսով եւ կաղամբով

Կես կիլոգրամ տավարի միս կտրել մեջ մանր կտորների: Հալեցնում է խորը տապակ 100 գ մարգարին եւ տապակել մսի: Կոտլետ 2 սոխ, 2 գազար շփում եւ տեղադրել շերտերի անցնող. Season հետ, աղ: Որ երկու արգանակներ գդալներ լոլիկի մածուկ եւ ջուրը, որպեսզի մի փոքր մասը արգանակ եւ լցնել մեջ միս: Ծնոտ 250 գրամ թարմ կաղամբով. Եփել մինչեւ կես բաժակ բրինձ: Կաղամբ եւ բրինձ են ավելացնել թավայի. Լցնել մնացած արգանակ, այնպես, որ այն ընդգրկում է տրված նկար 2 սմ. Եփ գալ մինչեւ եփած, ավելացնելով, ջուր, եթե անհրաժեշտ է. Շերտերը է ճաշ պատրաստելու գործընթացում չի շփոթել: Շաղ տալ risotto տավարի մսով թակած դեղաբույսերի եւ պղպեղ: