Խմոր է երկար ժամանակ, եւ դառնալ մեր խոհարարական ավանդույթի. Թարմ ջուր եւ կարագ, խառնել խմոր եւ bezoparnym, շերտավոր եւ նորմալ, դա լայնորեն օգտագործվում է stunningly համեղ խմորեղեն. Տորթեր եւ թխվածքաբլիթներ, եւ Vertunov plăcintă, կտորները, տորթեր, թխվածքներ եւ տորթեր - այս ամենը առատությունը իր գրասեղանի յուրաքանչյուր կին կարող է կազմակերպել իրեն, օգտվելով որոշ օգտակար խորհուրդներ սույն հոդվածում:
աղվափնջիկ խմորեղեն
Եկեք նախ պարզել, թե ինչ է իրենից ներկայացնում շերտավոր խմոր խմորիչ: Ինչ է եփել դրանից ավելի է ստորեւ: Անունը ինքնին ցույց է տալիս խառը տեսակի արտադրանքի. Սա նշանակում է, որ համատեղում է փափկություն, փափկություն, նազելի խմորի զանգված, խառը խմորիչ եւ հատկապես հետեւողականությամբ հետ կապված layered կառուցվածքի պատրաստի արտադրանքի. Սակայն, որ ժամանակն տնային տնտեսուհի է խոհանոցում պետք է ծախսել մի քիչ ավելի է, քան սովորական. Բայց եթե դուք կարողանում են տիրապետել բոլոր բարդությունները էին եւ այժմ տուն Շերտավոր խմորիչ խմոր, որ դուք կատարել մի կիսաֆաբրիկատ հումքը, նույնիսկ եթե դուք չեք անհանգստացնել: Ցանկացած ապրանք դրանից կլինի զարմանալի համեղ եւ քնքուշ, բառացիորեն հալեցման ձեր բերանը.
հաղթահարել
Որոնք են այն դժվարությունները, դուք կարող եք ունենալ այն ժամանակ, երբ mixing? Նախ, խմորիչ, եւ բոլոր այլ սնունդ պետք է լինի թարմ, հակառակ դեպքում խմոր չի բարձրանա պատշաճ կերպով, իր հերթին թթու, անշարժանալ: Երկրորդ, երբ այն տեղադրվում է եւ ուղղում կարագ կամ մարգարին, թխում, խմոր պետք է թույն, յուղ չի հալեցնում եւ չի առաջանում. Եվ եթե դուք ուղարկել դատարկ հովացման համար է սառնարան, չեն պահել այն, որ երկար ժամանակ է, եւ չի parked ուղղակիորեն տակ սառնարան: Ի վերջո, եթե նավթի չափազանց կարծրանալ ու պոկել seams է ուղղում: Իսկ վերջին «հնարք»: հացթուխներ խորհուրդ են հաստծ հունցել հետեւողականությունը հաստ սերուցքով եւ վստահ լինել, ավելացնել կարագ կամ մարգարին, շաքար, որը բարելավում շերտավորումը թխում: Շնորհիվ այս Բացի այդ, դուք կստանաք ճիշտ Շերտավոր խմորիչ խմոր. Ինչ է եփել այն. Քաղցր եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ հրուշակեղենի. Այս շոռակարկանդակ, ոլորաբլիթներ, horns, տորթեր եւ այլն: Դ լրացնելով Կաթնաշոռային կարող է լինել շաքարավազ եւ դարչին, ջեմ, մուրաբա, խաշխաշի ընկույզ. Կամ աղացած ձկան միս, կաղամբ, կարտոֆիլ եւ սունկ. Եթե դուք ուզում եք որեւէ բան "տեսակի" հատուկ, խոհարարների խորհուրդ են տալիս `ավելացնելով, չամիչ Շերտավոր խմորիչ խմոր. Ինչ է եփել այն - ընտրել: Muffins, bagels, «ծրարներ», «ականջներ»: Մի խոսքով, այն ամենը, ինչ ձեր սրտի ցանկությունները: Հիմնական բանը, որ ԷԼՈՍ հաճույքով!
Հիմնական բաղադրատոմսը
Recipes Puff խմորիչ խմոր կարող է ներառել տարբեր բաղադրիչներ եւ ունեն տարբեր mixing տեխնոլոգիա: Մենք համարում ենք, որ հիմնական, դասական ճանապարհը, որ տիրապետում է, որ դուք կկարողանաք փորձ եւ հնարել է մի բոլորովին նոր հեշտությամբ. Սկիզբ 3 բաժակ ալյուր (750 գ), 2 ձու, 3 ճաշի գդալ շաքարի եւ փոքր քանակությամբ աղ, 15 գ խմորիչ եւ 150 գ տաք կաթի նախապատրաստելու խմոր. Եթե դա է սպունգի, առաջին խմբաքանակի լցվել կես նշված գումարը ալյուրի, ապա ավելացնել մնացած, երբ podbivanii test. Համար շերտավորում դուք պետք է եւս 3 գդալ շաքարավազ եւ 300 գրամ կարագ կամ մարգարին: Ինչպես վերը նշվեց, աղվափնջիկ խմոր խմորիչ բաղադրատոմսեր է ցուցում պարունակի Հերիք է preform է ջերմաստիճանի + 17-20 աստիճանով, իսկ այնուհետեւ դնում սեղանի վրա է, floured, եւ roll դուրս շերտը հաստ է, քան 10 մմ:
Ձեթ նաեւ հունցած սենյակային ջերմաստիճանի միատեսակ կիրառում են փորձարկում միջին թերթիկ վերեւ Շաղ տալ շաքարը. Ձեւավորումը ազատ թեքում ներքուստ եւ mate oiled կափարիչը մասը: Top «նետում» oiled երկրորդ կեսը: Դուք պետք է նման բան ծրարի. Roll այն, հոտ կրկին մի քանի անգամ եւ գլորում դուրս կրկին. Երբ դուրս թեստի կկատարվի muffins, բլիթները, եւ այլն. E., նրանք պետք է ջերմ 20 րոպե, իսկ այնուհետեւ դնում է ջեռոցում:
Այցելություն Կարլսոն
Առաջին ուտեստ է, որ մենք պետք է փորձենք դարձնել շերտավոր խմոր խմորիչ - buns. Այո, նույն նրանք, ովքեր ուտում են այնպիսի հաճույքով Կարլսոնի! Եթե դուք փորձեք, եւ խմորեղենի կմտնի փառքը ձեր տանը չի տա ախորժակի այս սիրած հեքիաթի հերոսը. Դուք պետք է մոտ 500 գրամ նախապես եփած խմոր, մի տոպրակ շաքարի փոշի, մի տոպրակ աղացած դարչին, 3-5 ճաշի գդալ շաքարավազ: Այո, երբ դուք զբաղվում փորձնական սոուսով, դնում այն վանիլին կամ վանիլ: Այս խորհուրդը վերաբերում է բոլոր քաղցր հրուշակեղենի.
Այնպես որ, շաղ տալ մեծ կտրելու խորհրդի հետ, շաքար, այն ավարտվել խմոր եւ գլորում լավ է տերեւի երկարությամբ 20 սմ եւ լայնությունը է 40 Մի քանի թեյի գդալ դարչին խառնած շաքար, շաղ տալ իրենց ձեւավորման, անգամ այն երկու անգամ: Կրկին գլորում է հաստությամբ 7 մմ: Դուրս մղել բաժակ կամ ապակու միանման շրջանակները, որոնց վրա է թխում թերթիկ. Տվեք նրանց rasstoyatsya 15-20 րոպե, եւ թխել մինչեւ ոսկե Ռոզի գույն. Երբ plyushechki Հերիք է, pritrusite նրանց հետ, փոշի շաքարի, եւ բուժվում են տուն: Ի դեպ, առաջարկվող բաղադրատոմսը - տարբերակներից մեկը, որը կարող է շատ արագ պատրաստված խմորիչ հրուշակեղենի, հատկապես, եթե դուք գնել այն խանութում:
snack տորթեր
Համար borsch կամ ապուր, բայց դուք կարող եք դիմել է թեյի մի հրաշալի տորթեր. Նրանց fillings չի հրաժարվի նույնիսկ առավել պահանջկոտ, եւ բոլորը միասին խմորեղեն արժանի ոչ միայն օրվա ընթացքում, բայց տոնական սեղանը. Համար, այս Կարկանդակներ պետք oparnoe աղվափնջիկ խմորեղենը խմորիչ: Բաղադրատոմսերը ուտեստներ այս տեսակի բացատրում են, որ այն ժամանակ, երբ թխում ավելի մեղմ. Փորձարկել Վերցրեք 500 գ ալյուր, 100 գրամ կարագ կամ մարգարին, 10 գ չոր խմորիչ, թեյի գդալ աղ եւ 2 ճաշի գդալ շաքարավազ: Հունցել այն, եւ բերում է պատրաստակամությանը: Մինչ սպասում բարձրացնելու համար խմոր, պատրաստել է թռել: Որովհետեւ այն անհրաժեշտ է `ա կիլոգրամ կարտոֆիլ, 3 միջին սոխ, 600-700 գրամ թարմ սունկ, աղ եւ արեւածաղկի ձեթ: Առանձին, եփել է աղած ջրի, սնկով եւ կարտոֆիլով: Զով սունկ, կոտլետ եւ տապակել հետ, սոխ, ավելացնել մի քիչ սխտոր: Կարտոֆիլ տաք տրորել նաեւ, խառնել սնկով. Մեկ այլ podsolite եթե պահանջվում է. Այժմ գալիս roll խմոր floured խորհրդի 7 մմ հաստությամբ, կտրել է նույն շրջանակների կամ հրապարակներում. Ի կենտրոնում յուրաքանչյուր դրված լցոնման, լավ փաթեթ եզրին դրված է oiled թխում թերթիկ: Հայտերի ընդգրկում է մի սրբիչ է rasstoyatsya, խոզանակ հետ ծեծի են ենթարկել ձու եւ թխել մինչեւ ոսկեգույն: Սակայն, overeating.
Սուրբ Ծնունդ bagels
Շարունակելով հետ տարբեր բաղադրատոմսերը հետ խմորիչ խմոր աղվափնջիկ, ես ուզում եմ մնալ այստեղ, այս ուտեստ - բեյգլզներին ընկույզ. Շատ հաճախ թխել նրանց համար, Սուրբ Ծնունդ. Գաղտնիքը անսահման ժողովրդականությունը դեսերտ է ոչ միայն համեղ է լցոնում, այլեւ կիտրոնի փայլ, որը ընդգրկում պատրաստի արտադրանքի. Կատարել խմոր դուք արդեն ծանոթ ճանապարհով, օգտագործելով 2-2,5 բաժակ ալյուր եւ կես ճաշի գդալ նավթի. Կարգավիճակ կարել է 7 մմ հաստությամբ, կտրել մեջ փոքր ուղղանկյուններ. Յուրաքանչյուր խոզանակ հետ, կարագ, դնում լցոնում, roll bagel եւ տեղի է թխում թերթիկ է վերացնել: Ապա թխել մինչեւ «շիկնել», սակայն, ինչպես մի քիչ զով - Ընդգրկում է կիտրոնի icing.
Այժմ է թռել: 200 գ մաքրում Nucleoli ընկույզ, խառնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ: Դնում է մի տաք թավա, տապակել մի քիչ, եւ ապա տրորել: Admixed մի քիչ վանիլ եւ մի քանի գդալ մուրաբա, օշարակ է ստանալ մի քանի կպչուն զանգված: Նա լի բեյգլզներին: A ջնարակ անել այստեղ, քանի որ մի գունդ vsypte 100 գրամ շաքարի փոշի, 1-1,5 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ եւ 1 գդալ տաք ջուր: Քսում փայտե գդալ, մինչեւ զանգվածի մինչեւ այն հարթ է եւ սկսում է փայլում: Եթե դուք չեք ցանկանում, որպեսզի icing, դուք կարող եք պարզապես շաղ բեյգլզներին հետ փոշի շաքարի. Ամեն դեպքում, բլիթները պետք է preotlichnoe!
Դեսերտ փաթաթել մինչեւ
Եթե դուք հետաքրքրված եք արագ աղվափնջիկ հրուշակեղեն խմորիչ testae, եւ կարող է առաջարկել մի բաղադրատոմսը. Լավ է, որ եթե կա մի ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ ջրամեկուսացում, դուք կարող եք անել, այլ ուտեստների. Այն մասին, աղվափնջիկ «whorls»: Խմոր նրանց համար պատրաստված է 500 գրամ ալյուր. Բացի այդ, մի քառորդ բաժակ շաքարավազ կամ թակած նուշ պետք է ծեծ աղանդեր. Roll թեստ շերտը հաստությամբ 10 մմ, եւ կտրել մեջ բարակ "ժապավենը»: Հյուսել նրանց մեջ երկու փոքր braids, քիչ ձգվել, անել «գանգուրներ»: Տապակը յուղել յուղով, դրեց այն բլիթները եւ 40-45 րոպե, թողնել բարձրացնել. Ապա շաղ նուշ հետ շաքարի կամ շաքարի ծեծել են ձու եւ թխել մոտ 15 րոպե, - մինչեւ ոսկե. Արագ եւ համեղ, right?
Շոռակարկանդակ հետ սերուցքի պանիր
Սակայն, դուք կշարունակեք բացահայտել գաղտնիքները , թե ինչ է եփել աղվափնջիկ խմորեղենը: Recipes, ինչպես դուք կարող եք տեսնել, շատ տարբեր են, մեկը նախասիրություններում արտացոլված տարբեր են: Օրինակ, այստեղ են պանրի vatrushechki: Համար թռել, վերցնել 200 գ թարմ ճարպ կաթնաշոռի, խառնել շաքարի համտեսել, մտրակ է mixer, որոշ ետլիցքը բուռ չամիչ. Ավելորդ է հունցել խմոր 500 գ ալյուր, պետք է համոզվեք, որ ավելացնել վանիլին, հիլ կարող է լինել մի քիչ բավականին. Roll դուրս նրբաբլիթ հաստությամբ 1 սմ, կտրել մեջ հավասար քառակուսիների: Դնում լցոնում, անկյուններում հրապարակներից zaschepit: Խմորի խոզանակ հետ նավթի եւ տեղադրել buns, բայց ոչ ամուր, որ նրանք չեն միջամտել են միմյանց մոտեցման: Համար միեւնույն բարելի քսուք softened կարագ: Ապա թափահարում է ձու, եւ թխել շոռակարկանդակ օծեն: Շաղ տալ հետ փոշի շաքարի եւ բերելու է սեղանի շուրջ: Նմանապես, դա հնարավոր է թխել շոռակարկանդակ հետ ջեմ.
Խմորեղեն պանրով
For սիրահարների կծու ուտեստների շատ տեղավորվում նման բլիթները են kruchenki: Այո, ոչ թե պարզ, սակայն ինչպես նաեւ պանրի. Համար թթխմորով շերտավոր խմոր պատրաստված ալյուրը 600-700 գ պահանջում մասին կես բաժակ պինդ քերած պանիր հետ ցայտուն համով (չեդդեր տեսակի) եւ ինչ - որ լիցք, եւ կակաչ եւ քնջութ: Քերած պանիր պետք է ավելացված է խմոր երկրորդ kneading: Երբ այն պատրաստ է, բաժանել 12-14 հավասար մասերի: Գլորում է դրանք երկար flagella, որոնք այնուհետեւ բազմիցս ծալիր ու կապել ծայրերը չի երկարացվում: Թող որ կես ժամ "մնացածը" է արդեն պատրաստել թխում թերթիկի, ապա յուրաքանչյուր խոզանակ հետ ծեծի ձվի, շաղ տալ հետ, քնջութ սերմերի եւ կակաչ սերմերի, դա հնարավոր է փոխարինել նրանց քերած պանիր եւ թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Գերազանց լրացում է գարեջուր, մենք պետք է ընդունենք,!
Խորոված horseshoes համար հաջողություն եւ լավ ախորժակի
Ուրիշ ինչ կարող եմ առաջարկել ձեզ եփել համեղ, այնպես որ, այս տորթ հետ, ջեմ է ձեւով podkovok: Toasty, անուշահոտ, եւ նրանք մուրալ է բերանը. Հյուրատետր 650-750 գ ալյուր հետ: Բացի այդ, վանիլին հունցել աղվափնջիկ խմորեղենը խմորիչ: Երբ այն տեղավորվում է նաեւ, մանրակրկիտ roll մեջ թերթիկ 1 սմ հաստ. Կտրել այն փոքր հրապարակներում, դնում մի հաստ ջեմ, գլանափաթեթներ ժապավենը, ապա թեքում է նալ ու տեղի է թխում թերթիկ, greased յուղով: Հետո, երբ 15 րոպե հեռավորության վրա արտադրանքի, տարածել դրանք հետ ծեծի ձվի եւ թխել: Երբ տորթեր cooled, շաղ տալ նրանց փոշի շաքարի.