Sucralose: առավելությունները եւ վնասները այս շաքարի փոխարինող

Թվում ամենահայտնի sweeteners մեր ժամանակ է, ոչ թե վերջին տեղը չէ sucralose. Առավելությունները եւ վնասները տվյալ նյութի կհամարվի սույն հոդվածում. Դուք կկարողանաք ձեւավորել առավել օբյեկտիվ վերաբերմունք է փոխարինողների քաղցր:

Կեղծաշաքար, ասպարտամ եւ sucralose - նպաստները եւ վնասում

Մարդիկ, ովքեր պահում ցածր կալորիականությամբ դիետա եւ իրականացնել, հաճախ պետք է բացառել, որ դիետայի քաղցրավենիք. Է այս փոխզիջման միջեւ ներդաշնակության եւ սննդարար ուտելիքների այնքան էլ դժվար է, շատերն են դառնում է շաքարավազի փոխարինողներ: Օրինակ, ինչպես, օրինակ, sucralose: Առավելությունները եւ պատճառաբանվում շաքարավազի փոխարինողներ վաղուց արդեն լայնորեն քննարկվել է երկու բժիշկների եւ հանրությանը: Բոլորն են նախընտրելի է շաքարի, այն պատճառով, որ նրանք ունեն շատ ցածր ջերմաստիճան, եւ չի կարող նպաստել, որ սինթեզի յուղ (մասնավորապես այդ տհաճ գույքը տիրապետում է գրեթե բոլոր տեսակի բնական քաղցր ածխաջրեր): Բայց, ցավոք սրտի, նրանցից ոմանք ունեն վտանգավոր կողմնակի բարդություններ. Կեղծաշաքար առաջինն էր շաքարի փոխարինիչ, որը խորհուրդ է տրվում դիաբետիկների հենց սկզբից քսաներորդ դարի. Բայց կենդանական փորձարկումները ցույց են տվել, որ այս նյութը կարող է հանգեցնել քաղցկեղի. Ասպարտամ էր հորինել է ուշ Յոթանասունականների է 20-րդ դարում. Մինչեւ հիմա, այն լայնորեն օգտագործվում է արտադրության խմիչքների, մաստակ, թխում ապրանքների, ծամելու քաղցրավենիք եւ մի շարք արդյունաբերական արտադրանքի, այդ թվում երեխաների համար: Թեեւ ոչ պաշտոնապես արդեն ապացուցված է, որ ասպարտամ վնասակար, թեեւ շատերը դա համարում է վտանգավոր: Բազմիցս ստացել է տարբեր բողոքներ գլխացավ հետ հաճախակի օգտագործման այս նյութի մեջ մեծ քանակությամբ, թեեւ ընդհանուր առմամբ, այն համարվում է ոչ վտանգավոր. Մեկը վերջին գյուտերի, հաստատվել օգտագործման համար սննդի արդյունաբերության, է sucralose. Առավելությունները եւ պատճառաբանվում է նյութի արդեն քննվել է մանրամասնորեն գիտնականների եւ ներկայացվել է հանրային քննարկման: Ամերիկայում, դա մի նյութ վաճառվել անվան տակ «Splenda»:

Sucralose: ուսուցում

Այն կարող է ավելացվել ընթացքում cooking մասին: Ինչպես նաեւ ուղղակիորեն մեջ պատրաստված ուտեստ. Տարբեր ենթադրություններ, որ շաքարի sucralose վնասակար պայմանավորված է նրանով, որ երբ ջեռուցվում է ձեւավորվել վնասակար նյութեր, չեն հաստատվել: Այն կարող է ավելացվել է սննդի շատ փոքր քանակությամբ, քան շաքարի. Հարմար է օգտագործման համար էներգիայի ինսուլինի կախված մարդկանց.

Պատմությունը գյուտի sucralose եւ հակառակորդների դրա օգտագործման

Այս նյութը արտոնագրել է որպես շաքարի փոխարինող հետո սխալմամբ, ի սինթեզի սախարոզա ածանցյալների, մեկը հետազոտողների փորձել է իր համ. Այն հնարավորություն տրվեց առաջին անգամ վաճառել sucralose է 1991 թ. Այն չունի արտասահմանյան նախասիրություններում արտացոլված են նման stevia կամ aspartame: Sucralose պատրաստված sucrose կողմից, այդ թվում նաեւ իր կազմում ավելի քլորի ատոմների. Քանի որ այս փոփոխությունը իրականացվում է լաբորատոր ընդլայնված կողմնակիցները բնական մթերքները հակված է կասկածի անվտանգությունը նյութի: Սակայն պաշտոնական գիտությունը չի գտնել դրա ազդեցությունը մարդու մարմնի ոչինչ տագնապալի: