Recipe համար ավանդական ռուսական խոհանոցի, թե ինչպես կարելի է անել, պանիր տորթեր կաթնաշոռ

Ռուսական խոհանոց եզակի, շատ հարուստ է եւ համեղ, - ոչ ոք չի կարող պնդել, որ, եւ, առավել եւս, ոչ ոք չի կարող հերքել այս պնդումը: Մեր ավանդական խոհանոց կարող է զարմացնել մեկին, ով կփորձի գոնե մեկ կերակուր, ի լրումն, այն անընդհատ զարգանում եւ փոխվում է, կլանում է խոհարարական ավանդույթները տարբեր ժողովուրդների: Սակայն թվում է ազգային ռուսական ուտեստների One - աներեւակայելի համեղ եւ յուրահատուկ, ի դեմս որոնց ոչ ոք աշխարհում խոհարարական գիտության. Այս ուտեստը պանիր տորթեր ճարպ ազատ մածուն.

Cheesecakes կամ, ինչպես իրենք են անվանում են կաթնաշոռ ուտեստ է, որը մի քանի տասնյակ տարիների գոյության եւ մնալու է սեղանների մեր նախնիների գրեթե չի ենթարկվում որեւէ փոփոխություն, որ մնացել է հայրենի ռուսական եւ խիստ տարածված, այնքան հեռու: Մեր նախնիները գիտեին, թե ինչպես կարելի է կատարել պանրի տորթերի պատրաստված կաթնաշոռի , այնպես, որ ոչ ոք guessed, որ պանիր, ապա նրանք չեն. Այո, ճիշտ է, պանիր տորթեր, ոչ միայն ոչ մի կապ չունի պանրով, բայց ոչ նույնիսկ կերել հում, քանի որ դա կարող է թվալ, որ վերնագրում: Բանն այն է, որ այդ անունը գալիս է բառի «CIP», - այսպես կոչված հարավային շրջաններում, մեր երկրի Քոթեջ, որը հնարավոր դարձրեց տալ ուտեստ երկրորդ անունը `կաթնաշոռ.

Մի հետաքրքիր փաստ, որ բազմիցս խոհարարները տարբեր մասերում Ռուսաստանի, շարքային երկրպագուները Cheesecakes եւ տնային տնտեսուհիների սենսացիոն հայտարարություն է արել, որ միայն իրենք գիտեն, թե ինչ ճիշտ բաղադրատոմսը նախապատրաստումը ռուսական խոհանոցի: Բոլոր այդ chefs բազմիցս հայտարարել է, որ միայն իրենք գիտեն, որ ճիշտ ճանապարհը, որպեսզի կաթնաշոռը է պանրի տորթերի ճիշտ. Բայց գաղտնիք շոռակարկանդակ, որ չկա ունիվերսալ բաղադրատոմսը կամ հիմնական կանոնները cooking մասին: Դա նույնիսկ, որ այն պատրաստված է տարբեր ձեւերով, տարբեր Ռուսաստանի մարզերում - ոչ թե ամեն խոհարար ունի իր փոքրիկ գաղտնիքներ, որ այն հնարավոր է ստեղծել մի փոքրիկ հրաշքը կաթնաշոռ: Նրանք բոլորն էլ ինչ - որ բան այլ է ձեր ճաշակի եւ, իր հայեցողությամբ, թողնելով միայն էական հիմք:

Ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պետք է անել, պանիր տորթերի պատրաստված կաթնաշոռի, այնպես որ բոլոր ընկերակիցները ճանաչվել Ձեր ուտեստ առավել համեղ եւ անսովոր. Դուք պետք է վերցնել երեք հիմնական արտադրանքը - փաստացի պանիր, ալյուր եւ ձու. Ամբողջ գաղտնիքը այն է, որ ընտրել ճիշտ բաղադրիչների, նրանք պետք է լինի թարմ: Թարմ, խիտ եւ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, թարմ ձու, ուշադիր sifted ալյուր. Մանրակրկիտ խառնել բոլոր rubbing «խմոր» միջոցով խախալ, երբեմն այն կարող է ավելացվել է մի շարք համեղ բաղադրիչների `ընկույզ, կտոր մրգերի եւ հատապտղի, սալորի եւ ծիրանի halves. Այդ հավելումները չեն ազդում կալորիականությամբ cheesecakes են կաթնաշոռի, բայց ավելացնել նրանց մեծ համը նշումներ: Համար համով կարող եք փորձել ավելացնել կաթնաշոռ, մի քիչ պահածոների պտուղներ, վանիլ, մշկընկույզ, դարչին, հիլ կամ ցիտրուսային կեղեւներ շերտ.

Համար պատրաստում ավանդական ռուսական շոռակարկանդակ պետք է վերցնել պանիր (250 գր.), Ալյուր (50 գր.) Եվ ձվի (1 pc.): Հետագա - չամիչ (80 գ), փխրեցուցիչ պտղունց, մի պտղունց աղ եւ շաքար, եւ նավթի համար frying. Նրանց համար, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պետք է անել, պանիր տորթեր կաթնաշոռ, ճիշտ է, cooking գործընթացը չի կարող երկար: Խառնել բոլոր բաղադրիչները է պատրաստի տեսակ "խմոր", ավելացնել լվացվեն եւ չորացրած չամիչ, ապա հունցել կրկին եւ սահմանել մի կողմ քառորդ ժամ է մի տաք տեղում: Բարձրացնել զանգվածային կարող է ուղղում է ոչ շատ բարակ մազերով neatly բաժանել այն մասերի, որոնք պետք է ալյուր ցանել եւ տալ նրանց ձեւավորել - կլոր կամ ձվաձեւ:

Երբ Կաթնաշոռ պետք է պատրաստ, որ ժամանակն է տաքացնել, մինչեւ մի թավա հետ կարագի, եւ միս, եւ որը պետք է տեղադրված է roasting. Ծառայել այն սեղանը լավագույնս ծառայել տաք, մի սիրած ջեմ կամ թթվասերի ցրտին: