Ազգային գերմանական ուտեստներ

Ազգային գերմանական խոհանոցը շատ սիրված է Եվրոպայում: Ինչ վերաբերում է մեր երկրի համար, մեծ մասը chefs նախընտրում է եփել հայրենի ռուսական ճաշեր. Չնայած նրան, որ որոշ տնային տնտեսուհիներին դեռ փորձում է դիվերսիֆիկացնել իրենց Ցանկերում եւ կատարել գերմանական ուտեստների. Վրա, թե ինչ բաղադրիչները նրանք ներառում է իր անդամակցության, ինչպես նաեւ, թե ինչ հատկանիշներ են, մենք պետք է ասել, որ սույն հոդվածում:

Ընդհանուր տեղեկություններ գերմանական խոհանոցով

Գերմանական խոհանոց - հնագույն խոհանոց: Այն թվագրվում է ժամանակ հռոմեական տիրապետության: Այն էր, ապա տարածքը ժամանակակից Գերմանիայի, հնագույն գերմանացիները ապրել.

Գերմանացի ուտեստներ կարող են տարբեր լինել, եւ ունեն իրենց սեփական հատկանիշներ. Որպես կանոն, դա կախված է կոնկրետ տարածաշրջանում երկրի, որտեղ նրանք են օգտագործվում. Իսկ խոհանոցում, չկա միասնություն Գերմանիայի: Առատություն անսովոր ուտեստների պարծենալ հարավային շրջանները Բավարիայում եւ Swabia:

Միս եւ երշիկ արտադրանք

Այն ոչ մի գաղտնիք է, որ երշիկ եւ երշիկ արտադրանք ընդհանուր առմամբ մեկը սիրելի ուտեստներից բոլոր մարզերում Գերմանիայում.

Ինչ վերաբերում է միս, գրեթե բոլոր գերմանական ուտեստներ պարտադիր ներառել խոզի եւ տավարի. Ըստ վիճակագրության, միջին Գերմանիայի է տարվա ուտում է մոտ 84 կգ միս:

Գերմանիան խոշոր արտադրողն է Եվրոպայում արտադրության տարբեր տեսակի երշիկեղենի. Ենթադրվում է, որ այս երկրում են անում ավելի քան 1500 տեսակի երշիկեղենի.

Սիրված բանջարեղեն Գերմանիայում

Հետ միասին միս, գրեթե բոլոր գերմանական ուտեստներ պարունակում է մեծ քանակությամբ բանջարեղենի. Դրանց օգտագործման, որպես գարնիր, կամ որպես հաստ Ապուրներ, կարտոֆիլի պյուրեով:

Առավել տարածված է այս երկրում ստացել է հետեւյալ տեսակի բանջարեղենի ` սպանախ, գազար, լոբի, սիսեռ, եւ տարբեր սորտերի կաղամբով. Այն պետք է նաեւ նշել, որ գերմանական խոհանոցը հաճախ ներառում են լոլիկ, գազար եւ վարունգ. Ի դեպ, մեծ մասը մսային ուտեստների, որոնք մատուցվում են Գերմանիայում աղացած սոխ. Բացի այդ, հաճախ դա օգտագործվում է թթու եւ թարմ:

Ավանդական գերմանական ուտեստներ շատ նման է ռուսական ազգային ուտեստների. Այս նպաստել է պատմությունը: Օրինակ, այն բանից հետո, Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի Գերմանիայում այն դարձել է խիստ տարածված sauerkraut. Այսօր գերմանացիները դա համարում են իրենց ազգային ուտեստ: Ի դեպ, անգլերեն լեզվով կա նույնիսկ մի խոսք պարտք է գերմանական sauerkraut լեզվով. Բառացիորեն նշանակում է «թթու կաղամբ»: Քանի որ իրենց ավելորդ սիրո այս ապրանքի գերմանական բնակիչները ստացել ուրախ մականունը, քանի որ Krauts:

breadstuff

Քիչ մարդիկ գիտեն, բայց Գերմանիայում արտադրվում է մոտ 350-650 տարբեր տեսակի հաց: Շատ սիրված շրջանում գերմանացիները վայելում սպիտակ հաց պատրաստված ցորենի ալյուրի եւ շագանակագույն հացի, սեւ, տարեկանի, եւ այլն: D.

Շատ տեսակներ հացամթերքի Գերմանիայում պատրաստվում են տարեկանի եւ ցորենի ալյուրից. Ի դեպ, հետեւաբար գերմանական անունը, ինչպիսիք են Mischbrot, որ հանդիսանում է «խառը» հաց:

Այն պետք է նաեւ նշել, որ խմոր երբեմն ավելացրել է դդումի սերմերը կամ արեւածաղկի.

Գերմանացի տաք ուտեստներ չեն ուտում, առանց հացի: Ի վերջո, նա հանդիսանում է ամենակարեւոր մասն է ընտանեկան սեղանի շուրջ Հաց կերել համար նախաճաշ, ինչպես նաեւ երեկոյան, առատ սենդվիչներ.

The կարեւորությունը այս ապրանքի գերմանական խոհանոցի մասին վկայում են նման արտահայտությամբ Abendbrot (ընթրիքի), բառացիորեն նշանակում է «երեկոյան հաց», ինչպես նաեւ Brotzeit (խորտիկ կամ լանչ), որը թարգմանում է որպես «հացի ժամանակ».

Խմիչքներ Գերմանիայում

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչ բաղադրիչները կարող են ներառել Գերմանիայի ազգային ուտեստների. Սակայն, խոսելով Գերմանիայի, չի կարող մտածել նման փրփուր ըմպելիքների, ինչպես գարեջուր. Ինչպես հայտնի է, դա շատ տարածված է ոչ միայն շրջանում գերմանացիների, այլեւ ամբողջ աշխարհում:

Մարզերի մեծ մասում Գերմանիայի սիրած գարեջրի է «Պիլսներ»: Թեեւ պետք է նշել, որ բնակիչները հարավային մասում երկրի (հատկապես Բավարիայի) հաճախ խմել եւ այլ ըմպելիք դասարանի (օրինակ, ցորենի գարեջրի կամ թեթեվ):

Որոշ շրջաններում Գերմանիայի արտադրվում են եւ իրենց սեփական beers (տեղական): Օրինակ, ավելի ցածր հասնում է Հռենոսի է, Քյոլն քաղաք, Make "Kölsch» եւ մութ »Altbier»:

Մենք չենք կարող ասել, որ 1990 թվականից ի վեր, մի համակցված պետության տարածված է եւ մի շարք գարեջուր, քանի որ «schwarzbier»: Նաեւ Գերմանիայում, դա շատ սիրված «schnapps» եւ կոկտեյլներ, որոնք ստիպում են հիման վրա գարեջրի (օրինակ, գարեջրի եւ լիմոնադ):

Ամենատարածված գերմանական ուտեստներ: recipes

Քանի որ մեր երկրում, Գերմանիայում կազմել է նախաճաշ, ճաշ, կեսօրից խորտիկ եւ ճաշի: Նաեւ չի բացառվում, մի թեթեւ նախաճաշիկ միջեւ սնունդ.

Այս հոդվածում, մենք որոշեցինք պատմել ձեզ, որ նրանք գերադասում են օգտագործել German առավոտյան, կեսօրին եւ երեկոյան: Բացի այդ, մենք ձեզ կասի, թե ինչպես պետք է պատրաստել Գերմանիայի ազգային ճաշատեսակներ, եւ որ այն պետք է ձեռք բերել:

Համեղ նախաճաշ - խնձորի Բլիթներ մի թավա

Գերմանացի ուտեստներ, որոնց անունները գրեթե աննշմարելի են ռուսերեն, պատրաստված արագ եւ հեշտությամբ. Եթե դուք ուզում եք համար նախաճաշ, սրտանց կերակրել իր ընտանիքը, ապա մենք առաջարկում ենք կատարել Apple Բլիթներ. Դրա համար մենք պետք է:

• շաքարավազ վառ - 2 դեսերտ գդալ.
• սպիտակ ալյուր - 300 գ
• ձու չեն խոշոր `4 հատ;
• վանիլ քաղվածք - մի փոքր գդալ.
• ծովի աղ - մի պտղունց,
• gin (ըստ հայեցողության) - մեծ գդալ.
• անարատ կաթի - լրիվ ապակի.
• բուսական յուղ (օգտագործվում է առանց համը) - մեծ գդալ.
• քաղցր կարմիր խնձոր - 3 հատ.

Գործընթացը կատարելու Բլիթներ

Պատրաստման համար գերմանական նախաճաշ ձու, աղ, վանիլային քաղվածքների եւ շաքար են խառնվում է մեկ կոնտեյներով եւ թափահարում mixer. Կա նաեւ ավելացնել թեթեւ ալյուր, անարատ կաթ, ջին եւ բուսական յուղը: Բոլոր բաղադրիչները խառնել լավ.

Ինչ վերաբերում է խնձոր, ապա նրանք կարող են լվանում, մաքրվում եւ կտրել մեջ շերտ.

Հետո մի հաստ պատերով թավայի վերեւում քայլերի դնում միջին ջերմության եւ ավելացնել մի քիչ ձեթ. Ապա հերթով մրգային կտոր եւ քաշել դրանք խփել. Այս ձեւով, դնում խնձոր է անցնող եւ լցնել մի մեծ գդալ հիմքերը: Արտադրանք են տապակած մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Այն բանից հետո, երկու կողմերն էլ Բլիթներ browned, տարածել դրանք չոր սրբիչ հեռացնել ավելորդ նավթ:

Նախաճաշի համար սեղան ներկայացվում ձեւով ջերմության. Նախընտրական Բլիթներ եւ շաղ տալ դարչինով շաքարի եւ զարդարված հարած սերուցքով եւ անանուխ.

Սրտանց սնունդ - Guttenberg խավարտ գերմանական երշիկեղենի

Գերմանական խոհանոց, բաղադրատոմսեր որի քչերը գիտեն, նայիր, հաճախ ներառում է մի շարք բանջարեղեն. Օրինակ, գերմանական ավանդական խավարտ Gutenberg չեն կարող իրականացվել առանց ապրանքի նման կաղամբ: Սովորաբար, այս ուտեստը, որը ծառայել է ճաշի հետ միասին դասական երշիկ: Բայց առաջին բաներ առաջին.

Այնպես որ, Guttenberg, մենք պետք է պատրաստել խավարտ:

• sauerkraut - 500 գ
• գլուխ սոխ - մի մեծ ղեկավար.
• կարտոֆիլի - 1 պալար.
• սխտոր մանր սոխ - 2 հատ;
• սեւ պղպեղ ոլոռ - 7 հատ;
• Lavrushka - մի մեծ թղթի;
• բուսական յուղ - 3 խոշոր գդալներ.
• շշալցված ջուր - 2/3 բաժակ.

A մեթոդը պատրաստելու համար ճաշեր

Է պատրաստել ուտելիք տակ առնելով բոլոր բանջարեղեն մանրակրկիտ լվացվեն եւ մաքրել: Դրանք են, ապա կտրել մեջ միջին եւ սկսում է ջերմային բուժում. Որպեսզի դա անել, մի խորը sauté թավայի, տաքացնել բուսական յուղը է դրան եւ տապակած սոխ կես օղակները. Դրանից հետո, ուտեստներ են ավելացվել sauerkraut, ամբողջ մանր սոխ, պղպեղ, աղ եւ Bay տերեւի. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մանրակրկիտ խառնվում է եւ շոգեխաշած իր սեփական հյութեր համար ¼ ժամ:

Վերջում, որ ուտեստ է ավելացնել խմելու ջուր, կարտոֆիլի շերտ եւ շարունակում է տաքացնել բուժման համար մոտավորապես կես ժամ:

Այն բանից հետո, Gutenberg խավարտ պատրաստ է, անմիջապես ներկայացվում է սեղանին: Որպեսզի դա անել, շոգեխաշած կաղամբ, որը տեղադրված է ափսեի, եւ հաջորդ մի քանի գերմանական երշիկեղենի եւ մի կտոր հացի.

A սննդարար խորտիկ - տավարի ձվի

Ինչպես վերը նշվեց, գերմանացի բնակիչները չեն կարող պատկերացնել իմ կյանքը առանց մի լավ կտոր միս: Տավարի միս ձվի շատ բավարարելու եւ համեղ ուտեստ է, որը հաճախ մատակարարվում է կեսօրից խորտիկ: Մենք պետք է պատրաստել այն:

• առանց յուղ տավարի 600 գր.
• գլուխ սոխ - մի մեծ ղեկավար.
• մանանեխ ավարտվել թաց - մոտ 30 գ
• կարագ - մոտ 70-100 գ
• խոշոր ձու - 4 հատ;
• բուսական յուղ - օգտագործվում հայեցողությամբ.
• համեմունքներ - կիրառել ձեր սրտով.

բուժման բաղադրիչները

Գերմանական ուտեստներ, բաղադրատոմսերը լուսանկարներ, որոնք մենք համարում ենք շատ բարձր կալորիականությամբ եւ գոհացնող են: Նախքան դուք եփել նրանց վրա վառարանով, պետք է բուժվի, ինչպես բոլոր բաղադրիչների.

Տավարի միս մանրակրկիտ լվացվեն եւ ապա հիմնավորել է Մսաղացներ, հետ միասին մի մեծ սոխ. Ապա պետք է ավելացնել լցոնում խոնավ մանանեխ, պղպեղ եւ աղ. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մանրակրկիտ խառը, ապա վերցրել ձեռքը եւ ձեւավորել մի հարթ եւ կլոր patties.

Meatballs եւ ձու ջերմային մշակման

Կազմելով որոշ տավարի patties, նրանք Արնանման համահայկական գրիլ հետ բուսական յուղի եւ տապակել են միջին ջերմության.

Երբ բոլոր տարրերը պատրաստ են, նրանք կարող են հեռացվել, եւ տարածվում է մեկ ափսեի. Ինչ վերաբերում է համաժողովրդական, ապա դա հալեցնում կարագ եւ տապակել տապակած ձու, մեկ առ մեկ:

Այն մատուցվում է երեկոյան թեյ

Պատրաստ է սննդի ծառայել է սեղանի վրա հարթ ափսեի. Սկզբում դա դրվում տավարի կոտլետ, ապա ծածկելու իր տապակած ձու. Մոտ թարմ բանջարեղենով եւ դեղաբույսերի.

Անուշահոտ ընթրիք - dumplings - ի գերմաներեն

Գերմանացի dumplings կարելի է անել տարբեր ձեւերով. Մենք որոշել ենք ներկայացնել ամենատարածված բաղադրատոմսը. Իրականացնել, ապա մենք պետք է:

• նիհար խոզի - 500 գ
• խոշոր սոխ - 2 հատ;
• հյութալի գազար - 1 pc.;
• կարտոֆիլ - 500 գ,
• փափուկ եւ թարմ լոլիկ - 2 հատ;
• Փոքր ձու - 1 pc.;
• սառը ջուր - 100 մլ,
• ճարպ կրեմ - 150 գ
• ալյուր թեթեւ - 250 գ
• բուսական յուղ - 2 խոշոր գդալներ.
• համեմունքներ եւ խոտաբույսեր հայեցողությամբ:

Թե ինչպես պետք է եփել մի կերակուր.

Է նախապատրաստել ուտեստների համարվում նիհար խոզի մանրակրկիտ լվացվեն, չորացրած եւ կտրել մեջ մանր կտորների: Միսը, ապա դրվում է մի կաթսա, ավելացնել բուսական յուղ եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Նաեւ առանձին-առանձին passer Նյութի մանր թակած սոխ եւ գազար:

Ինչ վերաբերում է թարմ լոլիկ, նրանք զրկված են կեղեւ, թակած եւ տարածել է բանջարեղենի. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք շոգեխաշած մոտ 5 րոպե, ապա ավելացնել միսը: Սննդի աղ, պղպեղ եւ տարածել ձեր սիրած համեմունքներ: Նաեւ նրանց լցնել մի քիչ ջուր եւ շոգեխաշել մոտ ¼ ժամ է միջին ջերմության.

Իսկ մինչ այդ, մաքրել կարտոֆիլ peeled եւ կտրել նրա միջին կտոր. Tubers են ավելացվել է մսի եւ եփել մինչեւ արել. Դրանից հետո, անցնել մոդելավորման dumplings. Համար, այս ձվի հարել պատառաքաղով, կապված է աղի ջրի եւ թափեց կամաց - կամաց ավելացնել ալյուր:

Հունցել խմոր, որ ուղղում է բարակ շերտ, եւ ապա յուղել հաստ թթվասեր: Կաթնամթերք evenly տարածվել է ամբողջ մակերեսի substrate եւ ուղղում մինչեւ մեջ մի բարակ ժապավենը: Արդյունքում ստացված արտադրանքը կտրել են կտորների, 3 սմ հաստ.

Վերջնական արգանակ կարտոֆիլով Արնանման բոլոր dumplings եւ եփել մոտ 10 րոպե ավելի միջին ջերմության. Եզրափակելով, մի ուտեստ ավելացնել թակած կանաչի, հեռացնել այն է վառարանով, տարածվել է ափսե, եւ ծառայել է սեղանին:

Մենք կատարել ենք մի համեղ դեսերտ գերմանացի

Քաղցր գերմանական կերակրատեսակ «Shtrudli» հայտնի է բազմաթիվ մարդկանց, մեր երկրում. Է պատրաստել այս դեսերտ ձեզ, մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• առանց խմորիչ աղվափնջիկ հրուշակեղենի - 500 գ,
• Սառեցված կամ թարմ բալ - 1 բաժակ,
• seedless չամիչ մութ - 3 խոշոր գդալներ.
• հացի փշրանքները - 2 խոշոր գդալներ.
• ձվի դեղնուց - ից առաջին խոշոր ձու.
• վանիլային շաքարավազ - դիմել ձեր ճաշակի.
• ընկույզ (աղացած եւ աղացած) - 50 գ;
• կարագ - ոչ պակաս, քան 100 գ

Դարձնել մի դեսերտ

Չկորցնել ժամանակը իզուր է, աղվափնջիկ խմորեղեն կարելի է ձեռք բերել խանութում, այլ ոչ հունցել ձեր սեփական. Դա նաեւ անհրաժեշտ է նախապատրաստել հատապտուղներ: Ավելի լավ է օգտագործել թարմ կեռաս. Բայց եթե այս ԴԵՍԵՐՏ դուք որոշել է անել, որ ձմռանը, այն կարող է կիրառվել, եւ սառեցված հատապտուղներ:

Մեկ անգամ հիմնական բաղադրիչները պետք է պատրաստ լինի, պետք է սկսել շարժակազմի դուրս խմոր: Նրա կանխավճարի դուրս է սառնարան եւ ամբողջությամբ thawed. Այնուհետեւ, բազային sprinkled հետ, ալյուրի եւ կատարել դրա բարակ ուղղանկյուն ձեւավորմանը: Գերմաներեն շտռուդել է ստանալ առավել նուրբ է եւ համեղ է, խմոր գլորում խորհուրդ է տրվում միայն երկայնքով մի կողմի վրա. Այնպես որ, նրա բազմաթիվ շերտեր մնում է ձեւով մի ամբողջություն, որը կազմում է դեսերտ փարթամ ու փափուկ:

Այն բանից հետո, խմոր շերտը unrolled, դա copiously lubricated հալված կարագ, եւ ապա sprinkled չամիչ, թակած եւ աղացած ընկույզ. Նաեւ գագաթին հիմքեր հավասարաչափ հատապտուղներ, որոնք համեմված վանիլային շաքարի. Վերջում խմոր փաթաթված խողովակի, ապա յուղել ԾԵԾԵԼ ձվի դեղնուց:

Նման մի կիսա - պատրաստի արտադրանքի, որը տեղադրված է ջեռոցում, որտեղ մոտ կես ժամանոց թխել է 200 աստիճանով:

Այն բանից հետո, որ գերմանական շտռուդել պատրաստ է, ուշադիր հեռացվել եւ cooled. Թելով դեսերտ կտրտած մեջ չափաբաժիններով, դա համեմված շաքարի եւ ներկայացրել է սեղանին մի բաժակ տաք թեյ: