Protein - մի կարեւոր բաղադրիչ

Protein - դասը նյութերի համար անհրաժեշտ կյանքի յուրաքանչյուր օրգանիզմի. Այն փաստը, որ իր մոլեկուլները իրականացնել մի հսկայական մի շարք գործառույթների առանց որի գոյությունը բոլոր կենդանի անձանց անհնար կլիներ:

Ինչ է այն բաղկացած սպիտակուցներ.

Յուրաքանչյուր նման նյութը ներառում է մի բավականին մեծ թվով փոքր բաղադրիչների կոչված amino թթուներ. Ընդհանուր բաց է միայն ավելի քան 40. Այս դեպքում է, որ մարդկային մարմինը կարող է գտնվել միայն 20-ը:

Amino թթուներ կարող է համատեղել գրեթե ցանկացած կարգի. Փոխելով դիրքորոշումը առնվազն նրանցից մեկի հանգեցնում ամբողջական կերպարանափոխություն է հատկություններով, որոնք կունենան սպիտակուցային. Որպես հետեւանք, կան մեծ թվով տեսակի սպիտակուցներ օրս:

Գործառույթները սպիտակուցային մոլեկուլների

Ներկայումս, այն գտել է, որ սպիտակուցներ խաղալ կարեւոր դեր է բոլոր կենդանի բաներ. Այն փաստը, որ սպիտակուցը մի կենսաբանորեն ակտիվ նյութ, որն ի վիճակի է իր ազդեցությունն ունենալ յուրաքանչյուր մարմինների: Բնականաբար, տարբեր ստորաբաժանումները մարմնի համապատասխանում տարբեր սպիտակուցների.

Եթե մենք խոսում ենք այն մասին, որ գործառույթը սպիտակուցային, դա առաջին հերթին անհրաժեշտ է մատնանշել է այն փաստը, որ այն ներկայացնում է նրանց առավել ակտիվ գործակալներ են մարմնի այն enzymes եւ հորմոնների: Նրանք կարգավորում է նյութափոխանակությունը մի անձի յուրաքանչյուրը իր մակարդակներում. Լավ օրինակ այդ սպիտակուցներ ներառում են: Pepsin, chymotrypsin, somatropin, vasopressin, ինսուլին, prolactin եւ ուրիշներին.

Բացի այդ, այն պետք է նշել, որ սպիտակուցները կազմված է մկանային մանրաթելից: Պայմանավորված է հատուկ հատկությունների ActiN եւ myosin, որ անձի, ինչպես նաեւ բոլոր կենդանիների կարողանում են շարժվել. Այն փաստը, որ նրանք կարող են պայմանագրային եւ հանգստանալ: Որպես հետեւանք են վերահսկվում է կենտրոնական նյարդային համակարգի, մկանային մանրաթելեր տրամադրել միջնորդությունը: Որպես հետեւանք, սպիտակուցը մի նյութ, որը թույլ է տալիս անձը եւ այլ կենդանի արարածների շարժվել.

Բացի այդ, որոշ դեպքերում, սպիտակուցներ, կարող է օգտագործվել որպես էներգիայի աղբյուր: Սակայն, դա տեղի է ունենում միայն այն ժամանակ, երբ մարմինը ստանում է անբավարար քանակությամբ ածխաջրեր եւ ճարպեր. Այնպես որ, մենք կարող ենք ասել, որ սպիտակուցը մի նյութ, որը, թեեւ դրանք կարող են օգտագործվել որպես էներգետիկ նյութ, սակայն դրանք չեն նախատեսված այդ նպատակի համար.

Սպիտակուցը բովանդակությունը տարբեր սննդամթերքներ

Ապահովելու համար կենսական առաքումը անձը կարիք ունի մոտ 100 գ սպիտակուց մեկ օրում. Ենթադրվում է, որ մեծ մասը սպիտակուցային կարող է ձեռք բերել, քանի որ միս. Ըստ էության, ամեն ինչ մի փոքր այլ: Շատ սպիտակուցներ են խավիարային մտերիմ սաղմոնի եւ թառափի: Ի լրումն, շատ սպիտակուցային պարունակվող soybean, սպիտակ չոր սունկ, լոբու, ոսպի եւ սիսեռ.

Չնայած այս ամենին, որովհետեւ մարդկային սպիտակուցային - սա մի նյութ, որը ձեռք է բերվել հիմնականում մսի, թռչնամսի, եւ ձուկ. Հատկապես հարուստ սպիտակուցներ, ինչպիսիք մթերքները, քանի Թունա, տավարի միս, հավի միս, խոզի միս, նապաստակի, թուրքիաի եւ խոզապուխտով:

Կարեւոր աղբյուր սպիտակուցային են շվեյցարական ու հոլանդական պանիր. Այլ ապրանքներ ստացված կաթի չունենք բավարար չափով ցածր սպիտակուցային բովանդակությունը:

Շատ մարդիկ են հետաքրքրում է , թե ինչպես շատ սպիտակուցային ձու. Այժմ մենք արդեն գիտենք, որ մեծ թվով սպիտակուցներ է չորացնել իրենց հաշվեկշիռը: Ինչ վերաբերում է սովորական ձու, կա շատ ավելի քիչ սպիտակուցը, քան միս: