The ստանդարտացված կաթ

Կաթ, տարօրինակ կերպով բավարար, արդյունք է սեզոնային բնույթ. Կաթ զիջում սկսում է բարձրանալ մինչեւ գարնանը, եւ հասնել առավելագույն ամառային ձմռանը զգալիորեն նվազել է: Դուք կարող եք ստանալ շուրջ տասնյակ խանութներում որոնման «իրական» կամ «կենդանի», կամ, ինչպես տեխնոլոգների, «հում» կաթի, բայց չի գտնում նրան: Փոխարենը, կաթնամթերքի բաժնում ցույց կտա դուրս տոպրակներ են տարբեր մատակարարների հետ թաքուն գրություններով `« ստանդարտացված կաթ »կամ« պաստերիզացված կաթ »: Մենք, հասարակ քաղաքացիներ, դա շփոթության մեջ գցող, թե ինչ է անում այս արձանագրությունը.

Եվ ըստ էության, դա պարզ է: Տիպային կաթ - կաթ, մշակում է անցյալում: Նպատակը տեխնոլոգիաների վրա պանրագործարանի նվազեցվում է լուծել մի շարք խնդիրներ են ծառացած `Թույլ մի տվեք, որ կաթի դիմել թթու, քանի դեռ հնարավոր է. Իսկ ճանապարհը սրանք բավարար. Ամենախրթին եւ առավել տարածված Ստերիլիզացման (բազմակի բերում է եռալ): Երկրորդ ճանապարհը `pasteurization. Որ մեթոդը ունի ավելի նուրբ է 30 րոպե կաթի պահվում է ջերմաստիճանի 65-70 աստիճանով: Գծանշում (պատկերակը) UHT ցույց է տալիս բարձր ջերմաստիճանի բուժում: արագ ջեռուցում (մի քանի վայրկյան - 135 աստիճանով), եւ ապա `ակնթարթային սառեցման.

Բայց pasteurization - գործարար, ինչպես միշտ, աշխարհի համար: Բայց «Վերածնունդ» կաթի փոշու մեջ կասկածի: Եւ արտահայտության համար «ստանդարտացված կաթ», որը հաճախ թաքնվում միայն նման psevdomoloko: Թե ինչպես կարելի է բացատրել այս տեխնոլոգիան:

The ստանդարտացված կաթը կարող է լինել երկու տեսակի.

1. Անարատ թարմ կաթ, համաձայն որոշակի տեխնոլոգիաների բերել է յուղայնությամբ, սահմանված ստանդարտ.

2. ստանդարտացված կաթ (կամ recombined կամ վերանորոգվել), որը պատրաստվել է փոշու. Ես հիշում եմ, որ հին առեւտրային հյութեր «հրավիրում» մի զվարճալի արտահայտություն "Պարզապես ավելացնել ջուրը»: Այստեղ նույն սկզբունքը, որ արտադրողը ավելացնում փոշի կաթի ջրի. Բայց, չգիտես ինչու մոռանում է գնորդի հեղինակության: Կամ չի մոռանում.

Ներկայությունը փոշու գնել է հեղուկ կարող է միայն ցույց տալ, լուսապատկերային վերլուծություն: Սովորական ավանդական արդյունքների վերլուծությունը չի տալիս: Այն անհրաժեշտ է միայն հատուկ քննություն: Բայց նրանք, ովքեր գիտեն, որ համ բնական կաթից, ճանաչել այն եւ ճաշակի, առանց վերլուծությունների: փոշի ստանդարտացված կաթ ունի քաղցր կոնկրետ համը բնորոշ է կաթի փոշու.

Տարօրինակ բան, դա, կարծես, իրականացումը կաթի վրա թակել նպաստների բոլորի արտադրողների, վաճառողների եւ գնորդների. Մթերող անընդհատ անցնել թարմ կաթ է խանութներում, գնորդը գիտի, որ կաթի ներկա (ամբողջ), եւ խանութներ իրենք են (կարող է ստանալ) տոկոսային վաճառքի, քան նրանք ստանում փաթեթավորված կաթ.

Սակայն խնդիրն, իրոք, կա:

Նախ, կաթ վերաբերում է շուտ փչացող ապրանքների. Այնպես որ, այն կարող է դիմել թթու, չկարողանալով հասնել counter. Սա մի կորուստ. Ուղղակի.

Երկրորդ, կաթը չի բուժվում ջերմա -, կարող է ներկայացնել «անակնկալներ» է ձեւով salmonellosis եւ տուբերկուլյոզի: Եւ եթե հանկարծ կասկածը կնվազի առնվազն մեկ կենդանու, դուք պետք է կանգնեցնել առաքման ապրանքների ամբողջությամբ. Վերամշակման այդ նույն հարցերը ը հարվածում է:

Երրորդ, առեւտրի կաթի փողոցում (շուկաներում) պետք է ստանալ մի շատ տարբեր տեղեկանքների եւ վկայականներ: Եւ յուրաքանչյուր կողմի համար: Բանաձեւը անասնաբուժական ծառայությունների, ինչպես ԶՊԾ, որը հաստատել է անվտանգությունը ապրանքների. Դա արժե գումար. Ամեն ինչ կախված է ժամանակի եւ ֆինանսների. Կաթի «սպասողական» չի. Այստեղ քիփ ժամկետներում: Հետեւաբար գյուղացիները ստիպված է կաթը է առաջին գնորդի առաջարկվող, ակնհայտորեն ցածր գնով:

Պարտվողներ են եւ մատակարարները կաթ (գյուղացիներին), եւ սպառողները զրկված են ընտրության: Դա նման է ռուսական հեքիաթների: բեղ կարծես թե պետք է հոսում, այնպես որ, չի ստանալու մեջ բերանը.

Մենք կարող ենք միայն հուսալ, որ պարկեշտությունը արտադրողների եւ չեն մոռանում ուշադիր կարդալ պիտակները (հատկապես փոքր տպագիր), այն հույսով, որ կաթը նորմալացված որ մենք բախվում ենք մի Գրքերի, դա վերաբերում է «միտքը №1» - մեկ կտոր եւ թարմ .. ,