Halloumi պանիր, խորոված

Կիպրոսը հայտնի է ոչ միայն իր ուշագրավ հնագույն պատմության, պատմական հուշարձանների եւ ուրույն մշակույթով: Ոչ պակաս հետաքրքիր է խոհարարների ամբողջ աշխարհում, եւ խոհանոցում Կիպրոսի Նա ունի առնվազն հինավուրց պատմություն եւ մի շարք համեղ ուտեստների եւ արտադրանք. Նրանց թվում է, halloumi պանիր, արտոնագրված եւ ճանաչվում ազգային հպարտությունը եւ խորհրդանիշներից մեկը երկրի. Ի դեպ, իսկությունը ապրանքի արձանագրվել է վերջերս, որպես 1999 թ., Սակայն, դա չի կատարել բաղադրատոմսը համար պակաս, քան հին, ով եկել է մեզ խորքերը հազարավոր տարիներ.

Կիպրոս halloumi պանիր (haloumi)

Այն պատրաստվել է կղզու գրեթե ամենուր: Եւ արդյունաբերական մասշտաբներով, եւ մի փոքրիկ գյուղում տան համար սպառման. Յուրաքանչյուր գյուղում, հավանաբար, կա մի վարպետ, - փորձագետ հին բաղադրատոմսերը եւ ավանդույթների մասին: Կարելի է ասել, որ խոհանոցը Կիպրոսի (կամ ավելի շուտ, իր բազմաթիվ ուտեստների) հիման վրա մեկի անկյունաքարերը - հայտնի պանիր.

Հին խումբ cheeses

The արտադրանքը վերաբերում է ազգային հպարտությունը ծով խմբի, մեկը, որն ամենահինն է աշխարհում. Պատրաստել halloumi պանիր այծի եւ ոչխարի կաթի (հավելելով, փոքր doses է կովի): Յուրաքանչյուր artisanal պանրագործ փորձագետ վրա, օգտագործելով որոշակի հարաբերությունը թվի տեսակների կաթի եւ աղ, որի արդյունքում մի շարք ոլորտներում երկրի դա կարող է լինել մի փոքր այլ է, ճաշակի. Սակայն դա չի անդրադառնում է իր ամենաբարձր որակի. Դա օգտակար է եւ համեղ, ունի ձյան սպիտակ գույնի, մի խուրձ եւ անանուխ տերեւների. Այն ունի մի layered խիտ կառույց: Պահվում է աղաջրի մեջ (աղած շիճուկ, որը պատրաստված էր): Halloumi պանիր չի չոր դուրս եւ դառնալ կոշտ, բայց միեւնույն ժամանակ, չի հագեցնել ծով, եւ չի կարող լինել չափազանց անկայուն: Հիմնական առանձնահատկությունն այն ժամանակը անանուխ տերեւների, shredded եւ չորացրած: Այն ունի բնորոշ հաճելի բույր եւ համ սերուցք սուր եւ աղի մասնիկներով:

Թե ինչպես կարելի է ուտել.

Կան մի քանի ուղիներ է cooking այս fermented կաթ արտադրանք է Կիպրոսում: Դե, առաջին հերթին, այն հաճույքով կարող է կերել հում, թակած մեջ կտոր. Երկրորդ, այս աղցան բանջարեղենով. Նրանք ավանդաբար ավելացրել է Halloumi պանիր. Եվ որ ամենակարեւորն է, այն կարող է թխում մի գրիլ, ջերմային բուժվել: Այն ծառայում է որպես պանրի Կիպրոսյան tavernas եւ տեղացիները օգտագործում են սննդի. Եւ մենք փորձում ենք եփել.

Գրիլ Պանիր

Halloumi քանի որ եթե նախատեսված է բնության կողմից այս բաղադրատոմսով, քանի որ այն շատ հյութալի, թեթեւակի dries եւ դա այն է, աղացած, browned ընդերքը ագահ, եւ չի հալեցնում բոլորը: Այս պանրի մնում հյութեղ ներսում: Ընդհանուր առմամբ, դա նման է լավ եփած խորոված (միայն պանիր), երբ միս է, հյութալի ներսում, բայց ոչ հում, իսկ վերեւում բռնել կարմիր ընդերքը.

բաղադրատոմսը համար

Halloumi պանիր է հրակայուն, այնքան իդեալական օգտագործման համար հետ գրիլ: Չնայած նրան, որ որոշ աշխատանքներ - թափանցիկ հաճելի. Եւ համը կոնկրետ, քանի որ դասական հումորով: Տապակել halloumi երեւի մեկը լավագույն միջոցներից է եփել համեղ հյութալի խորտիկ կամ թեթեւ ընթրիք: Մի խնջույք այս fermented կաթ ապրանքի կարող է լինել մի մեծ ժամանակ.

Մենք պետք է `ա ֆունտ Կիպրոսի հրաշքի (եթե ընկերությունը մեծ է, որ դա հնարավոր է տիրապետել եւ կգ-ը), թարմ pita հաց կամ baguette, բանջարեղեն. Դա բոլոր բաղադրիչները համար սրտանց խորտիկ:

1. Ի սկզբանե, թե ինչպես պետք է ջերմ մինչեւ գրիլ, օգտագործելով փայտածուխ: Շոգը պետք է տարբեր լինի, բայց չեն այրել ածուխ, այնպես չէ, որ այրել ուտեստ. Բայց պատրաստվում է արագ, այնպես որ ջերմաստիճանը համապատասխան անհրաժեշտության:
2. Պանիր Կիպրոսից կտրել մեջ հարմար կտորների (զգալի եւ բավականին խիտ - մինչեւ 1 սմ հաստությամբ): Դուք կարող եք զուգահեռներ cutlets առումով չափի. Մի հաստությունը մեզ պետք է մնալ դպրոցի տապակած Halloumi:
3. Կտորները վրա գրիլ գրիլ եւ տապակել երկու կողմերից մի քանի րոպե յուրաքանչյուրը: Պես բնորոշ «Ռուժ» - վերածվում են ապրանքի չէ այրվել. Իդեալում, ամբողջ գործընթացը տեղի է ունենում, շատ, շատ արագ: Մեկ, երկու, եւ եփել մի համեղ կերակուր.

Դե, լավ, եւ հյութալի պանիրը կարող է ծառայել թարմ վարունգ, լոլիկ, դեղաբույսեր կամ բոլոր համակցված մի աղցան. Կամ նույն խորովել թխել ավելի ու բանջարեղեն վրա խորովել, բոլորը տուգանքի: Որպես լրացում `թարմ baguette կամ pita հաց. Լավ եւ տեղին բոնուս ճաշի դրսում, կամ տանը կծառայի որպես շիշ գինի եւ բարեկամական Վիճակագրություն. Վայելեք ձեր ամբողջ կերակուր.